Arroz al horno
ingredientes: -500 g de arroz -500 g costillas de cerdo - 4 morcillas de cebolla - 2 rodajas de panceta - 250g garbanzos - 2 tomates - 1 patata grande - 1 cabeza de ajos - 100ml de aceite de oliva - 1 cucharada sopera de pimentón - 1l de caldo de pollo o verdura - Sal - Azafrán
Quieres probar un plato típico de la Comunitat Valenciana? Hablamos de arroz al horno, una comida que sin lugar a dudas es exquisita.
Elaboración En primer lugar debemos cocer los garbanzos, si no en utilizar los ya bollito. En segundo lugar, pelaremos y cortaremos en rodajas la patata y la freímos hasta que quede rosada y crujiente. En tercer lugar, sofreímos toda la carne con un poco de aceite y con la cabeza de ajos, unos treinta minutos. Seguidamente apartaremos la carne y en la misma sartén incorporaremos el azafrán, el tomate en rodajas, el pimentón, los garbanzos y el arroz que se debe cocer unos cinco minutos. Después pondremos, en una cazuela de barro, el sofrito con los garbanzos, el arroz, la carne, la sal, las patatas y el tomate y todo ello se regará con el caldo que lo tendremos ya caliente. Y ya para acabar lo pondremos todo en el horno precalentado, durante 30 minutos a 220ºC. Pasado este tiempo, ya tendremos el arroz listo y bien sabroso. Mar
XIII JORNADA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL
