WRAP 14 Herfst 2024

HERFST 2024 / NR. 14

WRAP PIVA-MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS & PERSONEEL

GRENSVERLEGGEND AEHT-wedstrijd in RIGA

ID NHE

GE y met 4T O L a V BE ion D A YOUC

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

E RK W TEAM e@PIVA

TH

VEN l A H U IS n Mo ng i

Ke

aki nnism

rtis

Expe

Act

WRAP // 1

MENUKAART

03 04

Herfstverhaal Pak een warme kop thee en dompel je onder

AEHT-wedstrijd in Riga

17

Wrap star

18

Erasmusstage

20

Theorie en praktijk

22

PIVA-paparazzi

24

Hoe zou het zijn met de PIVA-alumni

Zes bevlogen toppers vertegenwoordigden PIVA

08 10

In de pers Investeringen in onze campus en in onze leerlingen

YOUCA Action Day met 4T Jongeren inspireren jongeren voor een betere wereld

12 13 14 16

Onderwijsvernieuwing in de afdeling bakkerij

Onze huisfotograaf gaat op zoek naar de leukste PIVA-kiekjes.

26

In kaart brengen

27

Studeren in Malta

28

Meerdaagse

Le Plat Préféré Ontdek de lievelingsgerechten van nieuwe PIVA-gezichten

Verslagen vanuit Hongarije, Letland, Finland en Tenerife

Benjamin, Nicole en Daan vertellen over hun volgende stap

De Kristallen Kroon Tweede plaats voor de leerlingen van 6 Slagerij

Thai beef salad wrap, recept van een oud-leerling

van oud-leerlingen, een project van stagiaire communicatie

5 Toerisme op verkenning

Expertise@PIVA Workshops met NorthSeaChefs en Elisabeth Catering

Spelenderwijs leren

Teamwerk buiten de schoolmuren

Het grote HACCP-spel

2 // WRAP

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

AMUSE GUEULE

Smaken van succes:

Een hartverwarmend herfstverhaal Beste leerlingen, ouders en collega’s De herfst is in volle gang, met dagen die korter worden en het weer dat ons soms uitdaagt. Maar juist nu, in deze donkere maanden, willen we jullie een lichtpuntje bieden: onze nieuwste WRAP, een tijdschrift van en voor PIVA! Een editie die barst van inspiratie, trots en verbondenheid.

We zijn nog maar enkele maanden ver in het schooljaar, maar wat hebben we samen al veel bereikt!

De internationale wedstrijd AEHT in Riga waar Europa kon zien hoeveel creativiteit en vakmanschap PIVA-leerlingen in huis hebben.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Daarnaast was de YOUCA-dag opnieuw een groot succes. Het was prachtig om te zien hoe de leerlingen van het vierde zich inzetten voor een betere toekomst en tonen dat maatschappelijke verantwoordelijkheid verder gaat dan de schoolbanken. Of neem de slagerijwedstrijd, waar creativiteit, vakkennis en passie elkaar ontmoetten.

In deze editie brengen we ook verhalen van oud-leerlingen die nu succesvol hun weg hebben gevonden. Hun verhalen zijn een bron van inspiratie en tonen waar hard werken, leren en dromen je kunnen brengen.

Daarnaast hebben we nog heel wat mooie beelden en verhalen die een idee geven van het leven op PIVA, dé school voor slagerij, bakkerij, horeca en toerisme!

Laat je inspireren, lees de verhalen van je medeleerlingen, en ontdek opnieuw de kracht van ons vak.

Want hier, op onze school, leren we niet alleen een beroep, we bouwen aan een toekomst waarin jullie schitteren.

Dus pak een warme kop thee of chocolademelk, maak het jezelf comfortabel, en dompel je onder in deze editie. Samen maken we deze herfst een stukje mooier.

Nathalie, Toon & Koen

WRAP // 3

GRENSVERLEGGEND

Succes op internationale AEHT-wedstrijd in Riga De AEHT-wedstrijd (Association of European Hotel and Tourism Schools), een prestigieuze internationale competitie voor hotelen toerismescholen, vond dit jaar plaats in Riga, Letland.

Deelnemers van over heel Europa verzamelden zich om hun vakkennis en creativiteit te tonen.

Zes talentvolle leerlingen van PIVA vertegenwoordigden Provinciaal Onderwijs Antwerpen en wisten indruk te maken met hun inzet en vaardigheden.

Een bijzondere prestatie was weggelegd voor Laurence Verleyen van 6 Bakkerijtechnieken.

Zij haalde in de categorie Pastry het zilver binnen.

Gedeputeerde Luk Lemmens, bevoegd voor Provinciaal Onderwijs Antwerpen, is trots op het resultaat: "Een zilveren medaille behalen op een internationaal podium is een uitzonderlijke prestatie. Laurence heeft haar technische vaardigheden en professionaliteit bewezen in een competitieve omgeving. Het is inspirerend om te zien hoe onze leerlingen, met de juiste begeleiding en hun eigen vastberadenheid, het beste uit zichzelf halen. "

Foto's Philippe Waterschoot 4 // WRAP

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

De AEHT-wedstrijd is een evenement dat draait om internationale samenwerking.

Studenten werken samen met teamgenoten uit andere landen en krijgen de kans om hun vakkennis te testen in een intensieve omgeving. Hier delen we de ervaringen van de PIVA-leerlingen en hun reacties op deze bijzondere uitdaging.

LAURENCE VERLEYEN ZILVER IN PASTRY Laurence Verleyen (6BTa) maakte zich vooraf wat zorgen over haar kennis van het Engels, maar werkte daaraan met hulp van de app Duolingo. “Ik heb in Riga geleerd dat een fout maken in het Engels minder erg is dan ik vreesde. Een fout in het recept of in de patisseriebereiding zou veel erger geweest zijn, maar

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

ook dat liep goed, samen met mijn Italiaanse teamgenoot Ettoré.

Onze samenwerking verliep vlot omdat we er allebei voor wilden gaan. We hadden op voorhand goed doorgesproken wat we gingen maken en wie wat zou doen.”

Begeleider Philippe Waterschoot zag een potentiële winnaar in actie tijdens de wedstrijd: "Ze heeft goed samengewerkt met haar Italiaanse teamgenoot en een mooi bordje afgeleverd. Het zou een winner kunnen zijn." En jawel! De zilveren medaille laat zien hoe Laurence de internationale uitdaging met succes wist te overwinnen: "Ik vond het een hele ervaring om in een volledig andere context te werken, een ander land, een andere school, in een taal die je niet gewoon bent en met half Europa rondom jou..."

Heeft Laurence nog internationale plannen voor de toekomst? “Ik heb in Riga gezien dat we een hoog niveau van patisserie hebben in België. Ik wil dan ook hier nog veel bijleren, met mijn voeten op de grond blijven. Ik kijk daarom erg uit naar mijn stage bij Roger van Damme en ben blij dat dit dankzij de school en mijn deelname aan de eerdere nationale AEHT Cornet Trophy (vorig schooljaar) mogelijk is.”

