Ingver zdravi in osvežuje

20 odstotkov! Še boljše rezultate ima oves. Skodelica ovsene kaše vsak dan zniža holesterol tudi pri tistih, ki sicer uživajo mastno hrano. Oves vsebuje topna prožna vlakna, betaglikane, ki se prebavnem traktu sprimejo v žele, ta pa absorbira holesterol iz krvi.

Nekaj kratkih napotkov:

preidimo na sredozemski tip prehrane, zajtrkujmo, saj s tem preprečujemo infarkt, poizvedujmo po sledljivosti surovin, kupujmo sveža živila, žar je primernejši od cvrtja, priporočljivo je predhodno mariniranje, le kozarec vina na dan je »zdravilo«, izogibajmo se uživanju trans maščobnih kislin.

Zadnji nasvet:

Srce, kot motor življenja bo delovalo le takrat, ko bomo zanj skrbeli. To pomeni, da ga ne bomo utrujali s hrano, ki mu ni naklonjena. Prehranske navade narodov z manj srčnožilnih obolenj so nam lahko pri tem le v poduk. Poskusimo torej to znanje vnesti v našo vsakodnevno prehrano, da bomo lahko živeli in zaživeli bolj zdravo.

NAMIGI ZA ZDRAV VSAK DAN:

Jutranji napitek za bistrost Borovnice, po želji tudi drugo jagodičje, kozarec jabolčnega soka, limonin sok zmešamo v gosto kašo, tej pa dodamo 2 kozarca mrzlega pinjenca ali probiotičnega jogurta. Po vrhu potresemo z ovsenimi kosmiči, nalistanimi mandeljni in okrasimo z listi črne mete.

Posladek za krepkejše srce

V lepe, široke kozarce na koščke narežemo banano, rdeče grozdje, jabolko, breskev, po želji tudi drugo sezonsko sadje. Posebej pripravimo preliv iz soka cele limone, kozarca kislega mleka, žlice medu in žlice rjavega sladkorja. S tem prelijemo narezano sadje. Na koncu potresemo s sesekljanimi nesoljenimi pistacijami, lahko pa tudi z lešniki, orehi,... Za okras pa pridamo drobne lističe melise. Okusen in zdravilen posladek!

Staroslovenska solata

Proseno ali ajdovo kašo, skuhamo posebej. Paradižnik, papriko, feferone, čebulo drobno narežemo in primešamo ohlajeni kaši. Začimo s poprom, soljo, limoninim sokom in oljčnim oljem. Potresemo pa s sesekljanim peteršiljem, meto in meliso, da postane solata zelenkasta in zato privlačna ter okusna. Solata je okusna tudi takrat, ko jo pripravimo s kuskusom.

Kosilo za zdrave gurmane

Za začetek kosila si privoščimo zdravo porovo juho s popečenimi kruhovimi kockami z oljčnim oljem in česnom. Ribo (orada, skuša, zobatec, losos, brancin, ipd.) očistimo, posušimo, solimo in natremo in napolnimi s česnom, vejico rožmarina, rezino limone. Premažemo z oljčnim oljem po celotni površini in tako ribo mariniramo v hladilniku kakšno uro. Nato jo spečemo na žaru. Za prilogo skuhamo vsako posebej na kose narezan krompir in stebelno zeleno. Pripravimo krompirjev pire z oljčnim oljem in kislo smetano, temu pa dodamo skuhano zeleno, nato pa potresemo z drobnjakom. Za popolno kosilo pa še skleda paradižnikove solate z baziliko.

Ingver zdravi in osvežuje – privoščite si ga!

Prav neverjetno se zdi, da danes, v poplavi vseh mogočih naravnih zdravil in prehranskih dodatkov, splošne usmerjenosti k zdravemu načinu prehranjevanja na trgovskih policah obstaja živilo, ki je prava pravcata zdravilna bomba, pa zanj

vedo le posvečeni! Le redki, predvsem tisti, ki svojemu jedilniku posvečajo precej časa in tudi sicer zavračajo farmacijske sintetične proizvode poznajo zdravilnost rastline, ki so jo po kraljevsko častili že v stari Indiji in Kitajski. Oba sistema sta ingver pojmovala kot zdravilno darilo boga – v Indiji so ji nadeli ime ‘vsestransko zdravilo’, v Koranu pa so ga razglasili za ‘najsvetejšega od vseh nebeških duhov’. Danes mu seveda ne pridajemo takih vzvišenih lastnosti, pa bi mu jih glede na njegovo učinkovitost skorajda lahko pripisali. Skoraj vsak etnomedicinski zapis od Konfucija do danes je prepoznaval njegovo učinkovitost pri prebavnih težavah pa tudi njegove stimulativne učinke oziroma pomirjajoče in zaščitne koristi. Že omenjeni Konfucij je v svojih zapisih navedel, da ni bil nikoli brez ingverja, kadar je jedel, tudi Dioskurid, ki je deloval kot vojni zdravnik je zapisal, da ingver ‘pogreje in zmehča trebuh’. >>

