Oppgaver
Diett «Diett» er et begrep i kost- og ernæringsfaget, og brukes på flere måter. Det kan være spesielle kostråd for syke (som har til hensikt å gjøre folk friske) eller spesielle kostråd som fokuserer på å begrense energiinntak (slanking) eller gi andre helseeffekter.
Bærekraftige valg Hva vi velger å spise kan påvirke miljøet på jorda på flere måter. Vi bør vurdere hvor i verden maten kommer fra, hvordan den er produsert, og hvilke typer mat vi spiser. Vi bør også bidra til å redusere matsvinn.
OPPGAVER e En av anbefalingene fra helsemyndighetene er at vi bør spise 25–35 g fiber hver dag. Hva er fiber i denne sammenhengen? Hvilke matvarer er rike på fiber, og hvorfor er fiber viktig?
pl a
se m
3.103 Hvordan bør fordelingen av energi fra de ulike næringsstoffene være?
er in gs
ek
3.100 De energigivende næringsstoffene i maten vår er organiske stoffer. Husker du hva de heter? Her er noen stikkord til hjelp: • Næringsstoff som det er mye av i brødmat og frukt. • Kjøtt og fisk er rike på denne stoffgruppa. • Næringsstoff som vi ikke bør spise for mye av, og stoffene i planter er sunnere enn de som finnes i husdyr.
r
3.1 Et sunt kosthold
Vu
rd
3.101 Hvilke råd for et sunt kosthold gir helsemyndighetene? Lag et tankekart. Hvordan passer disse rådene med ditt kosthold?
3.102 a Hva forteller kostsirkelen om hvilke matvarer vi skal spise mye av, og hvilke vi skal spise mindre av? b Hvor stor del av sirkelen er brødmat (korn og kornprodukter)? c Hvor stor del utgjør grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk og egg til sammen? d Ett av kostholdsrådene er «fem om dagen». En porsjon frukt/grønnsak er ca. 100 g. Hvor mye frukt og grønnsaker bør du spise per dag? Følger du dette rådet?
3.104 I en brustype er det 11 g sukker per 100 mL. a Hvor mye sukker er det i en halv liter brus? b Hvor mye sukker får du i deg om du drikker en halv liter brus hver dag i ett år? 3.105 Både sukker (sukrose), stivelse og cellulose (fiber) er karbohydrater. Har det noen betydning for kroppen hvilke karbohydrater du spiser? Forklar. 3.106 a Hvilke opplysninger om en matvare kan vi lese ut av Matvaretabellen? b Hvem har ansvar for Matvaretabellen? Er Matvaretabellen en pålitelig kilde til informasjon? Diskuter. 3.107 Hvilke helseproblemer kan oppstå som følge av et usunt kosthold (at vi spiser for lite, for mye eller feil)?
87