Laurence werd op PIVA begeleid door praktijkleerkrachten Kristof De Vocht en Dieter Charels.

Trotse coach Kristof De Vocht was aanwezig in Riga als begeleider: “Altijd supertof om zo’n talent te ontdekken en te kunnen begeleiden.

Ze pakt toch maar mooi zilver als één van de 50 Pastry-deelnemers.”

WRAP // 5

Grensverleggende ervaring voor alle deelnemers in Riga Na Laurence's zilveren prestatie in de Pastry-competitie is het tijd om ook de inzet en ervaringen van onze andere deelnemers in de kijker te zetten. Elk van hen bracht zijn of haar eigen talenten en doorzettingsvermogen mee naar Riga en beleefde er onvergetelijke momenten.

SIENNA BOLLER

Sienna’s ervaring in Riga heeft haar zin gegeven in meer wedstrijden.

Haar zelfvertrouwen straalde door tijdens de presentatie en de vragenronde, waarbij ze het concept van haar team sterk wist te verdedigen. Philippe Waterschoot is vol lof: “Sienna stond er vol vertrouwen en toonde initiatief, ze maakte ook kans op een medaille.”

TOURIST DESTINATION

AMINE MEFTAH

Sienna Boller vormde een hecht team met deelnemers uit Zweden en Oekraïne in de categorie Tourist Destination. “Ons team was superspraakzaam en gemotiveerd.

We hebben ideeën van iedereen kunnen verwerken tot een goed eindresultaat.” Over haar deelname zegt ze: “Ik heb enorm veel bijgeleerd, vooral op het gebied van toerisme en Engelse termen in de sector.”

Amine nam deel aan de Decathlon wedstrijd met Andrea uit Italië en Renards uit Letland. Hun deelname in de Decathlon leverde een bijzonder compliment op van de jury: hun versie van de traditionele Letse piragi werd bestempeld als de beste van de competitie.

Amine kijkt terug op een leerzame ervaring: “Ik heb geleerd dat het niet alleen om winnen gaat, maar

6 // WRAP

DECATHLON

ook om de samenwerking met je teamgenoten en werken onder druk.”

Zijn internationale ervaring in Riga heeft Amine gemotiveerd om verder te gaan in de horeca.

“Ik zou graag aan nog meer wedstrijden deelnemen, in België of in het buitenland, om nog verder te geraken in mijn vak,” vertelt hij enthousiast.

RIK DE LAET

RESTAURANT SERVICE Rik vormde een team met Kathrin uit Oostenrijk. Hij had zich goed voorbereid op zijn wedstrijd en wist dat teamwerk essentieel was: “In de hospitality sector is samenwerking cruciaal. Together, Everyone Achieves More,” zegt hij.

Rik waardeerde ook de culturele uitwisseling die de wedstrijd

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

hem bood: “Ik heb veel nieuwe buitenlandse vrienden gemaakt en ook veel geleerd over de wijnen en cocktails van Riga.”

In de AEHT-wedstrijden draait het niet alleen om de individuele vakkennis en creativiteit van de studenten. Doordat ze gekoppeld worden aan één of meerdere internationale teamgenoten, delen ze verantwoordelijkheden, en wordt samenwerking een cruciale factor die de resultaten beïnvloedt.

Voor Daan en Geike bracht dit een extra uitdaging met zich mee.

DAAN HENDRICKX CULINARY ART

Daan stond voor een extra uitdaging, aangezien zijn team slechts bestond uit twee personen in plaats van drie. Samen met zijn Litouwse teamgenoot Kamile nam hij het werk van de ontbrekende derde persoon erbij: “We kregen wel één kwartier extra tijd, maar

dat was net niet genoeg om alles te kunnen serveren.”

Toch blikt Daan tevreden terug en ziet hij toekomstig potentieel in internationale wedstrijden: “In het buitenland leer je veel bij door de verschillen in cultuur, eten en mensen.”

GEIKE DE BACKER

VEGETARIAN CUISINE AEHT is een Europese wedstrijd maar er worden ook telkens leerlingen uit een gastland uitgenodigd. Dit jaar was Pakistan het gastland. Geike werkte samen met een teamgenoot uit Pakistan en beschouwt haar deelname als een waardevolle levensles.

“Communicatie verliep moeilijk, maar ik ben blij dat ik deze kans heb gekregen van de school. Ik heb geleerd dat ik meer geduld heb dan ik dacht.”

Ondanks de taal- en communica-

tiebarrière vond Geike de ervaring waardevol en wil ze in de toekomst graag deelnemen aan wedstrijden, zij het wellicht in een individuele rol.

EEN WAARDEVOLLE LEERERVARING

De AEHT-wedstrijd biedt studenten de mogelijkheid om hun horizon te verbreden en zich onder te dompelen in een internationale vakgemeenschap. Toon Veelaert vat de kern van de wedstrijdervaring samen: “Onze leerlingen maken kennis met andere culturen en ontdekken wat internationale samenwerking betekent. Het is een uitdaging, maar één die hen sterker maakt en hun blik verruimt.”

De leerlingen van PIVA keren huiswaarts met nieuwe ervaringen, buitenlandse vriendschappen en prachtige herinneringen. Hun avonturen in Riga bevestigen hun passie voor hun vakgebied en beloven veel voor de toekomst.

Na de competities was er nog tijd voor ontspanning met een rondleiding in Riga door Sienna.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 7

In de pers PIVA haalt regelmatig de krant & de televisie. Voor wie het gemist heeft zetten we de belangrijkste nieuwtjes nog even op een rij.

6 NIEUWE KEUKENS FEESTELIJK IN GEBRUIK GENOMEN Samen met de vier keukens die vorig schooljaar op de tweede verdieping in gebruik werden genomen, beschikt PIVA nu over tien hypermoderne leskeukens waarin de leerlingen van PIVA en cursisten van CVO Vitant kunnen werken in een ultramoderne, praktijkgerichte leeromgeving die perfect aansluit bij de behoeften van de hedendaagse arbeidsmarkt. Ter gelegenheid van de opening werd in keuken Marjolein door de leerlingen van het 6de jaar Restaurant en Keuken onder begeleiding van chef Dries Boogers een verfijnde lunch bereid en geserveerd in Bistro Vermeersch.

CVO VITANT START WERKEN OP ONZE SITE

De theorieblok en de keukens van de hotelafdeling zijn nog maar net klaar en de volgende werken zijn reeds gestart. In september 2026 verhuizen de opleidingen van het volwassenenonderwijs vanuit Campus Maalboot in Hoboken naar campus PIVA. Gedeputeerde Luk Lemmens: “Deze werken zijn een belangrijke stap in het geheel van de PIVA-site. We creëren hier niet alleen een moderne leeromgeving voor de cursisten van CVO Vitant, maar zetten ook in op verdere ontwikkeling van de hele campus.”

