FÖLJ MED FARTYGSKOCKEN
teksti Pekka Karppanen kuvat Kai Mattila
Fartygskocken Kai Mattila som är känd för sina goda rätter har arbetat en tid på Godby Shippings fartyg i utrikesfart. Vid årsskiftet bytte han både fartyg och linje.
M
/S Mimer seglar mellan de karibiska öarna och nu trafikerar M/S Midas i nästan samma vatten. – Jag är bekant med Midas och hittade till och med några gamla kollegor. Trafikområdet är mellan USA (Florida) och Haiti. Efter en törn ska jag tillbaka till Mimer, berättar Kaitsu. Kai Mattila inledde sin sjömanskarriär 1983. Han har praktiskt taget seglat med alla stora finländska rederier, även på utflagga-
de fartyg. På de långa linjerna lagas maten av de livsmedel som finns att tillgå. – Även i Karibien kan vi servera nästan helt finsk mat. Med Mimer åkte vi bland annat till Guadeloupe, där provianten kom i jättestora förpackningar. Innan coronan besökte vi själva affären i San Juan, berättar Kaitsu. Innerfiléerna och kräftstjärtarna som köptes i land föll besättningen i smaken. Ombord finns en besättning på 11–13 man, från
20
1 ¦ 2021
