28
TECHNOLOGIE & TECHNIEK
Ook de kleine wijnboer moet digitaliseren EUROPA SCHIET TE HULP Het driejarig Europees project S3FOOD moet mkb-foodbedrijven helpen met digitaliseren. Door de opzet van de projecten komen drie werelden samen: foodbedrijven, technologie-aanbieders en aanbieders van digitale oplossingen. “Ook de kleine bedrijven beseffen dat ze moeten digitaliseren om niet achterop te raken.”
Tekst Dionne Irving
“Kleine bedrijven in de Europese foodsector voelen nu de urgentie om meer digitaal te werken. Sommigen werken nog met pen en papier. Ze weten dat ze niet achter kunnen blijven”, vertelt Veerle De Graef, innovatiemanager bij Flanders Food. De Vlaamse organisatie is penvoerder van het Europees project S3FOOD. “De foodsector loopt met digitalisering achter op andere sectoren”, vult Simon Maas aan. Hij leidt het partnerschap Smart Sensors 4 AgriFood. Dit samenwerkingsverband initieert projecten zoals S3FOOD om de voedingsmiddelenindustrie te ondersteunen bij het zetten van de stap naar Industrie 4.0. “Efficiënter met grondstoffen omgaan, flexibel produceren en tracering door de hele keten heen zijn belangrijke redenen om te digitaliseren”, legt De Graef uit. “Velen hebben al een heleboel data maar weten niet wat ze ermee kunnen. Meten is één, maar je moet het signaal dat uit een sensor komt ook kunnen vertalen naar nuttige parameters. Het is niet dat bedrijven te weinig meten. Er is veel data beschikbaar in de databases die bedrijven al hebben.”
‘De foodsector loopt met digitalisering achter op andere sectoren’
Subsidie S3FOOD staat voor: Smart Sensor Systems for Food safety, quality control and resource efficiency in the food processing industry. Het project is een initiatief van dertien clusterorganisaties in agrifood en hightech uit acht verschillende landen in Europa. Deze samenwerking wordt mede mogelijk gemaakt door
Innovatiemanager Flanders Food: Veerle De Graef.
