du Conseil fédéral du 12 mai

Le 11 mai, Vaud Promotion a lancé une série de podcasts inédite intitulée «Fréquence vaudoise». Au fil des épisodes, auditrices et auditeurs découvrent la région en suivant le quotidien de personnalités aux métiers méconnus. Le premier épisode est disponible sur myvaud.ch/podcast.

Vinea a présenté son programme des événements prévus cette année, essentiellement axé sur les concours de dégustation. En plus de ses propres manifestations (Grand Prix du Vin Suisse, Mondial des Pinots, Mondial du Merlot et assemblages), l’association sierroise mettra son expérience au service de six concours-clients répartis en Suisse, mais aussi en France, en Italie et, pour la première fois, au Canada!

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Lausanne à Table travaille d’arrache-pied sur sa programmation 2021, qui sera dévoilée le 15 juin. Des dizaines d’événements décalés, gourmands et inédits animeront Lausanne et ses environs jusqu’en décembre. Parmi eux, le Marathon du Carac, une soirée autour du Gamay et le Miam Festival, qui prendra ses quartiers du 1er au 4 juillet.

Le Grand Conseil a validé le plan de soutien du tourisme 2021 confié à la Fondation Genève Tourisme & Congrès pour dynamiser la destination et attirer les touristes à l’été 2021. Il est doté d’un montant de 2,4 millions de francs. Parmi les actions prévues: la distribution aux Genevois/es de bons RestoBar de 25 francs à faire valoir dans les cafés et restaurants.

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Parmi les prochains assouplissements prévus par le Conseil fédéral, la réouverture complète des restaurants dès le 31 mai, à condition que la situation sanitaire le permette.

Le 12 mai, le Conseil fédéral a soumis une série de propositions d’assouplissements aux cantons, dont la réouverture complète des restaurants dès le 31 mai. La faîtière s’en réjouit. restaurants (intérieur), la levée de l’obligation du télétravail, la prolongation de la durée maximale des indemnités RHT (qui passe de 18 à 24 mois), la levée de l’obligation du port du masque en terrasse et les nouveaux plafonds pour les manifestations avec public (dès le 31 mai 100 personnes à l’intérieur et 300 personnes en extérieur).

Si le tableau n’est plus aussi sombre, tout n’est pas (encore) rose pour les professionnels de la restauration. Même si elle ne cesse de s’améliorer depuis quelques semaines, la situation épidémiologique continuera de dicter les décisions du gouvernement et ces dernières peuvent à tout moment redevenir plus répressives. En attendant, une salve de restrictions accompagnera l’autorisation d’ouvrir les salles intérieures, dans le cas où elle est validée le 26 mai prochain. Le Conseil fédéral a précisé que les conditions seraient les mêmes que celles qui prévalent actuellement pour les terrasses, soit «respect des distances ou séparations, 4 personnes maximum par table, enregistrement des coordonnées de tous les clients, obligation de consommer assis, obligation de porter le masque, y compris à table dans les moments où rien n’est consommé». Gilles Meystre a relevé ce dernier point comme étant un aspect négatif des assouplissements prévus.

Membre du comité de GastroLausanne et gérante du Café du Grütli, Vanessa Jeanneret a fait preuve d’un enthousiasme contenu au micro de la RTS: «Oui, on pourra ouvrir aussi à l’intérieur, mais avec énormément de restrictions et cela va être compliqué à gérer.» Enfin, le président de GastroVaud tout comme le collectif romand «Qui va payer l’addition?» ont pointé l’absence de perspective pour les discothèques.

Texte Caroline Goldschmid «Nous sommes extrêmement soulagés», a déclaré Casimir Platzer, président de GastroSuisse, le 12 mai dernier. «Notre branche a dû tenir bon pendant longtemps, mais maintenant nous pouvons enfin espérer une ouverture complète des restaurants», s’est-il réjoui. En effet, le Conseil fédéral a inclus la réouverture des salles de restaurant dès le 31 mai dans la série d’assouplissements proposés aux cantons. Il prendra sa décision finale le 26 mai. «Je suis convaincu que la plupart des cantons soutiendront cette ouverture», estime Casimir Platzer.

De leur côté, de nombreux restaurateurs romands ont affiché leur enthousiasme à l’idée de travailler à nouveau pleinement. «C’est frustrant de ne pas pouvoir ouvrir dès qu’il pleut, donc cette nouvelle est gratifiante», a déclaré le gérant du bar lausannois Le Meraki, à la RTS. Résolument optimistes, certains chefs sont convaincus que l’autorisation d’exploiter les espaces intérieurs entrera en vigueur le 31 mai. A l’image de Stéphane Décotterd (Le Pont de Brent) et de Denis Martin à Vevey, ils ont annoncé sur leur page Facebook que les réservations sont d’ores et déjà possibles pour une table dès le 1er juin.

Gilles Meystre, le président de GastroVaud, a résumé les points positifs et négatifs des annonces qu’il juge «globalement positives». Dans les points positifs, le député et membre du Conseil de GastroSuisse a cité la réouverture des