ARRÒS AL FORN (ESPANYA, C. VALENCIANA)...... RELLAMP CALENT HETE BLIKSEM

Ingredients: -500 g d’arròs -500 g costelles de porc - 4 botifarres de ceba - 2 rodanxes de cansalada viada - 250g cigrons - 2 tomates - 1 creïlla gran - 1 cabeça d’alls - 100ml d’oli d’oliva - 1 cullerada sopera de pebre roig - 1l de brou de pollastre o verdura - Sal - Safrà

Vols tastar un plat típic de la Comunitat Valenciana? Parlem d’arròs al forn, un menjar que sens cap dubte és exquisit.

Elaboració En primer lloc hem de coure els cigrons, si no en fer servir dels ja bollits. En segon lloc, pelarem i tallarem en rodanxes la creïlla i la fregim fins que quede rosada i cruixent. En tercer lloc, sofregim tota la carn amb un poc d’oli i amb la cabeça d’alls, uns trenta minuts. Seguidament apartarem la carn i en la mateixa paella incorporarem el safrà, la tomata a rodanxes, el pebre roig, els cigrons i l’arròs que s’ha de coure uns cinc minuts. Després posarem, en una cassola de fang, el sofregit amb els cigrons, l’arròs,la carn, la sal, les creïlles i la tomata i tot això es regarà amb el brou que el tindrem ja calent. I ja per acabar ho posarem tot al forn precalfat, durant 30 minuts a 220ºC Passat este temps, ja tindrem l’arròs perfectament cuit i ben saborós.

XIII JORNADA GASTRONÒMICA INTERNACIONAL

Mar