KaasKunst

Picture Perfect

Kaaskunst

WE EAT WITH OUR EYES FIRST.

We consumeren voedsel eerst visueel voordat onze smaakpapillen er aan te pas komen. Als iets er onsmakelijk uitziet, zijn we minder geneigd het een kans te geven, hoe lekker het ook smaakt. Geef het maar toe, er is een kieskeurig kind in ons allemaal dat protesteert tegen voedsel als lof en spruitjes. Chefs en fabrikanten zijn niet de enigen in hun zoektocht naar voedsel dat zo aantrekkelijk is dat het water je in de mond loopt. Eeuwenlang trachtten kunstenaars voedsel tot leven te brengen op verschillende manieren… en kunstwerken met kaas komen vaker voor dan je misschien denkt!

Historisch gezien waren stillevens de belangrijkste methode voor kunstenaars om kaasmotieven in hun werk te laten zien. Tijdens de renaissanceperiode in Europa nam de Bijbelse kunst af en kregen kunstenaars meer vrijheid om andere onderwerpen te verkennen. Hoewel de inhoud van stilleven schilderijen misschien stagneert, hebben kunstenaars in elke zorgvuldige opstelling een rijke symboliek ingebed. In het schilderij Stilleven met kazen, artisjok en kersen uit 1625 van de Belgische kunstenares Clara Peeters, gebruikte ze voedsel om de gevaren van een zondig leven tegen te gaan. Hier schilderde Peeters kaas en boter om moederschap en zuiverheid te vertegenwoordigen, terwijl het nabijgelegen brood en de drie kersen verwezen naar de eucharistie en de heilige drie-eenheid. Gedeeld door een mes van symbolische spiritualiteit, worden de gespleten artisjok en kersen weerspiegeld in een spiegelplaat, die lust en ijdelheid vertegenwoordigde, terwijl het zout dat op de schaal werd gemeten, een evenwichtige levensstijl vereiste.

Een stilleven gaf kunstenaars niet alleen de mogelijkheid om te pronken met hun talenten in het schilderen van complexe texturen en realistisch ogende onderwerpen, het maakte ook discreet commentaar mogelijk op actuele thema’s. Een veel voorkomend cliché dat werd geassocieerd met voedsel als kaas, wijn, schaaldieren of exotisch fruit, herinnerde de kijker aan de vergankelijkheid van luxe en de gevaren van gulzigheid.

Kunstenaars gebruikten niet altijd voor de hand liggende voorstellingen van kaas in hun werk, maar gebruikten in plaats daarvan de schoonheid van kaas als hun muze. Het meest iconische voorbeeld hiervan is Salvidor Dali’s schilderij Persistence of Memory uit 1931, of beter bekend als ‘het schilderij van de smeltende klokken’. Dali’s inspiratie voor de klokken kwam van een ervaring die hij ooit had met Camembert-kaas. Dali had wat laten liggen na een etentje en viel in slaap; toen hij wakker werd, was hij verrast door zowel de tijd die was verstreken als door de gesmolten staat van zijn mooie Camembert. Hoewel de excentrieke kunstenaar de betekenis achter de smeltende klokken van zijn schilderij nooit helemaal heeft uitgelegd, weten we met grote zekerheid dat kaas de kern van dit alles was.

Op kaas geïnspireerde kunst is zeker niet beperkt tot het canvas. Mona Hatoums sculpturale stuk uit 2002, Grater Divide, nam de bekende kaasrasp en maakte er een groot kamerscherm van (203 cm × 193 cm × 84 cm). Reflecterend op haar ervaringen in ballingschap ten tijde van de Libanese burgeroorlog, gebruikte Hatoum de kaasrasp als een manier om de verandering en verdeeldheid te illustreren die ze voelde tijdens de zeer tumultueuze tijd van haar leven.

De aanwezigheid van kaasbeelden in de kunst fungeert duidelijk als een krachtig symbool voor een breed scala aan onderwerpen die de menselijke conditie door de geschiedenis heen hebben beïnvloed. Hoewel er in musea over de hele wereld talloze voorbeelden van kaaskunst zijn, is er ook lokaal en op kleinere schaal prachtige kunst te vinden.

Kunstenaars hergebruiken bijvoorbeeld hout om unieke cheeseboards te maken, terwijl andere kunstenaars zelfs zo ver zijn gegaan dat ze gigantische stadsgezichten volledig uit kaas hebben gesneden! En zo is er vorig jaar nog een kaaslamp verloot in dit blad van de kunstenaar Rrudi (www.rrudi.com). De liefde en waardering van de mensheid voor kaas kent ongetwijfeld geen grenzen.

Into vegan cheese already?

Our expertise, equipment and support will help you along the way.

Gouden Kaasboor and Tetra Pak, references in the Dairy world, Nijkerk October 7, the event to connect and talk about Cheese. Did you know we can support you as well with the fast growing category: plantbased cheese?

No matter if it is semi-hard type of cheese, a cream cheese, a plantbased cheese with meltable characteristics or one that needs to be grated or sliced. Together with our knowledge, equipment and experts we can support you to find the optimal way of producing your product. Tetra Pak® High Shear Mixer, with specifically designed options, is key to an efficient and trouble-free process line while maintaining the quality your consumers desire.

Our experts will work alongside you to solve your challenges.