Online Kaaskeuring 2021

Online kaaskeuring

Microsoft Teams, Zoom, Google Hangouts, Meet: noem ze maar op. NNKC 2021 Online vergaderen is sinds de Covid-19 uitbraak gewoon geworden. Ook voor kaaskeuren? Ja, het NNKC organiseerde begin 2021 voor 400 deelnemers het alternatief voor het Kaaskeurconcours 2020 en medio 2021 volgde een workshop Kaaskeuren voor de detailhandel.

ANTJE KEURT

Voorbereiding

Het CMR-gedeelte van de NNKC website werd aangepast aan de nieuwe opzet. Zoals de mogelijkheid voor de deelnemers als optie aan te geven dat de kaasstukjes naar het huisadres gestuurd moesten worden. Niet onbelangrijk in een periode waarin een groot deel van Nederland thuis aan het werk was. De jury organiseerde op korte termijn een voorkeuring en heeft daarbij geprobeerd zoveel mogelijk rekening te houden met het effect van verpakking en verzending op de smaak. En belang-

DEELNEMER RONALD KOEHORST ONLINE AAN HET WERK

rijk was natuurlijk hoe te versnijden, verpakken en verzenden. De eerdere ervaring in september 2020, opgedaan met de “thuisproevers” bij de Gouda Cheese Awards, hielp. Diverspack BV in Woerden is gespecialiseerd in dit soort speciale opdrachten en wilde het NNKC helpen. Onze andere specialist – ITS in Nijmegen – was razendsnel met het omzetten van het papieren NNKC formulier naar een online document met online verwerking van de opgave door de deelnemers. Dit alles exact volgens de reguliere NNKC puntentoedeling. Ter verlevendiging online en met de verwachting dat het gemak van de online kaaskeuring ook nieuwe keurders zou aantrekken, gaf Frau Antje in een video, opgenomen in een origineel kaaspakhuis in Bodegraven – met dank aan Korver Kaas – samen met jurylid Pieter van Osenbruggen vijf kaastips. Keuren met kennis! Fragmenten van deze video zijn terug te vinden op MIJN NNKC onder keuringstips.

WORKSHOP DETAILHANDEL: JURYLEDEN PIETER VAN OSENBRUGGEN EN

JAN VEERMAN ZIJN ER KLAAR VOOR. Keuring online

De belangstelling voor de online keuring was met 400 deelnemers groot. Vooral in de groep detailhandel waren er nieuwe keurders. Dit was overigens aanleiding om in juni 2021 samen met het Vakcentrum een speciale online workshop kaaskeuren te organiseren voor de detailhandel. Ook hier was veel animo voor.

Hoe hebben de keurders het er met deze eerste online keuring vanaf gebracht?

Niet slecht! De beoordeling van de individuele kazen was ook online niet eenvoudig. De deelnemers hebben op MIJN NNKC hun individuele resultaat kunnen inzien en een samenvatting van de totale beoordeling. Uiteindelijk geniet een fysieke kaaskeuring natuurlijk de voorkeur. Voor de online keuring in januari 2021 waren er geen officiële NNKC prijzen. Voor de winnaars stelde Boska leuke alternatieve prijzen beschikbaar. Op de volgende pagina een beeld van een deel van alle topkaaskeurders.