Professor:
Effektiv svineproduktion er bæredygtig svineproduktion En stadig mere intensiv landbrugsproduktion er nøglen til bæredygtighed, mener professor i bæredygtighed. Han opfordrer den globale svinebranche til at øge sin effektivitet markant over de næste 30-40 år. Af Anne Wolfenberg
allerede har i produktion. Vi må altså ikke øge landbrugets klimaaftryk, hvis vi skal beskytte biodiversiteten, pointerer professoren.
Et bæredygtigt samfund, et bæredygtigt landbrug og en bæredygtig svineproduktion er på tapetet, ligegyldigt hvor vi vender os hen i denne tid. Og i grove træk er det sådan, at jo mere effektiv landbrugsproduktionen er, jo mere bæredygtig er den – alt andet lige. Forbrugeren er selvfølgelig Det oplyser professor Marty Matlock, i sin gode ret til at vælge University of Arkansas, der desuden er svinekød fra friland, administrerende direktør i afdelingen for men de bliver nødt til at bæredygtighed samme sted.
Effektivitet er bæredygtighed
- De miljømæssige konsekvenser af produktionen af svinekød er direkte knyttet til produktionseffektivitet. Og ved at øge effektiviteten vil behovet for de ressourcer, der er en forudsætning for at producere svinekød, mindskes, siger professoren. - En mere intensiv produktion er altså indse, at det er en nøglen til bæredygtighed, fordi det reduceIntensiv produktion omkostning for miljøet. rer den jord og andre naturressourcer, der - Intensiv landbrugsproduktion er nøglen er nødvendige for at producere svin, påpeProfessor Marty Matlock til bæredygtighed, har Marty Matlock ger Marty Matlock. udtalt til flere medier. Men for at opnå fuld bæredygtighed er Gentagne gange de seneste år har prodet dog ikke nok at se på det, der sker på fessoren opfordret til, at den globale svineproduktion øger gårdene, tilføjer professoren: sin effektivitet drastisk inden for de næste 30-40 år – uden - En død gris eller blot det mindste stykke svinekød i husat tage et øget areal i brug. holdningen, der kasseres, bidrager til et øget klimaaftryk. - Der skal altså tænkes bæredygtighed i alle led, underEffektiviteten skal øges streger han. Tilbage i 2016 påpegede en journalist fra netportalen voiceofsustainablepork.com (nu desværre nedlagt) over for Marty Matlock, at der formentlig vil være de mennesker, der vil anse bæredygtighed for at være en enklere produktionsform uden brug af teknologi og med yndige scener af solbeskinnede svin på græs, som indånder frisk luft og æder af et trug med økologisk korn. Men det er ikke den opfattelse af bæredygtighed, som Marty Matlock har: - I 2050 er vi formentlig 10 milliarder mennesker, der skal brødfødes på en planet med begrænsede ressourcer. Og for at kunne det, er det nødvendigt, at blandt andet svineproduktionen øger sin produktion væsentligt over de næste 30-40 år, svarede Marty Matlock. - Hvis vi skal bevare noget jord til andre levende ting, må vi fordoble vores fødevareproduktion på den jord, vi 22
SVINEPRODUCENTEN NR 3 2021
