m Productnieuws
Nieuwkomers en
hardlopers
Het wegvallen van alle internationale vakbeurzen en de aanhoudend sterke vraag naar bakproducten scheppen geen optimaal klimaat voor productontwikkeling. Business as usual is al druk genoeg en de deadline van Ambiente hoefde niet te worden gehaald. Toch is Patisse achter de schermen heel actief gebleven met het bedenken en ontwikkelen. Ook innovatie blijkt business as usual.
B
akken was vóór de pandemie al populair, bakken is sindsdien
slagen er goed in via telefoon en email de contacten intensief en persoonlijk
alleen maar populairder geworden. “Vanaf de afkondiging van de
te houden.”
eerste lockdown explodeerde bijvoorbeeld de vraag naar alles wat met broodbakken te maken heeft,” zegt Remo Noman, directeur
Innoveren als vanouds
van Patisse Nederland. “Ook bakbenodigdheden voor quiches werden nog
Een veertigtal nieuwe producten zit momenteel in de pijplijn bij Patisse.
gewilder. Onze eigen fabriek in Bulgarije is overuren gaan draaien en ook
Dat zijn er niet minder maar zelfs meer dan de dertig die het bedrijf standaard
de fabrieken in China waar wij orders plaatsen, schakelden een versnelling
elk jaar op de markt brengt. Al die items zijn het ‘denkstadium’ al voorbij,
hoger. Dat is zo gebleven. Het kan niet anders of er komt vroeg of laat een
vele bevinden zich in het prototypestadium of zelfs nog verder, maar of en
lichte terugval, maar ook in het eerste kwartaal van dit jaar zagen wij een
wanneer ze allemaal geïntroduceerd worden blijft, zoals steeds, een vraag
aanhoudend hoge vraag.”
die pas op het eind van het proces beantwoord kan worden. “Het bestaande assortiment bevat momenteel zoveel hardlopers dat het verleidelijk is je
Later in het jaar
alleen daarop te concentreren en de productinnovatie maar een jaartje over
De consument weet -gelukkig – in grote getale de weg te vinden naar de
te slaan,” aldus Remo Noman. “We weten echter dat zo’n kortzichtige visie op
zelfstandige kookwinkel en lijkt begripvol als het gevraagde product niet
termijn ten koste gaat van ons marktaandeel. Anderen staan immers ook niet
direct leverbaar is. Want voor Patisse was het alle hens aan dek en steeds
stil. En dus innoveren we als vanouds. Onze dealers kunnen er van op aan
weer proberen alle bestellingen op tijd bij de winkels te krijgen. Maar tussen
dat we met noviteiten zullen komen die de consument aangenaam verrassen
de bedrijven door weten Noman en zijn team toch de tijd en de rust te
en die de populariteit van het bakken – in de breedste zin van het woord –
vinden om aan de ontwikkeling van nieuwe producten te blijven werken.
verder zullen ondersteunen. De mooie omzetgroei die we gezamenlijk hebben
“In dat opzicht was het een opluchting dat Ambiente eerst verschoven werd
gerealiseerd willen we toch in ieder geval op een hoog niveau stabiliseren.
en daarna helemaal niet doorging. Anders hadden we alles in het voorjaar
Daar zijn verrassende nieuwkomers in het assortiment even sterk voor nodig
af moeten hebben, terwijl we ons nu kunnen veroorloven later in het jaar
als vertrouwde hardlopers.”
met nieuwe introducties te komen. Ik vind het heel jammer dat we onze buitenlandse afnemers niet hebben kunnen ontmoeten in Frankfurt maar we
Voor meer informatie, ga naar: www.patisse.nl of bel naar: 00 31 497 383 855.
- 3 - 2021 29
