Trend 3 | 2021

DINING

LIVING

GIVING

&

MORE

3

70 years of printmaking – treats for life

De bamix® BBQ-box, voor zalige rubs tot Charcoal Coffee.

Da’s op hoog niveau en out of the box barbecueën.

bamix.nl | +31(0)20-622 04 98 | info@bodartbamix.nl

m Voorwoord

Trumpzine Onlangs liet de voormalige Amerikaanse president Donald Trump weer eens van zich horen. Hij vond dat minstens één van de nieuwe coronavaccins zijn naam mocht dragen, als huldeblijk voor zijn verdienstelijke pandemiebeleid. Trumpzine, moest het heten. De kans dat een pharmabedrijf daarvoor kiest lijkt mij nihil.

Veel antivaxxers zouden weliswaar alsnog overstag gaan maar de rest zou het niet in de arm willen. Toch is er op zich niets vreemds aan het idee: elke miljonair wil zijn naam graag verbinden aan een gebouw, product of instelling. Een bibliotheek is het meest prestigieuze een wolkenkrabber, met al zijn fallische grootheid, het meest bevredigende. Trump heeft allebei al.

Een eigennaam is voor veel producten of merken sowieso geen slechte optie.

Ik herinner me de jaren tachtig toen de meeste bedrijven een naam kozen die begon met een ‘A’, want dan stonden ze lekker vooraan in de Gouden Gids. Het waren er zoveel dat sommige klanten al vanzelf de eerste twintig pagina’s begonnen over te slaan. Het zijn vaak in eerste aanleg oubollig klinkende eigennamen die we het best onthouden. ‘Mandenmakers’ en iedereen roept meteen keukens. ‘Fissler’ en we zeggen: pannen. ‘Duikelman’ en we gillen: kookwinkel. Goed, dat laatste is een beetje flauw, want de gemiddelde Limburger laat het alleen maar fronsen. Maar bij de Amsterdammer doet de naam wel degelijk een belletje rinkelen. In een naam klinkt eigenheid en identiteit. Dat is ook de reden dat het Benelux Merkenbureau op een bepaald moment merknamen als ‘Euroworst’ en ‘Eurotapijt’ niet meer accepteerde. Euroworst klonk als waar het vermoedelijk naar smaakte: naar niks.

En dus zal het me niets verbazen als we de komende jaren een hausse aan nieuwe eigennamen in merknamen zien veranderen. Volgens mij had ‘Amazon’ evengoed ‘Bezos’ kunnen heten en ‘Shell’ ‘Colijn Oil’. Hoor maar eens hoe mooi de woorden je mond uit rollen. Goed, je hebt altijd kans dat de man of vrouw die de naam draagt domme dingen doet. Colijn was in de jaren dertig minister-president en bezuinigde het land bijna naar de bodem van de toenmalige Zuiderzee. Daar hebben veel mensen nog steeds een nare associatie mee. Maar ook de naam ‘Shell’ werd geassocieerd met allerlei schandalen, van de Brent Spar tot de milieuvervuiling in de Niger Delta.

En zie: het merk bestaat nog steeds en iedereen tankt er wel eens.

En Trump? Die gaat vast zijn naam nog ergens aan lenen. Hij had ooit al eens zijn eigen merk kippenvleugels, waarvoor hij zelf meespeelde in een reclamefilmpje.

Misschien een keten van bouwmarkten, met als slogan ‘Build your own Wall’?

Een snelkookpan? In het Witte Huis stond hij bekend om zijn korte lontje, wat niet pleit voor het veiligheidsimago van een pan onder hoge druk. Dan toch maar Trumpzine, als tegenhanger van Sputnik, hoewel dat voor mij als tijdschriftenuitgever veel te veel klinkt als de afkorting van ‘Trump Magazine’. Ik ga het niet lezen en gevaccineerd ben ik gelukkig ook al.

Gert-Jan Pas

- 3 - 2021 5

In dit nummer:

Portret

plannen

Om de keuken en badkamer compleet te maken

6

18

Het succes van het merk

m Cover 10 jaar lang genieten van ffie? heerlijke ko

8933 ® Registered trademark of a company of the Melitta Group

Koffie & Thee

DINING

LIVING

GIVING

&

MORE

3

Marimekko www.marimekko.com info@mervision.com www.melitta.nl/10jaargarantie

Geniet nu van 10 jaar verlengde garantie op het volledige AromaElegance® en AromaSignature® assortiment.

70 years of printmaking – treats for life www.melitta.nl

6

- 3 - 2021

Melitta_Nederland

kwaliteitsstandaarden voldoen. Melitta staat voor koffiegenot en kwaliteit en daarom biedt ze op de EPOS koffiemachine een fabrieksgarantie van drie jaar.

m Voorwoord Trumpzine

Voor een werkelijk uniek moment raadt Melitta® filters aan die speciaal ontworpen zijn voor de kunst van Pour Over. Zo haal je de essentie van uitzonderlijke koffie helemaal naar boven.

3

m Portret

6

m Detaillist

www.melitta.nl ® Registered trademark of a company of the Melitta Group De voortdurende ontdekking

m Thema Koffie- en thee

De drie ingrediënten van Geels Het bittere broertje wordt volwassen Een investering in klantentrouw Een klein wonder van design en technologie Winnen volgens het Asterix principe Eitje erbij?

Premium koppelen aan personality

m Actueel

Een duurzaam populair merk Tafelen of je thuis bent Make things worth to talk about Duurzame daden

Heter dan gas sneller dan houtskool Powered by Vacu Vin De Shopper® voor het hele gezin Om de keuken en badkamer compleet te maken Nieuwkomers en hardlopers Productnieuws Productnieuws Productnieuws

m Achtergrond

Stabiliteit wekt vertrouwen

8 12 17 18 27 30 33 35

27

28

m Management

40

m Nieuws

42

In het volgende nummer:

20

36

Een tweede leven voor tafeltextiel

m Productnieuws

16

16 31

m Gedekte Tafel

20 24 26 26 32 34 38 14 36

m Visie

9

10

36

Najaarsnieuws (beurzen) - 3 - 2021 7

m Portret

Karin de Jong Het succes van het merk plannen

A

ls het op huishoud elektro aankomt heeft de

werken ook. Mijn god, ik dacht dat ik bij Philips had geleerd

speciaalzaak niet alleen behoefte aan A-merken

wat hard werken was maar dat bleek bij Samsung nog een

maar vooral aan merken die een bijzonder hoge

versnelling hoger te kunnen.”

kwaliteit bieden en niet op elke straathoek te koop

zijn. Alleen zo profileer je de winkel en rechtvaardig je een

Geen valse start

hoger prijsniveau. Precies op die criteria selecteerde Karin de

Al die expertise kwam uitstekend van pas toen ze met NXT

Jong van NXT Retail Benelux BV haar eigen merkenportfolio.

Retail van start ging. Eén merk werd haar uit haar netwerk aangeboden, andere vond ze op internationale vakbeurzen.

Met de groei van NXT Retail Benelux BV bewijst Karin de Jong

Wat de merken gemeen hebben is hun groeipotentieel en

dat op de SDA markt ruimte is en blijft voor nieuwkomers.

hun focus op kwaliteit. “Het zijn stuk voor stuk bedrijven die

Ze startte dit bedrijf in 2015 en biedt zes jaar later niet

sterk staan op hun thuismarkt en de voorbije jaren voor het

minder dan elf merken. Met haar vooral Scandinavische

eerst Europa introkken. Dan wil je geen valse start en dus

en Amerikaanse apparaten richt ze zich op verschillende

kies je een distributeur met kennis en ervaring in het segment

doelgroepen, zoals de sporter, de wijndrinker, de hobbykok

SDA. Wilfa bijvoorbeeld is een gerenommeerd aanbieder van

en de koffieliefhebber. Zeker de helft van haar porfolio is

koffiemachines in Noorwegen en Zweden.

interessant voor kookwinkels en koffie- en theespeciaalzaken.

De filterkoffiezetapparaten zijn te vergelijken met de

“De logistiek heb ik uitbesteed,” zegt Karin de Jong. “Met mijn

Nederlandse Moccamaster en met zijn koffiemolens richt

kleine team richt ik me volledig op marketing en sales. We zijn

het bedrijf zich echt op het bovenste segment van pure

geen organisatie van dozenschuivers. Vooruitdenken, nieuwe

koffieliefhebbers. Dat zijn dus producten die bij uitstek

acties, concepten en strategieën bedenken om het merk te

geschikt zijn voor verkoop via de koffiebrander of de koffie- en

laten groeien is een belangrijk deel van ons werk.”

theespeciaalzaak. Hetzelfde geldt voor de powerblenders van Blendtec. Die zijn geknipt voor de kookwinkel. In de Verenigde

Samsung als leerschool

Staten heeft dit merk al een vooraanstaande positie aan de

Maar dat resultaat stond zes jaar geleden nog allerminst vast.

bovenkant van de markt, zo’n positie hoopt het in de Benelux

Karin de Jong bekleedde een mooie positie op de afdeling

ook te verwerven. Dat doe je niet via het grootwinkelkanaal, dat

marketing en sales van Samsung. Haar carrière was begonnen

bereik je vooral via de zelfstandige retailer. Ik bied merken met

bij Philips. Er stond geen reorganisatie gepland die haar dwong

een goed verhaal, apparaten waarvoor de consument nu juist

te vertrekken, dus wat bewoog haar tot deze sprong in het

naar de kookwinkel gaat omdat hij zich wil laten overtuigen.

ongewisse? “Ik naderde de veertig en ik had het prima naar

Om de drempel voor de winkelier zo laag mogelijk te maken

mijn zin maar ik besefte ook dat er niet veel nieuws meer op

bieden wij niet alleen een laag franco orderbedrag van € 250,-

mijn pad zou komen als ik tot mijn pensioen bij Samsung zou

maar ook de mogelijkheid producten van diverse merken

blijven. Het was nu of nooit, als ik nog eens voor mezelf wilde

te combineren, bijvoorbeeld met de keukenweegschaal van

beginnen. En ondernemen had ik van de Koreanen geleerd.

Terraillon en de sodamaker van Mysoda.”

Ze gaven je alle vrijheid om initiatieven te nemen. In Seoul keurden ze binnen mum van tijd een aanvraag voor een groot

Het belang van vindbaarheid

budget goed, op voorwaarde dat je daar aantoonbaar iets

Een nadeel van het werken met merken die nieuw zijn

goeds mee deed. Samsung wilde bijvoorbeeld de grootste

voor de Benelux is dat er zelden grote marketingbudgetten

worden in televisies. Dus zetten de Koreanen vast hele

beschikbaar zijn om de consument attent te maken op de

magazijnen vol met voldoende apparaten, want dát we de

unieke pluspunten. Volgens Karin de Jong is dat de eerste

grootste gingen worden in Nederland stond vast. Succes

jaren echter ook niet nodig. “Het belangrijkste is dat het merk

moet je plannen, leerde ik bij Samsung, en je zult er hard voor

vindbaar is. Vindbaar betekent niet dat de consument het op Lees verder op pagina 8

8

- 3 - 2021

De distributie moet selectief zijn, maar online moet je overal aanwezig zijn.

- 3 - 2021 9

m Portret

Karin de Jong

Heter dan gas,

sneller dan houtskool

elke straathoek te koop ziet worden aangeboden, integendeel zelfs.

De distributie moet selectief zijn, maar, ik heb wel geleerd dat je online goed aanwezig moet zijn en ook dat een enkele grote online aanbieder bepalend is als richtsnoer. Als Coolblue je merk heeft opgenomen, heeft dat voor de consument een beetje de betekenis van een keurmerk.

Wie gaat surfen moet een merk op voldoende plaatsen tegenkomen, op eigen social media pagina’s en websites sowieso, maar ook bij Coolblue, zodat er reviews gegenereerd worden. Dat schept vertrouwen.

Is die onlinedrempel eenmaal gepasseerd, dan stapt de consument die ook een hobbyist is – op het gebied van koken of koffie – aansluitend de kookwinkel binnen. En dan is het aan de detaillist of zijn personeel om de interesse en koopbereidheid om te zetten in een verkoopdeal.”

Noorse kwaliteit Aandacht voor het milieu, voor fitheid, gezondheid en goede smaak lopen als een rode draad door heel het porfolio van NXT Retail.

Dat zijn ook aspecten waar de consument steeds meer op let en die deze merken een groot groeipotentieel bezorgen. Toch is kwaliteit het grootste aandachtspunt. Dat is de hoofdreden dat Karin de Jong een merkbare voorkeur heeft voor Scandinavische merken. Net als alle andere huishoud elektro worden de apparaten in het Verre Oosten gefabriceerd, de productontwikkeling vindt echter in Europa zelf plaats. “En de kwaliteitscontrole in China, waar deze bedrijven eigen ingenieurs in dienst hebben, is bijzonder streng. Ik vind de Scandinavische kwaliteit heel sterk te vergelijken met de Zwitserse.

Als we ‘Swiss Quality’ lezen zijn we als verkoper of gebruiker direct

Vorig jaar is de SEVO GTS, het premium model in de nieuwe eBBQ-reeks,

overtuigd, maar voor Noorse geldt precies hetzelfde.”

onderscheiden met de populaire consumentenprijs Kitchen Innovation of the Year 2020 - Outstanding Product. De nieuwe elektrische barbecue maakte indruk op

Stappen vooruit

de jury met zijn uitstekende consumentgerichtheid. De SEVO GTS ontving ook de

Met elf merken heeft het portfolio van NXT Retail zijn optimale grootte

Golden Award. Dit maakt de SEVO GTStot een van de meest populaire nieuwe

bereikt. Karin de Jong is niet langer actief op zoek naar aanvullingen.

producten in de wereld van keukens.'

