Migros-Magazin-14-2023-f-VS

5.95 Verre à vin coloré, avec structure rainurée, la pièce

27%

3.95 au lieu de 5.45

Filet d’agneau M-Classic les 100 g, en libre-service

5.20 Japonais de Pâques 2 pièces, 110 g, emballés

7.– Coquins de Pâques 4 pièces, 300 g, emballés

15.60 Tarte aux fraises de Pâques

562 g, emballée

Migros a la cote Migros reste l’entreprise qui jouit de la meilleure réputation en Suisse. Telle est la conclusion d’une étude représentative réalisée par l’Institut GfK publiée fin mars. De 2014 à 2021, soit huit fois de suite, Migros a occupé la tête de ce classement annuel. Migros remercie ses clientes et clients de la confiance qu’ils lui témoignent.

Sans bouchons vers l’Italie

Cherche testeurs de glace

Migros cherche 100 testeurs désireux de goûter et de noter la nouvelle glace

Cheesecake Chocolate & Caramel de la marque Crème d’Or. Élaborée avec de la crème acidulée, cette nouveauté devrait séduire les consommateurs avec ses morceaux de biscuit, sa sauce caramel et ses copeaux de chocolat.

www.migmag.ch/testeurs-glace-creme-dor

Milan, Venise, Florence, Rome: Vacances Migros propose désormais des forfaits train + hôtel pour des séjours en Italie. Les clients peuvent ainsi réserver leurs vacances sur un seul site internet. Cette nouvelle offre vient compléter celle des séjours intervilles en train pour la France, l’Allemagne et l’Autriche, déjà existante et très appréciée.

La Biennoise Anuk Schmelcher est la grande gagnante du concours Demotape Clinic.

L’Arc jurassien a du talent

La scène musicale de l’Arc jurassien a brillé lors du dernier festival m4music organisé par le Pour-cent culturel Migros. Dans ce cadre, Anuk Schmelcher, de Bienne, a remporté le prix principal «Demo of the Year 2023» du concours de la relève musicale Demotape Clinic. La Neuchâteloise Émilie Zoé a, elle, reçu le prix Indie Suisse «Album of

the Year 2022» pour son opus Hello Future Me, autoproduit en collaboration avec Louis Jucker. Et lors du vote en ligne du public, le clip Pistache, d’Estelle Zamme & J4KIM, de Neuchâtel, et du duo de réalisateurs Julien Ledermann et Joaquim Perez, du Locle, a remporté le prix du public «Best Swiss Video Clip 2023».

Vraiment bon

COMPOTE DE RHUBARBE

Éplucher 200 g de rhubarbe et la couper en morceaux d’env. 1 cm. Fendre 1 gousse de vanille, en gratter les graines. Mettre la rhubarbe, la gousse et les graines de vanille ainsi que 2 cs de sucre dans une casserole. Faire mijoter env. 5 min puis éteindre la plaque de cuisson et laisser la compote tiédir. Retirer la gousse de vanille. Idéal avec une glace au yogourt. La recette se trouve sur migusto.migros.ch

La marque distributeur de migrolino s’appelle désormais migrolino TRULY GOOD et s’étoffe de plusieurs nouveautés. Leur point commun? Elles font la part belle aux produits frais dédiés à la consommation immédiate.

Entrez dans la danse!

Vous allez vous marier prochainement ou êtes invités à un mariage? Il serait peut-être bon d’apprendre quelques pas de danse de salon afin de faire bonne figure, tout en passant du bon temps. Vous préférez la danse en groupe? Testez le Bal Folk, un mouvement qui fait actuellement fureur en France et qui donne un groove contemporain aux danses folkloriques. En savoir plus: www.ecole-club.ch/danse

15:37

Le moment Migros Famigros a organisé une journée exclusive à Europa-Park le 18 mars dernier. Celles et ceux qui ont eu la chance d’y participer avaient auparavant remporté leur place lors du concours du club des familles de Migros qui mettait en jeu 25 000 billets d’entrée au parc d’attractions de Rust (D).

Photo: Susanne Oberli-Städler

Pour bien commencer la journée

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À L’OMBRE DES GÉANTS

Même en ville, on peut trouver des arbres remarquables. Comme à Genève. Centenaires, certains ont vu passer Napoléon Bonaparte. Partez à leur découverte!

Page 48

EN ACTION

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Vous trouverez d’autres actions et nouveautés dans le supplément encarté.

10 Rapport annuel

L’exercice 2022 se termine sur un chiffre d’affaires record pour Migros.

18 Sociologie

Les différents métiers classés selon leur réputation.

20 Couple

Des conseils pour entretenir la flamme même après la retraite.

31 Bien-être

Comment faire une vraie coupure lors de sa pause midi?

36 Saveurs

Des idées pour un brunch de Pâques renversant.

43 Votre région

Votre coopérative Migros.

58 Voyage

Voyager seul(e), mode d’emploi.

70 Métier

Robert Zuber, un curé à confesse.

Photo: Nicolas Schopfer

L’année Migros 2022 en chiffres

Le groupe Migros est de nouveau parvenu à augmenter son chiffre d’affaires et à dépasser pour la première fois la barre des 30 milliards de francs. Il a également augmenté ses investissements dans la place industrielle suisse. Voici un aperçu des principaux résultats de l’année écoulée.

–55,8 %

Les émissions de gaz à effet de serre du groupe Migros ont diminué de 55,8% par rapport à 2019.

3754

En 2022, le groupe Migros employait en moyenne 97 727 personnes, parmi lesquelles 3754 apprentis dans plus de 60 professions différentes.

1,6 milliard

Les investissements totaux du groupe Migros se sont élevés à 1,589 milliard de francs en 2022.

459 millions

Le bénéfice du groupe a atteint 459 millions de francs pour l’année écoulée.

21,5 milliards

Les capitaux propres du groupe Migros représentaient 21,522 milliards de francs au terme de l’exercice 2022.

3,7 milliards

Les ventes en ligne globales ont connu une hausse de 14,9% pour atteindre 3,726 milliards de francs. Le chiffre d’affaires a bondi de 91% depuis 2017.

Photos: Lukas Aebersold, Claudia Link

Pour lire le rapport annuel complet, scannez ce code QR:

+5,5 %

La fréquentation des supermarchés et hypermarchés a augmenté de 5,5%.

156 millions

Dans les domaines de la culture, de la société, de la formation, des loisirs et de l’économie, Engagement Migros a soutenu des projets à hauteur de plus de 156 millions de francs en 2022.

>4700

Plus de 4700 produits portent l’évaluation M-Check sur leur emballage, un gage de transparence en matière de durabilité.

CINQ QUESTIONS À URSULA NOLD ET FABRICE ZUMBRUNNEN

Où Migros va-t-elle continuer à se développer et que fait-elle pour l’environnement? La présidente de l’administration et le président de la direction générale répondent aux questions d’apprentis du groupe Migros.

En 2022, le chiffre d’affaires du groupe Migros n’a jamais été aussi élevé: 30,1 milliards de francs. Quelle importance ce record a-t-il pour Migros?

Fabrice Zumbrunnen: C’est une étape symbolique. Nous nous réjouissons que nos produits et services soient autant appréciés.

Ursula Nold: Je tiens à remercier nos collaboratrices et collaborateurs pour leur engagement et la clientèle pour sa fidélité.

Quels domaines en particulier ont tiré leur épingle du jeu?

Fabrice Zumbrunnen: Ceux qui avaient fortement souffert pendant la crise du Covid, c’està-dire la restauration, les voyages et les loisirs.

Ursula Nold: Il faut aussi mentionner la santé avec le groupe Medbase et Movemi.

Migros va-t-elle continuer à se développer?

Fabrice Zumbrunnen: Certainement, en particulier dans le domaine des ventes en ligne et dans celui de la santé. Mais le commerce de détail traditionnel est également en pleine croissance.

1 448 891 m2

La surface de vente des supermarchés et hypermarchés, des marchés spécialisés et de la restauration est en hausse de 0,8%, atteignant 1 448 891 m2.

Ursula Nold: Nous voulons réussir à développer durable-

Fabrice Zumbrunnen, président de la direction géné rale de la Fédération des coopératives Migros

ment notre engagement social, par exemple avec le Pour-cent culturel Migros. Notre objectif est clairement d’être la première référence en matière d’engagement social dans ce pays.

Quel a été votre temps fort personnel en 2022?

Fabrice Zumbrunnen: Le lancement réussi de CoffeeB.

Ursula Nold: La votation générale sur l’introduction de l’alcool dans les magasins Migros a été un moment fort pour tout le pays. J’ai ressenti une certaine fierté à l’idée que Migros et les valeurs qu’elle incarne aient suscité un si grand débat de société.

Le groupe Migros souhaite ne plus émettre de gaz à effet de serre d’ici 2050 au plus tard. S’est-il rapproché de cet objectif en 2022?

Ursula Nold: Nous avons par exemple décidé de ne plus installer de chauffage à énergie fossile. En tant que premier détaillant du pays, nous transportons une quantité incroyable de marchandises. Nous misons beaucoup sur le rail, qui achemine plus de 50% de nos produits.

Fabrice Zumbrunnen: Cet engagement en faveur de la société et des générations futures me tient particulièrement à cœur. Nous réduisons nos émissions de CO2 d’au moins 5% chaque année. Ces chiffres sont vérifiables, autrement dit on sait ce que nous faisons. Je peux vous assurer avec joie que nous sommes sur la bonne voie. MM

Vers la vidéo de l’interview: www.migmag.ch/reporting-academy

Ursula Nold, présidente de l’administration de la Fédération des coopératives Migros

Du lac des Quatre-Cantons à la Méditerranée

Nouveau: jolie virée au sud dans la douceur de l’automne!

La magnifique région des Langhe dans le Piémont

car-tours.ch +

La fantastique Riviera des fleurs

Flüelen ( Lac des quatre cantons)

Ascona/Locarno (Lac Majeur)

Domodossola

Alba

Barolo

Cuneo

région de Barolo

Langhe

Monaco San Remo Ventimiglia

De la paisible ville de Brunnen, nous voguons jusqu’à Flüelen sur l’un des plus beaux lacs du pays, puis allons flâner sur la promenade du lac d’Ascona. Le lendemain, le train des Centovalli nous conduit à travers les contrées sauvages des «Cent Vallées». Nous rejoignons ensuite le Piémont, où nous nous régalons d’excellents vins. A bord du très renommé train de Tende, nous franchissons enfin les Alpes maritimes et passons quelques belles journées sur la Riviera italienne et française – un voyage haut en couleurs!

Votre programme de voyage

1er jour – Lac des Quatre-Cantons & Ascona

Confortable trajet en car jusqu’à Brunnen, où une magnifique croisière sur l’un des plus beaux lacs de Suisse nous attend. Au fil des paysages si pittoresques de Suisse Centrale, nous accostons à Flüelen pour rejoindre, en car, la jolie promenade du bord du lac Majeur, au Tessin. Profitez de ce magnifique cadre en dégustant un espresso ou une glace. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour – Train des Centovalli

Le train des Centovalli nous attend ce matin à Locarno pour un fantastique voyage panoramique jusqu’à Domodossola. Le train traverse les paysages pittoresques des «Cent Vallées», au passage de gorges encaissées et de crevasses ponctuées de cascades argentées et brillantes, prairies colorées et ponts audacieux – une fabuleuse expérience! Puis, nous reprenons le car pour rejoindre les beaux pay-

sages vallonnés du Piémont et notre hôtel pour les deux nuits à venir.

3e jour – Langhe, Alba & Barolo

A travers la région des Langhe, nous découvrons aujourd’hui les plus belles facettes du Piémont.

En particulier, la jolie bourgade d’Alba, la «ville aux cent tours». Nous continuons ensuite par la région viticole du Barolo, réputée dans le monde entier.

C’est ici que prospèrent les plus grands vins d’Italie.

Nous y visitons une cave renommée et découvrons, à la faveur d’une visite guidée, les secrets de production de ces nobles crus.

4e jour – Cuneo & train de Tende

Découverte ce matin de la belle ville de Cuneo.

