VÝŽIVA PRIPRAVILA
Jana Tesák Potomová
K Vianociam patrí sušené ovocie. Slivky, jablká, hrozno či hrušky v minulosti nesmeli chýbať na žiadnom štedrovečernom stole. Dnes ich už nahrádzajú exotickejšie druhy ako sušené figy, datle, kandizované pomaranče či ananás. Sušenie bolo jedným zo spôsobov, ako si uchovať ovocie aj počas ťažkých zimných mesiacov, keď bežne nebol prístup k čerstvým plodom. Hoci teraz máme v obchodoch dostatok ovocia, aj tak si radi raz za čas pochutíme práve na už spomínaných sušených figách. Ak ste sa niekedy zamýšľali, či sa ich oplatí jesť aj zo zdravotných dôvodov, určite áno: no aj v tomto prípade rozhoduje kvalita.
Sušeny‘
SYMBOL VIANOC:
FIGY
Figovník obyčajný je veľmi stará kultúrna rastlina. Bol známy už pred 3000 – 3400 rokmi. Často splanieva. Pôvodom je zo Stredného východu a západnej Ázie, ale už od staroveku sa kultivuje a dnes sa pestuje po celom svete ako okrasná rastlina a ovocný strom. Na lokálnych miestach v Ázii a Severnej Amerike sa stal naturalizovaným druhom. Pestuje sa niekoľko storočí aj na Slovensku v teplých oblastiach vo vinohradoch alebo na rôznych chránených miestach, ale jeho pestovanie u nás nie je rentabilné a figovník často vymŕza. Zaujímavé je, že figovník na prvý pohľad vôbec nekvitne a v úžľabí listov sa jednotlivo hneď tvoria malé figy. Zjednodušene môžeme povedať, že figa je vlastne zdužinatelé kvetné lôžko (sykonium) s veľkým počtom drobných nahlučených kvetov so semienkami vo vnútri.
16
DECEMBER 2021
