RETAIL INNOVATION DMM Caso tratto dalla ricerca internazionale Retail Innovations 16
Mezze
Lisbona, Portogallo Un ristorante che propone piatti della cucina siriana offrendo lavoro a giovani rifugiati e diffondendo la cultura araba attraverso workshop e seminari.
Area chiave: Sustainable Experience Info chiave • Ristorante etnico inclusivo • 2016: crowdfunding • 2017: apertura A una studentessa siriana 24enne, Alaa, trasferitasi a Lisbona per studiare architettura, è stato chiesto cosa le mancasse di più e la sua risposta è stata: «Il pane siriano. Il pane da noi significa famiglia e condivisione». Questa risposta è stato il punto di partenza per il lancio di un progetto di integrazione sociale in Portogallo, sviluppato dall’Associazione non-profit Pão a Pão, “pane al pane”, di cui Alaa è stata una dei quattro fondatori.
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