L’après-midi, nous embarquons dans le célèbre train de Tende, jusqu’à Vintimille, sur la Riviera italienne. Admirez cette spectaculaire ligne ferroviaire qui chemine entre magnifiques paysages de montagne et villages pittoresques.

5e jour – Monaco & San Remo

Notre excursion du jour débute par la visite de la Principauté de Monaco et de sa charmante vieille ville, entre glamour et joie de vivre. L’après-midi, place à San Remo – la capitale de la Riviera des Fleurs, majestueusement nichée entre une mer bleu azur et un arrière-pays verdoyant.

6e jour – Retour

Petit déjeuner, puis retour en Suisse.

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Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

6 jours, demi-pension incluse, dès

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✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ 1 nuit dans un hôtel de classe moyenne supérieure au bord du lac Majeur

✓ 2 nuits dans un hôtel de classe moyenne supérieure dans le Piémont

✓ 2 nuits dans un hôtel de classe moyenne supérieure sur la Riviera

✓ 5 x petit déjeuner-buffet à l’hôtel

✓ 5 x repas du soir à l’hôtel

✓ Croisière sur le lac des Quatre-Cantons de Brunnen à Flüelen, en 2e classe

✓ Train des Centovalli de Locarno à Domodossola, en 2e classe

✓ Excursion d’un jour dans le Piémont/ région des Langhe

✓ Visite d’une cave de la région du Barolo, avec dégustation

✓ Visite guidée de Cuneo

✓ Parcours du train de Tende de Cuneo à Vintimille, en 2e classe

✓ Excursion d’une journée à Monaco & San Remo

✓ Assistance de notre propre guide suisse

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13 au 18 septembre 2023

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Prix par personne en chambre double en hôtels de classe moyenne supérieure Fr. 999.-

Non inclus/en option:

Supplément chambre individuelle: Fr. 199.-

Supplément saisonnier départ 13 sept.: Fr. 50.-

Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Passage de témoin

Des adieux, une première apparition et un réviseur enthousiaste: tels ont été les moments forts de l’assemblée des délégués de Migros ce printemps.

Texte: Kian Ramezani Photo: Nik Hunger

Fabrice Zumbrunnen quittera à fin avril son poste de président de la Direction générale. L’assemblée des délégués (AD) de fin mars a donc été sa dernière apparition au sein de l’organe suprême de Migros. La présidente de l’AD, Marianne Meyer, a salué son engagement «loyal et à toute épreuve» envers Migros et lui a réservé une belle surprise en guise de cadeau d’adieu: un ensemble de musique de chambre a interprété en son honneur un morceau de Franz Schubert.

Fabrice Zumbrunnen, que l’on sait amateur de musique classique, a ensuite déclaré, visiblement ému: «Je suis d’accord avec Nietzsche: la vie sans musique serait tout simplement une erreur. En fait, je voulais vous en dire plus sur la marche des affaires de Migros, mais ce serait bizarre maintenant.»

Un résultat clair

Son successeur est déjà connu: il s’agit de l’actuel patron de Denner, Mario Irminger. Conformément aux statuts, le nouveau président de la Direction générale doit également être élu au sein de l’administration. C’est exactement ce que les délégués ont fait, et ce, à une large majorité. «Je me réjouis énormément de ma mission et je vous fais la promesse de m’engager sans relâche pour le succès de Migros», a-t-il déclaré à l’issue du vote. Après cette élection réussie, il a intégré l’administration pour la législature en cours qui s’achèvera en 2024.

Un débat engagé

Outre ce passage de témoin, l’AD s’est également penchée sur des sujets de fond, tels que

Le président de la Direction générale de Migros, Fabrice Zumbrunnen (à gauche), avec son successeur désigné, le patron de

le rapport annuel 2022. La directrice financière de Migros, Isabelle Zimmermann, a expliqué ici une corrélation importante: comment un chiffre d’affaires record et une baisse des bénéfices vont-ils de pair?

L’inflation a augmenté les coûts d’exploitation de plusieurs

centaines de millions, mais Migros n’en a répercuté qu’une partie sur sa clientèle. En d’autres termes, les prix de vente et, par conséquent, le chiffre d’affaires ont augmenté, mais moins fortement que les coûts pour Migros. Après un débat engagé, les délégués ont clairement

approuvé le rapport annuel, de même que les comptes annuels et l’utilisation du bénéfice au bilan. Ils ont également donné la décharge à la Direction générale et à l’administration.

Une heureuse collaboration Cette année, le cabinet d’audit Ernst & Young (EY) a pour la première fois vérifié les comptes du groupe Migros. Son réviseur en chef, Willy Hofstetter, a rapporté lors de l’AD à quel point son équipe avait été bien accueillie dans les différentes sociétés Migros et combien la collaboration avait été professionnelle. Il a également souligné l’engouement qu’a suscité le mandat au sein de EY. Willy Hofstetter a par ailleurs expliqué avoir reçu quelques appels de collaborateurs et collaboratrices qui demandaient à être intégrés dans l’équipe de réviseurs travaillant sur les comptes de Migros. MM

Qu’est-ce que l’AD?

L’assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM) est l’organe suprême de Migros. Composée de 111 membres, elle décide entre autres des grandes lignes et des ajustements de la politique commerciale ainsi que des modifications des statuts. Elle se prononce sur le rapport annuel de l’administration, les comptes annuels, l’utilisation du bénéfice au bilan de la FCM et la décharge de l’administration et de la Direction générale.

Denner Mario Irminger, lors de l’assemblée des délégués du 25 mars.

«Le succès absolu, c’est l’omelette»

Chaque semaine, Anja Steiner invente, teste et valide les recettes proposées par Migusto, le magazine culinaire de Migros. La cheffe cuisinière se livre sur son travail, qui ne manque pas de saveurs.

Anja Steiner, comment trouvez-vous les idées pour vos recettes?

Ça reste un mystère! Parfois les bonnes idées arrivent sans même les chercher, d’autres fois il n’y a que des plats un peu ennuyeux qui me viennent en tête. Heureusement, nous n’avons pas besoin de réinventer la roue à chaque fois. Donc je peux trouver l’inspiration dans un livre, lors d’une balade en forêt ou en échangeant avec mes collègues. On finit toujours par trouver.

Combien d’essais faites-vous avant d’être satisfaite d’une recette?

Au moins deux fois, toujours. Mais il m’arrive de devoir tester des plats pendant bien plus longtemps. Je me souviens d’une recette de gâteau –je ne vous dirai pas laquelle – qui me résistait. J’ai essayé encore et encore jusqu’à arriver au résultat espéré.

Combien de personnes testent vos recettes?

L’avantage de travailler en équipe c’est qu’il y a toujours quelqu’un pour se porter volontaire. Mais normalement, toute l’équipe goûte. Pendant le Covid, par contre, je cuisinais à la maison et j’ai vraiment dû me fier à mes propres goûts.

Comment une recette est-elle validée?

Le choix se fait en équipe. Pour le magazine, nous mettons un soin particulier à faire en sorte qu’il y en ait pour tous les goûts, que chaque lecteur trouve au moins une recette qui lui parle. Et les retours que nous recevons sont généralement positifs. Je me souviens notamment d’un

homme, un Romand, qui m’avait écrit pour me dire qu’une recette de soupe l’avait fait replonger en enfance. C’était un joli compliment.

Quel est votre secret pour qu’une recette plaise au plus grand nombre? Avant de me lancer, en plus de respecter les saisons, je me pose toujours des questions comme: qu’est-ce qui me ferait plaisir de manger? Quel plat est facile à réaliser chez soi rapidement? Dans notre équipe, nous avons des sensibilités différentes, ce qui nous permet de couvrir un large éventail de goûts.

Romands et Alémaniques ont-ils les mêmes goûts? Les grands classiques ont leurs fans des deux côtés de la Sarine. J’ai remarqué que les Romands aimaient bien les recettes à base de poisson assez élaborées. Mais de manière générale, Alémaniques et Romands sont plutôt curieux et ont du plaisir à tester de nouvelles choses.

Comment savez-vous quelle quantité de sel ou d’épices vous devez ajouter à un plat? Avec l’expérience! Personnellement, j’assaisonne au toucher. Mais pour Migusto, je travaille toujours avec une balance pour être sûre que le lecteur puisse reproduire exactement la recette chez lui. Au final, ça reste une question de goût. C’est pour ça qu’il faut toujours goûter un plat avant de le servir.

Ça doit vous arriver de devoir cuisiner des plats que vous n’appréciez pas. Comment faites-vous?

En bref

Cuisinière de formation, Anja Steiner a été aux fourneaux de différents restaurants dans toute la Suisse pendant dix ans, avant de rejoindre la rédaction de Migusto en 2014. Son péchémignon? Un simple plat de pâtes, agrémenté d’un filet d’une bonne huile d’olive, saupoudré de parmesan fraîchement râpé et de ciboulette et assaisonné d’une pincée de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.

Texte: Thomas Piffaretti   Photo: Nik Hunger

Ça se produit très rarement, heureusement. En revanche, il m’arrive régulièrement d’éviter certains aliments après les avoir cuisinés trop de fois pour une recette. Je me souviens d’un livre Migusto dédié aux plats composés de viande grillée que nous avons réalisé il y a quelques années. Après sa production, j’avais perdu toute envie d’en manger.

Les goûts des Suisses ont-ils évolué ces dernières années? Avez-vous dû adapter vos recettes à ces nouvelles tendances?

Curieusement, chaque année, le succès absolu, c’est l’omelette. Un classique par excellence! Mais oui, les goûts des Suisses évoluent. Ils voyagent et testent de nouveaux plats au restaurant. Tout ça développe chez eux des envies de nouveauté. La cuisine suit des tendances. Nous nous adaptons à elles. Par exemple, nous proposons nettement plus de plats véganes qu’à une certaine époque.

A-t-on le droit de mettre de l’ananas sur une pizza? Oui, on peut. Par contre, ce n’est pas obligatoire.

Quelle recette n’oseriez-vous pas proposer aux lecteurs de Migusto? La pizza à l’ananas.

Est-ce qu’on a encore envie de cuisiner pour soi quand on fait votre métier?

Oui, bien sûr. J’aime cuisiner. Mais ce n’est pas pour autant que je me lance tous les jours dans un menu à trois plats. MM

Découvrez de nombreuses recettes de fraises dans le magazine Migusto du mois d’avril ou sur www.migusto.ch

«La cuisine suit des tendances, et nous nous adaptons à elles»

Evasions sportives, culturelles ou balnéaires

POINTS FORTS

• Une journée auprès des Géants de l’Océan à Rouen

• La Côte d’Albâtre et ses falaises de craie blanche

• Dégustations de caramel dieppois et de cidre

Du 12 au 17 juin 2023

L’ARMADA DE ROUEN ET CÔTE D’ALBÂTRE

Festivités marines et décors sauvages

L’Armada fait partie des événements incontournables en France ! Une cinquantaine de géants des mers convergent vers Rouen. Des milliers de marins de toutes nationalités découvrent aussi Rouen, ses maisons à colombages et ses ruelles pavées. Hôtel 3*, demi-pension

DÈS

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Du 5 au 11 juin ou du 26 juin au 2 juillet 2023

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POINTS FORTS

• Vue imprenable sur les légendaires sommets des Dolomites

• Parc naturel Puez-Odle classé à l’UNESCO

• Barbecue à la ferme, dégustation de vins

ADRIATIQUE - ITALIE

Du 4 au 9 juin*, du 11 au 16 juin, du 3 au 8 septembre* ou du 10 au 15 septembre 2023

LES BORDS DE MER EN EMILIE-ROMAGNE

Des villages de charme, les glaces italiennes et la plage à Igea Marina *prolongement possible

Partez profiter des belles plages d’Igea Marina, mais aussi de ses nombreuses zones piétonnes et commerces. Profitez des villes historiques fascinantes et de la gastronomie locale savoureuse pour un voyage qui allie relaxation et culture. Hôtel 3*, pension complète

POINTS FORTS

• Visite de cave et dégustation de produits régionaux

• A San Marino, l’histoire est au coin de chaque ruelle

• Les superbes mosaïques de Ravenne

Lieux de départ au plus près de chez vous, depuis les cantons de GE, FR, NE, VD et VS

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Mensualité

Quelle est la réputation de votre profession?

