b r e w e b t t e W
Impressum Herausgeberin Hotel & Gastro Union Adligenswilerstrasse 22 · 6002 Luzern Tel. 041 418 22 22 (Geschäftsstelle Luzern) Tel. 021 616 27 07 (Geschäftsstelle Lausanne) info@hotelgastrounion.ch www.hotelgastrounion.ch Verlag Hotellerie Gastronomie Verlag Adligenswilerstrasse 29/27 · 6006 Luzern Tel. 041 418 24 40, Fax 041 418 24 71 joerg.ruppelt@hotellerie-gastronomie.ch www.hotellerie-gastronomie.ch Verlagsleitung Mario Gsell, Jörg Ruppelt (stv.) Chefredaktion Jörg Ruppelt, Ruth Marending (stv.) Verkauf Josef Wolf (Leitung), Marion Riedi (Sales Consultant), Beat Unternährer (Sales Consultant), Iris Fischer (Buchhaltung) Karin Huwyler (Kundendienst Anzeigen, Adressverwaltung) Redaktion Patrick Claudet (Redaktionsleitung Hotellerie Gastronomie Hebdo), Andrea Decker, Riccarda Frei, Mario Gsell, Angela Hüppi, Désirée Klarer, Ruth Marending, Sarah Sidler, Gabriel Tinguely Gestaltung Pierina Bucher (CD) Luka Beluhan (AD) Cynthia Kaufmann (JAD) Produktion Esther Kurmann (Produktion Anzeigen)
Gewinnen Sie eine Glacemaschine Solis Gelateria Pro Touch mit eingebautem Kühlregal und zusätzlicher Joghurt-Funktion im Wert von 499.90 Franken! Diese Glacemaschine von Solis of Switzerland eignet sich für die vollautomatische oder manuelle Zubereitung von Glace, Sorbet, Frozen Yogurt und normalem Jogurt. Die verschiedenen Konsistenzstufen sind frei wählbar. Das Gerät verfügt über ein eingebautes Kühlaggregat und eine automatische Kühlhaltefunktion für 20 Minuten. Pro Arbeitsgang können 1,5 Liter Glace oder 1,8 Liter Joghurt hergestellt werden. Ein grosszügiger Touchscreen sorgt für einfachste Bedienung. Das Gehäuse besteht aus hygienischem und leicht zu reinigendem Edelstahl. Zum Gerät gehören Glaceschüssel, Rührwerkzeug, Messbecher und Glacespachtel sowie ein Rezeptbuch. www.solis.com
Gestalterische Mitarbeit Elise Heuberger (Fotografie) Claudia Link (Fotografie) Filipa Peixeiro (Fotografie) Korrektorat Swissprinters AG, Zofingen Übersetzung Versions Originales Sàrl, Neuchâtel Druck Swissprinters AG, Zofingen
Frage: Wie heisst das Patisserie-Konzept des St. Galler Tüftlers Stefan Bischof? A
A-Concept
B
B-Concept
C
C-Concept
Sonderbeilagenserie «Themenmagazin» Der Hotellerie Gastronomie Zeitung wird in loser Folge die Fachbeilagenserie «Themenmagazin» beigelegt. Die vorliegende Ausgabe ist dem Thema «Glace & Dessert» gewidmet und erscheint unter demselben Namen «Glace & Dessert». Themenmagazine zu weiteren Themen folgen.
Senden Sie die richtige Antwort bis zum 5. April 2020 an
wettbewerb-booklet@ hotellerie-gastronomie.ch Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Wir gratulieren: Die Gewinnerin des Wettbewerbs aus dem Themenmagazin Küche & Technik ist: Marilena Sigrist, 6014 Littau.
– 48 –
Alle Rechte vorbehalten. Jede Verwendung der redaktionellen Inhalte bedarf der schriftlichen Zustimmung durch die Redaktion. Die in dieser Zeitung publizierten Inserate dürfen von Dritten weder ganz noch teilweise kopiert, bearbeitet oder sonst wie verwertet werden.
c h s te D a s n ä a g a zi n nm T he me s t & B ru nch» fa « B re a k a m int e r sch e
0 2 0 2 . 4 . 29
