Spa culinair
Zoete aardappelsoep In deze rubriek geeft aromatherapeut en schoonheidsspecialist Ellen Wagenaar een specifiek recept met zo veel mogelijk verse ingrediënten. Het gerecht wordt extra smakelijk gemaakt met verse kruiden, bloemen, plantaardige oliën, hydrolaten en essentiële oliën. Deze maand: zoete aardappelsoep.
Ingrediënten (voor 4 kommen soep): ➤ 3 pastinaken ➤ 2 zoete aardappels ➤ 1 peer ➤ 50 gram cashewnoten ➤ Bosje platte peterselie ➤ ¼ theelepel anijs ➤ Zout en zwarte peper naar smaak ➤ Notenolie met 2 druppels bergamotolie (of sinaasappelolie)
Zoete aardappelsoep kun je in diverse varianten maken. Dit keer hebben we gekozen voor zoete aardappelsoep met pastinaak, peer, cashewnoten, peterselie, notenolie en bergamotolie. Pastinaak wordt ook wel witte wortel genoemd en kan vervangen worden door een andere kleur wortel. De soep is verrassend lekker en makkelijk te maken.
Bereiding:
“Gezond, makkelijk en lekker!”
Stap 1: Schil de zoete aardappels en pastinaken en kook ze bijna gaar.
Stap 2: Schil de peer en verwijder het klokhuis. Doe alle ingrediënten bij elkaar en pureer tot een mooie romige gladde soep.
Stap 3:
Tekst: Ellen Wagenaar, Foto’s: Marleen Sahetapy
Schenk de soep in soepkommen. Serveer met een scheutje notenolie en wat peterselie.
november 2020
11_Spaculinair_01R.indd 59
59 29-10-20 19:54