Une étude de l’Université de Lausanne montre comment les différents métiers sont perçus au sein de la population. La tendance est claire: plus le revenu et la formation sont élevés, plus la profession est perçue comme prestigieuse.

84 Juge

77 Dentiste

74 Ingénieur(e) en systèmes informatiques, notaire

67 Opticien(ne) (indépendant/e), ingénieur(e) forestier

86 Médecin spécialiste (indépendant/e)

85 Professeur d’université, directeur et directrice de grandes entreprises

80 Physicien(ne), avocat(e) (indépendant/e)

81 Pilote d’avion

Quelles sont les professions qui ont obtenu les meilleurs résultats?

Tout en haut du classement figurent les médecins spécialistes (86 points sur 100), les professeurs d’université (85), les directeurs et directrices de grandes entreprises (85), les juges (84) et les pilotes (81). Les avocat(e)s (80), les physicien(ne)s (80), les dentistes (77), les architectes (73), les commissaires de police (71) et les enseignant(e)s de gymnase (70) sont également bien vus.

73 Architecte (indépendant/e), biologiste, économiste

63 Pompier professionnel, enseignant(e) à l’école primaire, capitaine de bateau, conseiller(ère) fiscal(e) (indépendant/e)

70 Enseignant(e) d’école secondaire, chef(fe) du personnel

53 Assistant(e) médical(e), boulanger(ère) (indépendant/e), sculpteur(trice), imprimeur (indépendant/e), jardinier(ère) (indépendant/e), douanier

Et celles qui ont obtenu les moins bons résultats?

Tout en bas de la liste se trouvent les aides de cuisine (28), les emballeurs (28), les nettoyeurs de bureau (29) et les employé(e)s de blanchisserie (29). Les coursiers à vélo (34), les coiffeurs et coiffeuses (35), les vendeurs et vendeuses (37), les cantonniers (38), les employé(e)s de maison (39), les pêcheurs (39) et les agents Securitas (40) ne sont guère mieux considérés.

51 Électricien (ne), photographe (salarié/e), employé(e) de commerce, agriculteur (trice)

Texte: Ralf Kaminski 100 75 50

52 Boucher(ère) (indépendant/e)

Comment ce classement a-t-il été établi?

L’étude représentative, menée par l’Université de Lausanne et le Centre de compétences suisse en sciences sociales (FORS), se base sur un sondage réalisé en 2019, dans lequel 1675 personnes en Suisse ont été interrogées sur leur appréciation de quelque 130 professions. La moyenne de toutes les évaluations est de 50 points.

Informations: www.migmag.ch/ etude-metiers-reputation

Quels sont les critères déterminants en matière de prestige

du métier?

La formation et le revenu sont déterminants pour la réputation d’une profession, affirme Dominique Joye, sociologue à l’Université de Lausanne, qui a cosigné l’étude. Plus ils sont élevés, mieux c’est. «Toutefois, l’importance de la formation s’est plutôt accrue ces dernières années», relève le sociologue.

L’évaluation en Suisse diffère-t-elle de celle d’autres pays?

Pas beaucoup. Cependant, la société suisse a tendance à mieux considérer les professions techniques et de soins, et moins les professions de services peu qualifiées. Ce phénomène est probablement dû à la position particulière de la formation professionnelle en Suisse, qui continue à jouir d’un grand prestige dans le pays, alors qu’au niveau international, les emplois non académiques sont souvent moins bien valorisés.

Y a-t-il des résultats inattendus?

Le prestige a-t-il un impact sur les aspirations professionnelles des jeunes?

45 Mannequin, maçon, cordonnier, contrôleur(euse) de train, jardinier (ère) (salarié/e), esthéticienne (indépendante)

49 Peintre en bâtiment (indépendant/e), personnel de cabine (avion), représentant(e) de commerce, aide-soignant(e)

37 Concierge, ouvrier(ère) agricole, magasinier(ère), vendeur(euse)

34 Coursier à vélo

50 Menuisier, cuisinier(ère), couturier(ère) (indépendant/e), technicien(ne) dans une station d’épuration, vigneron(ne) (salarié/e)

32 Pompiste

47 Mécanicien(ne) auto (salarié/e), couvreur (euse), chauffagiste (salarié/e), ramoneur (euse) (indépendant/e), fromager(ère), serrurier, secrétaire, ferblantier

Bien que l’industrie de la viande cherche désespérément des collaborateurs, les bouchers et bouchères salarié(e)s sont mieux lotis que de nombreux autres groupes professionnels, avec un score de 43 points. Les journalistes, souvent critiqués, se trouvent dans le tiers supérieur du classement avec 64 points, devant les pasteur(e)s (57), les assistant(e)s sociaux (58), les écrivain(e)s (62), les infirmiers et infirmières (62) ou les pompiers professionnels (63). Ils sont tous nettement mieux considérés que les métiers manuels, comme les serruriers (47), les couvreurs et couvreuses (47), les jardiniers et les jardinières (45) ou les ramoneurs et ramoneuses (44).

35 Coiffeur(euse) (salarié/e)

33 Caissier(ère)

30 Ouvrier(ère)

«Ce sont surtout les jeunes hommes qui souhaitent exercer des professions au statut plus élevé», explique Irene Kriesi, chercheuse à la Haute École fédérale en formation professionnelle (HEFP). En outre, il est frappant de constater que les souhaits professionnels sont assez stéréotypés en fonction du sexe: les filles veulent aider, soigner, éduquer; les garçons, construire ou contrôler. Diverses enquêtes montrent que les métiers de rêve des enfants et des adolescents d’aujourd’hui ne sont pas très différents de ceux de leurs parents: hier comme aujourd’hui, ce sont les médecins, les policiers et policières, les enseignant(e)s et les pilotes qui ont la cote, et non pas les influenceurs et influenceuses ou les concepteurs et conceptrices de jeux vidéo. «Les jeunes s’orientent vers des métiers qu’ils perçoivent comme accessibles et dont les parcours de formation sont reconnaissables pour eux», explique Irene Kriesi. MM

29 Employé(e) de blanchisserie, nettoyeur(euse) de bureau

28 Emballeur(euse), aide de cuisine

Pour certaines professions, une distinction a été faite entre indépendant et salarié, pour d’autres non.

L’amour n’a pas d’âge

Dans le film «Les Belles Années», qui sort cette semaine dans les salles romandes, il est question de l’éloignement, au fil du temps, d’un couple de retraités. Une réalité pour certains, mais pas une fatalité pour Caroline Fux. La psychologue et sexologue estime que la retraite ne sonne pas la fin des relations amoureuses.

Caroline Fux, dans le nouveau film «Les Belles Années», un couple de longue date rencontre des difficultés à l’âge de la retraite. Ce phénomène est-il très répandu?

Pour de nombreux couples, cette période représente en effet un grand tournant. Soudain, l’activité ralentit et une routine s’installe au quotidien. Pour les couples plus jeunes, cela peut également arriver lors de la naissance d’un enfant, d’un changement d’emploi ou d’un déménagement. Tous ces événements entraînent une remise en cause des fondements mêmes de la relation. Et la nouvelle situation ne plaît pas nécessairement à tous les deux...

La conséquence est que certains couples finissent par s’éloigner une fois à la retraite. Comment l’éviter? En prenant de l’âge, nous avons tendance à être plus compliqués et plus égocentrés. Il n’est pas rare que les couples de longue date prennent des chemins différents, car nous n’évoluons pas forcément de façon parallèle. L’objectif doit donc être de s’autoriser à évoluer, mais de veiller à toujours se retrouver, à s’investir dans la relation. Sinon, le fossé risque de se creuser au fil du temps.

Comment faire pour y arriver?

Je recommande de se poser ensemble une fois par semaine

et d’échanger: de quoi as­tu besoin? De quoi ai­je besoin? Quels sont les défis auxquels nous devons faire face? Dans la vie professionnelle, c’est une démarche courante. Dans la vie de couple, c’est un concept étrange pour beaucoup. Mais ça fonctionne! Il faut néanmoins planifier ces échanges et leur accorder le temps nécessaire. Je le fais moi­même et je le propose aux couples dans mon cabinet sous une forme clairement structurée. Cela permet d’entretenir activement la relation et de maintenir le contact, quelle que soit l’évolution de chacun.

Selon vous, ces échanges font souvent défaut?

Texte: Monica Müller, Ralf Kaminski

De nombreux couples de longue date entretiennent l’illusion de bien se connaître. Or, souvent, on ne remarque pas tel ou tel changement chez l’autre, alors que les préférences et les intérêts changent. Parfois, nous nous mentons également à nous-mêmes, parce que c’est plus confortable, parce que nous ne voulons tout simplement pas remettre en cause certaines choses.

Par exemple?

Pour les êtres humains, il n’y a rien de plus périlleux que le changement. En demandant à l’autre: «Te sens-tu encore bien dans notre relation?», on court le risque que sa réponse soit:

Le film «Les Belles Années» sort en Suisse romande le 5 avril. Le scénario est l’œuvre de la réalisatrice Petra Volpe («L’Ordre divin»).

«Non, pas vraiment». Que faire, dans ce cas? Il est beaucoup plus simple de fermer les yeux et de continuer comme si de rien n’était. Mais tout risque de se compliquer à la suite d’un événement qui change beaucoup de choses, comme un départ à la retraite. Il existe aussi des couples qui vivent de manière tellement indépendante que tout se passe bien pour eux à ce moment-là, et ce ne sont pas les plus malheureux.

Quand on constate qu’on s’est éloigné, n’est-il pas préférable d’en tirer les conséquences plutôt que de poursuivre une vie à deux malheureuse et ennuyeuse?

C’est une question très complexe que de nombreux couples et de nombreuses personnes me posent. Là aussi, il n’y a pas de recette miracle. La question à se poser est la suivante: combien de personnes voulons-nous vraiment laisser entrer dans nos vies? Nous voulons partager notre vie avec quelqu’un, mais les personnes avec qui nous pouvons nous imaginer vivre une relation ne sont pas nombreuses. Une belle relation qui dure, c’est un peu comme un foyer: on ne perçoit sa valeur qu’une fois qu’on l’a perdue. Il n’existe pas seulement les deux options de poursuivre la relation sans être heureux ou d’y mettre un terme. On peut aussi essayer de faire évoluer la relation.

Est-ce que cela réussit souvent?

Oui, je le vois régulièrement. Toutefois, une séparation en bonne intelligence peut aussi être une réussite. Souvent, nous nous faisons une conception étrange de nos relations. Personne ne s’attend à ce

qu’une carrière professionnelle progresse toute seule. Nous savons tous qu’il faut beaucoup travailler pour réussir. En amour, en revanche, nous voudrions que tout soit simple. Nous attendons de nos relations et de notre couple bien plus que de tout autre domaine de notre vie. Et pourtant, nous ne sommes pas prêts à nous investir comme il le faudrait.

Dans quelle mesure les romances hollywoodiennes sont-elles responsables de cette représentation de l’amour?

Le film romantique est à la relation de couple ce que la pornographie est à la sexualité: il peut occasionner des dommages importants si nous avons l’impression qu’il est le reflet de la réalité. Ce n’est le cas ni pour l’un ni pour l’autre. Le problème, c’est que nous n’apprenons nulle part comment entretenir une relation.

Est-il facile de retomber amoureux après 65 ans?

J’ai régulièrement affaire à des personnes de plus de 80 ans qui sont amoureuses comme des ados. Malgré tout, pour la plupart des personnes âgées, il n’est pas si facile de s’imaginer vivre à nouveau avec quelqu’un. On sait ce qu’on veut et ce que l’on ne veut pas. Par conséquent, il est plus facile de tomber amoureux que de partager son logement.

Néanmoins, avons-nous encore une chance de nouer une nouvelle relation une fois âgés?

