MENDEL GREEN 1/2023

ČASOPIS MENDELOVY UNIVERZITY V BRNĚ 1 /2023

MENDEL GREEN

REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT Ladislava Issever Grochová: Potřebujeme radikální změnu životního stylu Agronomové hledají cirkulární biopotravinu Konopí jako náhrada dřeva při výrobě nábytku

Den společenské odpovědnosti 2023

MENDEL GREEN 2023/1 — úvodní slovo

VÁŽENÉ ČTENÁŘKY, VÁŽENÍ ČTENÁŘI, věřím, že studium, věda i veškerá další tvůrčí činnost Mendelovy univerzity v Brně inspiruje ke změně myšlení, kterou pro udržitelný život na naší planetě naléhavě potřebujeme.

Za dobu své existence se naše univerzita vypracovala v moderní instituci, která je schopna reagovat na společenské výzvy a dávat odpovědi na všechny strategické otázky v rozvoji lidstva, od surovin pro stavební a energetickou výrobu z dřevní hmoty přes lesnictví a tvorbu krajiny až po bezpečné potraviny.

Její široké zaměření tvoří dobrý základ pro reakci na celospolečenské výzvy a trendy udržitelného rozvoje. Vyvážená kombinace vzdělávacích, tvůrčích a profesně zaměřených aktivit ve spojení se širokými možnostmi praktické výuky na školních statcích a moderními metodami výuky otevírá prostor pro vznik nových studijních programů.

Teoretické a vědecké poznatky pravidelně přenášíme do praxe. V tomto čísle přinášíme informace například o vývoji jednoho z nových produktů, který má komerční využití a současně je ekologicky šetrný.

Spolupráce s komerčním sektorem poskytuje možnosti k zapojení studentů, kteří mohou získat cenné zkušenosti při tvorbě svých závěrečných prací a stát se platnými členy vývojových týmů.

Na stránkách časopisu Mendel Green se dočtete, že udržitelnost pro nás není jen módním tématem a velmi silně si uvědomujeme zodpovědnost za životy generací, které přijdou po nás. Naléhavou otázkou je, co z věcí, vzorců našeho chování a našich potřeb dokážeme oželet či změnit pro budoucnost. Ta výzva se netýká jen často uváděné střední a starší generace, ale i současné skupiny studentů. Je to první generace, která je závislá na nezávislosti. A za nezávislost se tradičně poměrně tvrdě platí, minimálně zodpovědností za sebe a vše, co k sobě připoutáte, za budoucnost.

Jan Mareš rektor

MENDEL GREEN Časopis Mendelovy univerzity v Brně

Obsah

Ročník 15 /číslo 1 / rok 2023 Vychází 3× ročně

TÉMA / Potřebujeme radikální změnu životního stylu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vydává: Mendelova univerzita v Brně Zemědělská 1, 603 00 Brno

TÉMA / Uzavřený cyklus hospodaření v praxi: Odpad z produkce biopotravin přemění na půdní substrát a část krmiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

www.mendelu.cz Šéfredaktorka:

TÉMA / Konopí – budoucí materiál nábytkářského průmyslu . . . . . . . . . . . . . .

Martina Šmídtová Telefon: 545 135 010

TÉMA / Vědecký tým z Agronomické fakulty testuje využití kávové sedliny při čištění odpadní vody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E-mail: martina.smidtova@mendelu.cz Grafická úprava:

TÉMA / Vinaři jímají plyny vzniklé při kvašení, sytí jimi vína i vody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kateřina Páleníková Tisk: Ing. Vladislav Pokorný – LITERA

TÉMA / Student hledá cesty, jak využít odpad z recirkulačních chovů ryb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BRNO Elektronická podoba:

TÉMA / Bioekonomika, cesta k udržitelné budoucnosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

mendelgreen.mendelu.cz Redakční rada:

Hana Martinková Kuchyňková (ZF)

FOTOREPORTÁŽ / Pestrý život v pestrém lese – výstava ke 100 letům Školního lesního podniku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rok poté – co se povedlo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Jiřina Studenková (REK) Věra Svobodová (ÚVIS) Jiří Urbánek (PEF) Martina Urbánková (ICV) Vaše připomínky, tipy a náměty posílejte na: redakcemg@mendelu.cz Uzávěrka tohoto čísla byla: 10. 3. 2023 Registrační č.: MK ČR E 18409 Tištěná verze: ISSN 2533-6517 Neprodejné!

2

12 14 16 18 21

Monika Pevná (LDF) Jiří Skládanka (REK)

8 10

TÉMA / Prarodiče s vnoučaty dávají nový život starým věcem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ivana Chatrná (AF) Veronika Malá (FRRMS)

4

8

22 24

4 ABSOLVENT / Základem úspěchu je, když zadání „sedne“. Tento prostor byl za odměnu . . . . . . . . . . . . . .

28

Otázky a odpovědi ke kontrole Národního akreditačního úřadu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Komu jde o znalosti a dovednosti, tomu plagiátorství nepomůže . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

32 34

KRÁTCE / Na 28. března 2023 připadá 15. výročí založení Fakulty regionálního rozvoje a mezinárodních studií.

