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n u ’ u q s u l p t n i e u i c B s i b x u e i c i l dé TEXTE
Andrea Decker PHOTOS
Lukas Bidinger, DR
Le biscuit Lotus Biscoff accompagne à merveille le café. Mais les pros l’utilisent aussi pour créer des spécialités boulangères et pâtissières.
Depuis plus de 80 ans, le biscuit Lotus Biscoff est un must absolu à l’heure du café ou du thé. Produit à l’aide d’ingrédients naturels, ce délice se distingue en effet par un goût caramélisé tout simplement inimitable. Ce que l’on sait moins, c’est qu’il est également parfait pour créer des spécialités boulangères et des pâtisseries. Sous forme de Pâte à tartiner Lotus Biscoff, il peut par exemple servir à préparer un onctueux fourrage au caramel constituant une alternative bienvenue aux fourrages à la noix ou aux confitures. Boules de Berlin, donuts ou cheesecakes, les possibilités sont quasiment illimitées.
Parole de professionnelle Glenda Müller, dernière gagnante en date du concours pour apprentis «Brot-Chef», est elle aussi une adepte des produits Lotus Biscoff: «En boulangerie et en pâtisserie, ils permettent de réaliser toutes sortes
de merveilleuses créations. Actuellement, je suis en train de concevoir un croissant fourré pour lequel j’utilise la Pâte à tartiner au caramel Lotus Biscoff.» Or il faut savoir que Glenda Müller, qui est en troisième année d’apprentissage chez Ehliger à Hochdorf (LU), est une experte en la matière. Tout au long du concours «BrotChef», le jury n’a ainsi cessé de souligner la créativité de ses recettes. Topping, Crumbs ou Pâte à tartiner: tous les produits Lotus Biscoff descendent en droite ligne du biscuit éponyme, si bien qu’ils ont tous le même goût authentique. Grâce aux conditionnements professionnels disponibles chez Pistor, les boulangers et les pâtissiers les ont toujours à portée de la main pour laisser libre cours à leur imagination. Et, last but not least, soulignons que la plupart des produits Lotus Biscoff sont vegan. •
TROIS PRODUITS POUR SUBLIMER VOS DESSERTS Crumbs Lotus Biscoff Biscuits moulus au caramel. Disponibles en emballage de 750 g ou 7,5 kg. Topping Lotus Biscoff Idéal pour couronner pâtisseries, glaces et cafés. Proposé en bouteille de 1 kg. Pâte à tartiner Lotus Biscoff Disponible en pot (PET) de 8 kg ou 1,6 kg.
CONTACT
Lotus Bakeries International und Schweiz AG +41 41 726 55 00 info@lotusbakeries.ch
Glenda Müller adore inventer des nouveautés. Elle est fi ère de son croissant fourré au goût caramélisé.
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lotusbakeries.ch