C’est plus facile que ça ne l’était auparavant. Autrefois, l’adage «Jusqu’à ce que la mort nous sépare» prévalait souvent et la personne survivante devait alors rester seule. On prétendait aussi que les personnes âgées n’avaient pas de relations sexuelles. C’était déjà du grand n’importe quoi. Quoi qu’il en

«J’ai régulièrement affaire à des personnes de plus de 80 ans qui sont amoureuses comme des ados»

Photos: Getty Images, Aissa Tripodi, DR

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soit, aujourd’hui, les possibilités de nouer de nouvelles relations sont plus nombreuses, même quand on est âgé.

À quel point l’idée selon laquelle les vieux couples n’auraient plus de sexualité est-elle ancrée?

La sexualité évolue déjà au bout de trois ou quatre ans de vie commune, même chez les jeunes. L’idée selon laquelle la sexualité serait indissociable des relations de couple est fausse. Dans les faits, de nombreux couples n’ont pas ou ont peu de relations sexuelles. Ici aussi, l’idée selon laquelle la sexualité irait de soi perdure, alors que ce n’est pas le cas. Il est nécessaire de s’investir et de se faire une autre image de la sexualité. Beaucoup se limitent à une vision juvénile du sexe.

Comment ça, «juvénile»?

La sexualité amoureuse des débuts, de la jeunesse, quand tout est nouveau, mignon et excitant, que les corps sont fermes et attirants, que tout se passe quasiment tout seul. Or, dans une relation stable, la sexualité mûrit elle aussi. On ne peut pas vouloir uniquement l’amour juvénile et refuser l’amour adulte et épanoui. Autrement dit: ceux qui veulent uniquement le sexe torride des débuts se heurtent tôt ou tard à un problème. À mesure que nous prenons de l’âge, les difficultés physiques surviennent, des douleurs aux maladies, en passant par les problèmes d’érection chez l’homme. Les femmes peuvent difficilement s’imaginer tout ce qu’il faut mettre en œuvre pour garantir une érection à chaque rapport sexuel classique.

La majorité des couples n’ontils vraiment pas de relations sexuelles?

Disons-le franchement: partir du principe qu’un couple «normal»

Bio express

Caroline Fux , 41 ans, est psychologue et sexologue. Elle conseille les couples dans ses cabinets de Baar (ZG) et de Zurich.

histoires qu’on nous raconte, à la manière dont nous parlons de la sexualité. C’est une bonne chose de lever les tabous qui entourent le sexe et de le présenter sous un angle positif, car il l’est aussi. Le sexe peut être agréable, fusionnel, fantastique et sain, mais il n’est pas automatique. Parfois le sexe est juste passable, voire carrément mauvais. Le sexe est glorifié à la manière d’un club privé: tout le monde fait le pied de grue pour y entrer, mais une fois à l’intérieur, certains sont déçus.

Avec l’âge, a-t-on honte que son corps ne soit plus aussi parfait?

qu’ils n’ont jamais appris, n’ont pas beaucoup pratiqué ou ont eu des parcours de vie compliqués. La sexualité ne va pas de soi.

Le sexe s’apprendrait donc?

a forcément une vie sexuelle, c’est déjà faux en soi. Il existe vraiment de nombreux couples qui renoncent à la sexualité parce que celle-ci n’est pas gratifiante.

Le sexe doit donc être gratifiant?

Bien sûr! Il doit nous apporter quelque chose, sans quoi on peut très bien s’en passer. Vous fréquenteriez un restaurant dans lequel le service est déplorable et la cuisine insipide? Non. Conseilleriez-vous à une personne qui vous ferait part d’une telle expérience de retourner malgré tout dans ce restaurant? Non.

Dans ce cas, d’où nous vient l’idée selon laquelle les couples devraient toujours aimer les parties de jambes en l’air même après des années de vie commune?

Là aussi, Hollywood a sa part de responsabilité. Cela tient aux

C’est plus une question sociétale qu’une question personnelle. Je pense que la sexualité des personnes âgées est un sujet tabou, car nous ne pouvons pas nous imaginer ces corps sexualisés. Quand nous pensons à des personnes qui ont des relations sexuelles, nous les imaginons toujours jeunes avec des corps parfaits. Comme si les personnes en surpoids, par exemple, n’avaient pas de vie sexuelle! Il existe aussi des personnes qui ne sont en paix avec leur corps qu’une fois qu’elles ont pris de l’âge. Quoi qu’il en soit, les différences et les disparités sont immenses dans ce domaine.

Les personnes âgées s’imaginent-elles à tort que le désir s’est éteint? Alors même que l’intérêt pourrait renaître à la suite d’une nouvelle rencontre? Après une longue pause, rencontrer de nouveau quelqu’un, c’est une grande aventure. Certains ne se sentent pas à la hauteur, d’autres se jettent joyeusement à l’eau et constatent qu’ils ont besoin de plus de temps. Quand on a eu une sexualité riche et flexible, c’est plus facile. Toutefois, sur le plan sexuel, beaucoup ne sont pas très à l’aise. Parce

C’est comme ça que nous le voyons en tant que professionnels. Pourtant, beaucoup estiment qu’on ne doit pas parler de sexe. On le pratique, voilà tout. Cependant, personne n’est obligé d’avoir des relations sexuelles. Quand une personne décide de ne pas avoir de sexualité, c’est son droit. Bien entendu, c’est plus compliqué dans le cadre d’une relation monogame, quand l’un des deux est demandeur. En tant que couple, il est nécessaire d’aborder cette question.

Recevez-vous souvent dans votre cabinet des couples dont les besoins sont différents? Il existe des couples qui ont les mêmes besoins en matière de sexe, mais c’est pratiquement toujours limité dans le temps. Parce que les gens changent, que la vie change. Quand on est stressé par son travail, on peut ne pas avoir envie. Ou, au contraire, un désir débordant. Parfois, on est au top au même moment, parfois on ne l’est pas du tout. Dans leur quête de l’âme sœur, certains prêtent attention à la sexualité, d’autres pas. Même lorsqu’on est sexuellement compatibles au départ, les choses peuvent changer au bout de dix ans. Les couples qui ont toujours le même désir au même moment demeurent l’exception. Tout l’art consiste à trouver ensemble une solution qui convienne aux deux.

Que conseillez-vous pour entretenir la flamme dans une relation de longue durée? De rester curieux, ouverts et de se manifester de l’intérêt l’un pour l’autre. MM

«Partir du principe qu’un couple ‹normal› a forcément une vie sexuelle, c’est déjà faux en soi»

Pour se réjouir d’aller

Même lorsqu’elles arrivent à maturité, les Merinda sont encore bien vertes.

Au royaume de Merinda

Une imposante abeille velue s’extirpe d’une boîte bleue et se dirige vers une fleur de tomate. Un petit vol pour l’abeille, un grand pas pour Edy Pisana et son équipe. Si auparavant ils recouraient à des hormones, aujourd’hui, ce sont les abeilles qui se chargent de la pollinisation des plantes. Nous sommes à Portopalo di Capo Passero, la pointe la plus au sud de la Sicile. Le vent souffle à travers la serre ouverte. En arrière-plan, la mer et le ciel sont d’un bleu acier. C’est ici et seulement ici que pousse la variété de tomate Merinda.

De mi-février à mai, c’est la saison de la Merinda, sans doute la plus belle des tomates. Ces tomates charnues sont côtelées et marbrées de rouge et de vert. Elles sont cueillies encore vertes, et mangées lorsqu’elles sont encore bien vertes ou qu’elles virent au rouge-vert. Les avis des experts divergent à ce sujet. Edy Pisana et ses collègues s’accordent à dire que le goût

La saison de la tomate Merinda bat son plein. C’est à la pointe sud de la Sicile que pousse cette variété qui arrive en seulement trois jours dans les rayons de Migros, où elle est vendue sous la marque Sélection.

Texte: Monica Müller Photos: Paolo Dutto

Catane

Portopalo di Capo Passero

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est le plus intense lorsque la tomate présente encore une nuance de vert reconnaissable au niveau du collet, juste à la base de la tige.

La région de Pachino est le coin le plus ensoleillé d’Italie. Grâce à la proximité de la mer, les sols sablonneux sont en outre particulièrement riches en sel. De plus, l’eau pompée dans des puits pour l’arrosage est également plus salée qu’ailleurs. «Nous avons de la chance», dit Edy Pisana. Et il ajoute, en regardant vers le ciel: «Le Seigneur est bon avec nous.»

De longues journées de travail

L’épanouissement des plantes demande également beaucoup de travail. Depuis trente ans, Edy Pisana, président et directeur commercial de Capo Passero Production, s’engage en faveur des tomates de la région. Outre la Merinda, il propose également des classiques comme les variétés Cuore di Bue, Datterino ou Ciliegino. «Je passe plus de temps avec les tomates qu’avec ma famille», dit-il en souriant.

C’est peut-être pour cela qu’il donne toujours un peu l’impression de parler de personnes et non de tomates. «Regardez», dit-il en s’agenouillant et en secouant une plante un peu plus petite et plus jeune que les autres dans la serre. «Elle est en forme comme si elle avait 20 ans, la plus grande à côté pourrait déjà être nonna et a donc moins de panache.» La longévité d’une petite plante est de six mois, de sa naissance à sa mort.

En arrosant, on ajoute aussi des minéraux aux plants de tomates. Edy Pisana «Nous avons besoin de pâtes, de poisson et de vin. Les tomates, de phosphore, de potassium et de calcium.» Au fil des années, les producteurs et productrices de tomates de la région ont constamment amélioré

la qualité des tomates Merinda. En même temps, leur peau s’est également un peu durcie, ce qui a permis leur transport.

La fierté de toute une région

La région de Portopalo di Capo Passero est un haut lieu de la tomate. L’entreprise d’Edy Pisana plante environ 60 hectares de tomates et les 38 entreprises partenaires 20 hectares supplémentaires. La surface correspond à environ 112 terrains de football. On y trouve surtout des tomates des variétés Datterino, Ciliegino et Piccadilly – un croisement des deux. La tomate

Les serres (ci-dessus) sont ouvertes pour que l’air frais puisse y pénétrer.

Merinda est un produit de niche. «Mais c’est notre produit phare, notre fierté», dit Edy Pisana.

Avec les producteurs et productrices de la région, Capo Passero Production est organisée en coopérative. Pour Edy Pisana, cette organisation est synonyme de lourdes responsabilités: «Les producteurs me confient le fruit de leur travail et je dois en tirer le meilleur parti pour eux.» Pour ce faire, il passe aussi beaucoup de temps dans son bureau à téléphoner, à négocier les prix avec les acheteurs en Suisse et à l’étranger, ainsi qu’à planifier.

«Les producteurs me remettent le fruit de leur travail et je dois en tirer le meilleur parti pour eux»

Edy Pisana, directeur commercial de Capo Passero Production

LE SECRET D’UNE VÉRITABLE PASSION POUR LE CHOCOLAT

Camille Bloch est en vente à votre Migros

Une immense croix est accrochée au mur et plusieurs grands trophées sont disposés autour. Des prix pour les tomates? «Ce sont des coupes de football», dit Edy Pisana en souriant. «Nous avons joué des matchs ensemble et les uns contre les autres pendant des années». Par «nous», il entend ses partenaires et ses collaborateurs.

Le bureau d’Edy Pisana se trouve à deux pas du local de stockage. Une palette de tomates Merinda Sélection est prête pour le transport. D’autres tomates se trouvent dans des boîtes grises. Elles doivent encore subir un processus de sélection: on les place tout d’abord sur un tapis roulant. Ce dernier les répartit sur quatre pistes différentes en fonction de leur couleur et de leur poids. Ensuite, une employée trie à nouveau les fruits à la main. Les tomates qui ont les couleurs et les formes les plus variées sont vendues sur le marché. Six tomates vertes de taille moyenne sont emballées dans des boîtes en plastique pour le supermarché. Et celles qui arborent la taille et la couleur parfaites reçoivent un autocollant Sélection.