Ze wil van het huidige elftal een blijvend en winnend maken. “Ik denk dat het wel iets zegt over het succes dat onze band wederzijds stabiel is. Ook de bedrijven die deze merken voeren kiezen al jaren voor NXT Retail. De belangrijkste les die ik indertijd bij Samsung heb geleerd– namelijk dat je je eigen succes als werknemer kunt plannen – pas ik dan ook nog elke dag toe op mijn elf merken. Het zullen allicht niet alle elf Samsungs kunnen worden maar ieder jaar zetten we stappen

Steek de stekker in het stopcontact en begin te grillen, in de woonkamer of op het balkon.

vooruit in verkochte aantallen en in naamsbekendheid. De pandemie heeft de vraag naar huishoudelijke apparaten alleen maar vergroot,

De eBBQ’s SEVO en SENOA van Severin zijn onontbeerlijk voor ultiem zomergenot!

maar midden in de crisis was ik al bezig met de periode erna. De

De nieuwe generatie elektronische barbecues is snel op temperatuur, extra heet,

ondersteuning voor de dagelijkse verkoop, service en administratie had

multifunctioneel, makkelijk te reinigen en milieuvriendelijk. Bovendien zijn ze

ik lang daarvoor al zo goed geregeld dat ik mijn hoofd gelukkig vrij heb

uitgerust met o.a. een OLED display met timer en geïntegreerde kernthermometer.

om vooral met de nabije toekomst bezig te kunnen zijn, en die laatste

Gebruik hem waar u wilt; woonkamer, balkon, tuin of op vakantie… hij is altijd

ziet er zonnig uit.”

klaar voor direct gebruik! https://sevo-ebbq.com/nl

10

- 3 - 2021

PUBLIREPORTAGE

EEN UNIEKE KOFFIE-ERVARING In 1908 brengt een eenvoudig maar innovatief idee een ommekeer teweeg in de beleving van koffie over de hele wereld.

Melitta Bentz heeft genoeg van de bittere smaak van haar koffie en besluit met een hamer en spijker gaatjes te maken in een koperen pot. Daarin legt ze een velletje vloeipapier uit het schoolschrift van haar zoon. De eerste koffiefilter is geboren.

Meer dan een eeuw later, in een wereld waarin alles veel te snel gaat, is Pour Over aan een sterke opmars bezig.

Barista‘s, koffiespecialisten en koffiebranders gebruiken deze ‚trage‘ bereidingswijze om alle smaakeigenschappen en de volle aromarijkdom van koffie te ontsluieren.

Neem even de tijd om te onthaasten en geniet van een heel nieuwe ervaring.

Geef met EPOS® weer meer waarde aan het hier en nu.

Perfect gemalen koffiebonen van topkwaliteit, gecombineerd met de kunde van een barista expert. Elke seconde wordt een ervaring voor al je zintuigen: van het aroma van de versgemalen koffiebonen tot de eerste slok.

Ontdek Melitta® EPOS®!

Handmade koffie met één druk op de knop!

Ingebouwde molen voor versgemalen koffie • Instelbare maalgraad • Koffiesterkte naar smaak aan te passen • Uitneembaar bonen- en waterreservoir Perfect gezette koffie, geïnspireerd door de beste barista‘s • Drievoudige 360° roterende wateruitloop voor een perfecte cirkelvormige bevochtiging, alsof de koffie met de hand is gezet • Voorbesprenkelingsfunctie voor een optimale ontplooiing van de aroma‘s Modern en strak design • Innovatieve aanraakinterface • Eenvoudige, snelle en personaliseerbare instellingen ECBC-keurmerk en drie jaar garantie De Epos is bekroond met het ECBC-keurmerk voor koffiemachines die aan de hoogste Europese kwaliteitsstandaarden voldoen. Melitta staat voor koffiegenot en kwaliteit en daarom biedt ze op de EPOS koffiemachine een fabrieksgarantie van drie jaar.

Voor een werkelijk uniek moment raadt Melitta® filters aan die speciaal ontworpen zijn voor de kunst van Pour Over. Zo haal je de essentie van uitzonderlijke koffie helemaal naar boven.

www.melitta.nl ® Registered trademark of a company of the Melitta Group

m Detaillist

De Kale Jonker De voortdurende ontdekking

D

oor rechtstreeks bij de koffieboeren in te kopen omzeilt Lippe

uit de Gouden Eeuw stamt. Tegen de muren staan voorraadbakken met thee

de Vries de tussenhandel, door die marge toch aan de boeren te

en vooral koffie. Koffie en thee vormen een tweeling, maar het hart van de

gunnen verzekert hij zich van de beste kwaliteit en van micro-lots.

brandmeester klopt toch vooral voor de koffie. Iedere speciaalzaak droomt

Koffiebranderij De Kale Jonker trekt met zijn unieke specialiteiten

ervan koffiebonen aan te bieden van onbereikbare en onbekende plaatsen,

liefhebbers uit het hele land. Die aantrekkingskracht heeft hij onlangs nog

de neusjes van de zalmen die grote importeurs links laten liggen, De Kale

vergroot met een koffielikeur en -likorette van hoge kwaliteit.

Jonker heeft als een van de weinige retailers die droom waargemaakt.

“Vroeger reisde ik veel, tegenwoordig leg ik alle contacten via internet,”

De benaming ‘De Kale Jonker’ refereert aan de zeventiende-eeuw, toen de

zegt Lippe de Vries. “Door het tijdverschil zit ik vaak ’s nachts aan het scherm

verarmde adel haar dochters uithuwelijkte aan steenrijke kooplieden. “Ook ik

maar het loont de moeite. Onlangs bijvoorbeeld heb ik enkele balen van een

ben zesendertig jaar geleden met niets begonnen,” zegt Lippe de Vries.

onbekend ras op de kop getikt. Rangers in Tanzania troffen deze planten aan

“Ik moest flink lenen, alleen al voor de machine om de koffie te branden.

in het woud en namen er mee naar een gespecialiseerde plantage. In het

Maar spijt heb ik er geen moment van gehad. Mijn werk is nog steeds een

begin moest ik klanten teleurstellen. Dan kwamen ze terug omdat ze meer

uit de hand gelopen hobby.”

wilden van die ene speciale koffie, maar een micro-lot is natuurlijk binnen de kortste keren op, en het is altijd zeer de vraag of en wanneer ik er nog eens

Lippe de Vries was eerst brandmeester bij een grote firma. Wie zijn winkel

van kan kopen. Dus heb ik mijn klanten geleerd dat niet de herhaling maar

in de Haarlemse binnenstad binnenstapt wordt direct getroffen door de

de ontdekking van belang is. Het heeft me liefhebbers vanuit het hele land

ambachtelijke uitstraling, alsof niet alleen de naam maar ook de decoratie

opgeleverd, en zelfs van over de grenzen.”

12

- 3 - 2021

Lokaal gestookt en verkocht

in hoeft te komen, hoeft er bij jou niet uit.’ En toeristen verwees ik naar de

Maar Haarlem is en blijft de basis voor de winkel. Daarom reageerde Lippe

concurrent. Het idee liet me echter niet los, en toen Benno zijn gin bij ons

de Vries direct enthousiast toen Kitty van Staden en Benno Klopman hem

kwam aanbieden, met een verwijzing naar Haarlem op het etiket, zag ik een

benaderden met een voorstel. Klopman is zelfstandig en ambachtelijk

kans. Benno’s gin is van hoge kwaliteit. Zouden wij zelf geen likeur op de

ginstoker, Van Staden en haar man hebben al achttien jaar een slijterij

markt kunnen brengen? Een echte Haarlemse drank, maar dan ook gestookt

in de nabijgelegen Koningstraat, genaamd Liquid Gold. “Al die jaren heb

in Haarlem en alleen verkocht in Haarlem?”

ik leveranciers over de vloer gehad die me voorstelden een drankje op de markt te brengen met een Haarlems karakter,” zegt Kitty van Staden.

‘Kus van een Haarlemse Mug’

“Goed voor de toeristen, zeiden ze, maar steeds was het drank die elders

Ze kozen voor een likeur, omdat een koffielikeur past in hun opvatting van

in grote hoeveelheden gestookt werd, met een Haarlems etiket eromheen,

stijlvol genieten en een likorette, omdat een drank met een alcoholpercentage

en bovenal: niet te drinken, zo slecht. Ik zei dan altijd: ‘Wat er bij ons niet

van minder dan vijftien procent ook buiten de slijterij verkocht mag worden.

“Een koffielikeur drink je als aperitief of digestief,” zegt Benno Klopman.

“En een likeur krijgt kwaliteit als je geen extracten gebruikt maar de kruiden en bonen zelf. We opteerden voor enerzijds een wat zoetere en zachtere variant en anderzijds een wat meer stevige en bittere. In de laatste proef je heel goed dat ik de Nepalese peper die zo kenmerkend is voor mijn gin ook hierin heb verwerkt. Voor de zachtere variant verzonnen we de naam ‘Kus van een Haarlemse Mug’ en voor de wat steviger variant ‘Haarlemse Muggenbeet’.

De likorette hebben we ‘Het Fluwelen Muggetje’ genoemd. De mug verwijst hierbij naar de bijnaam van de inwoners van Haarlem. Wij zijn muggen, zoals Amsterdammers Mokummers worden genoemd.”

Lees verder op pagina 12

Wat wij hier hebben gedaan kunnen detaillisten en stokers elders ook.

Zolang je maar consequent kiest voor kwaliteit en lokaal ambacht.

- 3 - 2021 13

m Detaillist

De Kale Jonker Gelijk raak Voor de koffie werd Lippe de Vries benaderd. Die stelde hen, bij wijze van experiment, twee verschillende bonen ter beschikking, één met een zachtere en één met een meer pittige smaak. Het was meteen raak.

“Na het proeven zeiden we: die worden het, allebei,” aldus Kitty van Staden. “Het was werkelijk in één keer raak.” En dat was het ook op commercieel vlak. Natuurlijk is in deze pandemie nooit duidelijk welk potentieel een product werkelijk heeft. Er lopen nauwelijks toeristen

Powered by

Vacu Vin De herpositionering van Vacu Vin heeft het merk geen windeieren gelegd. Zowel nationaal als internationaal doen de wijnaccessoires, cocktailartikelen en keukenhulpen het bijzonder goed. De volgende stap is het assortiment beter te verdelen tussen grootwinkelbedrijven en speciaalzaken en meer met co-branding te doen.

rond in Haarlem. Maar toch gaan de flesjes sinds december vorig jaar vlot over de toonbank, zowel bij de koffiewinkel als in de slijterij, en kan de stokerij maar net aan de vraag voldoen. Alles duidt erop dat de koffielikeur de Haarlemmers zelf bevalt. Van Staden: “We zien inderdaad

Verschillende verpakkingen voor verschillende retailkanalen

veel herhalingsaankopen. De drank is gewild als geschenkartikel maar ook

De speciaalzaak is belangrijk voor Vacu Vin. Dat geldt in de eerste plaats voor de drieduizend slijters maar ook voor de kookwinkels. “Het merk Tomorrows Kitchen gebruiken we niet meer maar in dat assortiment zat wel een aantal om zijn smaak. Je proeft dan ook onmiddellijk het verschil met de slechte

prachtige producten, zoals de ananasssnijder, die echte evergreens zijn

kwaliteit van de grote aanbieders. Die likeuren zijn mierzoet. In die van

geworden,” zegt Stanley Gaspersz, Hoofd Retail Europa. Die blijven we via

ons zit de minimale hoeveelheid suiker, zodat je de afzonderlijke smaken,

dit kanaal verkopen, maar wel onder het merk Vacu Vin.”

de bonen maar ook de peper, er heel goed in door voelt komen. Dit is een likeur waarvan je één glas op een avond drinkt, niet meer. Met zo’n fles

Co-branding

doe je dan ook een hele tijd, wat de wat hogere prijs mede rechtvaardigt.”

Sommige producten blijken zich meer te lenen voor het supermarktkanaal, andere passen goed bij een keten als Blokker, weer andere horen thuis in

Puur Haarlems

de speciaalzaak. Die diversificatie krijgt nu meer focus. Maar in plaats van

De likeuren worden nergens anders dan in de slijterij en de likorette

achteraf te beslissen welk retailkanaal het best bij welk product past, wil

nergens anders dan in de koffiebranderij verkocht. Ze zijn niet alleen

Vacu Vin dat de komende jaren ook proactief bepalen. “Dat doen we dan

puur Haarlems maar ook puur ambachtelijk en helpen daarmee om de

wel sámen met de klant,” verduidelijkt Stanley Gaspersz. “We betrekken de

identiteit van de twee winkels te profileren. Liquid Gold is immers net zo

feedback van onze afnemers nu al veel meer in het ontwikkelproces en willen

min ‘een’ drankenwinkel als De Kale Jonker een doorsnee koffiewinkel

daarin een stap verder gaan. We geloven in het bundelen van twee bekende

is. Kitty van Staden en haar man zijn whiskyconnaisseurs die een

namen wat je co-branding kunt noemen, en we staan daarin niet alleen. Het

uitzonderlijk assortiment sterke dranken aanbieden, waaronder speciale

is tekenend voor de weerklank die Vacu Vin bij consumenten heeft, dat een

whisky’s uit India, Duitsland en Canada, maar ook topmerken cognac

aantal opdrachtgevers er net zo over denkt en een toevoeging wilden.

armagnac en graanjenever. Maar wat gaat het drietal doen als het wordt

Er moest duidelijk leesbaar bij staan: ‘Powered by Vacu Vin’. Uiteraard

verzocht de likeur ook buiten Haarlem op de markt te brengen? “Dan

hadden we daar geen bezwaar tegen, vonden we het zelfs een goed idee.

antwoorden we dat ze zelf moeten gaan samenwerken in hun eigen

Zo combineren we de kracht van de winkelnaam met die van ons merk en

stad,” zegt Kitty van Staden ferm. “Wat wij hier hebben gedaan kunnen

spreken we de consument op twee vlakken aan. Als het aan ons ligt doen we

detaillisten en stokers elders ook. Zolang je maar consequent kiest voor

vaker aan co-branding, maar de keuze ligt bij de retailer.”

kwaliteit en lokaal ambacht, want industrieel bocht van een nepetiket voorzien – dáár is geen kunst aan.”

14

- 3 - 2021

Voor meer informatie, ga naar: www.vacuvin.com.

Geels Koffie en Thee, méér dan een leverancier Koffie en thee hebben een rijke geschiedenis en lenen zich voor speciale momenten. Het is de geur en het aanzicht van de koffiebonen en losse thee die de klant uw winkel doet binnenstappen, maar het is uw kennis en enthousiasme over het product en de bijzondere bereidingswijzen die hem of haar over de streep trekken.

Geels Koffie en Thee levert u beide.

Ons assortiment is zeer breed, waarbij kwaliteit altijd voorop staat en unieke en heerlijke blends de boventoon voeren. Geels speelt in op trends en seizoenen en stelt de speciaalzaak in staat limited editions in te kopen of zelfs zijn eigen merk te voeren. Ons betrokken en deskundige team helpt u om dit te ontwikkelen.

Ons team van de binnen- en buitendienst delen graag hun kennis en ervaring met u, in de vorm van theecursussen en dagelijks contact.

Geels Koffie en Thee staat voor kennisuitwisseling.

Hoe meer u van Geels leert, hoe beter u uw klanten kunt bedienen.

