text Tomáš Suchomel foto archiv
objevy vonící kávou V OBDOBÍCH, KDY KUFRY ODPOČÍVAJÍ V PRACHU NA PŮDĚ A CESTOVNÍ PAS POLEHÁVÁ V ZÁSUVCE STOLU, LZE SVĚT POZNÁVAT LATENTNĚ. POKUD VÁM PŘI POHYBU PRSTEM ČI KURZOREM PO MAPĚ VYSCHNE V ÚSTECH, DEJTE SI ŠÁLEK KÁVY. SPOLEHLIVĚ VÁS PROBERE A PROSTŘEDNICTVÍM OPOJNÉ VŮNĚ A CHUTĚ I ZANESE DALEKO.
M
agie lodí, přivážejících z dalekých zemí do matičky Evropy čaj a kávu, zůstane už asi definitivně pohřbena v minulém století. Přesto se i dnes, v časech dostupnosti téměř čehokoli, občas objeví unikát, o který je záhodno usilovat. Kávoví specialisté společnosti Nespresso přinesli takovou lahůdku pro zasvěcené, když před několika měsíci představili limitovanou edici Explorations sestávající ze dvou vytříbených káv unikátní chutě i historie. V jejích stopách nyní pokračuje Explorations 2 s dalším párem skvostů, které do šálků i hlav konzumentů vnáší podobně působivé a přesto rozdílné příběhy. VE SPRÁVNÝ ČAS Etiopie je tradiční kávovou zemí a legendy o ní mluví dokonce jako o pravlasti kávy. Přinejmenším pokud jde o druh arabica. V žebříčku světových pěstitelů jí patří páté místo s produkcí téměř 400 000 tun zrnek ročně. Přesto lze v té záplavě najít speciality, které osloví ty nejnáročnější konzumenty. Odborníci Nespressa se tentokrát zaměřili na jednu z pěstitelských oblastí, jejíž název nese i výsledný produkt Ethiopian Yirgacheffe. Cesta k němu však nebyla nijak snadná. Tento malý kousek jižní části Etiopie se díky své poloze až 1800 metrů nad
V Etiopii se kávová zrna zbavují slupek nasucho – tedy sušením venku na rohožích – či namokro, kdy se slupka odstraňuje ihned po sklizni. Chuť kávy je pak zcela odlišná.
