Kaasprestaties in Het NNKC organiseerde begin 2021 de grootste online kaaskeuring ter wereld voor professionals. Na enkele sessies met de (commerciële) organisatie van Guinness besloot het NNKC af te zien van opname in het Guinness Book of Records, maar de aandacht voor kaasrecords was getrokken.
The Guinness Book of Records, tegenwoordig Guinness World Records genoemd, is een jaarlijks uitgegeven boek met een collectie van internationaal erkende records. De eerste editie werd uitgegeven in 1955, bedacht door de Guinness-brouwerij, door een discussie over welke jachtvogelsoort sneller is: de goudplevier of de Schotse sneeuwhoen. Een vraag die niet op te lossen viel met boeken die op dat moment op de markt waren. De gegevens in het boek werden verzameld door een onderzoeksbureau in Londen. Toen het boek onverwachts zeer goed aansloeg, werden er meer edities gemaakt wat uiteindelijk uitgroeide tot een jaarlijkse uitgave. Vermeld worden zowel serieuze atletische records zoals gewichtheffen, als grappige records als ‘bowlingbalstapelen’ of ‘soeproeren’. Er staan ook extremen vastgelegd, zoals de langste mens aller tijden of de giftigste plant. Inmiddels zijn er zoveel records vastgelegd, dat ze niet allemaal meer in een boek gepubliceerd kunnen worden. Daarom wordt er jaarlijks een selectie gemaakt uit de enorme database van records.
68 | NNKC
Een klein onderzoek wijst uit dat er met kaas ook aardig wat records te behalen zijn. Hierna staan er een aantal. December 2020 – De Franse chef Benoit Bruel, van Déliss ‘Pizza, heeft officieel het Guinness Wereldrecord voor “de meeste soorten kaas op een pizza” gevestigd. Na geduld en volharding bevatte de pizza maar liefst 254 verschillende soorten kaas. Augustus 2019 – De duurste kaas die op een veiling wordt verkocht, is € 20.500 waard en werd betaald door Regulatory Council DOP Cabrales in Spanje. De verkochte kaas was een blok Cabrales; een halfharde, zeer sterk smakende blauwe kaas geproduceerd door ambachtelijke boeren in Asturië, Spanje. Het blok Cabrales woog 2 kg. Dit record behaalde de Regulatory Council DOP Cabrales ook al in 2018. Mei 2019 - Een record voor het grootste kaasproeverijevenement is bereikt in de Kangaroo Valley door de Agricultural & Horticultural Association in Australië met 1.000 bezoekers die gek zijn op kaas. Met de sponsoring van de lokale zuivelindustrie konden 20 stewards, elk 50 deelnemers bedienen van Salie en saltbush Cheddar, Vintage Cheddar en Camembert. De kazen werden in kleine stukjes gesneden en in milieuvriendelijke kartonnen dozen gedaan die vervolgens aan elk van de deelnemers werden uitgedeeld. Maart 2019 - De meeste kaassoorten die commer cieel verkrijgbaar zijn in een restaurant: 111 soorten. Deze werden bereid door Les Grands Buffets (Frankrijk) in Narbonne, Frankrijk. Het restaurant biedt ook een onbeperkt buffet met vleeswaren, wijn en desserts.