Maar ook omgekeerd: hoe meer Geels over uw winkel en klandizie leert, hoe beter wij u kunnen helpen de verkoop tot een blijvend succes te maken.

Geels Koffie en Thee: succesvol in de handel in koffie en thee sinds 1863 door altijd meer te willen zijn dan alleen maar leverancier.

www.geelskoffiethee.com

m Actueel

Een duurzaam

populair merk

Z

eventig jaar geleden werd Marimekko in Finland opgericht. In de

ook nooit veel kans gehad wortel te schieten. Producten moeten lang mee

tijd van twee generaties heeft het bedrijf zich bewezen als een

gaan, materialen liefst opnieuw kunnen worden gebruikt. Op het gebied van

leverancier van gewilde producten voor het interieur en de keuken.

recycling heeft Marimekko de voorbije jaren grote stappen gezet. Dat slaat

De klassieke decors blijven aanspreken, tegelijk is Marimekko erin

goed aan bij de groeiende groep milieubewuste consumenten. Kiezen voor

geslaagd steeds meer gerecyclede materialen toe te passen. Dat laatste

Marimekko betekent voor hen géén keuze te hoeven maken tussen design

draagt op zijn beurt toe aan de populariteit.

en ecologie. Met dit Finse merk krijgen ze beide.

In het jaar dat Marimekko werd opgericht gold Scandinavisch design

Scandinavisch design verkoopt altijd maar dat kan niet gezegd worden van

reeds als vooruitstrevend. De Noord-Europeanen hebben een hele reeks

eender welk Scandinavisch merk. Marimekko is echter geen eendagsvlieg,

wereldberoemde ontwerpers voortgebracht die er in slaagden de consument

ook niet op de Beneluxmarkt. Het merk heeft al ruimschoots bewezen

te verrassen met een originele vormgeving en die te koppelen aan een

consumenten te kunnen charmeren en vervolgens te in trouwe klanten te

onverwoestbare kwaliteit. Het is net of het moderne interieur in steden als

transformeren. De grenzen van het marktpotentieel zijn nog lang niet bereikt.

Kopenhagen en Helsinki is ontstaan. Wie oude woontijdschriften openslaat

Wie als winkelier nu aanhaakt zeilt mee met de gunstige wind die Marimekko

hoeft vaak enkel de kleding en de kapsels weg te denken om zich in een

al zeventig jaar in de rug heeft.

hedendaagse woning te wanen.

Meer informatie In de top

Neem contact op met de agent van Marimekko voor de Benelux:

Wat Deense firma’s deden voor het meubilair, de klokken en de karaffen, deed

Mervi Leveelahti

Marimekko voor het textiel. Het Unikko patroon bijvoorbeeld bleek een uiterst

Mervision Agency

geschikt en gewild decor voor een breed scala aan producten, van borden en

Tel: +31 (0)6 55 788518

bekers tot placemats en servetten. Unikko groeide uit tot een iconisch patroon

mervi@mervision.com

dat de merknaam Marimekko voorgoed in de top van het Scandinavisch design bracht. Maar het is allerminst het enige patroon dat de producten siert.

Showroom & Office (on appointment) Van Nelle Fabriek

Hergebruikte materialen

Van Nelleweg 1 - Tabak 2/7

Duurzaamheid is een karaktertrek van Scandinavisch design en dus ook van

3044 BC Rotterdam

Marimekko. In de landen waar de natuur groots is en de burgers vaak op grote afstand van elkaar wonen heeft de wegwerpmaatschappij hoe dan

16

- 3 - 2021

 www.mervision.com |  Mervision Agency |  Mervision Agency

Met liefde voor detail JAARBEURSPLEIN UTRECHT - 3e ETAGE E505

www.solinger.nl

m Visie

Make things

worth to talk about PR als sleutel naar succes!

Je hebt als retailer of agent genoeg te vertellen en zeker in deze tijd móet je ook veel vertellen. Het is belangrijk om op het vizier te blijven bij je klanten. Je wilt dat mensen over jouw merk, winkel of producten blijven praten. Maar hoe krijg je dat voor elkaar? Veel ondernemers vinden het lastig om hun verhaal te vertellen of om producten zichtbaar te maken. PR kan de sleutel zijn naar succes!

Eigen media “Met owned media bedoelen we je eigen kanalen, denk aan je website, met misschien wel een blogmogelijkheid, of YouTube waar je video’s op kan plaatsen. Maar ook je brochure of een branded magazine. Hierin kun je precies vertellen wat jij wilt. En vergeet ook de social media niet, want met je eigen Instagram-account of Facebook-pagina kun je ook een grote groep mensen bereiken. Dan heb je gratis publiciteit die je zelf in de hand hebt.

Kies wat bij jou past.”

Adverteren “Een advertentie inkopen kan soms ook heel nuttig zijn. Je kunt precies vertellen of laten zien wat jij wilt. Want bij earned media heb je geen invloed Karen en Natasja van TALK ABOUT vieren dit jaar het tienjarig jubileum van

op wat en wanneer de journalist precies gaat publiceren. Bij een advertentie of

hun PR-bureau. Zij leggen graag uit hoe PR juist in deze tijd ondernemers

advertorial wel. Dat kan in sommige gevallen handig zijn, bijvoorbeeld bij een

kan helpen. “Met PR kun je ervoor te zorgen dat jouw organisatie, product of

productintroductie. Dat wil je uiteraard precies op het juiste moment doen.”

dienst onder de aandacht komt van de juiste doelgroep.”

Wat levert PR op?

Vertel je verhaal

“Met PR kun je meerdere doelen bereiken, maar je zorgt vooral voor

“Voor ons is PR de ultieme manier om je verhaal te vertellen. Niet één keer,

zichtbaarheid en naamsbekendheid. Dankzij PR kun je meer mensen bereiken

maar steeds opnieuw en steeds hetzelfde verhaal. Be good and tell it. Wij

en een (positieve) reputatie opbouwen. Dat zorgt, uiteindelijk voor meer

zien nog vaak te veel bescheidenheid, je mag echt wel vertellen dat je

klanten en dus meer omzet.”

product top is, sterker nog, als jij het niet doet, doet je concurrent het wel.

Maar je moet wel een goed verhaal hebben. Make it worth to talk about!

Nog een belangrijke tip? Doelgroep denken!

En bij het vertellen van je verhaal is een geïntegreerde aanpak, waarin paid,

“Belangrijk is wel om goed te bedenken wat je doelgroep is en welke media

owned, shared en earned media samenkomen, essentieel.”

daarbij passen. Wil je consumenten bereiken of professionals? Als je je richt op grote kranten, terwijl je een jonge digitale doelgroep hebt, krijg je niet de

Earned media

juiste publiciteit. Blijf dus als retailer of agent altijd kritisch en kies dus alleen

“Het is duizendmaal beter als iemand anders iets over je vertelt, dan dat je

media die bij jouw doelgroep passen, ook al zijn dat misschien kleinere,

dat zelf doet. Als een journalist schrijft over je product is dat geloofwaardiger

niche, titels. Dan bereik je tenminste wel de juiste mensen.”

en daardoor krachtiger. Maar verdien je dat dan, dat iemand over jou of je collectie gaat schrijven (daar komt de term ‘earned media’ vandaan)? Dat kan

Over TALK ABOUT

alleen als je relevante content aanlevert. Journalisten hebben verhalen nodig.

TALK ABOUT is al 10 jaar dé partner in PR, communicatie en social media.

Dus zoek altijd naar het juiste haakje: denk na over wat jouw merk, winkel

Samen met hun team helpen Karen en Natasja klanten met het maken van

of producten onderscheidt van alle andere. Dat kan een leuke anekdote over

de juiste keuze en het vertellen van het juiste verhaal aan de juiste doelgroep,

jou als ondernemer zijn, of de geschiedenis van een mooi oud winkelpand

via de best passende kanalen. Het motto van TALK ABOUT? We make things

maar ook een nieuw product. Je kunt een persbericht sturen of een paar

worth to talk about!

mooie beelden, maar ook een inhoudelijk artikel. Op die manier creëer je een win-win situatie: jij ‘verdient publiciteit voor je merk of product en de

Meer informatie? Kijk eens op de website www.talkabout.nu of maak een

journalist heeft content’.”

afspraak voor een lekkere cappuccino via info@talkabout.nu.

18

- 3 - 2021

m Productnieuws

De Shopper®

voor het hele gezin De Andersen Shopper® wordt in de eerste plaats gebruikt om boodschappen te doen. Daar verwijst de naam ook naar.

Maar een shopper leent zich ook uitstekend voor het maken van uitstapjes. Een extra verkoopargument voor een toch al populair product.

De voordelen van de Andersen Shopper® zijn groot. Je kunt er relatief veel en zware boodschappen mee vervoeren, wat te voet niet kan. Je kunt hem achter

eigenschappen maken de Komfort Shopper® zeer geschikt voor een uitstap met

de fiets hangen of meenemen in het openbaar vervoer. Winkelen verandert

jonge kinderen en andere gezinsleden (eventueel met een rugzak erbij). Alles

met de Andersen Shopper van een moeizaam in- en uitstappen in een auto,

wat nodig is voor een gezellige picknick of voor andere outdoor activiteiten,

na het eindeloos zoeken van een parkeerplaats, in een gezond uitje. Nu de

zoals een dagje naar het strand, kan met deze Komfort Shopper® worden

koude en regen van de wintermaanden voorbij zijn en de zomer lonkt, kan

vervoerd. Voor u als winkelier is dit een punt om onder de aandacht te brengen.

dat uitje ook naar andere plekken zijn dan het winkelcentrum. De Andersen

Weifelende consumenten kunnen zo alsnog in betalende klanten worden

Shopper® is een perfecte compagnon tijdens uitstapjes in de natuur, maar

veranderd, tevreden winkelgangers ook nog contente dagjesmensen worden.

nog niet iedereen beseft dit.

Met de zomer in aantocht verdubbelt de Andersen Shopper® zijn functionaliteit

®

en is hij in de ogen van de consument zijn geld ook dubbel en dwars waard.

Komfort Shopper

®

Sommige Andersen Shoppers® zijn daar zelfs nog meer voor geschikt dan

Voor meer informatie, neem contact met de vertegenwoordigster van

andere. Dat geldt bijvoorbeeld voor het model Komfort, dat voorzien is van

Andersen Shopper® in de Benelux, Dominique Vanwelkenhuyzen. Tel: 00 32

een inklapbaar zitje en dat achter de fiets kan worden gekoppeld. Die beide

496 182932. E-mail: dominique.vw@telenet.be. www.andersen-shopper.de

- 3 - 2021 19

m Productnieuws

Om de keuken en badkamer

compleet te maken

Dit voorjaar lanceert Wesco een aantal toevoegingen aan het assortiment van de keuken en de badkamer. Voorraadbussen, papierrolhouders en kleinere pedaalemmers, stuk voor stuk in een verfijnde vormgeving, met aandacht voor gebruikersgemak maar zeker ook voor esthetiek. Wesco is immers het grotere en kleinere sluitstuk van elk stijlvol interieur.

Pedaalemmer 113

Stepboy Loft

De badkamer is dé plek in huis waar consumenten meer geld in investeren.

Ideaal voor het toilet, omdat hij door zijn vorm in de beperkte ruimte

Dan is een pedaalemmer met een inhoud van drie liter een welkome

naast elke WC kan worden geplaatst, is de Stepboy Loft. De halve cirkel

aankoop. De pedaalemmer is bedoeld voor klein cosmetisch afval, als

en het afgeplatte deksel laten hem daar ook stilistisch goed bij passen.

wattenstaafjes, lege tubes tandpasta en flaconnetjes, en zo geconstrueerd

Maar evengoed is de Stepboy Loft in andere ruimtes van het interieur te

dat hij met één druk op het voetpedaal bediend kan worden. Het deksel

plaatsen, zoals de keuken. Als het deksel omhoog staat beschikt de gebruiker

is voorzien van een ingebouwde demper. De buitenkant is van staal, de

over een ruime inworp in de binnenemmer met inhoud van negen liter.

binnenkant bestaat uit een uitneembare kunststof emmer. De ring om de

Een koolstoffilter in het deksel (dat wordt bijgeleverd) verhindert de

bodem zorgt voor stabiliteit. Verkrijgbaar in mat zwart, wit, donkergrijs en

verspreiding van onaangename luchtjes.

lichtgrijs.

De badkamer en het toilet zijn natuurlijk niet volledig zonder toiletborstel

Pedaalemmer 123

en toiletrollenhouder. De borstel is zo ontworpen dat zijn design nauw

Ook de pedaalemmer 123 is, met zijn dertien liter inhoud, geschikt voor zowel

aansluit bij dat van de Stepboy Loft, maar naast iets mooier is hij ook net

de badkamer als de keuken. Het bijzondere van deze pedaalemmer is dat

iets functioneler. Door de lichte buiging aan de bovenkant van de stevige

hij zo is geconstrueerd dat hij niet kan omvallen als het voetpedaal bediend

borstel kan de rand van de toiletpot des te beter worden gereinigd.

wordt. Het deksel is uitgerust met een ingebouwde demper en net als bij zijn

De toiletborstelhouder kan bovendien zowel op de grond worden gezet als

kleinere drie liter broertje is aan de achterzijde een handgreep aangebracht om

aan de wand gehangen. De benodigdheden daarvoor worden meegeleverd.

het oppakken te vergemakkelijken. Ook deze versie is verkrijgbaar in de vier

De kunststof binnenkant kan worden uitgenomen om die des te makkelijker te

kleuren mat zwart, wit, donkergrijs en lichtgrijs en leverbaar vanaf deze zomer.

spoelen en schoon te maken.

20

- 3 - 2021

Papierrolhouder Loft

Voorraadbus Loft

De nieuwe rolhouder wordt met opzet papierrolhouder genoemd. Ze kan

De opvallendste noviteit dit voorjaar is de serie voorraadbussen Loft in

namelijk dienen voor zowel een rol huishoudpapier als voor drie rollen

inhoud variërend van één tot drie liter. Ze zijn stapelbaar, waardoor ze in de

toiletpapier, en dus evengoed in de keuken als in de badkamer worden

kast of lade niet teveel ruimte innemen, en elk voorzien van een transparant

neergezet (maar waarom niet gelijk twee stuks aangeschaft?). De kunststof

deksel. Dat laatste stelt de gebruiker in staat te controleren hoeveel pasta,

bodem is anti-slip, de behuizing is van hoogwaardig staal, evenals de stang

koffie, suiker of pasta er nog in de doos zit. Vanzelfsprekend sluit het deksel

in het midden. Wat de vormgeving betreft past de rolhouder helemaal bij de

volkomen luchtdicht af, zodat geuren en smaken bewaard blijven, maar

Stepboy Loft en veel andere producten in de loft serie van Wesco. Hij wordt

minstens zo handig is dat de voorraadbussen in de afwasmachine kunnen

dan ook geleverd in de vijf matte kleuren die kenmerkend zijn voor Wesco

worden gezet. Met hun fraaie kleuren en matte metalen behuizing is dit

Loft, gaande van wit tot zwart met diverse tinten grijs.

weer een typisch Wesco product: bedoeld om wat erin bewaard wordt langer smakelijk te houden is de voorraaddoos op zichzelf ook weer een bewijs

Esthetiek en functionaliteit, decoratie en nut – het gaat bij Wesco altijd hand in hand.

van goede smaak. Esthetiek en functionaliteit, decoratie en nut – het gaat bij Wesco altijd hand in hand.

