Glaces & Desserts F

e l l i n a v La u d t i fa e m â ’ l à n e i b Seule une partie de la vanille récoltée est commercialisée sous forme de gousses ridées d’un noir luisant. Car elle est fréquemment transformée en pâte et en poudre ou mélangée à du sucre avant d’arriver sur le marché.

L’arôme grisant des produits à la vanille est par ailleurs souvent dû à la vanilline synthétique.

Bien que produite avec des matières premières bon marché et des bactéries, elle peut en effet être déclarée comme un «arôme naturel».