8 // WRAP

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

MINDER BAKKERIJEN MAAR DE OPLEIDING ZIT VOL

Het aantal bakkerijen daalt, maar tegelijk kiezen steeds meer jongeren voor een bakkersopleiding. Hoe kan dat nu, vraagt Gazet van Antwerpen zich af.

Hier zien we dat leerlingen vaker aan hogere studies beginnen. Technisch directeur Koen Van Helden merkt ook op dat een eigen bakkerij starten stilaan onbetaalbaar wordt, maar onze leerlingen vinden creatief een weg naar een eigen zaak.

6 SLAGERIJ WINT ZILVER OP DE KRISTALLEN KROON

De leerlingen van het zesde jaar Slagerij hebben de tweede plaats veroverd in de jeugdcup van de jaarlijkse slagerscompetitie De Kristallen Kroon.

Lees meer op pagina 12 van deze WRAP.

6 PIVA-LEERLINGEN NAAR LETLAND VOOR COMPETITIE Zes talentvolle leerlingen van PIVA trokken naar Riga om deel te nemen aan de prestigieuze AEHT-competitie, een wedstrijd tussen de beste hotel- en toerismescholen van Europa. Dit jaar vindt de competitie voor de 37ste keer plaats. Lees meer over AEHT op pagina 4 van deze WRAP.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 9

BEVLOGENHEID

YOUCA ACTION DAY YOUCA, Youth for Change and Action, moedigt jongeren aan om een verschil te maken. Elk jaar werken duizenden scholieren tijdens YOUCA-dag buiten de school en doneren ze hun loon aan een goed doel.

Dit jaar gingen de vierdejaars dubbele finaliteit van PIVA aan de slag, geïnspireerd door een bijzondere ontmoeting met twee Burundese jongeren, Jeredie en Lydia, die op eigen wijze bijdragen aan hun gemeenschap.

10 // WRAP

Jongeren inspireren jongeren voor een betere wereld AFVAL TOT KUNST Tijdens hun presentatie voor 4T vertelden Jeredie en Lydia hoe milieuproblemen, zoals vuilophoping en ontbossing, Burundi beïnvloeden. Lydia vertelde over de wijk Buterere in de hoofdstad Bujumbura, waar afval vaak dicht bij woonwijken wordt gedumpt. “Veel afval komt in woonwijken terecht, en dat vormt een risico voor vooral kinderen,” legde ze uit. Door wekelijkse schoonmaakacties en creatieve oplossingen, zoals het composteren van afval, proberen ze hun omgeving schoon te houden en hun gemeenschap bewust te maken van het belang van afvalbeheer. “Zelfs met weinig middelen kan je al een groot verschil maken,” aldus Jeredie.

YOUCA-dag 2024 benadrukt de veerkracht van jongeren om hun buurt leefbaar te maken.

In Burundi transformeren jongeren afval tot kunst via Spring Communities, waarmee ze aandacht vragen voor vervuiling en klimaatverandering. Met ondersteuning van KIYO en YOUCA creëren ze door "artivism" een inspirerende omgeving waarin toekomstplannen concreet worden.

AAN DE SLAG VOOR YOUCA Geïnspireerd door hun verhaal gingen de leerlingen van PIVA de uitdaging aan om hun eigen steentje bij te dragen. Saartje Dick (4HTb) werkte bij Open Huis Kabas, een organisatie MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

in Brasschaat die mensen in armoede ondersteunt en helpt met rekeningen betalen, papieren invullen etc. “We verkochten soep op straat, en de opbrengst ging naar mensen die bij Kabas om hulp kwamen vragen,” vertelde ze. “Het gaf een goed gevoel om te weten dat ik anderen hielp.” Saartje ontdekte tijdens haar dag ook dat er een sociale kruidenier bestaat waar mensen met een krap budget wekelijks terecht kunnen voor goedkope voedingsmiddelen: “Dat wist ik niet, maar het is mooi om te zien dat zulke initiatieven bestaan.

Het was eigenlijk wel vermoeiend om een hele dag op straat te staan en proberen soep te verkopen, maar uiteindelijk was het een geslaagde dag!”

AAN DE SLAG IN PIVA Lamya Al Marchouhe (4BTd) kreeg op haar beurt een kijkje achter de schermen bij PIVA zelf. Ze werkte als technisch adviseur bakkerij en ontmoette verschillende medewerkers, van de technische dienst tot de financiële directeur.

“Het leukste vond ik dat ik de kans kreeg om zoveel verschillende mensen te ontmoeten. Het gaf me inzicht in de verschillende rollen binnen de school,” zei ze. Lamya leerde meer over de technische kant van de school en vond het interessant hoe elk teamlid bijdroeg aan de dagelijkse werking van PIVA.

BEKEND TERREIN Voor Alexine De Block (4HTb) was YOUCA-dag een iets meer vertrouwde ervaring. Ze hielp haar vader, een tuinarchitect, door de bedrijfsvoertuigen schoon te maken. Ondanks de bekende omgeving, vond ze de dag waardevol. “Het voelde MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

ontspannend om te werken in een omgeving die ik goed ken, zonder stress,” vertelde ze, al gaf ze toe dat het schoonmaken van de hoge daken van de vrachtwagens best uitdagend was.

TUSSEN DE MACHINES Luna Somers (4BTd) bracht de dag door bij BASF Antwerpen, waar ze een kijkje kreeg in de chemische sector. “Het leukste vond ik om tussen de machines te lopen – het voelde als een speeltuin voor volwassenen,” zei ze glimlachend.

Luna leerde meer over chemie en kreeg zo een unieke inkijk in een sector waar ze eerder weinig van wist.

BURGERZIN YOUCA-dag gaf de leerlingen van PIVA de kans om niet alleen nieuwe ervaringen op te doen, maar ook om na te denken over de bredere wereld en hun rol daarin. Door de verhalen van Jeredie en Lydia, en door zelf een actieve bijdrage te leveren, beseften de leerlingen hoe belangrijk maatschappelijke betrokkenheid is. Het versterken van hun sociale bewustzijn en burgerzin zorgt ervoor dat zij gemotiveerd terugkijken op een dag die hen op vele manieren verrijkte.

KIYO IN BURUNDI Leerlingen hebben ook gewerkt bij Mediamarkt, bakkerij Wouters, Carrefour, Hubo, schoenen vanHaren en bij vele andere werkgevers. De opbrengst van de werkdag van 4T - €60 per werkende leerling - gaat naar een jongerenproject in Burundi van KIYO. Meer informatie vind je op de website van YOUCA. Nicole Skok, stagiair communicatie WRAP // 11

BEVLOGENHEID

ZILVER VOOR 6 SLAGERIJ Tweede plaats in 'De Kristallen Kroon'

O

p donderdag 24 oktober vond de jaarlijkse wedstrijd 'De Kristallen Kroon' plaats op de campus van COOVI in Anderlecht. Deze prestigieuze competitie, georganiseerd door de Belgische Keurslagers, zet jaarlijks het vakmanschap en de creativiteit van Belgische slagers en slagerijstudenten in de kijker.