Wesco International, Villa California Building, Escudostraat 2, 2991 XV Barendrecht. Tel: 010 – 483 86 07. E-mail: info@wesco-int.com

- 3 - 2021 21

m Thema

Koffie, thee en kennis De drie ingrediënten van Geels Waarom kiezen zoveel detaillisten voor Geels Koffie en Thee als hoofdleverancier?

Vanwege het uitgebreide assortiment, is een veelgehoord argument, maar evengoed vanwege het persoonlijke contact. “Ik ben allergisch voor het woord ‘nee’ en bij Geels heb ik dat nog nooit gehoord.”

K

aren Schoen en Anne van der Spoel begonnen zestien jaar geleden

dol op Italië. Met onze gezinnen gaan we er vaak op vakantie en zo maakten

hun eigen kookwinkel. K’OOK had toen een de winkeloppervlakte

we spelenderwijs kennis met de olijfolieproductie. Op een beurs kwamen we

van amper 35 vierkante meter. “We zijn in de loop er jaren vier keer

in contact met een importeur en zo gingen we ertoe over onze eigen olie te

verhuisd en momenteel hebben we een winkel van 160 vierkante

verkopen, uiteraard van de beste kwaliteit. Dat trekt veel klanten. Het lag voor

meter,” zegt Karen Schoen. “Dit is echt wel onze eindbestemming. We kunnen

de hand dat we dit ook zouden doen met koffie en thee.”

hier heel ons assortiment goed kwijt.”

Onze eigen blend Van olijfolie naar koffie

Maar koffie en thee vormen twee aparte aandachtsgebieden. Waar haal je de

K’OOK is gevestigd in Wormerveer maar heeft als verzorgingsgebied heel de

tijd en de energie vandaan om voldoende kennis op te doen? Welke kennis is

Zaanstreek. De eigenaren besloten koffie en thee in het assortiment op te

leuk maar overbodig en welke noodzakelijk om je klanten goed te bedienen?

nemen, omdat ze daarmee de traffic konden bevorderen. “Een koffiemachine

“Juist daarom waren wij zo blij dat we bij Geels Koffie & Thee konden

koopt iemand eens in de zoveel jaar, losse koffie of thee komen ze elke week

inkopen,” antwoordt Karen Schoen. “Met Kim Paardekooper hebben we een

halen. Die ervaring deden we eerst op met onze olijfolie van het vat. We zijn

accountmanager die niet alleen ons veel leert over koffie en thee maar die

22

- 3 - 2021

ook zelf veel leert over ons. Elke keer als ze ons bezoekt geeft ze een kleine

kan daarin prima volgen. Geels is niet de enige maar wel de belangrijkste

training en maakt ze ons verder wegwijs in de wereld van koffie en thee.

partner bij wie wij kopen. Ik zou zeggen: Geels is van hoofd- de hofleverancier

Zo hebben we ons eigen label kunnen ontwikkelen – koffie en thee van K’OOK

geworden.”

– en zelfs een eigen blend die we ‘Zaanse Droom’ hebben genoemd. Als er nieuwe soorten of blends verkrijgbaar zijn informeert ze ons en brengt samples

Honderd kilo

mee. Waarom zouden we dus nog zelf aan de slag gaan met rechtstreeks

Het assortiment van The Art of Tea in Haarlem spant waarschijnlijk de kroon:

inkopen bij de producent? Afgezien daarvan liggen de landen waar koffie en

het bestaat uit meer dan 500 soorten thee. De winkel stelt zich ten doel

thee verbouwd worden natuurlijk niet zo dicht bij de deur als Italië.”

de consument onder te dompelen in een totaalbeleving, waarbij het leren over thee even belangrijk is als het proeven en ruiken. Daar hoort een bijna

Nooit beklaagd

onbegrensd aanbod bij. De klant van The Art of Tea kan anderhalf jaar lang

Sophia van Velzen nam zeveneneenhalf jaar geleden koffie- en

elke week een andere theesoort kopen en nooit hetzelfde proeven. Maar kan

theespeciaalzaak In Den Bieschschuur in Spijkenisse over. Geels was toen al de

één leverancier nog wel volgen bij zo’n uitgebreid assortiment? “We kunnen

hoofdleverancier. “Ik kwam uit de patisserie, wist weinig van koffie en thee en

inderdaad niet alles bij Geels vinden, maar toch wel het leeuwendeel,”

had dus geen reden van leverancier te wisselen, maar ik heb het me ook nooit

antwoordt Josse Nelis. “Sterker nog: het is me al eens overkomen dat ik rond

beklaagd. Ik heb hard gestudeerd en ook veel geleerd van Kim Paardekooper.

de kerstperiode van een bepaalde soort honderd kilo nodig had en dat ik die

Na al die jaren kun je zeggen dat het stadium van leerling en docent

bij niemand kon kopen, ook niet bij Geels. Ik kwam met het verzoek terug

gepasseerd is, dat we informatie uitwisselen als specialisten onder elkaar.”

en het antwoord was: ‘We hebben het niet op voorraad maar we gaan voor je zoeken’. En bij Geels vonden ze het. Ik weet niet hoeveel telefoontjes ze

Groeiende vraag

ervoor hebben moeten plegen, maar bij Geels kennen ze hun weg in de

In Den Bieschschuur heeft een assortiment van 170 verschillende soorten

wereld van de thee. Dat bevalt me. Ik houd niet van ‘nee’, ik ben er allergisch

thee, en toch is Geels nog altijd de hoofdleverancier, omdat de groothandel

voor. In de horeca heb ik geleerd dat ‘nee’ het laatste is dat je verkoopt. En bij

in staat is de hand te leggen op ook de meest bijzondere soorten. “Kijk, dit

Geels heb ik nog nooit een ‘nee’ gehoord.”

is Spijkenisse en de vraag naar specialiteit is hier altijd wat kleiner dan in de grote stad Rotterdam. Een kopi luwak hoef ik hier niet aan te bieden, want

aEen dergelijke speciale relatie ontstaat niet wanneer ze enkel gebaseerd is op

daar is geen interesse voor. Maar de vraag naar andere theesoorten groeit

cijfers en formulieren. “Het fijne van Geels is dat de medewerkers zo bereikbaar

wel. Wij hebben bovendien zowel een winkel als een tearoom. In die tearoom

zijn. Ze komen geregeld langs, je kunt ze altijd bellen. Daardoor krijgt de relatie

verzorgen we high tea’s, met gebak en zoetwaren die we zelf bakken.

ook iets amicaals. Die combinatie van assortiment en service is de beste basis

Vaak kiezen de klanten een speciale thee en als ze daar dan verrukt over zijn

voor een duurzame samenwerking.”

kunnen ze die in één moeite door in de winkel kopen. Die combinatie is onze kracht en stimuleert het zoeken naar nieuwe smaken bij onze klanten. Geels

Voor meer informatie, ga naar: www.geelskoffieenthee.com

- 3 - 2021 23

pconcepts

DUURZAAM

MERK KOZIOL

N U B I J TTP CONCEPTS

KLIMAAT NEUTRAAL Hoogwaardige woon- en lifestyleproducten die milieubewust geproduceerd worden. Je koopt ze niet voor even; het zijn metgezellen voor het leven.

Duurzame samenwerking Koziol en TTP Concepts

SUPERGLAS

100% VOEDSELVEILIG Koziol gebruikt uitsluitend natuurlijke materialen, dus alle producten zijn voedselveilig.

Bovendien kunnen ze in de vaatwasser. Maar ze zijn niet alleen praktisch; de unieke ontwerpen hebben al vele prestigieuze designprijzen gewonnen.

ww w.t tpton ce pt s.nl

Het onbreekbare SUPERGLAS van Koziol is geschikt voor warme en koude dranken. Maar ook voor de vaatwasser en is uiteraard ook volledig duurzaam.

m Thema

Het bittere broertje wordt

volwassen

Van de meer dan honderdzestig bekende koffiesoorten worden er slechts twee op grote schaal geteeld: Arabica en Robusta. De laatste wordt vooral voor bijmenging gebruikt en staat bekend om zijn wat bittere smaak, maar de laatste jaren groeit de populariteit van deze boon sterk. Dat heeft alles te maken met het hogere cafeïnegehalte, de compensatiemogelijkheden van de bitterheid én de ontdekkingsijver van de consument.

O

p het eiland Mauritius werd ooit een koffieboon gevonden die vier

Het bebouwde areaal werd stelselmatig vergroot, wat van Vietnam een van

maal meer cafeïne bevat dan de Robusta. Een paar sterke kopjes

de grootste koffieproducerende landen ter wereld maakte. Het Nederlandse

waren goed voor hartkloppingen, wat de commerciële toekomst

Douwe Egberts kocht en koopt er veel maar vooral om de goedkopere

van deze boon meteen hypothekeerde, maar het verlangen naar

Robusta bij te mengen in een pak dat voor 80% uit duurdere Arabica bestond.

sterke koffie was daarmee niet verdwenen. Meer nog: nu het leven voor veel

In de waardeketen bungelde Vietnam dus onderaan. Daar komt maar

mensen uitputtender is geworden, is de dagelijkse opkikker in de espressobar

langzaam verandering in. Onder invloed van Dang le Nguyen Vu, oprichter

of aan de huiselijke ontbijtkamer alleen maar belangrijker geworden. De jeugd

en eigenaar van de Trung Nguyen Group, is Vietnam zijn Robusta aan het

zoekt haar heil in energydranken, maar die bevatten naast veel cafeïne veel

upgraden. Dat wil zeggen: consumenten moeten ontdekken dat de koffie

toegevoegde suikers. De mierzoete smaak moet de onderliggende bitterheid

die van deze bonen is gemaakt helemaal niet zo bitter hoeft te smaken,

van de cafeïne compenseren. Ze zijn relatief duur en je wordt er dik van.

vooral niet als je ze gebruikt voor koffievariëteiten als Latte of cappuccino.

Twee doorslaggevende redenen om een gezonder alternatief te zoeken. Dat is

Bovendien, zo meldde hij meer dan eens in interviews: “is cafeïne slechts

er, in de vorm van koffie van Robustabonen.

een van de elementen die de smaak bepalen.” De bitterheid bevindt zich dus evengoed in het hoofd van de drinker als op de smaakpapillen van zijn tong,

De Koffiekoning en -koningin

en dat vooroordeel, dat kun je bestrijden. Dang le Nguyen Vu heeft overigens

Robusta zouden we een Franse koffieboon kunnen noemen. Het waren

nog meer redenen dan zuiver zakelijke om de populariteit van zijn koffie op

Franse kolonialen die eind negentiende eeuw koffieplantages aanlegden

te drijven. Tot voor enkele jaren leidde hij het miljoenenbedrijf (hij is een van

in Indochina en daar vooral Robustabonen aanplantten. De koffieteelt bleef

de rijkste mannen van Vietnam) samen met zijn vrouw, maar nu het echtpaar

lange tijd bescheiden in omvang, tot het communistische Vietnam inzag dat

aan het scheiden is wordt er in de rechtszaal een bittere strijd uitgevochten

koffie een geweldige exportartikel was dat harde valuta binnenbrengt.

om de verdeling van de aandelen. Met een schamele kinderalimentatie van

26

- 3 - 2021

$ 345.000,- per kind, per jaar neemt de ex-vrouw geen genoegen.

het geeft de smaak iets sensationeels, een beetje passend bij de sfeer van

De vechtlieden worden in de smullende Vietnamese media ‘de Koffiekoning

het Braziliaanse carnaval. En zo hebben we het enige nadeel van de Robusta

en -koningin’ genoemd. De man die Starbucks naar de kroon wilde steken zal

weten te omzeilen, zodat alleen de voordelen ervan overblijven.”

die plannetjes nog even in de ijskast moeten zetten…

Bonomi is een pionier, een importeur die durft maar tegelijk weet dat

Een mannenzaak

je zorgvuldig tewerk moet gaan en de consument in de lage landen

De Vietnamezen zelf drinken vooral thee. Koffie nuttigen ze in veel mindere

smaaktechnisch een beetje bij de hand dient te nemen. Misschien dat de

mate en traditioneel drinken ze het in de vorm van oploskoffie met veel

Vietnamese koffiekoning, na de afhandeling van zijn boedelscheiding, zijn

gecondenseerde melk. Nu koffie met veel melk, opgeschuimd of niet, steeds

Robustavingers tot in de Benelux zal uitstrekken, maar het lijkt waarschijnlijker

populairder wordt in het westen is er ook steeds meer reden Robusta in

dat andere aanbieders voorzichtig zullen volgen. De toekomst smaakt

plaats van Arabica te drinken: de eerste bevat twee keer zoveel cafeïne als

allerminst bitter voor de Robusta, integendeel, het ziet er erg zoet voor deze

de laatste en is een stuk goedkoper. Maar wie van onze importeurs speelt

boon uit.

al in op die groeiende marktkansen? Een speurtocht via het net bracht ons bij Bonomi Koffie in Leeuwarden. Marketingmanager Stijn Belmans geeft

Voor meer informatie, ga naar: bonomi-koffie.nl

desgevraagd volmondig toe dat de toenemende vraag naar Robusta, vooral onder mannen tussen de dertig en vijfenveertig jaar, reden genoeg was voor het bedrijf enerzijds een 100% Robusta op de markt te brengen en anderzijds een blend van 50% Robusta en 50% Arabica. “We merken dat klanten op zoek zijn naar een krachtiger koffie, met meer cafeïne, maar ook dat ze simpelweg nieuwsgierig zijn. Robusta is vrij onbekend. Het verlangen een nieuwe koffiesoort te ontdekken speelt zeker ook mee.”