A tak budeme slavit, a to celý rok! . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

37 38

STUDENT / Studenti MENDELU na Erasmu . . . . . . . . .

STUDENT / Student Adam Miler: Stáže v rozvojových zemích mi dávají velkou pokoru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

STUDENT / Kde studovat – v kampusu a okolí . . . . .

40 44

Udržitelná krajina, udržitelný les, ale co udržitelný učitel? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Až se budoucnost zeptá… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

46 48

10 3

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Potřebujeme radikální změnu životního stylu V rámci Národního plánu obnovy se Mendelova univerzita chystá otevřít nové studijní programy.

Na Provozně ekonomické fakultě takto vznikne program věnovaný cirkulární ekonomice.

Ačkoliv je nedílnou součástí udržitelného rozvoje, nepatří cirkulární ekonomika k všeobecně známým pojmům. Co tedy tento pojem znamená, jaké dopady na život lidí bude mít, v jaké fázi transformace se nacházíme, o tom jsme si povídali s Ladislavou Issever Grochovou z Ústavu ekonomie Provozně ekonomické fakulty.

4

Můžete nám prosím na začátek vysvětlit pojem cirkulární ekonomika?

varování, které se dostalo i k veřejnosti.

Cirkulární ekonomika je způsob dlouho-

ká termín udržitelného rozvoje, tedy

době udržitelného hospodaření, které se

ekonomického rozvoje, který zohledňu-

zaměřuje na ochranu ekosystému. Snaží

je sociální a environmentální aspekty.

se zacílit na nejproblematičtější část

Koncept cirkulární ekonomiky, jehož

naší existence, což je spotřeba a pro-

prostřednictvím by společnost měla

dukce, která by dle principů cirkulární

dosáhnout udržitelného rozvoje, vzniká

ekonomiky měla být zacyklená a s mi-

postupně a neustále se upřesňuje.

nimálními vstupy. Cílem je co nejdelší

Současné pojetí je představeno v pu-

využití výrobku, s důrazem na jeho

blikaci Towards The Circular Economy

znovupoužití, recyklaci, a to vše při vy-

z roku 2013. V rámci EU je problematika

užití obnovitelných zdrojů energie a při

oběhového hospodářství zakotvena

produkci minimálního odpadu. Znamená

v akčním plánu pro cirkulární ekonomi-

to mimo jiné změnu způsobu myšlení jak

ku ve velmi diskutovaném evropském

na straně výrobců, tak spotřebitelů. Bez

Green Dealu. V něm se mimo jiné klade

této změny transformace dnešní lineární

důraz na eko-účelovost. To znamená,

ekonomiky není možná.

že od tvorby hodnoty se přesouváme

Od té doby počet publikací k tématu exponenciálně roste. Následně vzni-

k tvorbě a udržování hodnoty.

Kdy se tento pojem objevil, je to úplně nový trend?

va The Limits to Growth (pozn. red.:

Cílem je tedy mimo jiné prodlužování životnosti produktu jeho opravami, znovupoužíváním, sdílením. Není to spíše návrat do minulosti, kdy uvedené bylo běžné?

oficiálně česky vyšlo v roce 1995 jako

Ano, když o tom člověk přemýšlí, tyto

Překročení mezí), která upozorňuje

principy existovaly už dávno. Lidé si

TEXT: Martina Šmídtová

na problém plynoucí z populačního růstu

nástroje mezi sebou půjčovali, opravovali

FOTO: AVC MENDELU

a omezených zdrojů. To bylo první vážné

je. Nemohli si pořídit všichni všechno.

Definice vznikala postupně, první informace o dopadech a rizicích našeho chování na životní prostředí se objevují v 70. letech. V roce 1972 vyšla zprá-

„Uvědomme si, co k životu potřebovali naše prababičky a pradědečci před sto lety, a co k životu vyžadujeme my.“

5

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Postupně, jak společnost bohatla, však docházelo k důrazu na konzum. Tento způsob produkce a spotřeby se však ukazuje jako dlouhodobě neudržitelný. Na důsledky bohužel nejcitelněji doplácejí nejchudší země, kde lidé nežijí konzumním způsobem života a které vytvářejí nejmenší ekologickou zátěž.

Právě zde trpí extrémními klimatickými výkyvy – suchem, záplavami, tsunami, tornády a tak dále.

