Management
We blijven het
goed doen…
…maar hoe lang nog? Dat is toch een vraag die zoniet op ieders lippen dan
te houden op wat ze in hun eigen keuken gepresteerd hebben. Wat je zelf
toch in ieders achterhoofd ligt. De omzet van de non-food winkels lag in
op tafel hebt getoverd smaakt altijd beter dan waar je veel geld voor betaalt,
juni dit jaar 8% hoger dan in het jaar ervoor en nog eens dat percentage in
omdat de eigen maaltijd gekruid is met trots. Op de winkelvloer zullen we
vergelijking met 2019. Met name de winkels die benodigdheden voor keukens,
onze verhalen soms minder op productkennis moeten toespitsen en meer
meubels, recreatieartikelen en woninginrichting verkopen deden het erg
op culinaire kennis. De winkelier zal de komende maanden volgens ons een
goed, beter dan de collega’s die kleding verkochten en stukken beter dan
sleutelrol gaan vervullen in het stabiliseren van het hoge omzetniveau.
degenen die consumentenelektronica aan de man brengen. De consument
‘Een’ terugslag komt er, maar hoe groot of langdurig die zal zijn hangt af van
blijft dus geld spenderen aan zijn woning, en het zelf koken en bakken blijft
de noviteiten waarmee de aanbieders ons verrassen én van de psychologische
op een ongekend hoog niveau bungelen. Dat heeft ongetwijfeld te maken
bekwaamheden van de detaillisten en hun personeel.
met de twijfelachtige vooruitzichten voor het reizen. De verwachting was dat de vaccinatiecampagne de coronabeperkingen volledig zou doen verdwijnen
Inflatie tijdelijk onder de 2%
en vrij verkeer van personen weer mogelijk zou maken deze zomer. Zowel
De inflatie loopt al maanden op maar in de zomer koelde ze even wat
het langzame tempo van inenten als de nieuwe Deltavariant van het virus
af. Vakantiereizen daalden in prijs en huren stegen minder dankzij een
gooiden roet in het eten. Evengoed reisden hele volksstammen door Europa,
aanpassing van de wetgeving. Dit dempende effect kan echter niet
al dan niet voorzien van testuitslagen, maar het werd niet de Grote Uittocht
voorkomen dat de onderliggende tendens er een van stijging is. Energie wordt
die men aanvankelijk verwacht had. Veel Nederlanders en Vlamingen kozen
duurder, ook voedingsmiddelen worden duurder. De prijzen van woningen
veiligheidshalve maar weer voor een binnenlands verblijf. Zo’n vakantie dicht
zaten al heel lang in de lift maar nu stijgen die van nieuwbouw ook door
bij huis kost minder en dus bleef er opnieuw geld over om in de aankleding
exploderende materiaalkosten. Met een dalende werkloosheid, als gevolg van
van het huis of de keuken te steken. Want sparen heeft geen zin en het geld
de aantrekkende economie en de vergrijzing van de beroepsbevolking,
brandt bij velen op de rekening.
is er ruimte voor loonsverhogingen, maar daarmee doemt heel in de verte ook het spook van de loon/prijsspiraal op. Voorlopig kan de koopkracht wel een
Vasthouden
aanval van inflatiekoorts verdragen, maar de vraag is wat een aanhoudend
Toch is dit prettige bestedingsgedrag voor onze sector in zekere zin uitstel
hogere inflatie voor effect zal hebben op de koopbereidheid, zeker in
van executie. Iedereen weet dat de bomen niet tot in de hemel zullen blijven
combinatie met een verwaarloosbare spaarrente. Uitgeven maar, zegt het
groeien. Er komt een terugslag. De uitdaging voor ons (aanbieders en retailers)
gevoel van de consument, want wat kan me gebeuren zolang mijn huis en
is het tijdens de pandemie herontdekte genoegen in koken en bakken vast
mijn beleggingsportefeuille in waarde stijgen? Maar als ook die twee gaan
te houden. Als we honderdduizenden extra hobbykoks hebben gekweekt is
aftoppen kan de indruk van even rijk zijn wel eens heel snel omslaan in een
dat winst op korte én lange termijn. De massaal aangeschafte bakblikken,
van armer worden. De uitgeefreflex verandert dan in een behoud reflex.
pannen en blenders mogen vooral niet ongebruikt in de kast komen te staan. Niet alleen worden er dan geen nieuwe meer aangeschaft, er komen ook
Iets zegt ons dat de consument binnen enkele maanden weer extra gevoelig
geen vervolgaankopen bij. Een deel van de hobbykoks zal terugkeren naar
zal worden voor ‘van/voor’ acties in de winkel en prijzenoorlogen in de
de horeca en de diepvriesmaaltijd maar de rest moeten we enthousiast zien
supermarkt.
- 4 - 2021 41
