Att en vanlig vinflaska innehåller 75 cl var en fransk eftergift till britterna som importerade vinet i tunnor och som ville ha ett exakt antal flaskor per tunna.
Från fat till butelj Inga goda drycker utan genomtänkta flaskor. Så vad är det som bestämt storlekarna som milt sagt varierar? Vi botaniserar bland flaskor och förslutningar.
U
rsprunget till vinets standardflaska på 75 centiliter är att engelsmännen på 1800-talet var stora köpare av vin från Bordeaux som beställdes utifrån engelska volymmåttet imperial gallon. Det motsvarade 4,54609 liter, det vill säga 6 x 0,75 liter. Detta stämde i sin tur väl överens med vinfaten i Bordeaux som rymde 225 liter, vilket exakt motsvarade 50 imperial gallons. Det blev enkelt och effektivt att hantera transfereringarna. Ett fat kom att motsvara 300 buteljer. Den här standarden lever ännu i dag. Det är också därför när vi köper vin som de oftast förpackas i lådor om 6 buteljer, 1 gallon, eller 12 buteljer, 2 gallon. Måttet 75 centiliter har sedan kommit att bli grundstandarden för både större och mindre flaskor, till exempel en Piccolo rymmer 0,1875 liter, 1/4 flaska, en magnumbutelj rymmer 1,5 liter, 2 flaskor. Magnumflaskor anses ha det optimala förhållandet mellan vin och luft under korken för att ge bra mognad. Större flaskor än så är för show off. 14
RIVIERANYTT - April/Maj 2021
Britterna fixade champagneflaskan Mousserande vin fanns tidigt i Frankrike och Dom Pérignon anses väl vara champagnens fader, även om mousserande vin ”upptäcktes” ännu tidigare i Languedoc. Engelsmännen löste problemet med flaskornas hållfasthet genom att utveckla en flaska med ”härdat” glas som klarade trycket i en flaska mousserande. Guinnessrekordet för en flygande kork lär vara 54 meter. Tillkommer grimman över korken, med en metalltråd som är snurrad sex gånger. Det handlar alltså inte enbart om glasets hållfasthet, korkens konstruktion ska även hålla de 49 000 000 bubblorna på plats. Flaskor för mousserande viner är speciella liksom flaskor som kännetecknar olika vinregioner. Vi har flaskor med varierande former från Bourgogne, Bordeaux, Ligérinne-flaskan från Loire, från Rhône och Châteauneuf- du-Pape, ofta med en vapensköld på flaskaxeln, den smala Alsace-flöjten och de typiska Côte-de-Provence flaskorna med flera. Lättviktsflaskor Så har vi en ny trend - lättviktsflaskor. Om man tidigare ville ge image av genuin kvalitet och gammal tradition, med tjocka och tunga glasflaskor, så väljer många producenter i dag att reducera mängden glas för lägre vikt av transport- och miljöhänsyn. På Systembolaget finns i dag mer än 600 sådana flaskor.
Kanske är det lite som att svära i kyrkan att ta upp förpackningen cubitainer, Bag in box, BiB. Den förknippas oftast med vin av sämre kvalitet. Behöver inte vara så, många producenter erbjuder samma vin också i flaskor. BiB är i sig inte en sämre förpackning. Men, på grund av ett visst genomsläpp av syre via mikroskopiska porer i själva plastbagen i kartonglådan tillför man generellt en större mängd svavel till BiB-vinet för att motverka oxidering, och lagring rekommenderas inte längre än två år. Som sagt, buteljer och förslutning i all ära. Viktigast är ändå vinet. Håkan Bergendahl hakanbergendahl@gmail.com
För dig som vill läsa mer finns hela artikeln med intressanta länkar under www.rivieraklubben.com Klicka på rubrikerna Din franska vardag och Vin.
