RUBRIKEN Berliner Marktnischen
tigsten öffentlichen Verkaufsplätze für Butter, Eier, Honig, Käse, Korn und Wolle. Deren Zahl stieg mit der Zeit zunehmend, so gab es 1882 innerhalb der Stadtgrenzen 19 Wochenmärkte mit rund 10.500 Marktständen, die jedoch mit dem Bau der Markthallen wieder verschwanden. 1952, die meisten Markthallen waren zerstört, forderte der Regierende Bürger meister Ernst Reuter: „Vor's Rathaus gehört ein Markt!“ Er meinte das Rathaus Schöneberg und beendete mit seinem Machtwort eine jahrelange Diskussion um den wichtigsten Wochenmarkt Berlins. Berlin-Wedding 1926: Der Toppmarkt.
Heute gibt es wieder rund 120 Wochenmärkte in Berlin – nicht nur vor Rathäu-
Wochenmärkte haben in Berlin eine lange
er genannt. Im benachbarten Berlin sind
sern – die sich wachsender Beliebtheit er-
Tradition. Der erste urkundlich erwähnte
der Molkenmarkt und der 1728 von Fried-
freuen. Unter der Rubrik „Marktnischen“
Markt ist der Spandauer, bereits im Stadt-
rich Wilhelm I. per Kabinettsbeschluss
stellt Garcon Händler vor, deren Offerten
gründungsdokument vom 7. März 1232 wird
geschaffene Gendarmenmarkt die wich-
auch eine weite Anreise wert sind.
BERLINER MARKTNISCHEN ENTDECKUNGEN ZWISCHEN ARMINIUSHALLE UND MAYBACHUFER
Seit sieben Jahren ist Nicolas Janiaud eine feste Größe auf dem Karl-August-Platz. Man kennt sich, man grüßt sich. Bonjour, Bubar! Bubar? Der 39-Jährige winkt ab. „Eine lange Geschichte.” Wir haben Zeit. „Weil ich mich als junger Mann nur ungern rasiert habe, nannte mich mein Onkel ‚Barbu‘, der Bärtige. Und weshalb wurde daraus Bubar? „Nach dem Jurastudium wurde „C’est ce qu’on fait de mieux”, nuschelt ein Mann mit vollem Mund. Das ist
ich Rechtsanwalt und musste mich natür-
zwar nicht die feine französische Art, aber wo er Recht hat, da hat er Recht.
lich rasieren, da hat er einfach die Silben
Es gibt in Berlin nichts Besseres. Die Galette Complète von Nicolas Janiaud
vertauscht.”
punktet mit den nussigen Aromen des Buchweizens und dem Duft des sanft
Sie sind Anwalt? „Schon, aber das ist unwich-
schmelzenden Gruyère, der mit dem Bio-Ei eine perfekte Verbindung eingeht.
tig, ich bin völlig unwichtig. Wichtig sind hier nur die Crêpes und Galettes, compris?”
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GARÇON
