Kaas is en blijft bijzonder
B
ijzondere tijden maken we mee. De kaassector heeft zich naar verwachting goed en sterk gehouden, veerkracht laten zien en consumenten hebben tijdens de perioden van de lockdown de rijke variatie van onze Nederlandse en uiteraard ook buitenlandse kaas herontdekt. Kaas draagt hiermee op een bescheiden wijze mee aan het geluk van de consument ook in moeilijke tijden. De professionals uit de industrie, handel en detailhandel hebben allicht met het verstek gaan van het NNKC in 2020 iets minder geoefend. Gelukkig maken wij dit in 2021 meer dan goed. Een online kaaskeuring begin 2021 en voor de detailhandel in juni een workshop kaasproeven. Ook de opkomst bij het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours was met bijna 500 keurders gezien de bijzondere tijd uitstekend. Op de gelijktijdige Vakbeurs Foodspecialiteiten was weer veel moois en lekkers te ontdekken en kon er naar hartenlust worden genetwerkt.
Langere tijd bleef het ongewis, maar ook het grootste jaarlijkse kaasevenement – de NNKC prijsuitreiking – met de bekendmaking van de winnaars, leuke artiesten en het grootste en mooiste buffet met Nederlandse kazen ter wereld heeft doorgang kunnen vinden. In deze derde editie van ons magazine Kaas! aandacht voor de keuringen en kaasactiviteiten. Verder enkele serieuze artikelen, kennismaking met bijzondere bedrijven en vooral allerlei glossy artikelen over uiteraard Kaas! Zo wist u natuurlijk al dat kaas eten voor het slapen gaan helpt bij het inslapen, maar ik weet zeker dat er ook veel kaasinfo voor u nieuw is of misschien wel inspiratie biedt. Tot slot wil ik op deze plek namens het NNKC bestuur alle vrijwilligers én professionals die een bijdrage leveren aan ons NNKC evenement van harte bedanken. Veel leesplezier. Yves Vancoillie Voorzitter NNKC
NNKC | 5
