RUBRIKEN Kulinarische Nachlese
Nähe des Rosenthaler Platzes, Deutschlands vermutlich größtes, auf jeden Fall aber Berlins einziges Kochbuchantiquariat. Rund 60.000 Titel aus zweieinhalb Jahrhunderten umfasst ihre Bibliotheca Culinaria. Neben bibliophilen Ausgaben, etwa von Auguste Escoffier, stehen büttengedruckte Originale, handgeschriebene Unikate, kulinarische Enzyklopädien, Magazine und Zeitschriften, Promikochbücher von Sophia Loren bis Vico Torriani, Kriegs- und Nachkriegskochbücher. „Das Stöbern in diesem Fundus ist für uns immer auch eine Art besonderer Geschichtsstunde”, sagen die Antiquare.
Johannes Mohr und Swen Kernemann-Mohr, v.re.
Nun stöbern Johannes Mohr und Swen
„Trotz Internet und Fernsehküche – Koch
Die beiden Männer zogen im Januar 2010
Kernemann-Mohr sozusagen auch öffent-
bücher werden immer ein Kulturgut blei-
aus dem Ruhrpott nach Berlin und be-
lich. Für Garcon blättern sie in Kochbü-
ben”, davon sind Johannes Mohr und Swen
treiben seitdem in einem restaurierten
chern aus vergangenen Zeiten und notie-
Kernemann-Mohr überzeugt.
Altbau-Souterrain in Berlin-Mitte, in der
ren, was sie dabei bewegt.
KULINARISCHE NACHLESE IN ALTEN KOCHBÜCHERN GEBLÄTTERT VON JOHANNES MOHR UND SWEN KERNEMANN-MOHR
DIE KÜCHE Zeitschrift für Kochkunst und Tafelwesen, Küchentechnik und -organisation Halbmonatsschrift des Internationalen Verbandes der Köche Sitz Frankfurt am Main 31. Jahrgang (gebunden) Frankfurt am Main 1927 Preis (antiquarisch): 160,00 Euro
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