66
I N D E K I JKE R
Witblauw
rechtstreeks van bij de boer Ennio en Gert Liesens
Vijfentachtig Belgische witblauw runderen en twintig kweekooien lopen er rond op de boerderij van Ennio Liesens en vader Gert. De runderen worden hier gekweekt, afgemest en gaan dan naar het slachthuis en een bevriend beenhouwer. Het grootste deel van het vlees wordt ‘s zaterdags verkocht in een hoevewinkeltje dat de familie onlangs opende.
Ennio droomde al langer van een winkelpunt, maar door tijdsgebrek werd die droom uitgesteld: “Rundveehouders moeten steeds vaker werken met negatieve marges”, vertelt hij. “Bovendien wilden we graag zelf zien waar en hoe ons product terechtkwam. Als je een kwalitatief eindproduct rechtstreeks bij de consument wil leveren, dan moet je wel een eigen verkooppunt opstarten.”
Ennio en Gert verkopen het rundvlees in hun eigen hoevewinkel ‘t Kiezelke.
In april vorig jaar gingen dan toch de deuren open van hun hoevewinkel ’t Kiezelke. Ze profiteerden volop van de boost die de coronacrisis gaf aan hoeveverkoop. In ‘t Kiezelke vind je hun Belgisch witblauw rundvlees en