Nootachtige nasmaak Maar die bitterheid dan? Is het gebruik van melk en eventueel suiker werkelijk voldoende om die weg te nemen? Stijn Belmans vertelt dat dit voor Bonomi wel degelijk een uitdaging was. “Daarom zijn we op zoek gegaan naar een Robusta die aan onze strenge smaakeisen tegemoet komt en die vonden we in Brazilië. Het klimaat is daar net zo vochtig en warm als in Vietnam.

Dat maakt de boon extra krachtig van smaak maar toch niet te bitter.

We ontdekten dat de afdronk zelfs wat nootachtig is en juist die aangename nasmaak maakte het voor ons overbodig Arabica toe te voegen. Sterker nog:

- 3 - 2021 27

m Thema

Een klein wonder van

Een investering in

design en klantentrouw technologie

Naarmate het bij koffie en thee meer over beleving gaat, wordt ook de aankleding van het product belangrijker.

Eenmaal uit de verpakking is koffie simpelweg bruin en thee groen of zwart, dan is het de voorraadbus die de link legt met de winkel waar de koffie of thee gekocht is.

De Sprso: compacter, eenvoudiger en vollediger kan een espressomachine niet zijn. Bravilor Bonamat heeft met dit kleine toestel een product ontworpen dat in tien minuten is uitgepakt en klaar staat voor gebruik, dat zich via één scherm laat bedienen en dat toch alle koffie variëteiten kan serveren.

De kopgrootte, de koffiesterkte en de maling kunnen naar wens worden

Welk materiaal kan deze rol het best vervullen? Geen kunststof maar metaal.

ingesteld. Alle varianten kunnen ermee worden gezet, van ristretto en

Een blik blijft veel langer mooi, kan eindeloos gevarieerd worden bedrukt

espresso tot americano. Dankzij de optionele melkkoeler is het ook mogelijk

en is net zo hygiënisch. En blik heeft nog een groot pluspunt: als detaillist

voor een latte macchiato of cappuccino te kiezen. Die brede waaier aan

kunt een serie laten vervaardigen die is voorzien van een decor dat u zelf

keuzes is belangrijk omdat Bravilor Bonamat met de Sprso in eerste instantie

gekozen heeft en van uw eigen naam en logo. Klinkt dit als een duur en

op kleinere bedrijven mikt. In een kapperszaak of fietsenwinkel is een Sprso

onrealistisch voorstel? Dat was het misschien ooit maar is het niet meer,

bijzonder handig, omdat hij weinig plaats inneemt, omdat hij elke soort

tenminste, als u de order plaats bij The Box. Een eigen serie blikken leek

koffie produceert maar ook omdat hij uitermate makkelijk te bedienen is.

jarenlang slechts weggelegd voor grotere bedrijven, maar de minimumoplage

De ondernemer wil zich met zijn klant bezighouden, niet met zijn apparaat.

is stelselmatig verlaagd en dus ook het vereiste te investeren bedrag.

Hij of zij moet letterlijk met één druk op de knop de Sprso zijn werk laten

Een custom made blik is onderhand al mogelijk vanaf tweeduizend stuks.

doen, maar het resultaat dient ook lekker te zijn.

De boost van een eigen blik Pure efficiëntie

Weinig bedrijven hebben zoveel ervaring in het ontwerpen en produceren

Die pure efficiëntie neemt niet weg dat de Sprso ook een elegant

van blikken als The Box. Uw keuze in maten en bedrukkingen is eindeloos.

vormgegeven machine is, met perfecte rondingen en een elegante

Met of zonder reliëf opdruk, full colour of niet, van 25 gram tot 2 kilo, The Box

uitstraling. “Het klinkt een beetje gek, maar wij zien haar als vrouwelijk,”

maakt het. Bedenk eens wat voor een boost een eigen blik geeft aan uw

zegt Bravilor Bonamat CEO Guus Verheijen, “ De CIRCO-Brewer geeft haar

uitstraling als speciaalzaak. Zowel in uw schap als in zijn keuken thuis ziet de

een enorme kracht. Wij denken dat deze machine het goed zal doen in elk

consument uw naam en logo. Elke keer als het bonenreservoir gevuld wordt

huishouden, dat ze op elk aanrecht past, maar we zien haar toch vooral

of de losse thee wordt opgeschept maakt hij de associatie met uw winkel.

in een schoonheidssalon of bij de opticien.” De MKB machine onder de

En als de bodem van het blik wordt bereikt gaat er automatisch een belletje

espressomachines dus. Klein in omvang, groot in prestaties.

af: nieuwe voorraad halen bij… Een eigen blik: voor de consument is het een investering in beleving, voor u in klantentrouw.

Voor meer informatie, check: www.bravilor.com of bel naar het hoofdkantoor in Heerhugowaard op 00 31 72 575 17 51.

28

- 3 - 2021

Voor meer informatie, neem contact op via: www.thebox-blikken.nl

m Productnieuws

Nieuwkomers en

hardlopers

Het wegvallen van alle internationale vakbeurzen en de aanhoudend sterke vraag naar bakproducten scheppen geen optimaal klimaat voor productontwikkeling.

Business as usual is al druk genoeg en de deadline van Ambiente hoefde niet te worden gehaald. Toch is Patisse achter de schermen heel actief gebleven met het bedenken en ontwikkelen. Ook innovatie blijkt business as usual.

B

akken was vóór de pandemie al populair, bakken is sindsdien

slagen er goed in via telefoon en email de contacten intensief en persoonlijk

alleen maar populairder geworden. “Vanaf de afkondiging van de

te houden.”

eerste lockdown explodeerde bijvoorbeeld de vraag naar alles wat met broodbakken te maken heeft,” zegt Remo Noman, directeur

Innoveren als vanouds

van Patisse Nederland. “Ook bakbenodigdheden voor quiches werden nog

Een veertigtal nieuwe producten zit momenteel in de pijplijn bij Patisse.

gewilder. Onze eigen fabriek in Bulgarije is overuren gaan draaien en ook

Dat zijn er niet minder maar zelfs meer dan de dertig die het bedrijf standaard

de fabrieken in China waar wij orders plaatsen, schakelden een versnelling

elk jaar op de markt brengt. Al die items zijn het ‘denkstadium’ al voorbij,

hoger. Dat is zo gebleven. Het kan niet anders of er komt vroeg of laat een

vele bevinden zich in het prototypestadium of zelfs nog verder, maar of en

lichte terugval, maar ook in het eerste kwartaal van dit jaar zagen wij een

wanneer ze allemaal geïntroduceerd worden blijft, zoals steeds, een vraag

aanhoudend hoge vraag.”

die pas op het eind van het proces beantwoord kan worden. “Het bestaande assortiment bevat momenteel zoveel hardlopers dat het verleidelijk is je

Later in het jaar

alleen daarop te concentreren en de productinnovatie maar een jaartje over

De consument weet -gelukkig – in grote getale de weg te vinden naar de

te slaan,” aldus Remo Noman. “We weten echter dat zo’n kortzichtige visie op

zelfstandige kookwinkel en lijkt begripvol als het gevraagde product niet

termijn ten koste gaat van ons marktaandeel. Anderen staan immers ook niet

direct leverbaar is. Want voor Patisse was het alle hens aan dek en steeds

stil. En dus innoveren we als vanouds. Onze dealers kunnen er van op aan

weer proberen alle bestellingen op tijd bij de winkels te krijgen. Maar tussen

dat we met noviteiten zullen komen die de consument aangenaam verrassen

de bedrijven door weten Noman en zijn team toch de tijd en de rust te

en die de populariteit van het bakken – in de breedste zin van het woord –

vinden om aan de ontwikkeling van nieuwe producten te blijven werken.

verder zullen ondersteunen. De mooie omzetgroei die we gezamenlijk hebben

“In dat opzicht was het een opluchting dat Ambiente eerst verschoven werd

gerealiseerd willen we toch in ieder geval op een hoog niveau stabiliseren.

en daarna helemaal niet doorging. Anders hadden we alles in het voorjaar

Daar zijn verrassende nieuwkomers in het assortiment even sterk voor nodig

af moeten hebben, terwijl we ons nu kunnen veroorloven later in het jaar

als vertrouwde hardlopers.”

met nieuwe introducties te komen. Ik vind het heel jammer dat we onze buitenlandse afnemers niet hebben kunnen ontmoeten in Frankfurt maar we

Voor meer informatie, ga naar: www.patisse.nl of bel naar: 00 31 497 383 855.

- 3 - 2021 29

m Achtergrond

Stabiliteit wekt

vertrouwen

Sinds de opkomst van de E-commerce zijn veel detaillisten wel meer tijd, geld en aandacht gaan investeren in hun website en aanwezigheid op social media, maar niet altijd in hun eigen winkelinrichting.

Toch lopen er nog altijd meer kopers door de winkelstraat dan er bezoekers langs de facebookpagina surfen. We veronachtzamen de aantrekkingskracht van onze etalages en onze schappen. Tijd voor een inhaalslag, meent Glenn Sestig, architect van menige gerenommeerde winkel in Vlaanderen.

D

e legendarische Antwerpse schoenenwinkel Cocodrillo sloot in

meegaan, meent Glenn Sestig. “Verso in Antwerpen hebben we bijvoorbeeld

2019 de deuren, na zesendertig jaar. Modewinkel Verso bestaat

in de twintig jaar sinds het ontwerp nooit op de schop hoeven nemen.

gelukkig wel nog altijd. Beide winkels werden vormgegeven door

Tien jaar terug hebben we, op verzoek van de eigenaar, een trap naar de

architect Glenn Sestig. Het zijn slechts twee van de vele zelfstandige

kelder erbij gezet, de rest is hetzelfde gebleven. De inrichting moet de klant

detailhandelszaken die hij de afgelopen twintig jaar als project onder handen

door de winkel leiden, naar de producten die je als detaillist belangrijk vind.

had en waarmee hij naam maakte in België. “Het einde van een bedrijf als

Ze moet ook alles uit het zicht halen waar de klant geen zaken mee heeft of

Cocodrillo is niet alleen een verlies voor de medewerkers en de klanten,” vindt

die hem zouden afstoten. Als een verkoopster die ongeïnteresseerd achter de

hij. “Elke winkel van naam die verdwijnt uit het straatbeeld is een verlies voor

kassa op haar telefoon staat te tokkelen het eerste is wat in het oog komt,

de stad. Je hoeft er niet te kopen om er toch van te genieten, het idee dat je

ben je niet goed bezig.”

er binnen kunt stappen is ook belangrijk. En zelfs al doe je ook dat niet: er zijn maar weinig mensen die zich een klassiek model Porsche kunnen permitteren

Volgestouwd

maar grote groepen genieten ervan zo’n auto voorbij te zien komen.”

Toch wordt er in veel winkels onnodig veel veranderd, vindt Glenn Sestig.

Dat heeft alles te maken met een nieuwe manager of eigenaar die vindt

Niet meer dan variëren

dat hij zijn stempel moet drukken op de zaak. “In de detailhandel wordt

Het voorbeeld van de Porsche 911 toont volgens Glenn Sestig ook aan

ook te weinig geïnvesteerd in de opleiding en ontplooiing van etaleurs en

hoe beklijvend klassieke vormgeving voor de consument is. “Er is door de

artdirectors. Vroeger was de inrichting van de etalage heel belangrijk.

autobouwer in de loop der jaren veel op gevarieerd maar in essentie weinig

Daar werd tijd en geld voor vrijgemaakt. Maar nu heb ik de indruk dat veel

van afgeweken. Dat gebeurt ook met winkels. We houden van de wat

etalages maar wat worden volgestouwd met producten. Er zijn echter

monumentale winkels die we al lang kennen. Een stabiele architectuur en

uitzonderingen en de opvallendste vind ik Zara, het Spaanse kledingconcern

inrichting wekt vertrouwen.” Om die reden kan ook een interieur heel lang

dat in elke stad vertegenwoordigd is. Bij Zara wéét men dat mode geen

30

- 3 - 2021

noodzakelijk productsegment is. Je gaat niet naar de kledingwinkel zoals elke

een kookwinkel met veel ramen en dus veel etalageruimte. Toch zijn al die

dag naar de bakker of de supermarkt. Des te belangrijker dus die consument

etalages volgestouwd met producten. De etalages lijken simpelweg een

te prikkelen, en dat doe je niet alleen online, dat doe je óók offline, wanneer

verlengstuk van de inrichting en vallen in geen enkel opzicht op. Het gevolg

die klant door de winkelstraat loopt. Want wie daar wandelt is al fysiek op

van die overdaad is dat geen enkele voorbijganger er oog voor heeft. Het

weg naar een winkel om iets aan te schaffen, die heb je bij wijze van spreken

is al me vaker opgevallen dat mensen zonder stil te blijven staan, zonder

al half binnen, in tegenstelling tot die online bezoeker. Zara scoort met zijn

verpinken, de winkel binnenlopen. OK, ze weten dus heel goed waarvoor ze

etalages. Ze trekken steevast de aandacht en verleiden heel veel kijkers om

komen, maar zo zullen ze ook minder geneigd zijn tot impulsaankopen of het

naar binnen te stappen.”

fundament leggen voor een vervolgaankoop. Dat laatste zou je wel hebben als je in de etalage één enkele product zet, bijvoorbeeld een indrukwekkende

Kleurenkracht

volautomaat voor koffie, doelbewust zo verlicht dat hij al van de overkant van

Kan de kookwinkel leren van de modesector? Kookwinkels hebben het

de straat opvalt.”

nadeel dat ze veel producten moeten tonen in veel segmenten. De klant komt voor pannen, serviesgoed, huishoud elektro of koffie en thee, maar nooit

De Karl Marx Allee in Oost-Berlijn was tot de val van de Muur een grauwe

voor allemaal tegelijk. “Dan is het logisch dat je bijvoorbeeld alle gietijzeren

boulevard. Daarna verscheen er reclame in het straatbeeld en veranderde

pannen van een bekend Frans merk op een tafel zet, zodat de klant daar de

de uitstraling van de etalages. De monumentale winkelpanden kwamen

pan van zijn kleur en omvang uit kan kiezen,” zegt Glenn Sestig. “Maar het

ineens werkelijk tot hun recht. Ook al is de stijl van de architectuur oud,

nadeel van die opstelling is dat de kleuren op zich geen aantrekkingskracht

ze komt inderdaad herkenbaar en vertrouwd over en dus schept ze ook

meer uitoefenen, terwijl kleur juist heel belangrijk is om de aandacht van

vertrouwen bij de wandelaars. Flaneurs transformeren in consumenten die

de consument te trekken. Ik zou als architect en interieurinrichter dus graag

binnenstappen, zich laten overtuigen door de presentatie en de verhalen en

experimenteren met het samenbrengen van diverse producten in één kleur,

bij de kassa geëvolueerd zijn in betalende klanten. Dat is wat Glenn Sestig

en eens zien wat dat oplevert op het vlak van verkoop. Je zou ook meer

de overtuigingskracht van architectuur noemt. Het werkte een eeuw geleden,

variatie en dus onderscheid krijgen bij de kookwinkels en dus meer identiteit.”

het werkt nog steeds, en het zal dat misschien tot in lengte van dagen blijven doen.

