VÝŽIVA PRIPRAVILA
Lucia Gáborová
ZDROJ ŠTÚDIÍ
NCBI
Nedá sa jednoznačne určiť, kedy bol med objavený, pretože zmienka o ňom sa vinie ako zlatá niť naprieč dejinami ľudstva. Najstaršiu zdokumentovanú zmienku o mede predstavujú jaskynné maľby zobrazujúce chov včiel v Španielsku z roku 7-tisíc pred n.l. Najstaršia nájdená fosília včely medonosnej však pochádza z obdobia strednej kriedy, čo bolo pred 100 miliónmi rokov! Našla sa zatavená do jantáru a na jej tele sa ešte stále nachádzal včelí peľ. A keďže sa vraví, že potom, čo vyhynie posledná včela, vyhynie aj samotné ľudstvo, mali by sme si dať veľký pozor na to, ako k včelám a ich zlatému produktu pristupujeme.
MED – tekuté zlato
NIEČO Z HISTÓRIE
Už v Biblii sa písalo o krajine oplývajúcej mliekom a medom. Tou krajinou bol Izrael a predpokladá sa, že išlo o zber medu od divých včiel. Z historického hľadiska prvá písomná zmienka o chovaní včiel v úľoch pochádza z Káhiry, hlavného mesta Egypta, z obdobia 2400 rokov pred n.l. Včela sa často objavovala v egyptských hieroglyfoch a pretože bola obľúbená faraónmi, považovala sa za symbol kráľovstva. Starovekí Egypťania používali med ako sladidlo, zvykli
24
ho tiež obetovať svojim bohom, či už surový alebo vo forme koláčov, a pridávali ho dokonca aj do zmesí určených na balzamovanie tiel. Medové koláče však piekli aj starovekí Gréci a ponúkali ich ako obetu svojim bohom vždy, keď si chceli získať ich priazeň. Grécke kuchárske knihy boli plné receptov s prímesou medu. Nakladali doňho mäso aj syr. Tento národ však považoval med nielen za sladidlo, ale aj za dôležitú medicínu. DECEMBER 2021