Dit jaar stond het evenement in het teken van gemengd gehakt, hét paradepaardje van de slagerij.

PIVA behaalde met een origineel panklaar product op basis van gehakt een prachtige tweede plaats in de jeugdcup. In deze

12 // WRAP

speciale categorie, waarin scholen uitgedaagd werden om creatieve gehaktproducten te maken, schitterden Jolien Konings en Tygo De Meirleir van 6 Slagerij met hun unieke creatie. Ze combineerden PIVA's gemengd gehakt met jonagold appel, chorizo (bereid door hun medestudenten van 7 Traiteur en vleesspecialiteiten) en walnoot, gepresenteerd in uitgeholde appels.

“Jolien en Tygo waren superenthousiast om samen een product te bereiden voor de wedstrijd,” zegt begeleidend leerkracht Tony De Clercq. “Het resultaat was een origineel en

smaakvol product; een opvallende maar gebalanceerde combinatie van smaken die ze verfijnd gepresenteerd hebben.”

De jury, onder leiding van chef Albert Verdeyen, ook bekend als Albert Stoemp, beoordeelde de inzendingen van zowel professionals als studenten.

Verdeyen prees het hoge niveau van de inzendingen en benadrukte dat de deelnemers van PIVA blijk gaven van een sterke vakkennis en creativiteit. Deze tweede plaats bevestigt nogmaals de rol van PIVA als toonaangevende school in de slagerssector, waar techniek en inventiviteit hand in hand gaan.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Le Plat Préféré Op PIVA wordt elke dag opnieuw heel wat lekkers klaargemaakt en geserveerd.

Wij gingen op zoek naar het lievelingsgerecht van een aantal bekende en minder bekende PIVA-gezichten.

LOTTE

KURT

Functie: Attitudecoach Lievelingsgerecht: kip van ’t spit met warme appelmoes, frietjes en zelfgemaakte mayonaise, zonder groenten Lust geen: witte bonen in tomatensaus (die groentjes maken een plopje in je mond als je erop bijt) Favoriet snoepje: Een kikker, daar kikker ik van op

Functie: Preventieadviseur

BIRGIT

THOMAS

SARAH

Functie: Leidinggevende facilitaire diensten Lievelingsgerecht: witloof en hesp met kaassaus uit de oven Lust geen: cornedbeef, dat is kattenvoer Favoriet snoepje: Het liefst eet ik verse koekjes, taartjes...

Functie: Magazijnier

Functie: Leerkracht Nederlands Lievelingsgerecht: in de zomer salade caprese met lekker brood en goede boter, in de winter moussaka door mijn mama gemaakt Lust geen: truffel Favoriet snoepje: zure rode matten of zure beertjes

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Lievelingsgerecht: ossobuco Lust geen: alle soorten champignons Favoriet snoepje: Napoleonbollen

Lievelingsgerecht: koninginnehapje met frietjes Lust geen: mierikswortelsaus Favoriet snoepje: zachte zoete drop

WRAP // 13

BEVLOGENHEID

Expertise@PIVA Vakmanschap van vandaag, inspiratie voor morgen PIVA lanceert Expertise@PIVA, een nieuw platform waar professionals hun vakkennis delen met de culinaire talenten van de toekomst.

Deze samenwerking brengt experts uit verschillende hoeken van de horeca naar onze school om onze leerlingen niet alleen nieuwe technieken en gerechten te leren, maar ook de passie en verhalen achter het vak.

14 // WRAP

De eerste workshops met NorthSeaChefs en met Tom Bossuyt (Room with a Zoo) waren een groot succes en tonen de kracht van deze samenwerkingen.

Tom Bossuyt, die evenementen verzorgt in Room with a ZOO, deelde dan weer zijn kennis met 6HT over het bereiden van verfijnde hapjes en duurzaam koken.

Met Expertise@PIVA bieden we vier soorten samenwerkingen aan: workshops, gastdocentschappen, specialiteiten en menu-ontwikkeling. Voor elke deelnemende professional is er ruimte om zijn of haar kennis en unieke expertise op een manier te delen die inspirerend en leerrijk is voor onze leerlingen.

Voor veel chefs, ondernemers en maîtres is het inspireren van de volgende generatie een prachtige kans om hun passie te delen en terug te geven aan het vak. Door te participeren kunnen professionals hun netwerk uitbreiden en nieuwe inzichten opdoen, en tegelijkertijd de creativiteit en vaardigheden van hun opvolgers aanwakkeren.

Een workshop is een praktische sessie waarin professionals hun specialiteit presenteren. Onze vakleerkrachten begeleiden de workshop, en leerlingen krijgen de kans om onder professionele leiding ervaring op te doen. Zo konden leerlingen van 7BGE met NorthSeaChefs aan de slag gaan met duurzame vistechnieken en innovatieve gerechten.

Met Expertise@PIVA legt PIVA de basis voor een toekomst waarin vakmanschap, passie en duurzaamheid centraal staan. Heb je ook interesse om je expertise te delen, neem dan contact op met Stijn Jammaers, technisch adviseur hotel of met de TA van bakkerij of slagerij.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Duurzame visvangst uit de Noordzee is net zo lekker als kabeljauw.

Winnend gerecht met zeekat van Dante, Dina en Monica

Elisabeth Catering met Tom Bossuyt verzorgt zo'n 500 events per jaar in Room with a ZOO en Planckendael.

Chef Bossuyt kiest resoluut voor milieubewuste hapjes: 80% vegetarisch, met seizoensproducten en lokaal geproduceerd!

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 15

LEREN DOOR SPEL

HET GROTE HACCP-SPEL In de bakkerijafdeling spelen onze leerlingen nu een bijzonder bordspel: het Grote HACCPspel. Dit spel biedt een speelse en interactieve manier om belangrijke leerstof te herhalen, met aandacht voor verschillende thema's zoals hygiëne, veiligheid en duurzaamheid.

Met een teerling in de hand zetten de leerlingen hun pion op reis langs vakjes in zes verschillende kleuren: Roze voor HACCP, met vragen als ‘Waarvoor staan de letters HACCP?’, ‘Wat is de koude keten?’ en ‘Wat zijn de stappen bij het handenwassen?’

Blauw voor allergenen met kaartjes met de afbeelding van een allergeen dat je moet benoemen.

Groen voor etikettering om de verschillende onderdelen van een etiket te overlopen.

Oranje voor duurzaamheid met een vraag als ‘Hoe kan je in de bakkerij elektriciteit besparen?’

Geel voor afvalbeheer om het juist sorteren nog een keer te overlopen.

Rood voor ergonomie en veiligheid: ‘Hoe hef je een zware bak op?’

16 // WRAP

Elke kleur vertegenwoordigt een thema waarover vragen worden gesteld. Als een leerling een fout antwoord geeft, moet de pion twee stappen terug. En als je op een vakje met ‘bacteriën’ belandt? Dan ga je terug naar de start! Het spel is een leuke manier om theorie te herhalen en de kennis op een actieve manier toe te passen.

