Scienza e Tecnica Lattiero Casearia n.6 Dicembre

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numero 6 | DICEMBRE 2020 | VOLUME 70

Italian Journal of Dairy Science and Technology Rivista dell’Associazione Italiana Tecnici del Latte Journal of the Italian Dairy Science Association

Effect of processing and storage conditions on the evolution of the proteose peptone content in pasteurized and Extended Shelf-life milk Effetto delle condizioni di produzione e di conservazione sull’accumulo di proteosopeptoni in latte pastorizzato e latte ESL

Piercristiano Brazzale, neo Presidente FIL-IDF

A.I.Te.L.

Associazione Italiana Tecnici del Latte www.stlcjournal.com

Prodotti vegetali e denominazioni “latte”, “burro”,“formaggio”

Investire in sicurezza per migliorare i processi

Quale futuro per il burro italiano?

ISSN 0390-6361


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