Après un bref arrêt en chambre froide, les tomates Merinda Sélection sont acheminées en deux jours par camion jusqu’à Stabio, au Tessin. Vingt-quatre heures plus tard, cinq à huit palettes de tomates Merinda sont disponibles dans les plus grands magasins Migros.

Tomates, touristes, poisson

Après avoir fait le tour de la centrale des tomates, Edy Pisana déjeune dans un restaurant de poisson. Outre l’agriculture et le tourisme, la région vit également de la pêche. Il boit son espresso dans un petit bar juste à côté de la plage.

Il montre un rocher dans l’eau et raconte qu’enfant, il sautait toujours de là dans la mer. «Je suis d’ici, comme les tomates Merinda», dit-il. En se liant au «terreno», le sol, il s’est également promis de s’engager en faveur de la région et ses tomates. Il regarde la mer, ses cheveux sont ébouriffés par le vent, et il sourit.

D’ailleurs, s’il n’y a pas d’éoliennes dans la région malgré les vents forts, c’est pour une noble raison: elles perturberaient le vol des abeilles. Et ça, personne ne le souhaite ici. MM

Seules les meilleures tomates reçoivent une étiquette Sélection (ci-contre).

Bon à savoir

Les tomates Merinda sont particulièrement délicieuses en salade, servies avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Sans vinaigre. Elles ne sont complètement vertes que lorsqu’elles viennent d’être récoltées. Elles ont alors un goût acidulé et frais. Si elles sont vertes et jaunes, elles prennent une saveur plus sucrée et ont également un goût d’herbes fraîches. Entièrement rouges, elles ont une saveur très sucrée et perdent leur arôme d’herbes. Elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur.

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Se relaxer durant la pause de midi

Lorsqu’on travaille, il est indispensable d’offrir des moments de détente à son corps et à son cerveau. Bien optimisée, l’heure de manger permet de faire une vraie coupure.

La bonne longueur

La pause peut-elle avoir une longueur idéale? Elle a en tout cas une longueur légale, liée à la durée de la journée de travail prévue dans le contrat. Soit au minimum soixante minutes pour une journée de plus de neuf heures… Pour la longueur idéale, il s’agit surtout de faire un vrai break, où l’on mange et quitte le bureau.

Pics de l’attention

La tentation est grande parfois de vouloir rattraper un dossier en retard en faisant l’impasse sur la pause de midi. Erreur: on ne gagne pas de temps à manger un sandwich devant l’écran. Au contraire, on risque l’inefficacité. Pourquoi? Parce que l’attention fluctue au fil de la journée et des rythmes circadiens. Elle est souvent au top entre 8 h et 10 h et entre 17 h et 19 h. Entre deux, elle redescend. D’où l’importance d’offrir une vraie pause à son corps et à son cerveau pour redynamiser l’organisme et retrouver motivation et efficacité. Et puis, grignoter devant l’ordi est très loin d’un repas en pleine conscience, où on déguste et ressent la satiété…

Détendre le regard

La capacité de concentration est très variable, sa durée oscille selon les études entre 30 et 120 minutes. Après une période d’attention soutenue, il est important de changer d’activité ou de se lever pour faire quelques pas. Surtout pour les yeux! Rien de pire qu’un regard fixé trop longtemps sur l’écran. Il se produit alors une réaction physiologique: le regard figé imite le sentiment de peur et peut générer du stress dans l’organisme. Il faut donc penser à regarder de temps en temps au loin, par la fenêtre, pour varier la focale. Mettre le nez (et les yeux!) dehors à midi est une bonne idée.

Sport à volonté

Pour lutter contre la sédentarité, le sport à la pause midi présente des atouts. Fitness, natation, promenade, tout est bon pour s’aérer les neurones et produire des endorphines (hormone du bonheur). Marcher vingt minutes permettrait non seulement de se déstresser, mais augmenterait la création de pensées nouvelles. Et pourquoi pas un peu de cardio? On sait que le retour au travail à 14 h est le moment le plus difficile de la journée, la digestion entraînant une baisse de la concentration. Rien de tel que quelques escaliers pour donner un coup de boost au fameux coup de barre de l’après-midi !

Turbo sieste

La turbo sieste a plus d’un avantage. Pour une raison physiologique d’abord: les disques intervertébraux, sortes de petits coussinets, se dessèchent et se rétractent au cours de la journée. Quand on se couche, ces disques absorbent à nouveau de l’eau. Pendant une sieste de vingt minutes (à ne pas dépasser), le corps va se régénérer physiquement et psychiquement, sans entrer dans un sommeil profond. À combiner avec une méditation guidée, un moment de relaxation, pour se détendre. De quoi éviter le pic d’inattention de 14 heures.

Texte: Patricia Brambilla

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S’isoler ou socialiser?

Tout dépend du travail et du caractère de chacun. Les extravertis aiment échanger et voir du monde, les introvertis préfèrent parfois recharger leurs batteries dans un environnement calme. À chacun de s’interroger sur ses besoins. Une chose est sûre: parler boulot pendant le repas de midi ressemble davantage à une réunion de travail qu’à une vraie pause… Pareillement, passer deux heures à critiquer le chef ou les directives de l’entreprise ne contribue ni à se détendre ni à améliorer l’ambiance.

Nadia Droz , psychologue spécialisée en santé du travail

Déconnexion

Débrancher son portable? Pourquoi pas. Passer son temps sur les textos et les réseaux sociaux peut être épuisant. De même, une pause où l’on reçoit plusieurs appels pour le boulot n’est plus vraiment une pause. Les interruptions, que ce soit à midi ou au travail, restent le facteur de stress chronique numéro un en Suisse. S’offrir des plages sans dérangement est essentiel.

La to-do list

Avant de quitter le bureau, il est bon de prendre quelques minutes pour faire une clôture mentale. Valider les tâches accomplies tout en notant celles qui restent à faire est une excellente manière de déposer les soucis et de partir l’esprit tranquille. À appliquer impérativement en fin de journée, mais aussi à midi pour mieux savourer sa pause.

Appli Pomodoro

Et si le retour à 14 h semble aussi ardu que l’ascension de l’Eiger ou que la procrastination vous prend, il existe un timer qui aide à la concentration: l’application Pomodoro. Celle-ci permet de découper son temps en moments de tâches et de tâches récompenses. Comme le cerveau préfère les petites activités

Tempo en action

peu impliquantes, genre répondre aux mails plutôt que d’écrire un rapport annuel, le timer peut être utile pour démarrer. Une des méthodes consiste à faire une pause de cinq minutes toutes les vingtcinq minutes, puis une pause de quinze minutes toutes les deux heures vingt-cinq, une alternance qui favoriserait l’agilité de l’esprit.  MM

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«S’offrir des plages sans dérangement est essentiel»

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Comment savoir si un œuf est frais?

Un Suisse mange en moyenne près de quatre œufs par semaine, et le chiffre promet de monter durant la période de Pâques. Découvrez comment voir si un œuf est encore bon ou pas.

Texte: Pia Teichmann

Œufs crus:

le test du verre

Placez l’œuf cru dans un verre rempli d’eau. Si l’œuf coule au fond, il est frais, car il ne contient qu’une petite bulle d’air. Si l’œuf se redresse, il n’est plus très frais. Il est alors préférable de ne pas le consommer cru. Et lorsque l’œuf flotte à la surface, il n’est plus bon. La bulle d’air a grossi, car l’eau s’évapore de l’œuf au fil du temps, et la place laissée se remplit d’air extérieur.

Œufs durs: à quoi faire attention?

Avec les œufs durs, il est important que leur coquille soit intacte. Dès que celle-ci est endommagée, des bactéries peuvent pénétrer dans l’œuf. Dans ce cas, les œufs cuits devraient être consommés rapidement. Vous pouvez conserver les œufs durs (coquille intacte) environ 2 semaines à température ambiante et au maximum 4 semaines au réfrigérateur. Les œufs cuits et teints du supermarché peuvent également être conservés à température ambiante. Vérifiez leur durée de conservation sur l’emballage. Un vernis assure leur brillance et offre une protection supplémentaire contre les bactéries.

Durée de conservation des œufs

Œufs crus

Dans le réfrigérateur, dans le compartiment dans la porte. Durée: env. 4 semaines à compter de la date de ponte (lire les indications figurant sur l’emballage)

Œufs cuits durs (avec la coquille)

Dans le réfrigérateur, compartiment dans la porte. Durée: 2 à 4 semaines

Œufs festifs (de Pâques)

achetés dans le commerce et teints Sans réfrigération. Durée: coquille intacte, jusqu’à 3 mois

Mets élaborés à froid et contenant des œufs crus

Dans le réfrigérateur, dans la zone la plus froide, de 2 à 4 °C. Durée: 1 jour maximum

Œufs

crus: le test du cassage

Un autre indice de la fraîcheur de l’œuf peut être observé lorsque l’on casse l’œuf. Si le jaune est bombé et le blanc visqueux, l’œuf est frais. L’œuf est vieux lorsque le jaune reste plat et que le blanc est liquide et coule rapidement.

Comment conserver les œufs?

Au supermarché, les œufs sont présentés sur des étagères non réfrigérées, car, lorsqu’on les ramène chez soi, de l’eau de condensation pourrait se former du fait de la variation de température. Cette eau détruirait alors la couche de protection naturelle de l’œuf contre les bactéries. À la maison, vous devriez conserver vos œufs au réfrigérateur.

Plus de conseils?

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Joyeux brunch!

Quoi de plus convivial et printanier qu’un buffet de Pâques richement garni? Voici quelques idées à poser sur la table pour ravir vos invités.

Texte: Claudia Schmidt Recette: Andrea Pistorius

Photos: Claudia Linsi

Conseil déco

Disposer des branches fleuries, par exemple de cerisier, dans un petit vase. Le placer dans un grand vase en verre. Remplir avec des œufs colorés.

Spirales aux œufs brouillés, au lard et au fromage

Les œufs brouillés, le lard et le fromage sont enveloppés dans une pâte à pizza prête à l’emploi. Chaudes ou froides, ces tranches trouveront leur place dans un buffet de brunch.

Conseil déco

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Disposez des bulbes de fleurs pour apporter une touche printanière, par exemple des jonquilles, des crocus, des jacinthes ou des perce-neige.

Œufs avec sauce aux fines herbes et crackers

Donne 4 verrines

320 g de pâte à pizza, p. ex. abaisse rectangulaire de pâte à pizza extra-fine grains de poivre

2 cs d’huile d’olive

1 cs de graines de pavot

1 bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. aneth, ciboulette et persil

100 g de séré demi-gras

2 cs de demi-crème sel, poivre paprika doux 4 œufs durs

1. Découper dans la pâte 8 oreilles de lapin d’env. 3 cm de haut à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau. Dans la pâte restante, découper des lapins de différentes tailles. Pour les yeux et le museau des lapins, enfoncer des grains de poivre dans la pâte. Badigeonner ensuite toutes les découpes d’huile puis les parsemer de graines de pavot et d’un peu de sel. Glisser la plaque au milieu du four froid et enclencher celui-ci à 200 °C, chaleur tournante. Faire cuire 15-20 min à chaleur ascendante.

2. Réserver quelques fines herbes pour la décoration et hacher finement le reste. À l’aide d’un mixeur plongeur, mélanger les herbes hachées avec le séré et la crème puis assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Répartir un peu de sauce au fond de chaque verrine et y déposer un œuf. Ajouter les fines herbes réservées puis arroser de sauce et saupoudrer de paprika. Servir avec les oreilles et les lapins croustillants.

Temps: env. 30 minutes

Couronne de tartines garnies Un pain couronne transformé en jolies tartines garnies de charcuterie. De quoi attirer les regards sur la table de Pâques.

Plateau de saumon fumé avec marinade aux herbes Avec sa marinade à base de sucre caramélisé, de citron, de câpres et de fines herbes, ce saumon fait mouche!

Œufs rigolos Une sauce légère au fromage blanc et aux herbes accompagne parfaitement les œufs.

Teindre les œufs Les œufs deviennent très beaux s’ils sont teints avec des couleurs naturelles comme le chou rouge, le curcuma et le jus de betterave.

