LEREN DOOR SPEL: HET GROTE HACCP-SPEL

In de bakkerijafdeling spelen onze leerlingen nu een bijzonder bordspel: het Grote HACCPspel. Dit spel biedt een speelse en interactieve manier om belangrijke leerstof te herhalen, met aandacht voor verschillende thema's zoals hygiëne, veiligheid en duurzaamheid.

Met een teerling in de hand zetten de leerlingen hun pion op reis langs vakjes in zes verschillende kleuren:

Roze voor HACCP, met vragen als ‘Waarvoor staan de letters HACCP?’, ‘Wat is de koude keten?’ en ‘Wat zijn de stappen bij het handenwassen?’

Blauw voor allergenen met kaartjes met de afbeelding van een allergeen dat je moet benoemen.

Groen voor etikettering om de verschillende onderdelen van een etiket te overlopen.

Oranje voor duurzaamheid met een vraag als ‘Hoe kan je in de bakkerij elektriciteit besparen?’

Geel voor afvalbeheer om het juist sorteren nog een keer te overlopen.

Rood voor ergonomie en veiligheid: ‘Hoe hef je een zware bak op?’

Elke kleur vertegenwoordigt een thema waarover vragen worden gesteld. Als een leerling een fout antwoord geeft, moet de pion twee stappen terug. En als je op een vakje met ‘bacteriën’ belandt? Dan ga je terug naar de start! Het spel is een leuke manier om theorie te herhalen en de kennis op een actieve manier toe te passen.

Waarom is HACCP zo belangrijk? In een voedingsschool als de onze is het essentieel dat leerlingen de strikte regels van het HACCPsysteem (Hazard Analysis and Critical Control Points) begrijpen en toepassen. Dit systeem is dé internationale standaard voor voedselveiligheid, en helpt bij het identificeren en beheersen van mogelijke gevaren tijdens het productieproces. Of het nu gaat om hygiënisch werken, het vermijden van kruisbesmetting, of het correct labelen van allergenen – deze kennis is van cruciaal belang voor toekomstige professionals in de voedingssector. Met het Grote HACCP-spel zorgen we ervoor dat deze regels op een boeiende manier in het geheugen gegrift blijven. Zo combineren we leerplezier met verdieping van de praktijkkennis –spelenderwijs leren in de praktijk! Het spel is een ontwerp van technisch adviseur Evelien Van den Bossche en het bord werd gemaakt in samenwerking met onze zusterschool PTS Boom.