>>..nadaljevanje s strani 35

Ingver med zdravilnimi rastlinami

Le stežka bi dali enoznačen odgovor, saj je učinkovin v rastlini in načinov, kako le ta deluje izredno veliko. V svetovni uspešnici Paula Shulicka: Ingver – mogočna začimba je npr. samo elementov, ki se nahajajo v ingverju naštetih več kot 400, natančno sta ga raziskala ameriški botanik James Duke in Norman Farnsworth, profesor iz Univerze v Illinoisu. Tudi njegova verodostojnost ni vprašljiva – v omenjenem priročniku tisti najbolj dvomljivi najdete natančno opredeljene vire raziskav na 36 straneh drobnega

tiska. Pravzaprav ni čudno, da ga je eden najbolj znanih ameriških kulinarikov opisal kot šumečo tableto alka seltzer rimskega imperija! Ingver ponuja celo vrsto terapevtskih učinkov,s katerimi se ne more kosati nobeno sodobno zdravilo. Je najpopularnejši med več sto člani družine ingverjevk (Zingiberaceae). Če želimo biti botanično natančni, je ingver korenika in ne korenina, na voljo pa je v različnih oblikah, od blage do ostrejše, za optimalno rast pa potrebuje tropske razmere in rodovitno zemljo.

V več kot pettisočletnem obdobju je potoval iz jugovzhodne Azije v zahodni svet. Opaženi učinki ingverja so rezultat medsebojnih delovanj več kot štiristo sestavin in medtem ko večina terapevtskega fokusa leži v jedkih sestavinah okusa, ki so poznane kot gingeroli in šogaoli, pa kot ključna elementa veljata tudi ingverjev encim, ki pomaga pri prebavi beljakovin in antioksidant. Glavno delovanje ingverja je zagotovo učinkovanje zoper vnetje, zajedavce in mikrobe, ne gre tudi spregledati encimskega delovanja, ki je močno dejaven pri prebavnih težavah.

Eikozanoidi kot ključ ingverjeve učinkovitosti

Dinamika eikozanoidov predstavlja ključ za razumevanje raznolikosti ingverjevih delovanj. Eikozanoidi so fiziološko aktivne komponente,ki jih telo ustvari iz esencialnih maščobnih kislin. Kadar so ti elementi neuravnoteženi,se lahko razvijejo najrazličnejše bolezni, zato je njihova homeostaza za človekovo zdravje zelo pomembna. Mimogrede, tudi farmacevtska industrija se je lotevala sintetiziranja eikozanoidov, a do učinkovine, ki bi bila primerna za zdravljenje zaradi premočnih neželenih učinkov ni prišla. To, kar farmaciji ni uspelo, ingver stori mimogrede – ob rednem uživanju zmernih odmerkov, v človekovem organizmu na naraven način pomaga uravnovesiti življensko pomembne eikozanoide brez kakršnihkoli stranskih učinkov. Ingver toplo priporočajo zoper bolečine, artitis, hitrejše celjenje ran, pri težavah z dihali, kot že omenjeno pri raznovrstnih prebavnih motnjah in celo kot poživilo pri pomanjkanju spolne sle.

Ingver in artitis

Zanimive raziskave, ki so jih izvedli danski raziskovalec Srivastava in drugi v katerih so raziskovali učinkovitost in terapevtski potencial ingverja zoper artitis. Tudi stroka že dolgo priznava veliko vrednost ingverja pri podpornem zdravljenju tega neprijetnega obolenja, saj včasih učinkovito zamenja uživanje nesteroidnih antirevmatikov, torej zdravil proti bolečinam, ki imajo poleg protibolečinskega tudi protivnetno delovanje. Glavni stranski učinek obravnavanih nesteroidnih antirevmatikov pa je, predsem ob dolgotrajnejšem uživanju, hude razjede na želodčni sluznici. Zaradi tega, se bolnikom, ki nesteroidne antirevmatike jemljejo daljše obdobje, hkrati vedno predpišejo še dodatna zdravila, t.i. zaviralci protonske črpalke, ki zavirajo izločanje želodčnih sokov in tudi kisline ter tako preprečijo nastanek želodčnih ran. In kaj so pokazali izsledki kliničnih študij, ki so primerjali učinkovitost enega in drugega? V obdobju treh do šestih mesecev se je ingver dokazal učinkovitejši kot omenjena pogostokrat predpisana zdravila, seveda brez kakršnihkoli resnih stranskih učinkov.

Proti strjevanju krvi

Ingver pa ima še na enem zelo pomembem področju nadvse pomembno vlogo – gre za pomoč pri zaščiti pri resnejših srčnožilnih motnjah. Podobno kot aspirin ima potencial, da prepreči na tisoče smrti, katerim botrujejo srčni napadi, kapi in drugi kardiovaskularni dogodki. In spet je treba poudariti, da vse te dobrobiti prinese brez enega samega neželenega učinka.

Univerzalno zdravilo

Če smo prej omenili, da uporaba ingverja pomaga pri artritisu, ne da bi bolniki morali uživati dodatna zdravila, pa ta čudežna rastlina pomaga tudi proti že obstoječim želodčnim razjedam. Nekaj žvečilnih koščkov pred potjo bo odpravilo potovalno slabost, precej pa pomaga tudi bolnikom, ki trpijo zaradi stranskih učinkov zdravil proti raku. Tudi nosečnice, ki so zaradi slabosti v začetku nosečnosti na robu obupa, naj poskusijo ingverjeve sladkane rezine, dobra volja ob odpravljeni slabosti je zagotovljena!

Ingver priporočajo tudi za zaščito jeter, pa ob diarejah in seveda ne gre brez njega ob prehladih. Sezona virusnih obolenj in gripe je tukaj, zato naj v vaši torbici ne umanjka vrečka s kandiranim ingverjem, in v domači lekarne ne steklenička zvrhano napolnjena z ingverjevim prahom!