Waarom is HACCP zo belangrijk?

In een voedingsschool als de onze is het essentieel dat leerlingen de strikte regels van het HACCPsysteem (Hazard Analysis and Critical Control Points) begrijpen en toepassen. Dit systeem is dé internationale standaard voor voedselveiligheid, en helpt bij het

identificeren en beheersen van mogelijke gevaren tijdens het productieproces. Of het nu gaat om hygiënisch werken, het vermijden van kruisbesmetting, of het correct labelen van allergenen – deze kennis is van cruciaal belang voor toekomstige professionals in de voedingssector. Met het Grote HACCP-spel zorgen we ervoor dat deze regels op een boeiende manier in het geheugen gegrift blijven.

Zo combineren we leerplezier met verdieping van de praktijkkennis – spelenderwijs leren in de praktijk!

Het spel is een ontwerp van technisch adviseur Evelien Van den Bossche en het bord werd gemaakt in samenwerking met onze zusterschool PTS Boom.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP STAR In elk nummer van Wrap tovert één van de PIVAleerlingen of leerkrachten ‘de Wrap’ op tafel. Deze editie is het de beurt aan een oud-leerling!

Nicole: "Ik ben oud-leerling van PIVA en afgestudeerd in de richting hotel in 2022. Na mijn afstuderen kreeg ik via Erasmus+ de kans om stage te lopen in Italië, een ervaring die mijn passie voor het ontdekken van nieuwe culturen alleen maar heeft vergroot. Hierdoor ben ik een fervent liefhebber geworden van internationale keukens, waarbij de Aziatische keuken momenteel mijn favoriet is. Vandaag deel ik graag mijn recept voor een Thai Beef Salad Wrap, een ideale keuze voor wie liever geen traditionele salade eet, maar wel houdt van een frisse en smaakvolle maaltijd!"

Ingrediënten: steak, boter, rozemarijn, little gems, komkommer, kerstomaatjes, munt, peterselie, koriander, pijpajuin, sjalot, rode peper, olie, peper, zout en geroosterde sesamzaadjes.

Thai Beef Salad Wrap 4.

5.

Voor de marinade: gember, sojasaus, chili-olie, knoflook, vissaus en limoen.

AAN DE SLAG! 1. Laat de steak op kamertemperatuur komen en kruid eventueel met peper en zout.

2. Begin met het wassen van de groenten en verse kruiden.

3. Haal de buitenste bladeren van de little gems en leg ze apart.

6.

7.

8.

9.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Snijd de binnenste bladeren fijn.

Snijd de komkommer en kerstomaten in kwartjes.

Hak de verse kruiden (munt, peterselie, koriander) fijn.

Snijd de rode peper, pijpajuin en sjalot fijn.

Verhit olie in een pan en bak de steak, afhankelijk van je gewenste gaarheid, zodra de pan goed heet is. Dit zorgt ervoor dat de steak sappig blijft.

Draai de steak om en voeg boter, knoflook en rozemarijn toe aan de pan.

Laat de steak na het bakken 10

minuten rusten.

10. Maak ondertussen de marinade door gember, sojasaus, chiliolie, knoflook pasta, vissaus en limoensap naar smaak te mengen.

11. Voeg de marinade toe aan het gesneden groentemengsel en laat het kort marineren.

12. Snijd de steak in dunne plakjes en voeg deze toe aan het groentemengsel. Meng alles goed door elkaar.

13. Vul de buitenste bladeren van de little gems met het mengsel en garneer met geroosterde sesamzaadjes.

Smakelijk!

WRAP // 17

GRENSVERLEGGEND

Vic en Gwenda in Letland

Pas afgestudeerde PIVA-leerlingen op

ERASMUSSTAGE Het is inmiddels een echte traditie geworden: ook dit jaar vertrokken pas afgestudeerde leerlingen van PIVA op een boeiende Erasmusstage in het buitenland. Ondanks de toenemende populariteit van Erasmus in Vlaanderen en de daardoor dalende budgetten, zijn we trots om aan te kondigen dat acht van onze 'bijoukes' dit avontuur zijn aangegaan.

18 // WRAP

D

eze talentvolle leerlingen kregen de kans om hun vaardigheden verder te ontwikkelen en hun horizon te verbreden in een nieuwe cultuur.

Erasmusstage hoort te doen, toch?

Ik ben nog lang niet klaar om naar huis te gaan en ben benieuwd naar wat er mij nog te wachten staat.”

Dit jaar brengen Bruce Goyvaerts en Eva Luyten hun stage door in Hongarije, Bryan Mayo en Jasmin El Menialawy vertrokken naar het zonnige Tenerife, Gwenda Dierckx en Vic Young ontdekken de Letse cultuur, en Kato Janssens en Yenthe Livens zetten hun eerste stappen in het vak in Finland.

Na bijna twee maanden ter plaatse, hebben ze ons hun eerste indrukken gestuurd, en we laten hen graag zelf aan het woord:

Eva: "In het weekend zijn we naar het hoogste punt van Boedapest geweest, met een trein die door kinderen wordt bediend. Om daar deel van uit te maken, moeten die kinderen goede cijfers halen; een mooi systeem, vind ik. En het uitzicht was fantastisch.

"De eerste praktijkles hier in Hongarije was een uitdaging, omdat de leerkracht geen Engels sprak, maar met hulp van een leerling die kon vertalen, ging het prima. We hebben traditionele Hongaarse koekjes gemaakt.”

HONGARIJE

LETLAND

Bruce: "Ik kijk enorm uit naar mijn stage in een vijfsterrenhotel, wat voor mij echt een stap uit mijn comfortzone is. Precies wat een

Vic: “Tijdens een les moesten we een elevator pitch geven, waarin ik vertelde over mijn ervaring met de AEHT-competitie in Vilnius.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

“DE AFGELOPEN MAAND IS EIGENLIJK TE GEK VOOR WOORDEN. HET VALT NIET SAMEN TE VATTEN OP EEN A4-TJE."

De leerkracht vroeg me na afloop of ik voor een groep mensen wilde spreken over mijn ervaringen. Eerst twijfelde ik, maar ik besefte hoeveel ik hier al had geleerd. Ik woon nu vier maanden in Letland, en dat heeft mijn leven echt veranderd.

Als ik mijn jongere zelf zou kunnen adviseren, zou ik zeggen om minder te twijfelen en sneller beslissingen te nemen. Van deze mooie kans heb ik geen seconde spijt!”

Gwenda: “Deze eerste maand in Riga overtrof mijn verwachtingen volledig. De stad bruist, met unieke plekken zoals Rabbit Town en prachtige kastelen. De warme ontvangst aan de universiteit maakte het compleet. Ik kijk uit naar de komende maanden!”

FINLAND Kato: “Op 16 oktober begonnen we aan onze stage in restaurant Palace, dat twee Michelinsterren heeft.

Hier werk ik als Pastry Chef, en ik mocht al allerlei desserten maken.

