Ohranimo zdravo in mlado srce! Včasih nam veselo poskoči, včasih nas stisne, včasih srečno hiti ljubljeni osebi naproti, včasih v strahu divja, včasih nam presenečeno za hip obstane... Naše srce. Marija Merljak, univ.dipl.ing.živ.teh. Čutimo ga vsi, mladi in stari. Nanj z voljo ne moremo vplivati in ‘’tiktaka’’ kot se mu zljubi in dokler samo hoče; lahko pa nanj vplivamo s čustvi... Toda, je mogoče s hrano vplivati na dobro ‘’kondicijo’’ te najdragocenejše mišice? Srce je motor življenja, najdejavnejša mišica v telesu in sestavljena iz izredno trdnega tkiva. Za delo potrebuje veliko energije, veliko hranilnih snovi in kisika. Tako, kakor vse naše telo in vsi drugi organi, je tudi srce sestavljeno iz celic. In v vsaki celici je v povprečju tisoč mitohondrijev, nekakšnih zgorevalnih komor, kjer se ustvarja energija. Znanstveniki so ugotovili, da hrana neposredno vpliva na število mitohondrijev in ribosomov; ti zagotavljajo telesu lastne beljakovine. Z napačno prehrano se sčasoma zmanjša število mitohondrijev in ribosomov v celicah. Posledica je srčno popuščanje. Srce potrebuje približno 70 različnih snovi, od aminokislin, prek glukoze, nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov, mineralov do encimov in hormonov. In to 24 ur na dan, ponoči in podnevi, torej – nenehno!
Značilnosti prehrane, ki varuje srce: Prvič:
hrana mora vsebovati dovolj beljakovin, in sicer iz rib, jagnjetine, govedine, perutnine, iz mleka, mlečnih izdelkov in soje. Pri tem moramo paziti, da bo v želodcu ustrezna kislost, da se bodo lahko te beljakovine razgradile do aminokislin. Zato dodajajmo
32 Utrip Srca
limonin sok, peteršilj, koščke melone, brusnice, olive in beluše.
Drugič:
srce ljubi barve! Zato uživajmo dovolj antioksidantov. Ti so v korenju, papriki, pekočih feferonih, čiliju, paradižnikih, lubenici, špinači, blitvi, kolerabi, v melonah, bučkah, jajčevcih, rdeči čebuli, borovnicah in drugem jagodičju, pa tudi v grozdju, zlasti rdečem. Ta živila preprečujejo mašenje arterij in aterosklerozo ter delujejo protivnetno.
Tretjič:
srce potrebuje čebulnice (česen, čebula, por, drobnjak) in začimbe (ingver, kumina, kurkuma in
klinčki, majaron, timijan, meta), ki so stara ljudska zdravila proti strjevanju krvi in znana kot dobrohotno delujoča na srce.
Četrtič:
srčna mišica mora imeti pravilno vsebnost kalija, natrija, kalcija in magnezija. Srce potrebuje zlasti veliko magnezija in kalcija, saj preprečujeta odmiranje srčnih celic; magnezij ščiti tudi pred poapnenjem in poškodbami. Če je v organizmu premalo kalija, zastaja natrij, kar ima za posledico višji krvni tlak. Nasprotno, dovolj kalcija znižuje krvni tlak. Pri preveč delujoči ščitnici, kar opazimo kot močno »razbijanje srca«, pomaga dopolnjevanje prehrane