Eén enkel product Waar kookwinkels sowieso mee zouden kunnen beginnen is meer aandacht

Over de visie en de projecten van Glenn Sestig verscheen onlangs het boek

te besteden aan hun etalages. “Ik wil geen namen noemen maar ik ken

Architectural Diary, uitgegeven door Oscar Riera Ojeda Publishers.

- 3 - 2021 31

m Productnieuws

Vegen

en wegen

House of Home heeft twee noviteiten van Timmermore in het assortiment.

‘Black Mirror’ de koffie weegschaal die razendsnel het gewicht van uw koffie weegt. Het apparaat is compact doch compleet en uitgerust met een automatische timer, batterijstatus, digitaal display en zeer nauwkeurige weegsensor. ‘Fish’ is de opschenkketel die een halve liter water tot 90 graden kookt in 3 minuten. Op deze hypermoderne digitale opschenker zult u geen knopje vinden, hij wordt bediend door te ‘swipen’. www.houseofhome.eu

Center

piece

100% natuurlijk plant PLA Nu de bamboe in de ban is gedaan, introduceert Chic.mic een prachtige lijn drinkbekers, lunchboxen en mueslibekers bestaande uit meer dan 60 verschillende items.

De series zijn 100% natuurlijk, gemaakt van plant PLA en bevatten 0% schadelijke stoffen.

Ze zijn vaatwasserbestendig, magnetrongeschikt en duurzaam. www.kingspoint.nl

Draaiende decanter Swirling Carafe laat wijn op een speciale en elegante manier ademen. Door het walsen komen de verschillende aroma’s vrij, waardoor de smaakbeleving verbeterd. De combinatie van kristalglas en kurk maken deze must-have het stralende middelpunt op ieder feestje. www.vacuvin.com

Lekker

niet ziek

Tweemaal ambassadeur

Ruud van Gils is al jarenlang docent aan de vakopleiding food. Hij is ook jarenlang

Als je last hebt van wagenziekte kan een autorit erg lang duren. Maison

docent horeca geweest aan het

Berger Paris heeft een metalen car diffuser tegen wagenziekte die goed

Zadkine Collega in Amsterdam

werkt én er fraai uitziet. Het aroma van bergamot, mint, eucalyptus tea,

en zelfstandig kok. Een man die

rose, ginger en amber zorgt voor een vlekkeloze rit en een aangename geur.

zowel de theorie als de praktijk

www.maison-berger.nl

van alle kanten kent en die daarom uitermate geschikt is om merken onder de aandacht te brengen van vakgenoten.

Dat deed hij al enkele jaren als Whisky Ambassador, dat doet hij in onze sector ook als ambassadeur voor KP Import. Sinds kort is hij tevens ambassadeur voor de merken die door Solinger Staalwaren worden vertegenwoordigd. Ruud is bereikbaar voor detaillisten op het emailadres ruud@solinger.nl

32

- 3 - 2021

m Visie

Geen woorden maar

duurzame daden

Brabantia en Curver propageren niet alleen duurzaamheid en circulariteit maar brengen de principes ook in praktijk. Onlangs publiceerden beide bedrijven cijfers die er niet om liegen. In een wereld waarin elk merk zich er graag op beroept is het goed aan uw klanten uit te kunnen leggen dat de merken die uw winkel voert het niet bij woorden laten.

Momentum krijgen

Nieuwe verkoopkansen

Je was drogen aan de lijn in plaats van in een droogmolen scheelt energie.

Curver volgt Brabantia op een ander vlak, dat van het hergebruik van

Om dat groene aspect van het product te onderstrepen beloofde Brabantia

grondstoffen. De kunststofproducent heeft beloofd tegen 2025 het

bij de lancering ervan voor elke verkochte droogmolen één boom te planten.

percentage gerecyclede materialen te hebben verhoogd tot 55%. Nu al koopt

Dat zijn er inmiddels nog al wat. Om precies te zijn staan er in Ethiopië

Curver steeds meer gerecycled kunststof in om te komen tot een circulair

momenteel 1.891.019 bomen en in Burkina Fasso 300.000. In een ander

design en in sommige recent gelanceerde productlijnen, zoals Jute, Smart

gebied van Ethiopië groeien er nog eens 95.412. Daarmee heeft Brabantia

Eco en Curver Infinity ligt dat percentage nog een stuk hoger dan die 55%.

in de twee landen 1809 voetbalvelden aan bos aangelegd. De bossen zijn

Dat kan, omdat de consument tegenwoordig het verschil niet meer kan zien

geen monocultuur. Ze houden de vruchtbare grond vast maar ze produceren

of voelen tussen zogenaamd ‘virgin’ en gerecycled kunststof. Het is allebei

ook fruit en hout en leveren daarmee banen op. In zeven jaar tijd is dat

even mooi. Maar de milieuvoordelen van het laatste zijn natuurlijk erg groot.

bepaald geen slecht resultaat. Het bewijst dat bedrijven een dergelijke

“Deze nieuwe collecties zijn slechts een paar voorbeelden van de bewuste

campagne kunnen volhouden en dat ze echt momentum krijgt na verloop

keuzes die we hebben gemaakt om milieuvriendelijker te produceren,”

van tijd. Als een van uw klanten de schouders ophaalt bij het horen van het

verklaarde Maartje Muskens van Curver. “Omdat consumenten steeds

WeForestverhaal en mompelt: ‘Allemaal maar marketing’, kunt u antwoorden:

meer begaan zijn met het milieu bieden we met deze lijnen ook nieuwe

‘2500 hectare bos is echt al een slok op de klimaatborrel.’

verkoopkansen voor onze retailers.”

- 3 - 2021 33

m Thema

Winnen volgens het

Asterix principe

De colamarkt is een duopolie, verdeeld onder Coca en Pesi Cola. Daar komt geen ander merk tussen. Behalve Fritz-Kola, dat in zijn thuisland Duitsland maar ook in Nederland heel gestaag terrein verovert. Het geheim? Geen suiker maar cafeïne, en veel ook. Zoals een van de slogans luidt: “Alleen een waterkanon maakt je sneller wakker.”

T

al van grote frisdrankmakers hebben het geprobeerd: een alternatief

niet iedereen die alternatief is lijken te willen bereiken. Fundamentalistische

te bieden voor de sinds jaar en dag bekende Amerikaanse Cola-

veganisten zullen zich misschien niet aangesproken voelen, maar dat hoeft

giganten. Geen van hen is het gelukt, omdat het voor de consument

ook niet. Een zekere zelfspot is de beide ondernemers nu eenmaal niet

niet ‘echt’ voelt. In het Kuifje album ‘Vlucht 747’ krijgt kapitein

vreemd. Ze propageren een levenshouding, geen levenswijsheid.

Haddock een glas Sani-Cola in de hand geduwd. Hij haalt zijn neus ervoor op

en kiepert het stiekem om in een hangplant. Drie plaatjes verder verdorren alle bladeren spontaan.

Wie niet te stijf en stram in het leven staat drinkt Fritz-Kola.

Vielviel Koffeïn

Koffiedrank

Maar Lorenz Hampel en Mirco Wolf Wiegert is het wél gelukt althans een

Wat in Duitsland is gelukt probeert het merk nu al enkele jaren in Nederland.

voet tussen de deur te krijgen. Hoewel hun omzet in miljoenen liters

Hier gaat het langzamer en toch beginnen de kenmerkende flesjes ook in de

ver, ver achterblijft bij die van de giganten houden ze het al ruim een

Lage Landen op terrassen en op festivals in beeld te verschijnen. Opvallend

decennium vol en zijn ze er in geslaagd een vaste waarde te worden voor

is dat de distributie van het merk aanvankelijk aan een koffiebrander werd

milieubewuste en hippe consumenten. Ze besloten vanuit Hamburg een

aangeboden, Blanchedael in Maastricht (die na rijp beraad weigerde) en nu

frisdrank te lanceren die zowel lekker als sterk opwekkend is en die daarvoor

bij Bier & Zo in Amsterdam is ondergebracht. Het tekent de twee zijden van

bovenmatig veel cafeïne bevat. Dat laatste is ook hun slogan geworden:

de drank: enerzijds een frisdrank, anderzijds een cafeïnedrank. Dat laatste

Vielviel Koffeïn . Daarnaast kiezen ze doelbewust alleen voor flesjes en

betekent, dat Fritz-Kola ook gerust via de koffie- en theespeciaalzaak zou

schuwen ze opvallende reclame niet. De beide ondernemers maakten tal

kunnen worden verkocht. Koffie is nu eenmaal een oppeppende drank,

van woordspelingen op kokaïne en beweerden zelfs ronduit dat je beter hun

en een grote groep consumenten drinkt het in de eerste plaats, en soms

Fritz-Kola kon drinken op een feest dan je neus vol te stouwen met het witte

zelfs uitsluitend, vanwege dat effect. Fritz-Kola is een gezond en krachtig

poeder. Of het nu hun eigen koppen in het logo, de fonetische slogan of de

alternatief voor energiedrankjes. In eigen land won Fritz-Kola de strijd om het

politieke stellingname tegen extreemrechts is, het merk wordt doelbewust

bestaan dankzij het Asterix principe: klein maar slim zijn. Of het merk klein

geassocieerd met hippe jongeren, hipsters, creatievelingen. Wie niet te stijf

blijft of steeds groter wordt ligt aan ons. Het marktpotentieel om te groeien is

en stram in het leven staat drinkt Fritz-Kola. Opvallend is trouwens hoe ze

er in ieder geval. Daar durven we veelveel cafeïne op te verwedden.

34

- 3 - 2021

m Productnieuws

Citroen moet je doen Citroenen zijn de trend van 2021. Piccobella presenteert een vrolijke lijn ambachtelijke, handbeschilderde kannen en schalen met het thema Citroenen.

De gele kleur staat voor optimisme, geluk en kracht en geeft iedere tafel binnen en buiten een positieve en kleurrijke boost. Tafelkleden, lopers en schorten zijn ook verkrijgbaar in deze Citroenen-serie.

Geniet van

smaak en design Het gebruikersgenot van de BCC02 volautomatische espressomachine is groot op meerdere niveaus. De functionaliteiten zijn optimaal en het geluid van het maalproces en de aroma’s die daarbij vrijkomen dragen bij aan een heerlijke koffiebeleving. Geniet van een vers gemaakte espresso, cappucino, ristretto of heet water voor thee, terwijl je tegelijkertijd je ogen niet kunt afhouden van de prachtige machine met het onmiskenbare design van SMEG. www.smeg.nl

Esthetiek en functionaliteit

in perfecte harmonie

Pebbly is een jong en Frans merk dat functionele en duurzame producten maakt die elke keuken en elk interieur nieuw leven inblazen. De productie is zo milieuvriendelijk als maar mogelijk, gericht op hergebruik van grondstoffen en het verminderen van afval; de materialen zijn glas, metaal, hout en ook bamboe en biologisch katoen. De collectie is breed en onder te verdelen in diverse categorieën, zoals Preparing & Measuring, Zero Waste & Storage, Cutting & Bread Boards.

Een mooi en nieuw voorbeeld van de innoverende aanpak van Pebbly is de Store & Serve kaasplank. De plank zelf is vervaardigd van bamboe, het deksel van glas en het handvat weer van bamboe. De Store & Serve kaasplank presenteert de kazen heel fraai en is daarom een aanwinst op de gedekte tafel, maar ze bewaart de smaak en de textuur van die kazen ook optimaal.

Zo kan de plank van de koelkast op tafel en weer terug. Esthetiek en functionaliteit in perfecte harmonie.

Het ene oog gericht op duurzaamheid, het andere op functionaliteit en schoonheid – de designers van Pebbly bewijzen dat dit met elk product in het brede gamma mogelijk is.

Pebbly wordt in Nederland vertegenwoordigd door SollBrands.

Kijk op: www.sollbrands.nl of bel naar: +31(0)6 42239193.

- 3 - 2021 35

m Thema

Eitje erbij?

Al jaren probeert de handel steeds betere Arabicabonen op de markt te brengen om aan de verfijndere smaak van veel consumenten tegemoet te komen. Maar daardoor stijgt de prijs, terwijl er ook andere manieren zijn om doorsnee bonen van hun bittere bijsmaak te ontdoen. De Vietnamezen en de Zweden wisten het meer dan een eeuw geleden al: een ei doet wonderen.

A

ls het water dat over de koffie gegoten wordt té heet is of té lang

In de straten van Hanoi en Ho Chi Min stad kun je in elke koffiebar eierkoffie

in het filter blijft staan krijgt de drank een minder zachte smaak.

krijgen en dankzij het toerisme verspreidt de gewoonte zich stilaan naar

Datzelfde gebeurt als de bonen te ze er gebrand worden. Bij een

andere landen. Toch is dit wat ik zou noemen de grove variant. De Zweden

beetje slordig opgieten en wat onvakkundig branden, om nog

deden het destijds (en nog steeds…) wat verfijnder.

te zwijgen van het gebruik van bonen die te lang uit vacuüm zijn gehaald, is het resultaat dus bitter. De huidige consument accepteert dat niet meer.

Zakken naar de bodem

Zeker de hipster, voor wie koffie niet alleen een dagelijks hulpmiddel is bij de

Een Zweed kan het ei met schaal en al in een bakje doen, dat met wat

arbeid maar zelfs deel van zijn outfit, is bittere koffie een slag in het baardige

water én de gemalen koffie opkloppen tot een brij en die vervolgens in het

gezicht. Maar is het continue upgraden van de koffie, met betere bonen,

kokend hete water gooien. Door er wat koud water aan toe te voegen begint

zorgvuldiger bereiden, dan het enige antwoord? Het doet wat denken aan

het eigeel te binden met de gewraakte smaakstoffen en te zakken naar de

het probleem van een pijnlijke knie: de orthopeed kan er wat aan doen maar

bodem. Wat overblijft is heldere en vooral zachte koffie, waaruit wél alle

moeder had vroeger huis-tuin-en-keuken remedies die ook prima werkten.

bitterheid verdwenen is maar niets van de volle koffiesmaak. De drab kan na afloop als compost worden gebruikt (vandaar de schaal, dat maakt ze nog

Zoet en zacht

betere meststof).