Samen met mijn collega Keita lach ik veel en hebben we enorm veel plezier. Vandaag zaten we zelfs even vast in de lift. Maar we hebben een geweldige tijd en zijn een superhechte groep geworden!”

Yenthe: “Mijn stage bij Xocolab, een chocolatier in Helsinki, is geweldig.

Het was even wennen aan vroeg opstaan, maar het is het allemaal waard. Met de andere studenten klikt het fantastisch, en we zijn zelfs samen naar Tallinn gegaan voor een dagje uit.”

Eva en Bruce bezochten het treinspoor in de heuvels van Boeda met een trein die wordt bestuurd door kinderen! De hele reis wordt door kinderen uitgevoerd, van kaartjes controleren tot verkeerscontroles.

TENERIFE Yasmin: “De school organiseert wekelijkse activiteiten, en ik speel elke week beachvolleybal. Het is een geweldige manier om nieuwe mensen te leren kennen, en na afloop gaan we vaak samen naar de club. Sinds 21 oktober ben ik begonnen aan mijn stage in Hotel Valle Orotava en geniet ik van elk moment.”

Bryan: "Ik ben zeer tevreden over mijn stageland. De eerste maand was vooral even wennen, aangezien ik niet echt Spaans sprak en niet iedereen hier Engels spreekt.

Gelukkig heb ik hier lessen gevolgd, wat erg hielp. Ik heb me twee dagen niet helemaal goed gevoeld, maar verder was alles perfect. Onze Spaanse leerkracht was altijd in een goed humeur en gaf positieve en leerzame lessen, wat het allemaal nog leuker maakte.”

Yasmin (rechts)

Kato en Yenthe

Deze persoonlijke verhalen laten zien hoe waardevol een Erasmuservaring is.

Vic en Gwenda

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 19

BEVLOGENHEID

ONDERWIJSVERNIEUWING De onderwijsvernieuwing heeft de afgelopen jaren voor heel wat veranderingen gezorgd, met als één van de belangrijkste wijzigingen de integratie van theorie in de praktijklessen.

Waar leerlingen vroeger vooral theoretische vakken apart kregen, verloopt het leerproces vandaag bijna volledig in de praktijklokalen. Deze aanpak biedt nieuwe kansen om leerlingen actiever te betrekken en hen al doende te laten leren, wat bewezen positieve effecten heeft op hun ontwikkeling.

20 // WRAP

Theorie en praktijk: hand in hand De onderwijsvernieuwing heeft in de voorbije schooljaren wel wat wijzigingen teweeggebracht.

Eén van de grotere wijzigingen, is het integreren van de theorie in de praktijklessen. Dit wil zeggen dat sinds enkele jaren de lessen technisch vak niet meer apart gegeven worden. Voor zowel leerlingen als leerkrachten was dit een grote aanpassing.

We geven nu op een andere manier les dan pakweg 10 jaar geleden.

Toen ging je 1 of enkele uren per week in een leslokaal aan een bank zitten en luisteren naar de leerkracht die vertelde over hoe je een brood moet bereiden zonder dat je dit ook echt zelf ervaarde.

Vandaag gebeurt (bijna) alles in de praktijklokalen. De leerkracht leert je over de granen, laat met een kleine vermaler zien hoe je van granen bloem kan maken en demonstreert hoe je dan met die bloem een brood maakt.

Van graan tot bloem met 3BT

Daarna gaan de leerlingen zelf aan de slag. We proberen op deze manier onze leerlingen zoveel mogelijk te activeren.

Het is bewezen dat activerende werkvormen een positieve invloed hebben op het leerproces.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

“ALS ECHTE PROEFBAKKERS LEREN WE ONZE LEERLINGEN PROEFONDERVINDELIJK ONTDEKKEN EN BIJLEREN."

Wat is het gezondste, wit of bruin brood?

Verschillende soorten suiker die we gebruiken in de bakkerij

Op deze manier ontdekken onze leerlingen in de praktijk welke verschillende soorten grondstoffen er zijn en wat hun invloed is op het eindproduct. We leren hen ook probleemoplossend denken: wat als ik het zout vergeet in mijn brood? Hoe ziet dit er dan uit?

Hoe proeft dit? Hoe kan ik dit oplossen? Wat is het verschil met een brood waar wel zout in zit? Als echte proefbakkers leren we onze leerlingen proefondervindelijk ontdekken en bijleren.

De focus is ook veranderd van productgericht naar procesgericht.

Niet alleen het eindproduct maar ook de weg er naartoe is heel belangrijk. Wat als het misgaat?

Dan proberen we ook dit moment MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Verschillende recepten 4/4 cake naast elkaar

Soezendeeg met water of melk

als een leerkans te nemen.

Je zou denken dat leerlingen nu veel minder theoretische kennis opbouwen in de praktijklessen.

Maar het is net tegenovergesteld.

Door de focus te verleggen naar het procesgerichte kunnen we nog meer de nadruk leggen op vaktechnische kennis, ook voor de arbeidsmarktfinaliteit.

Zoals alle veranderingen is het natuurlijk een hele zoektocht naar de juiste aanpak. Collega’s leren van elkaar en zo is de onderwijsvernieuwing ook voor ons een leerproces. We worden er met het nodige teamwerk en de nodige bevlogenheid steeds beter in.

Evelien Van den Bossche, TA Bakkerij WRAP // 21

Paparazzi Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

Aperitiefhapjes en de enige echte filet d'Anvers in De Slagerijwinkel. *** Lore van 3STa was terecht trots op haar zelfgemaakte boerenpaté en zo enthousiast dat ze verder oefende bij Slagerij Filip & Eva in Nieuw-Namen. *** De lekkerste burgers en buikspek met een vleugje Elixir op de opendeurdag van Elixir d'Anvers. *** Dean en Thomas van 7BTVa verkopen verse paella in De Slagerijwinkel. *** Twee oud-leerlingen - Filip Ceursters en Robin Buermans - maken deel uit van het Belgisch team voor World Butchers' Challenge in maart in Parijs.

De leerlingen van 6BK werkten aan een verfijnde bûche cerise. *** In de tweede les suikerwerk toonden de leerlingen van 7BBC hun precisie en creativiteit bij het maken van een pompon dahlia. *** Bij 6BT stond het kaderwerk met crème au beurre in de kijker. ***De leerlingen van 5BKb poseerden trots met hun baksels. *** De geur van versgebakken brioches vulde het lokaal bij 6BT, terwijl 5BKc zich waagde aan het bereiden van Cointreau diplomaatgebak. *** Ook 3BK toonde al hun talent en creativiteit met hun chocolade- en suikerbolletjes. Een perfecte introductie in de wereld van fijne patisserie.

BEVLOGENHEID

GEPASSIONEERD IN HORECA

PIVA-alumni over groei, uitdagingen en succes Van student tot chef in The Jane

B

enjamin Bergs

studeerde af in 2023 in hotel. Benjamin: "Na vier jaar middelbare school voelde ik dat wetenschappen toch niet echt bij me paste. Tijdens de coronaperiode ontdekte ik mijn passie voor koken, wat me uiteindelijk deed besluiten om naar PIVA te gaan. Achteraf gezien was dat misschien wel de beste beslissing van mijn leven.

