Thema Koffie- en thee

Koffie, thee en kennis

De drie ingrediënten van Geels

Waarom kiezen zoveel detaillisten voor Geels Koffie en Thee als hoofdleverancier? Vanwege het uitgebreide assortiment, is een veelgehoord argument, maar evengoed vanwege het persoonlijke contact. “Ik ben allergisch voor het woord ‘nee’ en bij Geels heb ik dat nog nooit gehoord.”

aren Schoen en Anne van der Spoel begonnen zestien jaar geleden

Khun eigen kookwinkel. K’OOK had toen een de winkeloppervlakte van amper 35 vierkante meter. “We zijn in de loop er jaren vier keer verhuisd en momenteel hebben we een winkel van 160 vierkante meter,” zegt Karen Schoen. “Dit is echt wel onze eindbestemming. We kunnen hier heel ons assortiment goed kwijt.”

Van olijfolie naar koffie

K’OOK is gevestigd in Wormerveer maar heeft als verzorgingsgebied heel de Zaanstreek. De eigenaren besloten koffie en thee in het assortiment op te nemen, omdat ze daarmee de traffic konden bevorderen. “Een koffiemachine koopt iemand eens in de zoveel jaar, losse koffie of thee komen ze elke week halen. Die ervaring deden we eerst op met onze olijfolie van het vat. We zijn dol op Italië. Met onze gezinnen gaan we er vaak op vakantie en zo maakten we spelenderwijs kennis met de olijfolieproductie. Op een beurs kwamen we in contact met een importeur en zo gingen we ertoe over onze eigen olie te verkopen, uiteraard van de beste kwaliteit. Dat trekt veel klanten. Het lag voor de hand dat we dit ook zouden doen met koffie en thee.”

Onze eigen blend

Maar koffie en thee vormen twee aparte aandachtsgebieden. Waar haal je de tijd en de energie vandaan om voldoende kennis op te doen? Welke kennis is leuk maar overbodig en welke noodzakelijk om je klanten goed te bedienen? “Juist daarom waren wij zo blij dat we bij Geels Koffie & Thee konden inkopen,” antwoordt Karen Schoen. “Met Kim Paardekooper hebben we een accountmanager die niet alleen ons veel leert over koffie en thee maar die

ook zelf veel leert over ons. Elke keer als ze ons bezoekt geeft ze een kleine training en maakt ze ons verder wegwijs in de wereld van koffie en thee. Zo hebben we ons eigen label kunnen ontwikkelen – koffie en thee van K’OOK – en zelfs een eigen blend die we ‘Zaanse Droom’ hebben genoemd. Als er nieuwe soorten of blends verkrijgbaar zijn informeert ze ons en brengt samples mee. Waarom zouden we dus nog zelf aan de slag gaan met rechtstreeks inkopen bij de producent? Afgezien daarvan liggen de landen waar koffie en thee verbouwd worden natuurlijk niet zo dicht bij de deur als Italië.”

Nooit beklaagd

Sophia van Velzen nam zeveneneenhalf jaar geleden koffie- en theespeciaalzaak In Den Bieschschuur in Spijkenisse over. Geels was toen al de hoofdleverancier. “Ik kwam uit de patisserie, wist weinig van koffie en thee en had dus geen reden van leverancier te wisselen, maar ik heb het me ook nooit beklaagd. Ik heb hard gestudeerd en ook veel geleerd van Kim Paardekooper. Na al die jaren kun je zeggen dat het stadium van leerling en docent gepasseerd is, dat we informatie uitwisselen als specialisten onder elkaar.”

Groeiende vraag

In Den Bieschschuur heeft een assortiment van 170 verschillende soorten thee, en toch is Geels nog altijd de hoofdleverancier, omdat de groothandel in staat is de hand te leggen op ook de meest bijzondere soorten. “Kijk, dit is Spijkenisse en de vraag naar specialiteit is hier altijd wat kleiner dan in de grote stad Rotterdam. Een kopi luwak hoef ik hier niet aan te bieden, want daar is geen interesse voor. Maar de vraag naar andere theesoorten groeit wel. Wij hebben bovendien zowel een winkel als een tearoom. In die tearoom verzorgen we high tea’s, met gebak en zoetwaren die we zelf bakken. Vaak kiezen de klanten een speciale thee en als ze daar dan verrukt over zijn kunnen ze die in één moeite door in de winkel kopen. Die combinatie is onze kracht en stimuleert het zoeken naar nieuwe smaken bij onze klanten. Geels kan daarin prima volgen. Geels is niet de enige maar wel de belangrijkste partner bij wie wij kopen. Ik zou zeggen: Geels is van hoofd- de hofleverancier geworden.”

Honderd kilo

Het assortiment van The Art of Tea in Haarlem spant waarschijnlijk de kroon: het bestaat uit meer dan 500 soorten thee. De winkel stelt zich ten doel de consument onder te dompelen in een totaalbeleving, waarbij het leren over thee even belangrijk is als het proeven en ruiken. Daar hoort een bijna onbegrensd aanbod bij. De klant van The Art of Tea kan anderhalf jaar lang elke week een andere theesoort kopen en nooit hetzelfde proeven. Maar kan één leverancier nog wel volgen bij zo’n uitgebreid assortiment? “We kunnen inderdaad niet alles bij Geels vinden, maar toch wel het leeuwendeel,” antwoordt Josse Nelis. “Sterker nog: het is me al eens overkomen dat ik rond de kerstperiode van een bepaalde soort honderd kilo nodig had en dat ik die bij niemand kon kopen, ook niet bij Geels. Ik kwam met het verzoek terug en het antwoord was: ‘We hebben het niet op voorraad maar we gaan voor je zoeken’. En bij Geels vonden ze het. Ik weet niet hoeveel telefoontjes ze ervoor hebben moeten plegen, maar bij Geels kennen ze hun weg in de wereld van de thee. Dat bevalt me. Ik houd niet van ‘nee’, ik ben er allergisch voor. In de horeca heb ik geleerd dat ‘nee’ het laatste is dat je verkoopt. En bij Geels heb ik nog nooit een ‘nee’ gehoord.”

aEen dergelijke speciale relatie ontstaat niet wanneer ze enkel gebaseerd is op cijfers en formulieren. “Het fijne van Geels is dat de medewerkers zo bereikbaar zijn. Ze komen geregeld langs, je kunt ze altijd bellen. Daardoor krijgt de relatie ook iets amicaals. Die combinatie van assortiment en service is de beste basis voor een duurzame samenwerking.”

SUPERGLAS

Het onbreekbare SUPERGLAS van Koziol is geschikt voor warme en koude dranken. Maar ook voor de vaatwasser en is uiteraard ook volledig duurzaam.

100% VOEDSELVEILIG

Koziol gebruikt uitsluitend natuurlijke materialen, dus alle producten zijn voedselveilig. Bovendien kunnen ze in de vaatwasser. Maar ze zijn niet alleen praktisch; de unieke ontwerpen hebben al vele prestigieuze designprijzen gewonnen.