Kronik: Danish er din adgang til eksportmarkederne

Danish er din adgang til eksportmarkederne

Danish er med til at sikre fødevaresikkerhed, kvalitet og dyrevelfærd, samt øge afsætningen til eksportmarkederne.

Af sektordirektør Christian Fink Hansen, Seges Svineproduktion.

Dansk grisekød er anset som et kvalitetsprodukt og er anerkendt i Danmark såvel som udlandet. Det skyldes vores kvalitetsstandard Danish Produktstandard. Den er en af årsagerne til, at vi kan dokumentere fødevaresikkerheden i det kød, danske griseproducenter producerer.

Danish Produktstandard blev en del af branchen tilbage i 2000. Standarden blev til for at imødekomme dokumentationskrav om blandt andet smittebeskyttelse, velfærd, fødevaresikkerhed og sporbarhed. I dag er det fortsat Danish Produktstandard, der er med til at dokumentere, at danske griseproducenter lever op til EU- og dansk lovgivning samt branchekrav.

Startede med eksport til Storbritannien og Tyskland

Danish-ordningen startede, da markederne stillede krav til slagterierne om, at produktionen skulle kvalitetssikres. Derfor blev Danish Produktstandard udviklet til i første omgang at tilgodese krav fra det engelske marked. Cirka 95 procent af den danske griseproduktion er i dag certificeret under Danish Produktstandard. Derfor anses Danish som én fælles standard for de danske griseproducenter. Der eksporteres 90 procent af al dansk grisekød til omkring 130 lande. Som Danish-certificeret producent har du en adgangsbillet til det internationale marked. Derudover eksporteres der 15 millioner levende grise til blandt andet Tyskland, som er et af de lande, hvor det kræves, at kvalitet er dokumenteret. Her er et Danishcertifikat et ’must’, da den tyske kvalitetsordning Qualität & Sicherheit GmbH (QS) anerkender Danish-ordningen og er grunden til, at de levende grise og dansk grisekød kan eksporteres til landet.

Eksporten til Tyskland betyder blandt andet, at hver gang en forbruger tager en bid af den originale ”Nürnberger Rostbratwurst”, tager de en bid af en Danish-certificeret gris. Florian Hoeneß, administrerende direktør i HoWe, firmaet bag Rostbratwurst, har tidligere sagt; ”Når vi køber dansk grisekød, ved vi, at kvaliteten er i orden. Både i forhold til fødevaresikkerhed, ensartethed og dyrevelfærd. Derfor bruger vi kød fra danske grise i vores produktion.”

Tredjepartscertificering via Baltic

Danish Produktstandard har til formål at levere en akkrediteret tredjepartscertificering af produktionen af levende grise. Først var det svinerådgiverne under DLBR, der varetog opgaven med at foretage Danish-besøg hos producenterne. For godt ti år siden blev opgaven udbudt i licitation for første gang, hvor Baltic Control Certification vandt udbuddet. Med opgaven i licitation cirka hvert femte år kan omkostningerne til kontrolbesøg holdes i skarp konkurrence, så man sikrer den bedste løsning til den rette pris.

Tredjepartscertificeringen fra Baltic Control Certification gør det muligt at leve op til den tyske kvalitetsordning, QS samt lignende ordninger i Storbritannien og mange andre lande. Samtidig er Danish Produktstandard i dag basisstan-

dard for nicheproduktioner som eksempelvis Friland og økologi med flere.

Omkostningsfri certificering

Det er ikke forbundet med yderligere omkostninger for de danske konventionelle griseproducenter at blive Danishcertificeret, såfremt der ikke er nogle nævneværdige afvigelser ved kontrolbesøget. Danish Produktstandard er finansieret af Svineafgiftsfonden og har et årligt budget på 5 millioner kroner. Er der brug for opfølgende dokumentation eller et opfølgende kontrolbesøg, skal dette betales af producenten selv. Det samme er gældende, hvis der er tale om en specialproduktion, der kræver hyppigere besøg end den treårige besøgsfrekvens, der er standard i Danish Produktstandard.

Digital dokumenthåndtering med Danish Boksen

Med ordningen følger et højt dokumentationskrav af produktionen. Både branchekrav, lovgivningen og transportkrav kan ændre sig, hvorfor det er vigtigt, at du som producent holder dig orienteret om eventuelle ændringer. Samtidig kan det også for mange være vanskeligt at holde styr på de mange dokumenter fra hvert eneste CHRnummer, der skal være tilgængelige ved et kontrolbesøg.

Derfor har vi i Seges Svineproduktion i tæt samarbejde med en række griseproducenter udviklet et nyt produkt, der stilles til rådighed for at lette det daglige arbejde med dokumentationen - nemlig Danish Boksen, der er en digital platform til dokumenthåndtering. Med Danish Boksen vil vi gøre det lettere for dig som ejer at samle al den dokumentation, du skal bruge til din Danish-certificering. Dokumenterne er også let tilgængelige, såfremt du skulle stå i en kontrolsituation med myndighederne. Det giver dig som producent en ro i maven og et effektivt kontrolbesøg, da du med Danish Boksen er sikker på at have alle dine relevante dokumenter samlet ét sted – altid forberedt til kontrol.

Hen over efteråret 2021 hjælper vi løbende griseproducenter i gang med at bruge systemet. Danish Boksen er knyttet til dit CVR-nummer, og du får et brev i din e-Boks, når du har adgang til platformen. Her vil du få mere information om, hvordan du kommer i gang, og så kan din onboarding begynde. ●

Danish Produktstandard

Danish Produktstandard har til formål at levere en akkrediteret tredjepartscertificering af produktionen af levende grise. Det anvendes på offentligt registrerede landbrugsbedrifter med produktion af grise. Ordningen omfatter således besætninger i CHR-registeret, der er registreret med søer, orner, smågrise og slagtesvin. Standarden med tilhørende bilag sammenfatter kravene til Danish-certificerede produktioner. For at forhindre udbrud af sygdomme som svinepest og mund- og klovsyge i Danmark har branchen også valgt at indføre Danish Transportstandard.

Læs mere: https://svineproduktion.dk/viden/ paa-kontoret/love-_regler-og-standarder/produktstandard

Her ses de krav, som er tillagt de producenter, der er Danishcertificeret.