Serviettes

Nouer les serviettes avec du raphia et décorer avec une branche de saule (avec des chatons).

CONSEIL

Les lapins peuvent être découpés dans de la pâte à pizza prête à l’emploi. Décorés de grains de poivre, de sel et de graines de pavot, ils se transforment en jolis crackers de Pâques.

Spirales aux œufs brouillés, au lard et au fromage

Brunch/petit-déjeuner pour 4 personnes

200 g de lard à griller

30 g de beurre

6 œufs fleur de sel, poivre paprika

1 botte de ciboulette

100 g de fromage râpé, p. ex. gruyère

1 abaisse rectangulaire de pâte à pizza de 580 g farine

2 cs de graines de sésame grillées

1. Émincer le lard, le saisir dans une poêle et le réserver. Faire fondre le beurre dans la même poêle. Battre les œufs, en mettre un peu de côté pour badigeonner, et faire prendre le reste à feu doux dans le beurre en remuant. Ajouter le lard et assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Laisser tiédir. Ciseler la ciboulette et l’incorporer avec le fromage.

2. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Dérouler l’abaisse de pâte et l’abaisser plus finement sur un peu de farine. Garnir les deux tiers de la longueur d’œufs brouillés et enrouler serré. Étirer légèrement le rouleau puis le plier en deux par le milieu, entrelacer plusieurs fois les deux brins et presser les extrémités pour les assembler. Déposer la torsade sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La badigeonner d’œuf puis la parsemer de graines de sésame et de fleur de sel. Glisser au milieu du four durant 35 min. Couper et servir chaud ou froid.

Temps: env. 20 minutes + cuisson 35 minutes

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CONSEIL

Coupez et amenez à l’intérieur les branches avec des bourgeons un jour à l’avance pour qu’ils fleurissent plus vite.

La symphonie de fromages Sélection s’accompagne volontiers d’un chutney à la moutarde et à l’abricot.

Couronne tressée à la fraise Les petites couronnes fourrées à la fraise et à la crème fraîche ne sont pas seulement délicieuses à Pâques. Vous pouvez les préparer toute l’année.

SAVEURS

Couronne tressée à la confiture de fraises

Donne 4 pièces, pour 4 personnes 1 abaisse rectangulaire de pâte à pizza de 580 g farine pour abaisser 210 g de confiture de fraises 80 g de crème fraîche 70 g de pistaches hachées

1 gros œuf

2 cs de sucre glace 100 g de petits œufs en sucre

1. Découper la pâte en 4 rectangles égaux. Sur un peu de farine, abaisser encore chaque morceau de pâte. Mélanger deux tiers de la confiture à la crème fraîche. Étaler le mélange sur les morceaux de pâte. Réserver 2 cs de pistaches pour la décoration et répartir le reste sur la pâte.

2. Enrouler chaque morceau de pâte en partant du long côté. Couper chaque rouleau en deux, dans la longueur. Entrelacer les deux moitiés en laissant la partie coupée vers le haut et former une couronne; humidifier les extrémités avec un peu d’eau et presser pour les assembler. Déposer les couronnes sur une plaque chemisée. Battre l’œuf et en badigeonner les couronnes. Glisser la plaque au milieu du four froid et enclencher celui-ci à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire env. 30 min à température ascendante. Laisser refroidir.

3. Chauffer le reste de la confiture, mélanger au sucre glace avec 1 cs d’eau. En badigeonner les couronnes puis les décorer des pistaches réservées et des petits œufs. Servir tiède ou froid.

Temps: env. 15 minutes + cuisson 30 minutes

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

TU CROQUES, TU CRAQUES.

Au royaume de la bonne humeur

Situé dans un magnifique écrin au bord de la route du Grand-Saint-Bernard, le M Sembrancher ravit la population locale comme les gens de passage depuis 2015. Si ce petit centre commercial est apprécié, c’est grâce notamment à l’enthousiasme de son équipe, menée par Christian Bachelard.

Texte: Fabien Lafarge Photo: Raphaël Fiorina

Christian Bachelard, il suffit d’entrer dans vos locaux pour sentir une énergie particulière! Nous sommes pleins de vie dans cette vallée! C’est vrai que je suis une personne de contact, dynamique, et j’attache beaucoup d’importance à insuffler cette énergie positive à mes seize collaborateurs (dont deux apprentis). Je suis persuadé que cela se répercute sur nos clients. Les habitués le disent: ici c’est le royaume de la bonne humeur!

Il y a des habitués, malgré votre situation sur un important axe touristique?

Bien sûr! Nous sommes à côté du village de Sembrancher, non loin de Vollèges. Avec une boucherie, un petit café, un Denner, nous

proposons une offre complète et les gens du coin aiment venir ici pour leurs courses, mais aussi pour boire un café et se rencontrer. Bien sûr, on ne peut

CARTE D’IDENTITÉ

M Sembrancher

Ouverture: 10 décembre 2015

Gérant: Christian Bachelard. Nombre de collaborateurs: 16, dont 2 apprentis.

Ce qui le distingue: un espace et une équipe appréciés autant par les habitantes et habitants de la région que par les gens de passage. Un petit centre commercial avec une offre très complète et un grand parking facile d’accès.

pas négliger le nombre important de personnes de passage, qui bénéficient d’un grand parking, facile d’accès. Il affiche d’ailleurs souvent complet les vendredi et samedi grâce à celles et ceux qui montent en direction des pistes, et en fin de journée par celles et ceux qui reviennent du ski.

Pourquoi votre supermarché plaît-il autant?

On pourrait croire que c’est sa situation ainsi qu’un bâtiment partiellement boisé qui attirent. Cela joue un rôle, mais ce n’est pas tout. Nous nous sommes rendu compte lors de la pandémie que la clientèle appréciait nos espaces aérés, avec une offre très complète sur nos 859 m2, ainsi que l’excellent accueil réservé

par nos équipes. De nombreuses personnes nous ont découverts alors et ne sont plus reparties.

Et vous avez une particularité, de couleur jaune...

Vous êtes d’ailleurs arrivé pour cet entretien alors qu’elle m’occupait! «Elle», c’est la poste, qui nous a confié un mandat. Nous faisons office de bureau postal et nous assurons l’envoi de courrier, de colis ou encore le paiement de factures. C’est un service que nous rendons avec la même bonne humeur et le même sens du service que dans nos activités en magasin. Chez nous, la clientèle est au cœur de notre attention. Elle doit être non seulement bien servie, mais aussi avec le sourire, voire le rire!  MM

Le sourire de Christian Bachelard (tout à gauche) et de son équipe rayonne dans tout l’Entremont.

Pâques en fête dans vos poissonneries.

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Crevettes décortiquées ASC Vietnam, les 100 g

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Filets de perche «De la région.» les 100 g

Seulement disponible dans nos supermarchés de: M Central Monthey, Martigny Manoir, Forum des Alpes Conthey, Sion Métropole et Sierre Ville. Offres valables du 4.4 au 10.4.2023, jusqu’à épuisement du stock.

6.20 Filet de saumon fumé et mariné Norvège, les 100 g

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Fondue de poisson import, les 100 g

Société coopérative Migros Valais

Action

Cette semaine, profitez d’un rabais de 20% sur toutes les sauces La Grenette à partir de l’achat de trois articles.

Saveur Grenette

Une sélection de sept sauces

La Grenette, fabriquées artisanalement à Conthey, est désormais disponible à Migros Valais. Fraîcheur et tradition sont au programme.

Adrien

a

Dans le Valais central, voire au-delà, c’est un nom que tout le monde connaît: La Grenette, ce sont deux magasins, installés à Sion et Conthey, surtout reconnus pour leurs fromages – affinés ou non – leur offre de produits du terroir et leurs incontournables sauces. Le patron, Adrien Rudaz, revient sur l’historique de son entreprise: «Cuisinier de formation, j’ai ouvert ma première fromagerie à Sion il y a trente ans. Dix ans plus tard, c’était au tour de Conthey, où nous vous recevons aujourd’hui. Nous étions deux au commencement, alors qu’aujourd’hui nous employons seize personnes et nous vendons plus de 250 fromages, principalement de Suisse, mais aussi de France, d’Irlande, d’Italie pour ne citer que quelques pays. À Conthey,

on compte même 1300 pièces en affinage. Uniquement du fromage du Valais.»

Des recettes secrètes

Mais ce n’est pas tout, car La Grenette propose une série de sauces depuis vingt ans, proposées depuis peu à Migros. L’histoire est belle: «Nous avons racheté les recettes de la maison Küchler à Sion en 2002 Nous en conservons toujours le secret. Un jour, une responsable des achats de Migros Neuchâtel-Fribourg a goûté ces sauces en Valais et m’a contacté pour les vendre dans les magasins de la coopérative. Migros Valais a suivi il y a une année. Nous sommes très heureux de l’excellent accueil que les clientes et clients de Migros nous ont réservé.»

Les sauces sont toutes fabriquées à Conthey, dans une production à flux tendu. «Nous voulons garantir la plus grande fraîcheur possible, et donc nous n’avons quasiment aucun stock», explique Adrien Rudaz. «Les ingrédients des sauces sont en outre ultrafrais et régionaux dès que cela est possible.» Fraîcheur, proximité, recette éprouvée: voilà comment expliquer le succès de ces sauces, l’argument principal étant, bien entendu, leur goût.

Parmi le choix de sauces La Grenette, Migros Valais a opéré une sélection de sept produits: cocktail, curry, poivre, chinoise, orientale, tartare, et ail et fines herbes.

Chacune accompagnera à merveille les fondues bourguignonne, Bacchus, chinoise, bressane ou encore les grillades et les légumes crus. MM

y a 30 ans. Il y a 20 ans, il ouvrait un magasin à Conthey et rachetait des recettes de sauces très appréciées. Depuis un an, on les trouve à Migros Valais.

Texte et photo: Fabien Lafarge

Rudaz

ouvert la fromagerie de La Grenette à Sion il

Des arbres pas comme les autres

Cèdres centenaires, chênes aux noms mystérieux et séquoias immenses: nos villes et campagnes regorgent de spécimens spectaculaires, par leur taille ou leur forme. À Genève par exemple, certains méritent une attention particulière.

Texte: Thomas Piffaretti Photos: Nicolas Schopfer

Séquoias

Ces séquoias du parc des EauxVives datent probablement de l’Exposition universelle de 1896.

Désespoir des singes Pins

Ils trônent, majestueux, au cœur de Genève, à quelques encablures de la gare. Plantés au milieu du XVIIIe siècle, les deux cèdres du Liban du parc Beaulieu comptent parmi les plus vieux du genre en Europe. Il se murmure que Napoléon 1er les a contemplés en 1800, lors d’une escale sur la route de l’Italie. Ces spécimens de près de 30 mètres de hauteur constituent le point de départ idéal d’une balade qui permet de découvrir de nombreux arbres remarquables – l’appellation

consacrée des feuillus les plus impressionnants –, sans jamais s’éloigner du centre de la Cité de Calvin.

Une anarchie très travaillée En quittant l’ombre de ces cèdres multi-centenaires, on se laisse glisser vers les rives du lac. Après avoir traversé le pont du Mont-Blanc, on pénètre alors dans le Jardin anglais. En plus d’offrir une vue dégagée sur le Jet d’eau, ce petit parc se démarque par son organisation

Il doit son nom à ses feuilles acérées qui empêcheraient les singes d’y grimper.

Les impressionnants pins du parc des Eaux-Vives valent à eux seuls le détour.

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Cèdre

D’autres balades parmi les arbres

Les gardiens de la nature

dévergondée. Hêtres, séquoias et thuyas géants ne sont pas alignés au cordeau, mais semblent avoir trouvé naturellement leur place. Une anarchie très travaillée. Très britannique.

