Al fresco i Mentons hamn.
Med Heimerson på krogen Stjärnkrog skaffar sig ett svart får Oj, oj, oj vilka förväntningar vi hade. De höga förväntningarna var naturliga. Jag kunde, där jag satt vid ett matbord på kajen i Menton, vrida på huvudet och femhundra meter bort, uppe på höjden vid gränsen med Italien, ana Världens Bästa Restaurang. Denna restaurang, Mirazur, är verkligen Världens Bästa. Den är krönt till positionen av 1 000 kockar, matskribenter och resande gourmander, som röstar fram Världens 50 bästa. (På tidigare års listor har funnits Noma i Köpenhamn, El Bulli i Katalonien, Osteria Fransescana i Modena och några till; dessa har nu förvisats till en matkonstens Hall of Fame.)
de ”bara” hade två Michelinstjärnor, fick maximala 25 poäng. Det var första och hittills enda gången jag under mina 15 år som krogkritiker i Sydfrankrike kunnat dela ut en full pott. Fastställt är alltså, att den 43-årige argentinaren Mauro Colagreco är vår tids främste kock. Våra förväntningar var följaktligen skyhöga, när vi erfor, att denne Colagreco på kajen i den västliga av Mentons två lustbåtshamnar öppnat - hoppsan! - en pizzeria. Den måste vara mycket speciell, inbillade vi oss. En Paristidning hade spätt på med rubriken: ”Mauro Colagrecos trestjärniga pizza.”
En ännu större garanti för Mirazurs storhet är, att den i Rivieranytt, två år innan den nådde sin topposition och fortfaran-
Det är ju en erfarenhet, att när en stjärnrestaurang har en bistro så håller denna hög klass. Den som bilar från Rivieran till Paris stannar gärna i Valence för lunch, ty där dri-
Pizzeria Pecora Negra ligger nere vid den västliga småbåtshamnen med utsikt över bergen.
Pizza Diavola var tyvärr lite seg och saknade frasiga kanter.
