24 UtripSrca
Tradicionalno pridobivanje soli - Pak Thale, Phetchaburi, Tajska Foto: Wikipedia
Pomiloščena sol Milka Krapež Osupljiva novica za vse je, da sol ni kriva za srčno žilne bolezni oziroma, da so bila verjetno dosedanja priporočila, ki so ljudem z nevarnostjo za visok krvni tlak svetovala čim manj soli, napačna. Nove raziskave namreč kažejo, da tako kot ni dobro uživati preveč soli (več kot 6000 mili gramov dnevno) je tudi ni zdravo pojesti premalo (manj kot 3000 mili gramov). Še vedno veljavno priporočilo pa je, naj bi dnevno pojedli do 1.500 mili gramov soli. Za bolne in zdrave popolna zmeda. Raziskava je bila objavljena v strokovni reviji The New England Journal of Medicine. Pravi pa, da so imeli najmanj srčno žilnih bolezni ljudje, ki so užili manj kot 6000 in več kot 3000 miligramov soli dnevno. Tisto, kar preseneča, je spodnja vrednost, torej manj kot 3000 miligramov, kar je enkrat več (in še več od tega) kot so dosedanja priporočila, ki pa še vedno veljajo, da ne bo dilem. Tako ameriški (kjer so raziskavo delali) kot www.drustvo-nsos.si
evropski kardiologi priporočil namreč niso spremenili. Toda raziskovanje, kaj se je s temi priporočili vse od začetka dogajalo, prinese zanimive podatke. Kardiologi so namreč (verjetno iz previdnosti) ta pravila uveljavili le na temelju dveh raziskav dvomljive vrednosti. Prva je bilo opazovanje skupine ljudi, ki so pojedli malo soli in niso imeli povišanega krvnega tlaka. Vendar pa tudi niso jedli dosti drugega, na primer sladkorja. Druga raziskava
pa je bila na laboratorijskih živalih, ki so jim dajali hrano z veliko soli in so imele povišan krvni tlak. Toda dajali so jim 60 krat večjo količino soli od običajne oziroma tiste, ki jo zaužije odrasel človek povprečno dnevno. Živali so dobile za dve skodelici soli dnevno. Takšna hrana bi bila za človeka pravzaprav neužitna. Iz tega so torej zdravniki sklepali, da sol povzroča povišan krvni tlak. Raziskav pozneje nihče ni nadgradil. Jasno je bilo le,
