3 minute read
SPAR Helchteren
Haalbare innovatie voor zelfstandige buurtsupermarkt- en superette-uitbaters
In Helchteren kunnen consumenten én buurtsuperuitbaters terecht in een gloednieuwe pilotstore van de SPAR Lambrechts Groep. “In deze winkel tonen we de concepten en ideeën die we willen doortrekken naar onze zelfstandige winkeliers”, vertelt commercieel directeur Manu Suffeleers.
De markt evolueert en wijzigt enorm snel. Zelfstandige ondernemers kunnen heel moeilijk op elke innovatie springen. Dat begrijpen ze bij Lambrechts maar al te goed. “Deze winkel is ontwikkeld als een bron van inspiratie. Zo tonen we in de praktijk aan onze zelfstandige ondernemers waar we als groep naartoe willen”, vertelt Manu Suffeleers. “Er zitten elementen in die in de foodretail al langer bestaan, maar nu pas de ontwikkelingsfase voorbij zijn. Een mooi voorbeeld daarvan zijn elektronische shelf labels, de cashvrije kassa’s en de self scans. Dat zijn toepassingen die al even op de markt zijn, maar nu pas betaalbaar en dus haalbaar voor onze winkeliers.”
Inspiratie voor de pilotstore vond SPAR Lambrechts in de meest innoverende supermarkten en on-the-go concepten van België en Nederland. Zo gingen ze bijvoorbeeld hun licht opsteken bij Foodmaker om te ervaren hoe de verkoop van food solutions zich ontwikkelt. Uit die retailtour werd een 10-punten-programma gedefinieerd waaraan men wil werken in de komende jaren. Dit plan werd geconcretiseerd in het project in Helchteren.
Winkelbeleving
In de nieuwe winkel ontdekken SPAR-uitbaters hoe ze hun verse voeding op een moderne, aantrekkelijke manier kunnen presenteren, alsook welke afdelingen binnen het versaanbod meer aandacht mogen krijgen. “Een mooi voorbeeld is het aperitiefmoment, dat alsmaar belangrijker wordt voor de consument. Dat heeft zich in de winkel vertaald in een aparte afdeling. Maar het gaat evengoed over het type meubel per afdeling. In ons kaasmeubel kunnen we de kaasafdeling als één overzichtelijk geheel voorstellen. Het groeiende on-the-go segment is in deze winkel natuurlijk ook aanwezig in de vorm van een uitgebreide broodjesbar, verse sappen, verse koffie en dergelijke meer.”
Ook het winkelbelevingselement komt in de pilotstore duidelijk tot uiting. “We brengen de activiteit van het atelier meer naar de winkel en stappen af van het klassieke herverpakken. We zoeken naar toepassingen waarin we zelf ingrediënten gaan samenbrengen om een kwalitatief hoger product aan te bieden. Zo lopen er testprojecten met verse Italiaanse pastagerechten, koude salades, huisgemaakte pizza’s, verse smeersalades enzovoort.”
Je ziet in de winkel ook dat er voor nieuwe en warme materialen, houtsoorten, kleuren en groenaccenten werd gekozen. Allemaal zaken die in hun totaliteit voor een heel vernieuwende look en feel zorgen.
‘Vers in Helchteren’
Onder de slogan ‘Vers in Helchteren’ werd de pilotstore met een succesvolle 360°-campagne aangekondigd. “Voor de lancering zijn we vertrokken van datgene wat voor de lokale consumenten het meest vernieuwend was: het versassortiment. Een versaanbod voor elk moment van de dag”, vertelt Marketing Manager Nele Douce. “De combinatie van sterke beelden, een grote herkenbaarheid en lokale verankering zorgde voor een ware buzz in de buurt. Via onze diverse sociale mediakanalen konden we vaststellen dat het enthousiasme en de nieuwsgierigheid groot was. Meer dan ooit voelden we dat SPAR echt welkom was in de buurt.”
“Doorgaans is het zo dat, wanneer een winkelier een remodelling van zijn winkel plant, we samen deze pilot bezoeken en de nieuwe concepten in detail voorstellen”, besluit Manu. “Hij of zij beslist uiteraard nog altijd zelf om te kiezen voor de innovaties of niet. Maar met dit praktijkvoorbeeld mét objectieve verkoopgegevens hebben we wel argumenten om hen te overtuigen. Want je kan in vele foodtrends meestappen, maar uiteindelijk moet elke investering zich op termijn wel terugverdienen.”