Vietnamezen kennen van oudsher enkel robustabonen; Zweedse immigranten die zich eind negentiende eeuw in het middenwesten van de Verenigde

Het verhaal erbij

Staten vestigden kenden enkel slecht gebrande bonen. Beide volkeren

Koffieliefhebbers willen door u verrast worden, zodat ze op hun beurt hun

ontdekten aan hun kant van de wereld dat eigeel een perfect bindmiddel is

vrienden en familieleden kunnen verrassen. In de Vietnamese variant krijgt

voor de stoffen die de bitterheid aan de koffie geven. In Vietnam zet men

de gast wel zichtbaar een koffie met ei, in de Zweedse moet het verhaal

filterkoffie en klopt daarnaast het geel van een ei op met drie lepels suiker

er misschien bij verteld worden want er is geen spoor meer over van het

en wat vanille-extract. Het mengsel moet goed wit én dik zijn voordat het

gebruikte ei. Vietnamees is natuurlijk wat spectaculairder, meer geschikt om

via de bovenkant van een lepel in laagjes op de zwarte koffie kan worden

mee uit te pakken. De smaak is in beide gevallen echter perfect. Je zou er een

gedeponeerd en ermee gemengd. Het resultaat is zoete en zachte koffie.

doorgewinterde hipster zijn baard van kunnen laten krullen.

36

- 3 - 2021

m Productnieuws

Beestachtig elegant

Eva Solo

wast af Na het koken, tafelen en de koffie is daar onvermijdelijk de afwas. Het meeste

Hij heeft de naam Beast gekregen maar is eigenlijk een van de meest

gaat in de vaatwasser maar er is altijd nog vaat waarbij handwerk vereist is.

elegante blenders ‘on the block’. Met zijn 1.000Watt motor en zijn kleine

Dat willen we natuurlijk in stijl doen! Mooi afwasmateriaal is tegenwoordig

en grote beker met geribbelde binnenzijde hakt en mixt hij moeiteloos

een heuse eyecatcher in de keuken en daar behoort Eva Solo ook zeker toe.

soepen, sausen en smoothies. De geribbelde binnenzijde is niet slechts een

Dus wassen, schrobben en afdruipen wordt zelfs in de kleine keuken een

stijlelement, het zorgt ervoor dat wanneer de Beast zijn werk doet, de vloeistof

leuk werkje. Ook zo’n hekel aan afdrogen? Laat het dan lekker drogen op het

nog eens extra turbulentie geniet voor een extra glad resultaat.

handige afdruiprek met lekbak. www.ttpconcepts.nl

www.thebeast.com

Precisiewerk

tot op het bot

Staande pannen, hangende deksels

De Forged-familie bestaat uit zes series en dit voorjaar worden ze alle

Pannen in de kast opruimen betekent vaak schuiven, stapelen, passen

aangevuld met een gloednieuw familielid: het uitbeenmes. Het uitbeenmes is

en meten. Dat kan voorgoed verleden tijd zijn, want met de pannen en

speciaal ontworpen om precisiewerk te leveren en snijdt moeiteloos tussen

opbergsystemen van Caraway worden de kooksets praktisch opgeruimd

het vlees en het bot. Het nieuwe broertje is uitgerust met een dun en smal

en bovendien is er minder kans om ze te beschadigen. De pannen gaan in

lemmet, waardoor het dicht langs het bot kan snijden en er zo min mogelijk

het pannenrek en de deksels hangen in de deur. Opgeruimd staat netjes!

vlees blijft hangen. www.styledevie.nl

www.carawayhome.com

- 3 - 2021 37

m Actueel

Tafelen

of je thuis bent

My home is my castle. De pandemie heeft ons dat meer dan ooit ingepeperd.

Toch kriebelt het als we te lang thuis zitten. Die tegenstelling heeft tot een explosieve vraag naar mobilhomes geleid. In een huis op wielen past echter niet het traditionele plastic bestek van de camping. Een nieuwe markt voor zowel apparaten als accessoires opent zich, maar alles moet wel handzaam zijn.

E

en van de winnende sectoren van de coronacrisis is die van de

Compacter model

camperbouwers. Tweedehands exemplaren gaan voor de nieuwprijs

En dus zal deze groep consumenten zich vanaf deze zomer niet zozeer

weg en kopers van nieuwe voertuigen moeten maandenlang wachten

tot de Adventure Store wenden maar tot de kookwinkel. Want wie zijn

eer de fabriek levert. Ongetwijfeld zal de vraag inzakken als de

huis op wielen meeneemt, neemt ook een deel van zijn tafelgewoontes

reisbeperkingen zijn opgeheven, maar net als met thuiswerken en online

mee. Barbecueën is bijvoorbeeld een manier om het smakelijke met het

shoppen is het fenomeen van blijvende aard. Voor de kookwinkel is dit een

aangename te combineren, maar steevast is de Weber die thuis in de tuin

gouden kans. De nieuwe eigenaren verschillen namelijk van de traditionele

staat te groot om mee te nemen. Dus wordt er een compacter exemplaar

kampeerder. Die kenmerkt zich door zijn eenvoud: een simpel steelpannetje,

aangeschaft, en dat kan evengoed een tafelmodel pizzaoven zijn als een

een cafetière en een roestig bestek zijn al goed genoeg. Desnoods hangen

tafelgril. Hetzelfde gaat op voor de apparaten die voor het ontbijt gebruikt

we het hetzelfde theezakje driemaal in de mok. Dat geldt niet voor de

worden. Wie gewend is ’s ochtends een smoothie te drinken zal geen

mobilhomereiziger, die gemiddeld wat ouder is en vooral meer comfort wenst,

genoegen nemen met een handpersje voor de sinaasappels en geneigd

zeker als het op eten en drinken aankomt.

zijn de nieuwe blender op batterijen aan te schaffen, bijvoorbeeld het To-go

38

- 3 - 2021

model van WMF. Hetzelfde geldt tenslotte voor de

Onuitgesproken wens

koffie. Thuis staat een volautomaat op het aanrecht

Wat moet u doen als detaillist? Een compleet nieuw assortiment aanschaffen?

die de heerlijkste espresso produceert. Is de stap

Welnee. Naar alle waarschijnlijkheid komt u al heel ver als u simpelweg in

omlaag naar een ouderwets koffiezetapparaat

uw bestaande aanbod nagaat welke producten van welke merken aan de

dat nog op zolder stond dan niet een stap te

genoemde eisen voldoen: zijn ze handzaam, verbruiken ze niet overdreven

diep? Grote kans dus dat de koffieliefhebber een

veel stroom of gas en kunnen ze tegen een stootje? Mobilhomes mogen dan

Nespresso-apparaat met capsules koopt of zelfs

een geweldige wegligging hebben, er wordt geregeld bruusk geremd en een

een ‘Handpresso’.

van de ergernissen is dat deuren van kastjes en ijskasten dan open vliegen en een deel van de inhoud op de vloer belandt. U kunt tijdelijk een hoekje

Woekeren met opbergruimte

inrichten in uw winkel, bijvoorbeeld een tafel in het zicht van de ingang of een

Die hang naar culinair comfort heeft een prijskaartje,

deel van uw etalage. U kunt natuurlijk ook gewoon uw oren en ogen goed

uiteraard, maar een mobilhome nodigt daar eigenlijk ook

open houden en proactief op de onuitgesproken wens van een klant inspelen.

toe uit. Het fornuis is weliswaar simpeler en kleiner dan

Wat ook helpt is tussen neus en lippen laten vallen dat u zélf overweegt een

thuis maar nog altijd groter dan het één pits-gasstelletje van de camping. Er kan dus ook een lekkere maaltijd op

mobilhome aan te schaffen. Tien tegen één dat dit een levendig gesprek over de pro’s en contra’s oplevert en een handig aanknopingspunt voor een

gekookt worden. Tegelijk is er die beperking van het aantal vierkante meters,

verkoopgesprek. Dat u veiligheidshalve een bungalow op de Veluwe heeft

dat noodgedwongen leidt tot woekeren met opbergruimte. Als detaillist

gehuurd, omdat u vreest deze zomer toch niet te mogen afreizen naar het

moet u vooral met dat laatste rekening houden. Voor een grote ijsemmer

Mediterrane zuiden, hoeven uw klanten niet te weten…

met rinkelende ijsblokjes is geen plek, maar voor een schaapswollen flessenkoeler van Kywie wel. Belangrijk is daarnaast dat de producten

Nog een bijkomend voordeel voor u is dat Mobilhomes geregeld een camping

kwaliteit uitstralen en van een A-merk zijn. De hedendaagse mobilhome-

opzoeken, vooral om eens uitgebreid te kunnen douchen, want ook de

eigenaar mag niet worden vergeleken met de halve hippie die een oude

watervoorraad is maar klein. Terwijl ze met hun zeepje en hun handdoek

Volkswagenbus heeft omgebouwd. Die laatste groep behoort nog altijd tot de

van en naar de douches lopen zien ze ‘echte’ kampeerders onhandig met

hardcore kampeerders. De kleinste mobilhomes kosten toch nog snel enkele

hun pannetjes en kunststof glazen in de weer. Terug in hun huis op wielen

tienduizenden euro’s, van de grotere en luxueuze exemplaren kan de prijs tot

trekken ze hun ijskast open en schenken zichzelf een gekoelde champagne

wel tachtigduizend oplopen. Veel mensen zijn er wekenlang mee onderweg,

in, zuchten tevreden en denken even aan de vriendelijke detaillist die hen die

dwars door Scandinavië of Spanje. Ze hebben het geld maar ook de tijd.

mooie glazen aanbeval en verkocht. Bij thuiskomst nog maar eens naar de

Alleen de ruimte blijft telkens een punt.

kookwinkel langs gaan voor wat anders…

- 3 - 2021 39

m Thema

Premium koppelen aan

personality

Thee is al jaren hip, maar het kan nog steeds een stuk hipper. De handel concentreert zich vooral op de kwaliteit van de thee en minder op emotie, via bijvoorbeeld een aansprekende verpakking. De drank zelf is verfrissend, betaalbaar en zeer gezond, maar om werkelijk evenwaardig te zijn aan koffie mag er gerust nog iets worden geïnvesteerd in imagebuilding.

I

n zijn bundel Snake Oil van John Diamond staat een bijtend commentaar

de populaire macha, vrij van suikers, geschikt voor veganisten? Vertel het

op de aanwezigheid van maar liefst 25 verschillende merken gebotteld

voort. Thee is een sociale drank. Sommeliers hebben ontdekt dat thee perfect

water in het Verenigd Koninkrijk. “Wat is in hemelsnaam het verschil?

de wijn kan vervangen in de gastronomie, maar thee wordt in de eerste

Aan de ene kant van het land drinken ze blij en gratis hetzelfde kalkarme

plaats geassocieerd met een rustig na-middagmoment.

water uit de kraan dat ze aan de andere kant voor veel geld in een fles bij

de supermarkt halen.” Jarenlang kon je hetzelfde van thee zeggen: allemaal

Tea and the Gang

getrokken van hetzelfde kruim in zakjes. Maar wat bij water nauwelijks kan, is

Het beeld van de energieke zakenman, die slurpend van zijn eerste espresso

bij thee gelukt: een enorme diversificatie in smaak en kwaliteit door terug te

in een Italiaanse koffiebar, een briljant idee krijgt, dat beeld missen we bij

gaan naar de (plantage)bron.

de thee. Toch zijn er aanbieders die belangrijke stappen hebben gezet om

Thee voor veganisten

the Gang, dat thee - los en in zakjes - aanbiedt in karakters, niet minder

Als je erin slaagt thee persoonlijkheid te geven, door te profileren in soort,

dan 22 verschillende. De verpakking speelt daar helemaal op in en juist

land van herkomst, plantage en blend, waarom zou je het daar dan bij laten?

deze aanpak maakt het voor consumenten makkelijker de verbinding te

Zeker, het ‘verhaal’ van de thee wordt in geuren en kleuren verteld, maar het

leggen tussen zichzelf en de thee die bij hen past. Verder is alles duurzaam,

het imago van thee krachtiger te maken. Bijvoorbeeld het Britse Tea and

kan de consument nog beter beroeren door er nog een scheut emotie bij te

inclusief de biologisch afbreekbare zakjes, het weren van plastic en de

doen. Thee wordt nog teveel in stilte genoten. Vooral jongere consumenten

verpakkingsmaterialen zelf.

moeten worden gestimuleerd hun theemomenten te delen op social media en daarbij een foto te plaatsen van de soort en het merk dat ze drinken.

Premium thee is er al veel op de markt en naarmate meer consumenten

Dat lukt niet alleen met smaak en gezondheidseffecten. Daarom is het

bereid zijn meer geld daaraan uit te geven, kan die markt alleen maar groeien.

belangrijk dat theehandelaren zich (nog) duurzamer opstellen dan ze al doen.

Maar persoonlijkheid is er nog te weinig. Wat de meest vooruitstrevende

Zijn de zakjes biologisch afbreekbaar? Vermeld het. Zijn de poederthees, zoals

theehandelaren dus doen is premium koppelen aan personality.

40

- 3 - 2021

m Productnieuws

70 jaar Marimekko!

Elegant aan de thee Gezellig aan de keukentafel met moeder of grootmoeder - met een kaakje uiteraard! - dat is wat de Retrosign theepot van Concept oproept. Vakmanschap, kwaliteit en charme komen samen in deze retro waterkoker die is voorzien van moderne gemakken en hoogwaardige techniek, waaronder een drievoudig veiligheidssysteem, geïntegreerd filter en een elegante, matte finish. www.jlensen.nl

Dat moet gevierd worden. De klassieke ontwerpen, samenwerkingen, patronen en levendige textiel dessins van het populaire Finse designhuis zijn vanaf mei 2021 te bewonderen in een prachtig verzamelboek. Marimekko is Fins voor ‘Mari’s jurk’ en is in 1951 opgericht door Armi Ratta om een tegengeluid te geven aan de behouden mode van die tijd. Tot op de dag van

Gezond

in een handomdraai

vandaag zie je dat terug in de unieke en verrassende ontwerpen, waarbij de collectie door de jaren heen is uitgebreid met o.a. accessoires en het bekende en herkenbare aardewerk en serviesgoed. www.mervision.com Nu de zomer er aan zit te komen willen we weer massaal aan ons figuur

Smullen

met het hele gezin

werken. De coronakilo’s moeten eraf en dat is best een hele opgave voor veel mensen. Voor dagelijkse inspiratie en een gezonde maaltijd in slechts 30 minuten heeft Claudia van Avermaet een praktisch kookboek samengesteld. ‘Een dagelijkse portie power in 30 minuten’ bevat 90 nieuwe recepten en veel tips voor een gezonde leefstijl.