Tout le contraire de ce que la suite de la promenade propose. En effet, dès la sortie du Jardin anglais, les rangées de platanes se succèdent à un rythme effréné, sur plus de 3 kilomètres. Mais, bien avant la fin de cet alignement quasi infini, apparaissent les parcs La Grange et des Eaux-Vives. De faux jumeaux qui rivalisent de diversité. Le premier, classé monument historique, accueille notamment un gigantesque cèdre du Liban, qui domine le Léman. Il faut dire qu’il a de qui tenir: il est issu de graines des arbres du parc Beaulieu. Après avoir traversé le nouveau Jardin des roses et ses mille essences, on pénètre

dans le parc des Eaux-Vives. Entre les séquoias et les pins géants, trône une cascade réalisée en rocaille où logent des plantes alpines et qui offre un endroit idéal pour une pause réparatrice.

Dans la brume mystérieuse

En sortant du parc, côté lac, on atteint le Port-Noir, où les Suisses débarquèrent en 1814 pour sceller l’entrée de Genève dans la Confédération. On peut y prendre une Mouette, un bateau-bus qui traverse la rade et permet de rejoindre la Perle du Lac. On terminera alors la promenade à l’extrémité de cet immense espace vert, au parc Barton, où l’on peut déambuler sous une haie d’une douzaine de séquoias. Selon l’heure de la visite, il se forme une petite brume qui ajoute une touche de mystère à la contemplation.  MM

Un crochet par la plage

Il faut compter un peu plus de deux heures de marche pour venir à bout des quelque 5 kilomètres de la promenade.

De nombreuses buvettes sont accessibles le long du parcours. Il est également possible d’esquiver la dernière partie de la marche pour profiter de la plage des EauxVives, voisine du parc du même nom, et de son restaurant avec une vue imprenable sur la cité.

Le Protecteur, le Gringalet, les Sentinelles... De nombreux arbres remarquables du canton de Fribourg portent des noms qui nourrissent l’imaginaire. Au départ de Saint-Martin, le sentier des arbres permet de croiser certains de ces spécimens spectaculaires. Par exemple l’Hydre, un grand hêtre dont le tronc se sépare en plusieurs branches, qui se divisent elles-mêmes encore; ou le Vainqueur, un chêne de 16 mètres, accroché à un rocher.

Informations: la boucle autour de la commune du sud-ouest du canton court sur une quinzaine de kilomètres. Avec son léger dénivelé, la promenade dure environ quatre heures et demie.

www.migmag.ch/sentier-des-arbres

Observer et apprendre

À Fleurier (NE), on ne flâne pas pour rien. Le sentier «Les arbres de la Caroline» est un parcours de 1 kilomètre en forêt qui peut être réalisé facilement en famille. Pendant les 45 minutes de marche, frênes, hêtres et sorbiers des oiseleurs se succèdent. Des panneaux d’information renseignent les visiteurs sur les 4000 spécimens d’une quarantaine d’essences différentes rencontrés sur le chemin.

Informations: le sentier démarre en bordure directe de la ville. Des bancs et une fontaine jalonnent le parcours qui présente une très légère pente. www.migmag.ch/arbres-de-la-caroline

Planté en 1800 dans le parc La Grange, ce cèdre du Liban est probablement le fils des cèdres du parc Beaulieu.

Photos (Saint-Martin et Fleurier): Service des forêts et de la nature (Fribourg) SFN, DR

LES SEMAINES DE RANDONNÉE

DE SEPTEMBRE À OCTOBRE 2023

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» Des randonnées et des excursions faciles et passionnantes

» Découvrez les beautés naturelles de l’Engadine

Programme

» Arrivée individuelle en Glacier Express, en train ou en voiture

» Nuit et dîner dans l’hôtel de votre choix à Silvaplana

» Randonnées guidées avec guide en Engadine

Inclu

» Apéritif et cadeau de bienvenue

» 4 ou 7 nuitées en demi-pension

» 1 brunch au sommet de Corvatsch à 3303 m

» Panier repas / repas de midi

» Randonnées guidées quotidiennes

» Utilisation gratuite des transports publics et remontées mécaniques en haute Engadin

Silvaplana Explorer Valposchiavo Furtschellas Via Engiadina

Dates

4 Dimanche – Dimanche 10.09. – 17.09. 7 jours

5 Dimanche – Jeudi 17.09. – 21.09. 4 jours

6 Dimanche – Dimanche 17.09. – 24.09. 7 jours

7 Dimanche – Jeudi 24.09. – 28.09. 4 jours

Peut-on adopter un hérisson?

Lorsque l’on tombe sur une de ces petites boules piquantes dans son jardin, la tentation peut être grande d’en faire son animal de compagnie. Mais est-ce une bonne idée? Comment s’en occuper tout en respectant sa nature sauvage?

Que faire si l’on trouve un hérisson mal en point dans son jardin?

Le hérisson vit la nuit. Si on le croise pendant la journée, ce n’est pas bon signe: cela signifie que l’animal a froid, soit parce qu’il est malade, soit parce qu’il est blessé. «Il faut alors le prendre avec des gants, le ramener à l’intérieur et le mettre dans un grand carton avec du papier ménage et une bouteille remplie d’eau chaude pour qu’il puisse se réchauffer», conseille Christina Meissner, fondatrice de SOS hérissons à Vernier (GE). Le petit patient doit aussi avoir de l’eau à disposition ainsi que de la pâtée ou des croquettes pour chat. Appeler ensuite un vétérinaire ou un centre de soins.

Peut-on en faire son animal de compagnie?

«Le hérisson est un animal sauvage protégé et sa place est dans la nature, rappelle Christina Meissner. Les hérissons «à adopter» de notre centre sont ceux dont on ignore l’origine.» Après avoir été soigné, le petit mammifère pourra être relâché chez un particulier dont le jardin est adéquat.

Texte: Christine Werlé

Photo: Getty Images

Doit-on le nourrir?

«Non. Si le jardin est sauvage, le hérisson trouvera sa nourriture», répond Christina Meissner. Si le hérisson est un insectivore, il se nourrit aussi d’escargots et de limaces, ce qui en fait l’ami du jardinier. Il est également important que le jardin comporte un point d’eau fraîche, par exemple une mare.

Qu’entend-on par jardin adéquat?

C’est un jardin où le hérisson trouvera de lui-même gîte et nourriture. Un espace vert où la biodiversité est favorisée et où il pourra se faire un nid douillet dans un tas de bois, de compost ou de feuilles mortes. Celles-ci constituent d’ailleurs un excellent abri pendant son hibernation (entre novembre et mars). Si le jardin lui convient, il y restera et y vivra sa vie de hérisson libre et sauvage.

Le hérisson peut-il transmettre la teigne à l’être humain?

Peut-il cohabiter harmonieusement avec un chat ou un chien?

Pas de soucis à avoir du côté des petits félins: les chats et les hérissons s’ignorent royalement. En revanche, un chien peut poser des problèmes. «Le chien vit en meute et n’accepte pas bien les étrangers dans son clan. Pour qu’il accueille le hérisson, il faut le lui présenter dans ses mains et le laisser le renifler avant de le relâcher. Ainsi, le chien comprendra le lien avec la famille», recommande Christina Meissner.

Quels sont les pièges mortels?

Une piscine, si elle n’est pas équipée d’une rampe adéquate pour qu’il puisse en sortir. Le jardin ne doit pas non plus être entièrement clos. Les grillages sont par conséquent à proscrire, car les hérissons pourraient rester bloqués dedans. «Il est essentiel d’avoir des passages entre les jardins pour que ces petites bêtes puissent circuler librement, trouver de la nourriture et un partenaire de reproduction», explique Christina Meissner. Un jardin où l’on utilise des pesticides n’est pas non plus adapté. «Si l’on tue les insectes, il n’aura plus rien à manger.»

La teigne n’infecte pas tous les hérissons, selon Christina Meissner. Certains sont immunisés pour des raisons génétiques. En revanche, un hérisson blessé peut l’attraper. La maladie peut être mortelle pour cet animal si elle n’est pas soignée. «Mais on ne risque rien si on le prend avec des gants et si l’on n’a pas soi-même de blessures ouvertes.»

Davantage d’informations: www.christinameissner.com/ nature/sos-herissons

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Pourquoi mon lave-linge sent-il si mauvais?

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Le gel Calgon Hygiene+ fonctionne-t-il également lors de lavages à basse température?

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de lavage parfaites, même à basse température. De plus, il convainc grâce à la fameuse formule Calgon qui garantit une protection fiable contre l’accumulation de saleté et les dépôts de calcaire dans le lave-linge.

À quelle fréquence dois-je l’utiliser?

Pour une protection anticalcaire quotidienne, utiliser à chaque lavage ou, pour une désinfection, faire un cycle à vide une fois par mois avec le gel Calgon Hygiene+, afin que les substances actives antibactériennes déploient toute leur efficacité et garantissent ainsi une machine parfaitement propre.

Utilisez les biocides avec précaution. Avant utilisation, toujours lire l’étiquette et les informations concernant le produit.

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Poudre Calgon 4 en 1, adoucisseur d’eau, 1,5 kg, Fr. 18 75 au lieu de Fr. 23 90

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Comment se lancer dans le voyage en solo?

L’envie de partir seul(e) à l’aventure vous démange, mais vous nourrissez quelques craintes? Suivez notre guide, Bianca Gähweiler, porte-parole d’Hotelplan.

Texte: Ariane Gigon

Pourquoi voyager seul(e)?

Voyager seul(e) permet tout d’abord de ne pas renoncer aux découvertes et aux aventures qui nous tentent pour la seule raison que l’on n’a pas d’amis «sous la main». Pour Bianca Gähweiler, porte-parole d’Hotelplan Suisse et grande globe-trotteuse, les aspects positifs l’emportent à coup sûr: «Seule, je ne dois m’adapter à personne! Si je veux faire la grasse

Sécurité: écouter son instinct

Si l’on exclut les zones en guerre ou en crise, il est aujourd’hui possible de voyager partout, que l’on soit une femme ou un homme seul. «Mais il est important de savoir s’écouter, dit Bianca Gähweiler. Si vous ne vous sentez pas à l’aise dans un quartier d’une ville étrangère, par exemple, faites demi-tour, il n’y a pas de honte!» Et ce n’est pas parce qu’on est en vacances qu’il faut oublier les règles élémentaires de prudence – ne pas laisser son sac sans surveillance et ne pas exhiber des bijoux ou montres d’une certaine valeur. Néanmoins, conseille Bianca Gähweiler, «pour un premier voyage en solitaire, il est plus judicieux de choisir une destination assez facile, une ville d’Europe par exemple, plutôt qu’un tour en Asie.» Connaître la culture de sa destination permet, en cas de besoin, de réagir et de s’adapter.

matinée, je peux renoncer au programme que je m’étais concocté le soir d’avant!»

Mais manger au restaurant seul, n’est-ce pas désagréable? «Vous croyez peut-être avoir l’air bizarre, mais, la plupart du temps, vous vous fondez dans le contexte sans que personne vous regarde de travers, souligne la spécialiste. De plus, avec

un livre ou un téléphone portable, vous ne devez pas regarder dans le vide en dégustant votre repas.» En outre, seul, on ne l’est justement souvent pas: des autochtones ou d’autres touristes cherchent le contact et, pour autant que l’on ait envie de partager, il est facile de se retrouver engagé dans des discussions en général sympathiques.

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Une bonne préparation

Il est important de se renseigner avant de partir sur les us et coutumes de l’endroit où l’on va. Pourboire dans les cafés et restaurants, prix pratiqués, manière de commander un taxi, spécialités culinaires ou règles de politesse: tant d’éléments à savoir pour éviter de commettre un impair et de se retrouver dans une situation gênante.

Prévoir des activités

Impossible, néanmoins, de garantir que le sentiment de solitude ne serre pas, à un certain moment, la poitrine du voyageur ou de la voyageuse solitaire… Des antidotes existent. Les cours de langue, qui prennent souvent la forme de cours sur une demi-journée, sont une option intéressante. Sinon, «sur place, ou même avant le départ, on peut s’enquérir d’activités de groupe organisées pour les touristes, des excursions, un cours de yoga, une après-midi de sport ou des visites guidées, avance Bianca Gähweiler. Le personnel des agences de voyages peut donner des pistes lors de la préparation du voyage.»

