ŠOLSKO LETO 2019 / 2020
KOLAČKI IZ RIŽEVE MOKE ala Gašper T. POTREBUJEMO: 140 g Riževe moke 80 g mletih mandljev naribana lupinica bio limone 140 g rjavega sladkorja 3 jajca 1 žlička vanilijevega ekstrakta 1 dl olivnega olja kokosovega mleka (lahko uporabimo tudi mandljevo) poljubna marmelada sladkor v prahu za posipanje POSTOPEK: Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V pekač za 12 mafinov namestimo papirnate modelčke. V skledi zmešamo riževo moko, mlete mandlje, limonino lupinico in sladkor. Jajca ubijemo, beljake damo v posebno skledo, rumenjake pa k suhim sestavinam. K mešanici z riževo moko dodamo še vanilijev ekstrakt, olje in kokosovo mleko. Vse skupaj na hitro premešamo. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga na rahlo vmešamo v maso. Z maso do polovice napolnimo papirnate modelčke (pomagamo si z žlico), nato v vsakega damo po eno žlico marmelade, povrh pa nadevamo preostanek mase. Kolačke pečemo v ogreti pečici 20 minut. Ko se malce ohladijo, jih odstranimo iz pekača. Ohlajene kolačke posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
38