Omgekeerde

rotatiefunctie

De achilleshiel van slowjuicers is de lage rotatiesnelheid die soms tot verstopping leidt met stukjes fruit of groente. Het schoonmaken van het apparaat is dan een hels karwei en in de praktijk blijkt deze ergernis soms voldoende om de consument te ontmoedigen en het apparaat maar in de kast te laten staan. Eeuwig zonde, want slowjuicing is zeer gezond en ook duurzaam, omdat Met de kids smullen op de camping, uitgebreid tafelen in de tuin of gewoon gezellig ontbijten. Daar hoort een mooi servies bij dat wel tegen een stootje

er vaak resten van voedsel in worden verwerkt. Uiteraard heeft SMEG een eigen

kan. De borden, het bestek en de glazen van Mepal zijn verkrijgbaar in

slowjuicer, prachtig vormgegeven, zoals we van de Italianen gewend zijn,

verschillende kleuren en designs zodat eten altijd een feestje wordt!

maar ook voorzien van een anti-achilleshiel. De omgekeerde rotatiefunctie

Ook handig: het is onverwoestbaar en makkelijk te stapelen. Smullen maar!

deblokkeert de sapcentrifuge in geval van verstopping. Een krachtig extra

www.mepal

gebruiksargument om dit designmerk te verkopen.

- 3 - 2021 41

m Management

Aantrekkelijk

oud

Dat consumenten steeds meer interesse krijgen voor oud servieswerk wisten

komt u wellicht toch tot de overtuiging dat een klein hoekje, een klein handeltje

we al, maar het verschijnsel begint zich nu ook uit te strekken naar oud

in aantrekkelijk oud, in nostalgia, een heel interessante opsteker voor de kassa

kookgerei. In de Verenigde Staten is het al een nieuwe trend met een nieuwe

kan blijken te zijn.

naam: kitschy kitchenware. Dat klinkt een beetje neerbuigend, maar het kitschy slaat vooral op de populariteit van felle kleuren en decoraties die je met name

Alles went, ook een pandemie. De tweede lockdown in Nederland leidde tot een

in de oude Pyrexproducten vindt. Pyrex is gemaakt van onverwoestbaar glas.

daling van de bestedingen door consumenten met ruim dertien procent,

Er blijven geen spatten, smaken of geuren aan kleven nadat het uit de oven

en toch lijkt het of we daar collectief veel minder van schrikken dan van dezelfde

wordt gehaald. Het kan zonder pardon van de vriezer naar de oven en vandaar

krimp een jaar in april vorig jaar. Voor veel van de door winkelsluiting getroffen

naar de tafel, zonder te barsten of scheuren. Het is, kortom, een niet-stuk-te-

detaillisten gaat dat zeker niet op, maar zoals de zomer tussen de virusgolven

krijgen product, duurzaamheid avant la lettre, en juist daarom is er nog zoveel

bewees, is onze conjunctuur in staat zeer snel te herstellen. De krimp trof dan

van dat oude Pyrex te vinden in vergeten kasten en op lang niet meer bezochte

ook vooral de dienstensector; de export deed het in de eerste maanden van dit

zolders en garages. Waarom komt het nu tevoorschijn? Omdat de babyboomers

jaar zelfs beter: een stijging met 4,5%. Het consumentenvertrouwen blijft aan de

en masse aan het ‘downsizen’ zijn. De lege woning is te groot geworden sinds

lage kant, maar het producentenvertrouwen stijgt alweer fors. Volgens het CBS

de kinderen weg zijn (en wellicht ook sinds de partner het eindelijk aandurfde

kwam het algehele plaatje niet veel lager uit dan 0,1% . We zitten nog steeds in

de echtscheiding aan te vragen). De corona deed nog een schepje boven op de

een dip, maar alles duidt erop dat we tegelijk op de bodem zitten en dat de weg

opruimwoede.

omhoog alweer gevonden is.

De prijzen die er, althans in de VS, voor worden betaald zijn schrikbarend hoog.

In België zien we een soortgelijk plaatje. Vorig jaar kromp de economie met

Voor een complete set wordt grif een paar honderd dollar op tafel gelegd. Maar

6,2%, dit jaar groeit ze naar verwachting met 4,1%. Het gros van die groei

door wie? Dat blijkt de generatie van kinderen en kleinkinderen te zijn. Juist door

zou in de tweede helft van 2021 moeten plaatsvinden. Ook dan blijft er een

de leuke kleuren van het glas worden zij herinnerd aan smakelijke en vooral

omvangrijke ‘restkrimp’ over. Alles hangt uiteraard af van de snelheid waarmee

gezellige maaltijden die ze hebben genoten in de huizen waar deze spullen

gevaccineerd wordt, de mate van versoepeling waartoe de regeringen besluiten

vandaan komen. Nostalgie drijft dus de aankopen. Sommige kleinkinderen

en het uitblijven van onaangename verrassingen. De onzekere factor in deze

hebben hippie-grootouders en halen met de kleurrijke Pyrexproducten het

late fase van de pandemie is vooral het opduiken van virusvarianten die

optimisme en de vrolijkheid van die inmiddels vergrijsde generatie terug in huis.

besmettelijker en virulenter zijn dan het standaardvirus. Het nachtmerriescenario

Nostalgie heeft zijn prijs maar blijkbaar is die prijs geen punt.

is dat we met vaccins achterop lopen bij deze virusevolutie, zoals Brazilië ons nu lijkt te tonen. Maar vooralsnog lijkt het daar bij ons niet op. De terrassen

Wat is, na het servieswerk, het volgende item op deze verlanglijst? Oud bestek?

gaan open, de barbecues gaan aan, de buitentafels worden gedekt. Voor onze

Textiel? Voorraadbussen? In feite zijn al die productsegmenten al min of meer

branche viel de neergang reuze mee en is het voor veel aanbieders meer de

opgenomen in de Kitschy Kitchenware. Natuurlijk, als detaillist verkoopt u nieuw

vraag hoeveel van de omzetgroei ze na de pandemie kunnen vasthouden dan

assortiment, maar als u zich wat meer verdiept in de kracht van deze trend

hoe sterk de verliezen zullen uitpakken.

42

- 3 - 2021

DINING

LIVING

GIVING

&

MORE

Volg ons ook tijdens de komende zomermaanden!  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief

m Nieuws

Nieuwe showroom van

SollBrands

Colofon

van ongeveer dertig vierkante meter worden op een aantrekkelijke wijze de nieuwste producten van

3

diverse merken getoond. Pebbly, Skepsshult, Tea and the Gang, Sol en Charles Viancin vormen samen het

46ste jaargang | mei 2021 |

portfolio van SollBrands, merken waarin duurzaamheid gekoppeld wordt aan een aansprekende vormgeving.

Een uitgave van

Martijn Sollman adviseert graag tijdens het bezoek,

Trend Cross Media bv

of dat nu digitaal of in levende lijve is. Fysiek heeft wel

Lijsterbeslaan 121 |

een extra voordeel. De showroom is ondergebracht in

7004 GN Doetinchem |

Door de winkelsluiting kon Martijn Sollman de

een pand aan de Zwaardstraat 16, vlakbij de zee.

Telefoon: 0314 - 375630 |

afgelopen tijd geen enkele detaillist nog persoonlijk

Het strand van Scheveningen is op zicht- en

Telefax: 0314 - 375639 |

bezoeken, maar indachtig het spreekwoord over

loopafstand. Wie al wat hij gezien en gehoord heeft

E-mail: pas@trendcrossmedia.nl |

de berg en Mohammed, heeft hij ervoor gezorgd

wil laten bezinken kan dat doen tijdens een heerlijke

dat zijn bedrijf SollBrands vanaf eind april over een

wandeling op het strand of een duik in de Noordzee.

eigen showroom beschikt. Die kunt u als winkelier

Boek uw afspraak via de telefoon of de mail:

zowel fysiek als digitaal bezoeken. In deze ruimte

+31(0)6 42239193 of martijn@sollbrands.nl.

Covid spookt nog na op de beursvloer In China is de pandemie (bijna) verleden tijd en dus gaan dit najaar de vakbeurzen weer open. Exposanten ontmoeten, als vanouds. Ja, als vanouds en toch zal niet alles hetzelfde zijn. Zo heeft de organisatie

Advertentieverkoop /traffic: Gert - Jan Pas Medewerkers Marco Magielse |

Verschijningsfrequentie 6 x per jaar |

van Interior Lifestyle (Messe Frankfurt) gezorgd voor een mix van fysieke stands en vele livestream evenementen. Het achterliggende idee is dat de

ook in overeenstemming is met de evolutie van het

bezoeker meer dan vroeger efficiënt zijn tijd

hogere marktsegment waarop deze beurs zich richt.

wil besteden en dus niet wenst te ‘wachten’,

Kortom: Covid spookt nog na op de beursvloer. We

tot er een productdemonstratie gegeven wordt,

hadden ook wel kunnen verwachten dat het digitale,

maar die kan volgen wanneer hem of haar dat past.

nu het eenmaal zijn plek gevonden heeft, niet meer

De organisatie heeft er ook voor gezorgd dat

zou verdwijnen. En misschien had het ook zonder Covid

exposanten zo verdeeld staan over de zalen, dat

zijn intrede gedaan. Maar hoe dan ook: het goede

winkeliers en inkopers de segmenten meer bij elkaar

nieuws is dat Azië weer opent op beursgebied.

vindt. Merken worden belangrijker dan bedrijven, wat

Laten we hopen dat het een voorproefje is voor Europa.

Een herstart voor de retail Het Amerikaanse retailblad SmartBrief organiseerde

zijn als ze altijd leken. Lockdowns en reisrestricties

onlangs een webinar waarbij enkele topmanagers hun

hebben het geruisloos functioneren van ketens

licht lieten schijnen over de retail na de pandemie.

verstoord. Dat heeft tot een volgens mij permanente

Wat is er veranderd? Wat wordt er weer hetzelfde?

verandering geleid: detaillisten zijn meer dan vroeger

Amy McAnary, Vice President van ansichtenkaartenmerk

geïnteresseerd in waar producten vandaan komen en

Hallmark, maakte een aantal behartenswaardige

hoe de keten georganiseerd is. Vreemd genoeg hebben

opmerkingen. Over de consument: “In eerste instantie

we het meegemaakt dat sommige van onze dealers

was er minder behoefte aan ons product, daarna

beter wisten hoe dat liep dan sommige van onze

juist veel. Hoe meer mensen geïsoleerd van familie

accountmanagers. Er is meer begrip en tegelijk meer

en vrienden raakten, hoe groter de behoefte aan

irritatie als er iets mis gaat. Een van onze antwoorden is

het versturen of ontvangen van een kaartje.” Over

de organisatie van onze keten transparanter te maken

de detaillist: “De pandemie heeft de winkelier ervan

voor onze afnemers. Ik noem dat ‘issue-management’.

bewust gemaakt dat leveringen niet zo vanzelfsprekend

Ook daarin heeft de pandemie verandering gebracht.”

- 3 - 2021

Redactie medewerkers Jeroen Kuijpers | Ellen Runtuwene |

Advertentieprijzen Tariefkaart met uitgebreide informatie op aanvraag verkrijgbaar |

en bezoekers kunnen elkaar weer in levende lijve

44

Uitgever Gert - Jan Pas |

Vormgeving, opmaak DIFF.marketing | Brendan Timmers E-mail: brendan.timmers@diff.marketing | Jaarabonnement (excl. BTW) Nederland € 36,- | België € 40,- | Overig buitenland € 68,- | Luchtpost € 74,- | Losse nummers € 5,50 | Abonnementen- en lezersservice Telefoon: 0314 - 375630 | Telefax: 0314 - 375639 | Adreswijzigingen Bij opgave adreswijziging graag een etiket met de juiste adressering bijsluiten.

Het abonnement wordt aangegaan voor de periode van 1 jaar.

Annulering van abonnementen dient schriftelijk aangetekend 2 maanden voor afloop van de abonnementsperiode te geschieden.

Het abonnement wordt automatisch voor een nieuwe periode verlengd als geen schriftelijke aangetekende opzegging heeft plaatsgevonden. Abonne­ments­geld dient vooruit te worden betaald.

Het auteursrecht op dit tijdschrift en de daarin gepubliceerde artikelen wordt door de uitgever voorbehouden. Op toegestane verveelvoudiging is het wettelijk bepaalde inzake het Reprorecht van toepassing (art. 16B en 17 auteurswet AMvB van 25-06-’74, Stbl. 351).

De uitgever en de bij deze uitgave betrokken redactie en medewerkers aanvaarden geen aansprakelijkheid voor mogelijke gevolgen die direkt en/of indirekt zouden kunnen voortvloeien uit de inhoud van de artikelen en/of advertenties/advertorials.

Het toezenden van foto-/diamateriaal geschiedt geheel op eigen risico.

De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor zoekraken of voor beschadigingen ISSN 0165-537X

Barista stijl.

NICR 675

Koffie als een barista.

Uit een volautomaat.

Trade Mart Brus Design & Gifts Dakar 127b: 31. 05. 2021 28. 06. 2021 26. 07. 2021

Contact Benelux: dominique.vw@telenet.be Tel.: +32 / 496 / 18 29 32

w w w. a n d e r s e n - s h o p p e r. d e

Veel meer dan alleen melkschuim.

Spuma 700 Plus Inductie-melkopschuimer SM 3587 Diverse programma‘s: voor warme en koude melkschuim, melkschuim van soja-, cashew,- of lactosevrije melk (speciale programma‘s), proteïneshakes, warme chocolademelk van grote stukken chocolade, babyvoeding, glühwein, melkschuim voor cappuccino en latte macchiato en nog veel meer uniek design en stijlvolle 360° LED-lichtring met statusweergave innovatieve inductiemethode – gegarandeerd geen aanbrandende melk eenvoudige reiniging door het vaatwasserbestendige roestvrijstalen melkreservoir Productvarianten: Spuma 700 SM 3586

sels

Spuma 500 SM 3585

severin.com

Instapmodel voor NIVONA-aromatechnologie Met “Barista in a box” (Aroma Balance Systeem) Melkschuim met EASY SPUMATORE Bluetooth-bediening via app Adviesprijs 629,00

www.melitta.nl/10jaargarantie

Geniet nu van 10 jaar verlengde garantie op het volledige AromaElegance® en AromaSignature® assortiment.

www.melitta.nl

Melitta_Nederland

8933 ® Registered trademark of a company of the Melitta Group

g an l r aa j 10 an v n e t e i gen ? e i ff o k e k j heerli