m Detaillist
De Kale Jonker Gelijk raak Voor de koffie werd Lippe de Vries benaderd. Die stelde hen, bij wijze van experiment, twee verschillende bonen ter beschikking, één met een zachtere en één met een meer pittige smaak. Het was meteen raak. “Na het proeven zeiden we: die worden het, allebei,” aldus Kitty van Staden. “Het was werkelijk in één keer raak.” En dat was het ook op commercieel vlak. Natuurlijk is in deze pandemie nooit duidelijk welk potentieel een product werkelijk heeft. Er lopen nauwelijks toeristen
Powered by
Vacu Vin De herpositionering van Vacu Vin heeft het merk geen windeieren gelegd. Zowel nationaal als internationaal doen de wijnaccessoires, cocktailartikelen en keukenhulpen het bijzonder goed. De volgende stap is het assortiment beter te verdelen tussen grootwinkelbedrijven en speciaalzaken en meer met co-branding te doen.
rond in Haarlem. Maar toch gaan de flesjes sinds december vorig jaar vlot over de toonbank, zowel bij de koffiewinkel als in de slijterij, en kan de stokerij maar net aan de vraag voldoen. Alles duidt erop dat de koffielikeur de Haarlemmers zelf bevalt. Van Staden: “We zien inderdaad
Verschillende verpakkingen voor verschillende retailkanalen
veel herhalingsaankopen. De drank is gewild als geschenkartikel maar ook
De speciaalzaak is belangrijk voor Vacu Vin. Dat geldt in de eerste plaats voor de drieduizend slijters maar ook voor de kookwinkels. “Het merk Tomorrows Kitchen gebruiken we niet meer maar in dat assortiment zat wel een aantal om zijn smaak. Je proeft dan ook onmiddellijk het verschil met de slechte
prachtige producten, zoals de ananasssnijder, die echte evergreens zijn
kwaliteit van de grote aanbieders. Die likeuren zijn mierzoet. In die van
geworden,” zegt Stanley Gaspersz, Hoofd Retail Europa. Die blijven we via
ons zit de minimale hoeveelheid suiker, zodat je de afzonderlijke smaken,
dit kanaal verkopen, maar wel onder het merk Vacu Vin.”
de bonen maar ook de peper, er heel goed in door voelt komen. Dit is een likeur waarvan je één glas op een avond drinkt, niet meer. Met zo’n fles
Co-branding
doe je dan ook een hele tijd, wat de wat hogere prijs mede rechtvaardigt.”
Sommige producten blijken zich meer te lenen voor het supermarktkanaal, andere passen goed bij een keten als Blokker, weer andere horen thuis in
Puur Haarlems
de speciaalzaak. Die diversificatie krijgt nu meer focus. Maar in plaats van
De likeuren worden nergens anders dan in de slijterij en de likorette
achteraf te beslissen welk retailkanaal het best bij welk product past, wil
nergens anders dan in de koffiebranderij verkocht. Ze zijn niet alleen
Vacu Vin dat de komende jaren ook proactief bepalen. “Dat doen we dan
puur Haarlems maar ook puur ambachtelijk en helpen daarmee om de
wel sámen met de klant,” verduidelijkt Stanley Gaspersz. “We betrekken de
identiteit van de twee winkels te profileren. Liquid Gold is immers net zo
feedback van onze afnemers nu al veel meer in het ontwikkelproces en willen
min ‘een’ drankenwinkel als De Kale Jonker een doorsnee koffiewinkel
daarin een stap verder gaan. We geloven in het bundelen van twee bekende
is. Kitty van Staden en haar man zijn whiskyconnaisseurs die een
namen wat je co-branding kunt noemen, en we staan daarin niet alleen. Het
uitzonderlijk assortiment sterke dranken aanbieden, waaronder speciale
is tekenend voor de weerklank die Vacu Vin bij consumenten heeft, dat een
whisky’s uit India, Duitsland en Canada, maar ook topmerken cognac
aantal opdrachtgevers er net zo over denkt en een toevoeging wilden.
armagnac en graanjenever. Maar wat gaat het drietal doen als het wordt
Er moest duidelijk leesbaar bij staan: ‘Powered by Vacu Vin’. Uiteraard
verzocht de likeur ook buiten Haarlem op de markt te brengen? “Dan
hadden we daar geen bezwaar tegen, vonden we het zelfs een goed idee.
antwoorden we dat ze zelf moeten gaan samenwerken in hun eigen
Zo combineren we de kracht van de winkelnaam met die van ons merk en
stad,” zegt Kitty van Staden ferm. “Wat wij hier hebben gedaan kunnen
spreken we de consument op twee vlakken aan. Als het aan ons ligt doen we
detaillisten en stokers elders ook. Zolang je maar consequent kiest voor
vaker aan co-branding, maar de keuze ligt bij de retailer.”
kwaliteit en lokaal ambacht, want industrieel bocht van een nepetiket voorzien – dáár is geen kunst aan.”
14
- 3 - 2021
Voor meer informatie, ga naar: www.vacuvin.com.
