Keimfreie Oberflächen Aufgrund der Covid-19-Schutzmassnahmen sind Gastronomen derzeit auf allen Ebenen gefordert. Jene mit einem gut funktionierenden Hygienekonzept gewinnen das Vertrauen der Gäste zurück. Dazu gehört auch eine sichere Oberflächendesinfektion. TEXT REDAK TION
Menschen haben derzeit in öffentlichen Räumen ein erhöhtes Sicherheitsbedürfnis. Dies betrifft auch die Gastronomie und Hotellerie. Durch ein konsequent angewandtes Hygienekonzept kann sich ein Betrieb das Vertrauen der Gäste sichern und signalisiert gleichzeitig eine hohe Wertschätzung. Diese hört nicht am Handdesinfektionsspender beim Eingang auf, sondern beinhaltet auch eine gründliche Oberflächendesinfektion in allen Bereichen. Dies betrifft nicht nur fixe Oberflächen, sondern auch Gegenstände wie
zum Beispiel ein Serviertablett, einen Weinkühler oder einen Zimmerschlüssel. Viren professionell eliminieren Studien haben ergeben, dass sich die Infektiosität von Viren vor allem auf bereits angeschmutzten Oberflächen verlängert. Gerade Tische, Stuhllehnen, Arbeitsflächen oder Tür- und Schrankgriffe werden von vielen verschiedenen Personen angefasst – sowohl Gästen wie Mitarbeitenden. Vor allem bei hochfrequentierten Oberflächen und dort, wo viel Publikumsverkehr herrscht, empfiehlt
es sich, diese stündlich zu desinfizieren. Empfohlen werden schnell wirksame, aldehydfreie, jedoch gering alkoholische Schnell-Desinfektionsmittel. Gleichzeitig sind diese auch schonend und problemlos auf hochsensiblen Materialien wie Plexiglas oder Kunststoff anwendbar. Bei Sprühflaschen stets mit sauberem Reinigungstuch arbeiten und nach jedem Gebrauch wechseln. Das heisst: pro Fläche ein anderes Tuch. Dies gilt auch für bereits mit Desinfektionsmitteln vorgetränkte Tücher. So haben weder Viren noch andere Keime eine Chance.
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