CU LIN A RY V AKU AK U UM-MI U M-MI X E R V O N K O E N I G
Smoothies Frische
ohne Nährstoffverlust
In der Nahrungsmittelindustrie wird das Mixverfahren per Vakuum bereits länger verwendet. Mit dem Vakuum-Mixer von KOENIG können nun auch Endverbraucher die Vorteile des Mixens im Vakuum nutzen.
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ie neue Technologie des Vakuum-Mixens wurde entwickelt, um die natürliche Frische von Obst und Gemüse zu erhalten, indem ein Vakuum im Mixbehälter erzeugt und dann das Mixgut mit Hochgeschwindigkeit zerkleinert wird. Das bringt enorme Vorteile: Da keine Vermischung des Mixgutes mit Sauerstoff stattfindet, bleiben Nährstoffe besser erhalten. Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und Polyphenole sind sehr oxidationsempfindlich. Wenn sie mit Sauerstoff in Verbindung kommen,
verlieren sie einen grossen Teil ihrer Wirksamkeit. Dies ist zum Beispiel der Fall bei Äpfeln oder der Zubereitung von Eiscrème. Die im Mixgut unerwünschten Luftblasen sorgen für ein Mixprodukt, das in der Farbe blasser und weniger intensiver im Geschmack ist. Nicht mit dem Vakuum-Mixer von KOENIG! Damit lassen sich Smoothies herstellen, die wesentlich cremiger und vollmundiger schmecken, wobei die Farbe und der frische Geschmack der Bestandteile erhalten bleiben.