"Drie jaar later werk ik nu al een jaar vast in The Jane. Het leven kan snel veranderen, zoals je ziet. Die job – of beter gezegd, mijn passie voor koken – heb ik te danken aan PIVA. In mijn eerste jaar bij PIVA werkte ik als jobstudent in de zaal van een restaurant. Een leerkracht zag mijn potentieel en vroeg of ik wilde deelnemen aan een kookwedstrijd. Ondanks mijn beperkte ervaring, was het een

24 // WRAP

geweldige leerschool. En het zou zeker niet mijn laatste wedstrijd zijn.

"Na mijn overstap van de zaal naar de keuken heb ik hard gewerkt op mijn stageplek in een restaurant.

Via PIVA kreeg ik steeds meer kansen om aan wedstrijden deel te nemen. Zo behaalde ik een tweede plaats tijdens de nationale AEHT Cornet Trophy. Kort daarna kreeg ik de kans om op Europees niveau deel te nemen aan AEHT, en in Italië haalde ik een bronzen medaille binnen. Een maand later mocht ik mezelf, na intensief trainen op school, zelfs Jong Talent van de Benelux noemen met een gouden medaille op een wedstrijd tijdens de horecabeurs.

"Dit alles heb ik bereikt door hard werken en offers te brengen, maar ook dankzij de enorme steun van

PIVA. Mijn tijd bij PIVA sloot ik af met een onvergetelijke stage in tweesterrenrestaurant Vrijmoed.

Daarmee kwam mijn PIVA-avontuur officieel ten einde.

"Wat me vooral is bijgebleven van mijn tijd op PIVA zijn de bijzondere vriendschappen die ik heb opgebouwd en de praktijklessen met gemotiveerde leerkrachten die hun passie en kennis met ons deelden. En natuurlijk de legendarische eindejaarsreis, waar we als groep een hechte band hebben gekregen.

"Als ik één advies mag geven aan leerlingen die twijfelen over de overstap naar PIVA, dan is het: volg je hart. Het kan spannend en onzeker voelen, maar dat was het voor mij ook. Ik kijk alleen maar terug op positieve herinneringen en heb er geen moment spijt van gehad.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

N

icole Skok volgt een

opleiding graduaat Marketing- en Communicatiesupport aan de AP Hogeschool en loopt momenteel stage in PIVA op de afdeling communicatie. Nicole: "Ik ben de hotelopleiding begonnen in het 4e jaar, geïnspireerd door een horecajob die ik toen als studente had. Ik kon bijna niet geloven dat je deze richting kon studeren! De horeca trok me enorm aan, zeker toen ik tijdens de coronaperiode zag hoe restaurantbezoeken de mensen nog dichter bij elkaar brengen en hoeveel we dat sociale aspect misten. Hoewel corona mijn traject enigszins heeft beïnvloed, bleef de passie altijd aanwezig.

"Na al dat thuiszitten door corona greep ik mijn kans met de Erasmusstage. De eerste maand bracht ik samen met andere Erasmusstudenten door in een huisje aan het Gardameer – een prachtige locatie om elkaar te leren kennen en samen activiteiten te doen. Naast de vriendschappen die ik met mijn Erasmus+ medestudenten opbouwde, maakten we ook snel contact met een Italiaanse vriendengroep op de school waar we les kregen. Zij namen ons mee naar de leukste plekjes in de buurt, waardoor we echt de Italiaanse cultuur konden ontdekken. En ja, tijdens die periode ontmoette ik ook mijn huidige vriend, wat de stageperiode zeker wat extra avontuur gaf!

"Ik kan iedereen een Erasmus+ stage aanraden, niet alleen omdat het een geweldige ervaring is, maar ook omdat het je helpt om meer duidelijkheid te krijgen over je toekomstplannen. Als je nog

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

niet zeker weet wat je na je studie wil doen, kan een internationale stage precies het antwoord bieden.

Door mijn Erasmuservaring wist ik dat ik mijn passie voor horeca wilde combineren met marketing en communicatie. Dankzij mijn stages op PIVA kreeg ik de kans om toekomstige leerlingen aan te moedigen voor een carrière in de horeca. Ik wil hen en restaurants helpen de juiste tools te gebruiken om hun zaak succesvol te maken, iets waar communicatie een grote rol in speelt. Horeca heeft zoveel verschillende lagen, en dat leer je bij PIVA zeker ontdekken."

D

aan Van Elst "In

2022 behaalde ik mijn diploma aan PIVA na een intensieve zesjarige opleiding, begeleid door gepassioneerde docenten die hun liefde voor het vak met aanstekelijk enthousiasme deelden. Het was een trots moment om af te studeren, maar later besefte ik dat ik misschien niet ten volle had stilgestaan bij de vele bijzondere kansen en waardevolle ervaringen die de school me had geboden.

"Ik besloot een graduaatsopleiding in hotelmanagement te volgen,

met een sterke focus op stages.

Die praktijkervaring speelde een cruciale rol in mijn keuze. Al in mijn eerste jaar kreeg ik de kans om stage te lopen bij de Boxy broers, waar ik een volledige onderdompeling in de culinaire wereld ervaarde. Ik mocht op unieke locaties de fijnste gerechten serveren – een ervaring die mijn passie voor de gastronomie verder aanwakkerde.

"In mijn laatste jaar koos ik voor een nog grotere uitdaging: een stage in het Ritz Carlton Penha Longa Resort in Lissabon, Portugal, samen met een medestudent. Deze unieke ervaring heeft mijn blik op de hotelwereld compleet verruimd en me diepgaand inzicht gegeven in de werking van de internationale horecasector.

"Door deze diverse ervaringen heb ik niet alleen mijn professionele vaardigheden versterkt, maar ook het belang van teamwork en klantgerichtheid op een dieper niveau leren kennen. De lessen die ik heb opgedaan, neem ik vol overtuiging mee in mijn verdere carrière binnen de hotel- en gastvrijheidsindustrie."

WRAP // 25

DE PIVA-ALUMNI IN KAART

Een breed scala aan carrières Als oud-leerling van PIVA heb ik altijd een grote nieuwsgierigheid gehad naar wat de verschillende opleidingen ons konden bieden voor de toekomst. Toen ik in het vierde jaar voor PIVA koos, ging ik direct op zoek naar de mogelijkheden die mijn studiekeuze kon bieden. Hoewel er veel informatie beschikbaar was, ontdekte ik tijdens mijn studie dat de mogelijkheden nog veel uitgebreider waren dan ik had gedacht. Een hotelopleiding leidt niet enkel naar een baan in de keuken of in de bediening, maar opent deuren naar een breed scala aan carrières. Dit geldt ook voor de opleidingen in bakkerij, slagerij en toerisme.

