Expertise@PIVA: vakmanschap van vandaag, inspiratie voor morgen

PIVA lanceert Expertise@PIVA, een nieuw platform waar professionals hun vakkennis delen met de culinaire talenten van de toekomst. Deze samenwerking brengt experts uit verschillende hoeken van de horeca naar onze school om onze leerlingen niet alleen nieuwe technieken en gerechten te leren, maar ook de passie en verhalen achter het vak.

De eerste workshops met NorthSeaChefs en met Tom Bossuyt (Room with a Zoo) waren een groot succes en tonen de kracht van deze samenwerkingen.

Met Expertise@PIVA bieden we vier soorten samenwerkingen aan: workshops, gastdocentschappen, specialiteiten en menu-ontwikkeling. Voor elke deelnemende professional is er ruimte om zijn of haar kennis en unieke expertise op een manier te delen die inspirerend en leerrijk is voor onze leerlingen.

Een workshop is een praktische sessie waarin professionals hun specialiteit presenteren. Onze vakleerkrachten begeleiden de workshop, en leerlingen krijgen de kans om onder professionele leiding ervaring op te doen. Zo konden leerlingen van 7BGE met NorthSeaChefs aan de slag gaan met duurzame vistechnieken en innovatieve gerechten.

Tom Bossuyt, die evenementen verzorgt in Room with a ZOO, deelde dan weer zijn kennis met 6HT over het bereiden van verfijnde hapjes en duurzaam koken.

Voor veel chefs, ondernemers en maîtres is het inspireren van de volgende generatie een prachtige kans om hun passie te delen en terug te geven aan het vak. Door te participeren kunnen professionals hun netwerk uitbreiden en nieuwe inzichten opdoen, en tegelijkertijd de creativiteit en vaardigheden van hun opvolgers aanwakkeren.

Met Expertise@PIVA legt PIVA de basis voor een toekomst waarin vakmanschap, passie en duurzaamheid centraal staan. Heb je ook interesse om je expertise te delen, neem dan contact op met Stijn Jammaers, technisch adviseur hotel of met de TA van bakkerij of slagerij.

Winnend gerecht met zeekat van Dante, Dina en Monica

Elisabeth Catering met Tom Bossuyt verzorgt zo'n 500 events per jaar in Room with a ZOO en Planckendael.

Chef Bossuyt kiest resoluut voor milieubewuste hapjes: 80% vegetarisch, met seizoensproducten en lokaal geproduceerd!