Nutrizione

Il ruolo dei latticini nel sostenere un sistema immunitario sano

Sebbene la relazione tra consumo di prodotti lattiero-caseari e immunità sia ancora un’area di ricerca attiva, le prove disponibili suggeriscono che i prodotti lattiero-caseari, attraverso la loro ricchezza di nutrienti, contribuiscano al buon funzionamento del sistema immunitario

Martina Halker

Sebbene nessun alimento o integratore alimentare possa prevenire l’infezione da COVID-19, l’evidenza mostra che una dieta sana e una buona alimentazione svolgono un ruolo significativo nella costruzione di un sistema immunitario forte e sano. è questo il tema della scheda informativa “Dairy’s role in supporting a healthy immune system”, pubblicata dalla IDF lo scorso maggio. È noto da tempo che la malnutrizione possa avere effetti negativi importanti sul sistema immunitario e aumentare il rischio di infezioni. È anche noto che l’attivazione del sistema immunitario aumenti la domanda di energia e di alcuni nutrienti, influenzando lo stato nutrizionale.

L’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) raccomanda di mantenere una dieta sana, in linea con le linee guida dietetiche nazionali (FBDG-Food-based dietary guidelines) per supportare un sistema immunitario che funzioni in modo ottimale. Le FBDG dovrebbero fornire consigli e principi specifici realtivi all’alimentazione e stili di vita sani, che si basano su prove concrete e rispondere alle priorità di salute pubblica e nutrizione di un paese, modelli di produzione e consumo di alimenti, influenze socioculturali, dati sulla composizione degli alimenti e accessibilità, tra altri fattori. A seguito di ciò, si incoraggia il consumo di una varietà di alimenti all’interno di ciascun gruppo alimentare per garantire un’adeguata assunzione di nutrienti importanti. Una revisione dei paesi che riportano nel database delle linee guida dietetiche della FAO, mostra che quasi tutti consigliano il consumo di latte e/o latticini. Ciò riflette la schiacciante evidenza scientifica che i latticini siano una componente importante in un modello dietetico sano e associato a risultati positivi sulla salute. Non solo i latticini svolgono un ruolo fondamentale nel sostenere la salute generale, ma l’ampia varietà, la disponibilità e l’accessibilità economica di questi alimenti consente di includerli in una varietà di modelli alimentari sani. Sebbene la relazione tra consumo di prodotti lattiero-caseari e immunità sia ancora un’area di ricerca attiva, le prove disponibili suggeriscono che i prodotti lattiero-caseari, attraverso la loro ricchezza di nutrienti, possano supportare un sistema immunitario sano. Questi nutrienti presenti nel latte e nei latticini sono importanti per una funzionalità immunitaria ottimale. Si tratta di proteine di alta qualità, vitamina A, zinco, selenio, vitamina B12 e vitamina D. Oltre al ruolo dei prodotti lattiero-caseari nel fornire nutrienti chiave che sono importanti per il funzionamento ottimale del sistema

L’AMPIA VARIETÀ DI LATTICINI, LA LORO DISPONIBILITÀ E L’ACCESSIBILITA

ECONOMICA

CONSENTE DI INCLUDERLI IN MOLTI MODELLI ALIMENTARI SANI

immunitario, molti latticini fermentati contengono colture batteriche attive come i probiotici, che possono supportare il microbiota intestinale sano. Quest’ultimo svolge un ruolo essenziale nella costruzione e nel mantenimento del sistema immunitario, sia a livello della barriera intestinale che a livello sistemico. La barriera intestinale regola l’omeostasi immunitaria e secerne fattori come immunoglobuline (Ig), macrofagi e cellule killer naturali, nel lume intestinale per fermare i patogeni che attaccano o invadono i tessuti della mucosa intestinale. Gli studi hanno dimostrato che alcuni componenti alimentari tra cui probiotici, prebiotici o fibre, influenzano in modo significativo il sistema immunitario, fornendo una serie di benefici alterando la colonizzazione del microbiota intestinale. I prodotti lattiero-caseari svolgono un ruolo importante in modelli dietetici sani e di alta qualità e sono raccomandati dalle linee guida nutrizionali in tutto il mondo. Per quanto riguarda l’immunità, i nutrienti nei latticini hanno un ruolo importante. Prove emergenti su prodotti lattiero-caseari e immunità suggeriscono che il consumo di alimenti lattiero-caseari ricchi di nutrienti possa avere un ruolo positivo. Tuttavia sono necessarie ulteriori ricerche per confermare gli effetti del latte e dei prodotti lattiero-caseari sul sistema immunitario globale.