3 minute read
Onderwijsvernieuwing
Theorie en praktijk: hand in hand
De onderwijsvernieuwing heeft de afgelopen jaren voor heel wat veranderingen gezorgd, met als één van de belangrijkste wijzigingen de integratie van theorie in de praktijklessen. Waar leerlingen vroeger vooral theoretische vakken apart kregen, verloopt het leerproces vandaag bijna volledig in de praktijklokalen. Deze aanpak biedt nieuwe kansen om leerlingen actiever te betrekken en hen al doende te laten leren, wat bewezen positieve effecten heeft op hun ontwikkeling.
De onderwijsvernieuwing heeft in de voorbije schooljaren wel wat wijzigingen teweeggebracht. Eén van de grotere wijzigingen, is het integreren van de theorie in de praktijklessen. Dit wil zeggen dat sinds enkele jaren de lessen technisch vak niet meer apart gegeven worden. Voor zowel leerlingen als leerkrachten was dit een grote aanpassing.
We geven nu op een andere manier les dan pakweg 10 jaar geleden. Toen ging je 1 of enkele uren per week in een leslokaal aan een bank zitten en luisteren naar de leerkracht die vertelde over hoe je een brood moet bereiden zonder dat je dit ook echt zelf ervaarde. Vandaag gebeurt (bijna) alles in de praktijklokalen. De leerkracht leert je over de granen, laat met een kleine vermaler zien hoe je van granen bloem kan maken en demonstreert hoe je dan met die bloem een brood maakt.
Daarna gaan de leerlingen zelf aan de slag. We proberen op deze manier onze leerlingen zoveel mogelijk te activeren. Het is bewezen dat activerende werkvormen een positieve invloed hebben op het leerproces.
ECHTE PROEFBAKKERS LEREN WE ONZE LEERLINGEN PROEFONDERVINDELIJK ONTDEKKEN EN BIJLEREN."
Op deze manier ontdekken onze leerlingen in de praktijk welke verschillende soorten grondstoffen er zijn en wat hun invloed is op het eindproduct. We leren hen ook probleemoplossend denken: wat als ik het zout vergeet in mijn brood? Hoe ziet dit er dan uit? Hoe proeft dit? Hoe kan ik dit oplossen? Wat is het verschil met een brood waar wel zout in zit? Als echte proefbakkers leren we onze leerlingen proefondervindelijk ontdekken en bijleren.
De focus is ook veranderd van productgericht naar procesgericht. Niet alleen het eindproduct maar ook de weg er naartoe is heel belangrijk. Wat als het misgaat? Dan proberen we ook dit moment
als een leerkans te nemen. Je zou denken dat leerlingen nu veel minder theoretische kennis opbouwen in de praktijklessen. Maar het is net tegenovergesteld. Door de focus te verleggen naar het procesgerichte kunnen we nog meer de nadruk leggen op vaktechnische kennis, ook voor de arbeidsmarktfinaliteit.
Zoals alle veranderingen is het natuurlijk een hele zoektocht naar de juiste aanpak. Collega’s leren van elkaar en zo is de onderwijsvernieuwing ook voor ons een leerproces. We worden er met het nodige teamwerk en de nodige bevlogenheid steeds beter in.
Evelien Van den Bossche, TA Bakkerij
Verschillende recepten 4/4 cake naast elkaar
Soezendeeg met water of melk
