Editorial EDITORIALE
Bisogna semplificare il sistema burocratico costruito per il biologico We need to simplify the bureaucratic system designed for organic
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hen was organic farming born and how did it develop? These are the issues addressed in the editorial, which focuses on the spread of organic consumption over the years and, above all, on the regulations that have regulated this system. The Green New Deal is encouraging the spread of organic farming, not least because the target to reach is 25% of organically farmed fields by 2030. Therefore, from being a niche sector, organic farming has conquered increasingly large segments of the market and has become one of the most dynamic sectors in the Italian agri-food industry. However, it is necessary to continue to focus on customer loyalty, through the strict application of rules and the enhancement of supply chain agreements (between farmers, industrialists and distributors) to make organic food increasingly affordable for everyone.
d’Italia
di Silvio Grassi Presidente Italmopa
FIDELIZZARE I CLIENTI E VALORIZZARE I RAPPORTI DI FILIERA PER AMPLIARE LA PLATEA DEI CONSUMATORI BIO BUILDING CUSTOMER LOYALTY AND ENHANCING SUPPLY CHAIN RELATIONSHIPS TO INCREASE THE NUMBER OF ORGANIC CONSUMERS
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li albori del biologico risalgono almeno a 100 anni fa, quando alcuni “pionieri” compresero e cominciarono a studiare le connessioni tra il nostro stile di vita, il cibo che mangiamo, il modo in cui lo produciamo, la nostra salute e quella del pianeta. Metodi di produzione attenti alla conservazione ambientale sono così riusciti a diffondersi, dapprima conquistando mercati di nicchia, poi sempre più ampi, fino all’attuale successo del biologico che, nella sua complessità produttiva, ha reso indispensabile una disciplina su scala europea e il varo del Reg. (Ce) n. 2092/91. Il quadro normativo sviluppato dalla Comunità europea per la produzione biologica vegetale e animale si inserisce nel contesto più generale della politica di qualità dei prodotti agricoli, nata all’inizio degli anni Novanta. Dal 1991, infatti, le disposizioni europee riconoscono il biologico quale metodo produttivo applicato all’agroalimentare, in grado di sviluppare
azioni sostenibili nel rispetto dell’ambiente e delle comunità rurali in cui viene applicato. Principi fondamentali della produzione biologica, ben delineati nel regolamento, sono: abbandono di tutti i mezzi tecnici dell’agricoltura moderna, no all’utilizzo dei prodotti diserbanti, no all’utilizzo di sostanze e prodotti chimici. Lo scopo principale della salvaguardia ambientale è perseguito innanzitutto attraverso la pratica delle rotazioni colturali naturali, per restituire valore alla ciclicità delle colture nel rispetto delle proprietà e delle potenzialità dei terreni. Condizione indispensabile per assicurare l’autenticità del biologico è che l’intero sistema di produzione sia sottoposto all’attenta sorveglianza degli Organismi di controllo (Odc). L’incremento del consumo di prodotti biologici è considerato un passaggio rilevante nell’ambito dello sviluppo sostenibile e, negli ultimi anni, è diventato obiettivo prioritario nelle politiche degli Stati come nei piani delle istituzioni
SETTEMBRE 2021 September
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