Med Heimerson på krogen

Al fresco i Mentons hamn.

Stjärnkrog skaffar sig ett svart får

Oj, oj, oj vilka förväntningar vi hade.

De höga förväntningarna var naturliga. Jag kunde, där jag satt vid ett matbord på kajen i Menton, vrida på huvudet och femhundra meter bort, uppe på höjden vid gränsen med Italien, ana Världens Bästa Restaurang.

Denna restaurang, Mirazur, är verkligen Världens Bästa. Den är krönt till positionen av 1 000 kockar, matskribenter och resande gourmander, som röstar fram Världens 50 bästa. (På tidigare års listor har funnits Noma i Köpenhamn, El Bulli i Katalonien, Osteria Fransescana i Modena och några till; dessa har nu förvisats till en matkonstens Hall of Fame.)

En ännu större garanti för Mirazurs storhet är, att den i Rivieranytt, två år innan den nådde sin topposition och fortfaran

Pizzeria Pecora Negra ligger nere vid den västliga småbåtshamnen med utsikt över bergen.

de ”bara” hade två Michelinstjärnor, fick maximala 25 poäng. Det var första och hittills enda gången jag under mina 15 år som krogkritiker i Sydfrankrike kunnat dela ut en full pott.

Fastställt är alltså, att den 43-årige argentinaren Mauro Colagreco är vår tids främste kock.

Våra förväntningar var följaktligen skyhöga, när vi erfor, att denne Colagreco på kajen i den västliga av Mentons två lustbåtshamnar öppnat - hoppsan! - en pizzeria. Den måste vara mycket speciell, inbillade vi oss. En Paristidning hade spätt på med rubriken: ”Mauro Colagrecos trestjärniga pizza.”

Det är ju en erfarenhet, att när en stjärnrestaurang har en bistro så håller denna hög klass. Den som bilar från Rivieran till Paris stannar gärna i Valence för lunch, ty där dri

Pizza Diavola var tyvärr lite seg och saknade frasiga kanter.

Vi hade höga förväntningar på pizzabagaren.

ver trestjärniga Pic en bakficka vid namn André, vilken till rimliga priser speglar huvudkrogens kvalitet. I La Napoule kanske vi skyggar för tvåstjärniga Oasis priser. Men i dess avspända bistro vid Strandpromenaden känner vi dess kvalitet både kulinariskt och i service utan sveda i plånboken.

Med Mirazur och dess pizzeria Pecora Negra är det inte likadant. Pizzerian är just vad dess spanska namn säger: ett svart får.

Vi landade i verkligheten. På den inte särskilt charmerande kajen låg en rad krogar, de flesta pizzerior. Inredningsmässigt har Pecora Negra vackra kakelväggar och utsikt över pizzaugnen. Hela pizzerian är al fresco, ty i Menton råder alltid sommar. Det enda originella jämfört med en vanlig Domino Pizzeria är att Pecora Negra inte strävar efter att vara öppen jämt. Den serverar mat bara vid ”riktiga mattider”, lunch och middag.

Den har en fast meny för 18 €, med en dagens entré, en pizza och en läsk. Smårätterna är en assiette charkuterier, marinerade sardiner, carpaccio, etcetera i prisklasserna 6,50-16 €. Priserna på vin är mycket modesta.

Pizzorna à la carte betingar 10,50-16 €. De är av samma typ som gräddas på Pizzeria Siciliana i Ånge och Pizzeria Piri Piri i Simrishamn: Marinara och Margherita, Genovese och Diavola. Dock - som ett tecken på stil skonades vi i Menton från kebabpizza.

Jag åt en för dagen signerad Mauro Colagreco special gjord på säsongens specialiteter. Dessa var speck, rödlök, svart kål och osten provoloni. Okej, en pizza - men inte mer.

Pizzorna à la carte kostar mellan 10,50-16 €. De smakar lika dant som som pizzorna gör i Ånge och i Simrishamn.

Jag lämnade kajen med en undran: varför var det inte bättre? Jag tror att svaret finns i att Världens Bäste Kock surfar på sina framgångar. Han driver också den populära Grand Coeur i Paris, han har de biffokuserade krogarna Carne in Argentina, han har just öppnat Grill 58 i Macao och Florie’s i Palm Beach, Florida och är på gång att starta krogar i Bangkok och Beijing.

Pizzerian i Menton blir lidande. Det är som i ramsan: Strunt är strunt och snus är snus om än i gyllne dosor.

Staffan Heimerson Foto: Marianne Pihl

Pecora Negra

Quai Gordon Bennet, Menton contact@pecoranegra.fr Telefon 04 93 96 30 38 Öppen torsdag-måndag lunchtid 12-14.30 samt middagstid 18.30-22. Stängd tisdag och onsdag. Parkering i P-hus på kort avstånd.

Rivieranytts omdömen: Vardag (1) eller fest (5) Mat Ambiance Service Prisvärt 2 2 3 3 3

Heimerson värdesätter om ni tipsar honom om krogar ni tycker han ska pröva på och han nås på: staffan@heimerson.se Läs om alla Heimersons krogbesök på rivieraklubben.com