Toch merkte ik dat veel studenten die in het zesde of zevende jaar afstuderen vaak nog niet goed weten welke richting ze daarna uit willen. Die onzekerheid had ik zelf ook. Om hier meer duidelijkheid over te krijgen, besloot ik op Erasmus+ te gaan. Deze ervaring gaf me de kans om de horeca op een 26 // WRAP

avontuurlijke manier te ontdekken.

Tijdens mijn stage merkte ik op dat communicatie en marketing vaak onderbelicht zijn in horecazaken, hoewel deze vakgebieden juist cruciaal kunnen zijn voor succes, vooral in tijden van crisis, zoals na corona. Dit prikkelde me om mijn studies in een andere richting voort te zetten en me te verdiepen in marketing en communicatie om zo mijn steentje bij te dragen aan de horecasector.

Daarom koos ik ervoor om mijn stage te lopen bij PIVA, waar ik meer wilde leren over communicatie en tegelijk iets kon teruggeven aan de school. Ik kreeg de vrijheid om een project te bedenken en kwam op het idee om oud-leerlingen in de spotlight te zetten. Dit resulteerde in de “Google Maps van oud-leerlingen,” waarin ik zoveel mogelijk horecazaken of werkplekken van oud-studenten vastleg. Het is inspirerend om te zien hoeveel zij met hun PIVA-diploma hebben bereikt. Maar het gaat niet

alleen om dat diploma: de inzet, het harde werk en de passie van deze oud-leerlingen spelen een enorme rol in hun succes.

Bijzonder is ook hoe velen van hen uiteindelijk terugkeren naar PIVA, dit keer als leerkracht, om de nieuwe generatie te begeleiden.

Dat geeft niet alleen aan hoe sterk de band is die deze school creëert, maar ook hoe gewaardeerd de opleiding en het vakmanschap hier zijn. Dit project helpt niet alleen om toekomstige leerlingen een beeld te geven van wat je met een PIVAopleiding kunt bereiken, maar laat ook zien hoe sterk de band is tussen de school en haar alumni. PIVA is dichterbij dan je denkt, en deze kaart maakt die verbinding tastbaar voor iedereen.

Nicole Skok, oud-leerling hotel en stagiair communicatie • •

Oud-leerlingen van PIVA letterlijk op de kaart gezet Vereniging van oud-leerlingen MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

STUDEREN IN MALTA

5 Toerisme op verkenning Op maandag 11 november vertrokken de leerlingen van 5 Toerisme op studiereis naar Malta, waar ze zich door niets lieten weerhouden—zelfs niet door het natte weer bij aankomst! Gewapend met regenjassen en paraplu's begonnen ze meteen aan hun eerste verkenningstocht rond het hotel en langs de baai van Saint Julian.

Op dag twee trokken ze vol enthousiasme naar de hoofdstad, Valletta. Deze historische stad, vaak omschreven als een openluchtmuseum, bood een schat aan cultuur en bezienswaardigheden. In de klas hadden de leerlingen eigen wandelroutes uitgestippeld en gidsbeurten voorbereid, en ze kregen nu de kans om die kennis in de praktijk te brengen.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

De route leidde hen langs iconische plekken zoals de Triton fontein, de indrukwekkende stadsmuren, de Sint-Janscokathedraal, het grootmeesterspaleis, en de Upper Barakka Gardens. Een bijzonder hoogtepunt was de tocht met een gondel naar Birgu, gevolgd door een bezoek aan Fort St. Angelo en het Malta at War Museum. De charmante straatjes en kleurrijke balkons van Valletta gaven de stad een bijzondere sfeer die de leerlingen niet snel zullen vergeten.

Licht nerveus voor hun eerste gidservaring, maar vooral vol enthousiasme, leidde elke leerling een deel van de wandeling. Na een dag vol indrukken en trots op hun geleverde werk, keken ze voldaan terug op een geslaagde eerste gidsdag. Wordt vervolgd...

WRAP // 27

Paparazzi Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

De leerlingen van 6 toerisme vlogen er meteen in bij de start van het schooljaar met research naar toeristische bestemmingen in de bib. *** Nieuwe stijlvolle uniformen voor de vijfdejaars toerisme.

De leerlingen zijn helemaal klaar om professioneel op pad te gaan in hun moderne uniformen. *** Oefendag met 3 toerisme als voorbereiding op het onthaal van gasten voor de eindejaarsdemo van PIVA Oud-leerlingen. *** De leerlingen van 5TO en 6TO verwelkomden bezoekers van het Cruise Event in de Waagnatie. *** Jaarlijks zetten we onze leerlingen in de kijker die trots het uniform van hun jeugdbeweging dragen. Als waardering voor hun inzet en engagement kregen ze op de Dag van de Jeugdbeweging een heerlijk ontbijt.

Nieuw dit schooljaar: stijlvol uniform in de zaal voor de vijfdejaars en gratis soep voor leerlingen en personeel. *** De eerste receptie in de school voor aannemer dhulst' was in de bekwame handen van 4HT. De leerlingen van 4RK verzorgden de receptie van de voorstelling van Smaakhaven' een culinair belevingscentrum in het voormalige Loodswezen. *** Mercy Ships en chef Seppe Nobels konden rekenen op de ondersteuning van 6HT en 7BGE, alsook enkele leerlingen van 7BTV. *** Ook het galadiner van Gault&Millau is een prachtige kans voor onze leerlingen van 7BGE en 7BRD om hun skills in te zetten en ervaring op te doen op topniveau!

THUISHAVEN

Samen leren buiten* de schoolmuren

De meerdaagse activiteiten zijn veel meer dan een leuke onderbreking van de schoolweek.

Ze bieden onze leerlingen de kans om zich op een andere manier te ontwikkelen, hun horizon te verbreden en nieuwe ervaringen op te doen. Zo ging 4T naar de inspirerende industriële site van Be-mine, waar avontuur en geschiedenis samenkomen. De klassen 4BK en 4SL brachten tijd door aan de kust in Nieuwpoort, waar ze samenwerkten in uitdagende activiteiten in en uit het water. De eerstejaars trokken naar Mol voor een eerste kennismaking met natuur en avontuur, terwijl 3B het avontuur dichter bij huis zocht met een overnachting op school. (* of net binnen de schoolmuren) Deze ervaringen versterken de groepsdynamiek, stimuleren zelfstandigheid en bouwen aan zelfvertrouwen. Onze leerlingen keren telkens terug met nieuwe inzichten en vaardigheden, klaar om die in de klas verder te ontwikkelen!

4BK en 4SL op teambuilding in Nieuwpoort 30 // WRAP

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

4T verlegt grenzen op Be-mine in Beringen.

Eerstejaars leren elkaar beter kennen op teambuilding in Mol.

Sleepover met 3B MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 31

Jolien Konings van 6SLa behaalde samen met Tygo De Meirleir zilver op 'De Kristallen Kroon'.

WRAP MAGAZINE Verschijnt 4x per schooljaar Vragen, suggesties, fanmail? wrap@piva.be Volg PIVA op Facebook, Instagram en TikTok.

32 // WRAP