LOKALTERMIN Berliner Teller
Berliner Teller VOR DEM LOCKDOWN SERVIERT IM HAWKER
Berlin-Charlottenburg, Schlüter-/Ecke Goethestraße. Jahrzehntelang ging es hier eher bieder bürgerlich zu, schlichtes Ambiente, einfaches Essen, die Laune des Chefs spiegelte die wirtschaftliche Lage des Ladens. Dann kam Patricia Strickland und mit ihrem ausgeschlafenen Konzept viel frischer Wind. Nach einem Umbau, bei dem nur wenige Steine auf den anderen blieben, eröffnete sie Anfang September das Hawker: originell, witzig, appetitanregend. Die Gerichte der Herbstkarte pendelten geschmacklich zwischen leichter Eleganz und kraftvoller Klassik, kleine Ausflüge in modische Trends inklusive. Uns überzeugte der Old School Shrimp Cocktail aus Bio-Garnelen und einer abgefahrenen amerikanischen Chili-Tomaten-Meerrettich-Sauce ebenso wie der vegetarische Portobello-Burger mit knusprig gebackenem Ziegenkäse, einer genialen Kräuter-Limonen-Sauce und belgischen Fritten. Zum Berliner Teller allerdings küren wir das Hawker-Knusperschnitzel – ein paniertes und kross ausgebackenes Kalbsschnitzel, gratiniert mit Gruyère und Bresaola, das mit einer hausgemachten BBQ-Sauce und einer herbstlichen Raw-GemüseBeilage serviert wird. Formidable!
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GARÇON
