TTS testaa
Vihannekset viipaleiksi Mandoliinileikkurit testissä
ANNE KORHONEN, SARI LISKI-MARKKANEN JA TARJA MARJOMAA, TTS TYÖTEHOSEURA
TTS testasi kolme mandoliinileikkuria. Viipalointi ja suikalointi sujuvat niillä nopeammin kuin veitsellä. Lopputulos on usein hyvä sekä tasainen ja viipaleen paksuutta voi säädellä viipaloitavan tuotteen ja käyttötarkoituksen mukaan. Testatut mandoliinit olivat Börner V3 Trendline, Gefu Violi 2.0 ja Küchenprofi Compact. Mandoliinileikkurilla leikataan tuotteesta halutun paksuisia viipaleita tai suikaleita, jotka putoavat leikkurin alapuolelle asetettuun astiaan tai leikkuulaudalle. Terät ovat todella teräviä, joten sormia suojaavaa turvapidikettä kannattaa käyttää. Mandoliinin leikkuuterän tulee olla viisto tai v-mallinen, jolloin se leikkaa hyvin. Joissakin malleissa leikkuuterä voidaan tarvittaessa irrottaa ja teroittaa tai vaihtaa uuteen. Laitteeseen kiinnitettävällä ns. Julienne-terällä suikaloidaan esimerkiksi ranskanperunoita, wokattavia vihanneksia ja juurestikkuja. Nopeasti tasalaatuista Testin mukaan mandoliini on kätevä vihannesten viipalointiin ja suikalointiin. Laite nopeuttaa työtä ja lopputulos on yleensä tasalaatuinen. Mandoliineilla voi leikata eripaksuisia viipaleita, lastuja ja suikaleita eri käyttötarkoituksiin.
Erityisen hyvin mandoliinilla onnistuu ohuiden lastujen leikkaaminen, mikä veitsellä leikaten on hankalaa tai jopa mahdotonta. Mandoliineja testattiin viipaloimalla ja suikaloimalla kasviksia niillä säädöillä, joita laitteissa on valittavissa. Testiryhmä viipaloi perunaa, sipulia, tomaattia, kesäkurpitsaa, herkkusieniä ja retiisejä. Julienne-teriä käytettiin perunan, porkkanan ja kesäkurpitsan suikaloimiseen. Viipaleiden ja suikaleiden paksuutta ja käyttökelpoisuutta sekä terien säädettävyyttä, terävyyttä ja työskentelyn sujuvuutta arvioitiin. Viipalointi ja suikalointi onnistuu Kokeiltujen ruoka-aineiden viipalointi onnistui kaikilla laitteilla hyvin. Testattujen mandoliinien terä on v-mallinen.
Küchenprofi
Gefu
12
TEHO
Börner