ASENS TION

Réduire les coûts

Les personnes voyageant seules l’ont sûrement déjà expérimenté: les chambres simples sont rares et, souvent, il faut payer le tarif d’une chambre double. Selon Bianca Gähweiler, le nombre grandissant de personnes n’ayant pas besoin d’un lit double pousse l’industrie du tourisme à, peu à peu, adapter son offre. Demander explicitement des chambres de ce type permet de trouver la perle rare. Pour voyager bon marché et, par la même occasion, rencontrer du monde, les auberges de jeunesse sont aussi une solution. Leur offre compte également souvent des chambres individuelles.

Portrait-robot

Les personnes voyageant seules ont tendance à se décider à la dernière minute: 35% des voyageuses et 37% des voyageurs solo se décident au plus tard trente jours avant le départ, tandis que 28% des couples et des familles réservent au moins six mois à l’avance.

• Budget: les femmes seules dépensent 1471 francs par voyage, les hommes 1241 francs et les couples et familles 1135 francs.

La majorité des personnes voyageant seules ont entre 46 et 55 ans

Les destinations favorites des femmes sont la Grèce et l’Espagne , tandis que les hommes voyageant seuls apprécient surtout les États-Unis et l’Espagne

Source: baromètre des vacances, 2017, Hotelplan Suisse

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Lessive à p(r)endre avec des pincettes!

Faut-il plier les habits en deux sur la corde? Étendre le linge dehors ou dedans? Voici les meilleures astuces pour faire sécher vos habits en deux ou trois mouvements et vous éviter des surplus de repassage.

Texte: Ariane Gigon

Secouer pour défroisser

La première chose à faire, même si elle peut paraître évidente, est de défroisser les pièces en les secouant vigoureusement. Laissés en boule, les tissus sèchent plus lentement et le travail de repassage sera plus important!

Placer les vêtements les plus lourds au bord

Plus l’espace entre les pièces est grand, plus le séchage est rapide, car l’air circule mieux. Dans l’idéal, on laissera une corde à linge libre entre deux «lignes» occupées. C’est aussi pour cette raison que les choses «lourdes» sécheront plus vite si elles sont suspendues à l’extrémité de la corde (plutôt qu’au milieu).

Utiliser des cintres

Placés sur des cintres, surtout gonflables, les vêtements à manches reprennent automatiquement leur forme originelle. Le repassage peut même être superflu. Désavantage: gonflés, ces objets prennent de la place. Sauf si on s’amuse à les dégonfler et regonfler à chaque lessive…

Dans un endroit sec

Ce n’est pas la chaleur qui accélère le séchage, mais la qualité de l’air. Plus il est sec, plus vite l’humidité disparaît. La pièce peut même avoir une température très fraîche. Il ne faut pas hésiter à aérer en ouvrant régulièrement les fenêtres. Si le chauffage est éteint, on peut même laisser la fenêtre ouverte. Et si la lessive est suspendue dans une buanderie, au sous-sol, sans réelle possibilité d’aération, un déshumidificateur s’impose. Cependant, celui-ci consomme aussi de l’énergie. Pour une comparaison entre tumbler et déshumidificateur: www.topten.ch.

Même quand il gèle

Jamais sans mes pincettes

Pour aller plus vite, la tentation est grande de poser la lessive pliée en deux sur la corde. Le procédé connaît toutefois deux gros inconvénients: le pli qui en résulte au milieu des vêtements, linges ou draps d’une part, et, surtout, le temps de séchage, qui s’en trouve rallongé, car les couches de tissu se touchent et l’humidité s’en échappe beaucoup plus lentement. Pour les pulls et t-shirts, il est conseillé d’étendre les pièces par le bas et de placer les pincettes sur les côtés. Pour les pantalons, les «pincer» à la taille permet d’éviter la marque à l’ourlet.

Attention aux odeurs

Dans un appartement, on veillera à ne pas suspendre son linge près de la cuisine ou des sanitaires. Les tissus mouillés absorbent davantage les odeurs… Conseils fournis par Regula Luder, enseignante en économie familiale au Centre vaudois de formation Agrilogie

Pour autant qu’il ne pleuve pas, faire sécher son linge dehors est possible en hiver, même si cela prend plus de temps. Mieux encore: les habits sèchent quand le Celsius est en dessous de zéro! Grâce au processus de sublimation, l’humidité gèle, puis s’évapore sans redevenir liquide. Un tissu givré rentré à l’intérieur sera ainsi très vite sec!

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Question

est la procédure? Quel en serait le coût?»

Réponse «Le moment de dire au revoir à son compagnon est toujours difficile. Il existe plusieurs procédures dans ce domaine. Certains vétérinaires se déplacent à domicile. Il faut bien réfléchir à ce que l’on souhaite vraiment, car on gardera ensuite le souvenir de l’animal mort chez soi. Ça peut aussi être pratiqué dans la dignité au cabinet.

Dans tous les cas, on peut choisir de faire une narcose avant d’utiliser le produit provoquant l’arrêt cardiorespiratoire (le même produit utilisé par Exit pour les humains), mais on peut

également l’injecter directement. Il provoque d’abord un endormissement très doux. Son effet peut prendre entre une et quinze minutes. Cela n’occasionne aucune douleur et le vétérinaire s’arrange pour que l’animal ne stresse pas.

Ensuite, pour un animal de moins de dix kilos et sous réserve des réglementations cantonales en la matière, on a le droit d’emporter l’animal et de l’enterrer sur un terrain privé. Si son poids excède dix kilos, il faudra le faire incinérer et le vétérinaire peut se charger de

Pas de frais en vue.

cette démarche. Il y a deux manières d’incinérer: sans égard particulier ou alors en passant par l’intermédiaire d’une entreprise qui propose l’incinération individuelle. Le corps de l’animal est alors traité avec beaucoup de respect. Il est possible de reprendre les cendres de son animal si désiré.

Les prix dépendent de chaque option choisie auprès du vétérinaire.» MM

Dr Thérèse Gilliard, Méd-vét, Cabinet Anima, Grand Rue 72a, 2054 Chézard-Saint-Martin. www.cabinet-anima.com

«Mon épagneul de 14 ans est devenu incontinent. Il se tient prostré dans un coin et ne mange plus. Je vois bien qu’il souffre. On m’a dit qu’il fallait songer à l’euthanasier. Quelle

Jean-Jacques Guyaz, Nyon.

L’euthanasie peut être pratiquée à domicile ou au cabinet du vétérinaire.

Photo: unsplash

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Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku

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Comment participer

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Selon l’expression, de quel animal verse-t-on des larmes si on est hypocrite?

C P M Le chat Le crocodile Le lézard

Quel célèbre gentleman cambrioleur fut créé par Maurice Leblanc?

U O E Arsène Mulin Arsène Rubin Arsène Lupin

En quelle année a été créé le réseau social Twitter?

L N S 2006 2016 2020

Dans quel canton est située la rivière la Louve?

R I B Berne Vaud Neuchâtel

Le verjus est le jus acide extrait des …

C D H citrons raisins cerises

La carte Dufour, qui comporte 25 planches, fut réalisée entre …

I E A 1895 et 1915 1885 et 1900 1845 et 1865

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Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Huguette Mabillard, Venthône VS; Fabienne Flury, Rodersdorf SO

EPICE

Gilbert Brun, Riddes VS; Rolf Fischer, Erlinsbach SO

Pierre-Alain Boillat, Les Pommerats JU; Jaromir Linhart, Riehen BS

QUESTIONS À UN

prêtre

Robert Zuber est curé à Fully et à Saxon. Entre la célébration quotidienne des messes, les confessions, les préparations aux baptêmes, mariages et enterrements ainsi que les invitations officielles, il est un homme fort occupé.

1 Comment doit-on appeler un homme d’Église comme vous?

On m’appelle Monsieur le curé, voire Monsieur l’abbé ou Mon Père. Les paroissiens les plus proches m’appellent tout simplement par mon prénom. Vous pourriez m’appeler «Monseigneur» si j’étais évêque et «Votre Sainteté» si j’étais pape. Mais je ne vise pas cette carrière!(Rires)

2 Que faites-vous du lundi au samedi?

Je ne célèbre pas la messe que le dimanche, mais tous les jours.

À cela s’ajoutent les rencontres avec les familles en vue des enterrements, baptêmes et mariages. J’effectue aussi beaucoup de visites à domicile et dans des foyers pour personnes âgées, tout en organisant les journées catéchétiques avec les écoliers durant lesquelles nous abordons des thèmes en lien avec la communion. Enfin, je suis en charge de deux paroisses – ce qui demande deux fois plus de travail administratif – et il y a aussi

beaucoup de manifestations officielles que je dois honorer.

3 Les églises se vident, comment vous et vos confrères pouvez-vous motiver les gens à venir à la messe?

À Fully, je suis admiratif de la participation des paroissiens; la diminution des fidèles est moins visible qu’ailleurs. D’une manière générale, je trouve que nous devons montrer la joie de notre engagement et montrer à quel point l’Église peut être accueillante. Pour cela, il nous faut sortir de notre zone de confort et aller vers les gens.

4 Le manque de vocations est-il un vrai problème? Bien sûr, et il est même inquiétant. On nous ajoute toujours plus de paroisses, mais ce n’est pas une solution, car nous devons courir de tous les côtés et avons moins le temps de nous investir et de rencontrer les fidèles. Pour ma part, j’essaie d’être équitable entre mes deux

Bio express

D’aussi loin qu’il s’en souvienne, Robert Zuber, 54 ans, a toujours voulu servir Dieu. Après un passage à l’école d’agriculture – ce natif de Sierre est issu d’une famille de vignerons – Robert Zuber entre finalement au Séminaire diocésain à Givisiez (FR). Après six ans d’études, il devient diacre en 1995, puis est ordonné prêtre en 1996. Il est le curé in solidum des paroisses de Fully et Saxon depuis 2015

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Sedrik Nemeth

Le célibat n’est à mon avis pas un problème. Dans d’autres religions, le mariage est autorisé et le manque de vocations existe aussi. Cela dit, il est vrai qu’après une longue journée, il nous manque parfois une oreille attentive à la maison. J’ai toutefois la chance de connaître beaucoup de familles et d’amis à qui je peux parler. J’ai aussi beaucoup de neveux, nièces et filleuls qui me comblent de joie.

paroisses et de faire en sorte que les sacrements des enfants se déroulent aussi bien à Fully qu’à Saxon. C’est parfois un peu frustrant, car on ne peut pas être partout.

6 Les affaires d’abus sexuels au sein de l’Église vous affectent-elles?

Certains membres de l’Église ont fait souffrir autrui, et moi je souffre pour les victimes et pour l’Église. Je trouve que c’est toutefois une bonne chose que ces scandales sortent. Il y a une purification à faire et une nouvelle Église à mettre en place. Le Christ nous a apporté un message d’espérance et de paix. C’est cela qu’il faut mettre en avant.

7 À quel âge un curé prend-il sa retraite?

À 75 ans officiellement. Certains demandent toutefois à être libérés des tâches administratives d’une paroisse avant. Comme nous sommes éternellement liés à Dieu, nous pouvons célébrer des messes jusqu’à notre mort. Ainsi, des curés à la retraite viennent souvent nous donner

des coups de main; c’est très précieux.

8 C’est le début de la Semaine sainte, vous devez mettre les bouchées doubles?

C’est effectivement une semaine chargée avec beaucoup de confessions et des célébrations dès le Jeudi saint. Ce même jour, nous rencontrons aussi l’évêque et renouvelons notre promesse d’engagement durant la messe chrismale. Cette période est surtout un moment de grande joie qui débute dès le dimanche des Rameaux lorsque nous lisons le récit de la Passion du Christ et nous nous rappelons l’amour infini dont Jésus a fait preuve. Cela nous incite à en donner tout autant aux paroissiens. MM

5 À quel point le célibat rebute-t-il les jeunes de s’engager?

«Certains membres de l’Église ont fait souffrir autrui, et moi je souffre pour les victimes et pour l’Église»

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