Wat stoppen ze toch allemaal in ons eten?
LUIZENPRAK IN JE KOEKEN Door: Marian Henderson
Sinds 'voedselwaakhond' Foodwatch aan de bel getrokken heeft, hoor je er steeds meer over: dierlijke ingrediënten die in producten zitten waarin je ze helemaal niet verwacht. Zoals bijvoorbeeld in een dropje of een glaasje vruchtensap. Wat stoppen ze toch allemaal in ons eten? Waarom staat het niet op het etiket? Wat vinden de vegetariërs onder ons daar van? Kan het ook anders en wat kunnen we zelf doen?
Vroeger at ik ze best graag. Van die grote koeken met een roze glanzende bovenkant. Ook wel glacés genoemd. Al-
ons niet te vertellen. Aan een E-nummer kun je die herkomst niet zien. Daarom is het goed dat het voedingscentrum een lijst
OM DE KLEURSTOF KARMIJN TE KRIJGEN, WORDEN DE LIJFJES EN EIEREN VAN EEN BEPAALD SOORT LUIZEN GEPLET. tijd gedacht dat daarvoor een chemische kleurstof werd gebruikt. Maar dat blijkt dus niet zo te zijn. Om de kleurstof karmijn te krijgen, worden de lijfjes en eieren van een bepaald soort luizen geplet. Het gaat om de cochenilleluis, die onder andere gekweekt wordt in Peru. Maar waar hij ook vandaan komt, en hoe hij ook mag heten, het is gewoon een goor idee dat er luizenprak op je koeken zit gesmeerd. En sinds ik dit weet, lust ik ze niet meer. Is dit een uitzondering? Nee, absoluut niet. Karmijn zit bijvoorbeeld ook in Fristi, in rode M&M's en in sommige toetjes. Maar daarmee zijn we er nog lang niet.
publiceert op hun website (www.voedingscentrum.nl), met daarop de herkomst van verdachte E-nummers.
Huid en botten Bepaalde hulpstoffen worden trouwens niet eens als ingrediënten beschouwd. Zo wordt er om wijn, bier en vruchtensap te klaren (van zichzelf zijn die troebel) gelatine of kippeneiwit
Verdachte E-nummers In heel veel voedingsmiddelen die we dagelijks gebruiken, komen dierlijke restanten voor. Niet zo erg wanneer je gewend bent om met regelmaat een schnitzel ter grootte van een karrenwiel te eten. Maar voor wie vegetarisch of veganistisch is, of om geloofsredenen of ethische bezwaren geen vlees wil eten, ligt dat toch wel even anders. Die krijgt dat dier ongewild op het bordje geschoven. En hoe koosjer of halal is je maaltijd dan? Dan hadden ze maar op het etiket moeten kijken, denk je misschien. Maar die vlieger gaat niet op. De ingrediënten die in het voedsel zitten moeten wel vermeld worden, maar of ze plantaardig of dierlijk zijn hoeft de fabrikant
78
gebruikt. En gelatine wordt gemaakt uit de huid en botten van varkens en koeien, en soms ook uit die van gevogelte en vis. Gelatine zit trouwens in veel meer producten. Bijvoorbeeld in zacht snoep, zoals die lekkere gombeertjes, in margarine, taart,
pudding en drinkontbijt. Kun je hard snoep waar je flink op moet kauwen dan wel met een gerust hart eten? Nee, ook al weer niet, want voor het kauweffect worden soms gemalen varkensharen en koeienbotten gebruikt. Wie precies wil weten welk snoep geheel vegetarisch is, op de website www.vegetariers.nl is een snoeplijst te vinden om je vingers zonder schuldgevoel bij af te likken.
Dode Chinezen? Een eenvoudige boterham dan maar? Denk dat maar niet! Ook in brood zitten dierlijke stoffen verstopt. Je kunt er deeltjes varkenshaar of eendenveren in vinden. Ook heb ik wel eens gehoord dat het haar van dode Chinezen wordt gebruikt als broodverbeteraar. Laten we hopen dat degene die mij dát vertelde minimaal stoned en dronken tegelijk was. Maar zonder dat is het allemaal al erg genoeg. Wie een glanzende appel of citroen koopt, realiseert zich niet dat die glans ook van een luizenextract komt. En ook niet dat diezelfde ''schellak'' je chocolade laat glimmen. Wat te denken van tomatensoep met onvermelde koe? En dat er ook al spoortjes rund in je zak met chips zitten, is toch eigenaardig? En wist je dat vruchtensappen visgelatine bevatten ''om de vitamines te dragen''? Dat olijfolie soms visolie bevat en geitenkaas varkensgelatine? Trouwens, de kaas- en kwarketers zijn in het geheel niet van zonde vrij. Bij het proces van het kaasmaken wordt stremsel gebruikt, uit de maag van dode kalfjes. En in sommige vleesvervangers zit omega 3. En dat is weer afkomstig van vis. Dan probeer je vleesvrij te eten en gaat het toch nog mis. Wil je echt geheel vegetarisch voedsel, dan zul je dingen moeten kopen met het vegetarisch keurmerk.