Současně se také vkrádá myšlenka, zda je stoprocentní cirkularita možná…

Zavést stoprocentní oběhové hospodářství by bylo jako sestrojit perpetuum mobile. I pokud bychom si odteď stanovili, že již nebudeme těžit žádné nové zdroje, a pokud by bylo technologicky možné všechny materiály zrecyklovat, znovuvyužít či rozložit, nabízí se otázka, jestli by to vzhledem k rostoucí populaci, a zejména jejím rostoucím potřebám stačilo. Uvědomme si, co k životu potřebovali naše prababičky a pradědečci před sto lety, a co k životu vyžadujeme my. Pro dosažení udržitelnosti našich aktivit je nutná radikální změna životního stylu.

technologií či velké investice do inovací.

V současnosti recyklací často dochází

Máme-li předcházet negativním ekologickým dopadům, znamená to snižovat spotřebu. Ta je ale pohonem ekonomického růstu.

Neblížíme se tedy konceptu takzvaného nerůstu?

k degradaci materiálu, takzvanému down-

Lineární ekonomika je založena na kon-

které bychom mohli dodržovat, a ne

cyclingu. Největším znečišťovatelem,

zumu, který vytváří HDP. Naopak v cir-

vždy je k tomu nutná nová či nákladná

pokud jde o množství odpadu na váhu, je

kulární ekonomice jde o prodlužování

technologie. Třeba recyklace odpadu

stavebnictví. Beton se například recykluje

životního cyklu výrobků a materiálů,

či snižování produkce odpadu finančně

tak, že se rozdrtí a přidává se do asfal-

tedy i méně časté nakupování nových.

náročné není.

tu. Nevyrábíme z něj stejnou hodnotu,

Produkce v některých oblastech může

a navíc je asfalt těžko znovupoužitelný.

být utlumována, na druhou stranu zde

Jedna holandská firma se naopak snaží

ale vzniká velký prostor pro nové služby

použitý beton rozložit znovu na cement,

v oblasti logistiky, marketingu, oprav,

štěrk a písek. Vytváří granulát, ze kterého

repasování i recyklace. Pohonem ekono-

Funguje tedy nějaká systémová podpora, dotační či legislativní, rozvoje cirkulární ekonomiky, ať už na národní, či evropské úrovni?

je znovu možné vyrobit beton. Je vidět,

miky se tak mohou stát služby.

V tomto smyslu vnímám větší dynamiku

Poměrně dlouho jsme se učili třídit odpad, aby mohl být recyklován.

Z pohledu cirkulární ekonomiky však nejsou všechny způsoby recyklace vhodné, proč?

iluze, v některých případech půjde o marketingový tah, o takzvaný greenwashing

oblastech bude velmi finančně náročná. Nicméně v některých případech jde o sadu určitých zásad, principů,

na úrovni Evropské unie. Země, které

že část firem se snaží neudržitelnost našeho chování reflektovat, ale nedělám si

Samozřejmě, že transformace v mnoha

Není přechod na cirkulární ekonomiku drahý? Vyžaduje poměrně masivní změnu

jsou tradičně silně zaměřené na ochranu životního prostředí, třeba severské země nebo Rakousko, vyvíjí velký tlak

(pozn. red.: dezinformace o ekologické

tímto směrem. Samotná aplikace na ná-

prospěšnosti produktu či celé firmy).

rodní úrovni je záležitost více politická.

6

zapotřebí, aby se spotřebitelé naučili

Obvyklá a logická otázka: Co může na podporu udělat jednotlivec?

více přemýšlet o svém spotřebním a po-

Domácnosti produkují 13 % z celkového

spotřebním chování a firmy více uva-

odpadu, to je relativně hodně. Na na-

žovaly nejen o výrobě, ale i o tom, jaké

kládání s odpadem by se měli zaměřit

zdroje využívají, jak je samotný produkt

obce i jednotlivci. Můžeme odpad třídit,

koncipován, aby mohl být znovu použit,

recyklovat, kompostovat, ale především

znovu opraven či recyklován.

se zamyslet nad vlastní spotřebou.

době problém vyjít s výplatou. Dále je

Opravdu danou věc potřebuji a musím

A jak si stojí ČR v naplňování cílů cirkulární ekonomiky?

si ji koupit? Nemohu ji využívat po delší

Podle výzkumu agentury Ipsos dodr-

zumní společnost podsouvá? A pak co

žuje alespoň jeden z principů cirkulární

s věcmi, které již nepotřebuji – musím

ekonomiky každá firma. Nejčastěji třídě-

je vyhodit, nebo je mohu poskytnout,

ním odpadu, využíváním ekologických

za úplatu či zdarma, někomu dalšímu?

materiálů či opravováním svých výrobků.

Jde jen o to naučit se na spotřebu dívat

Činí tak často nevědomky. Vědomě se

z jiné perspektivy. Velkou roli v tomto

udržitelností zabývá třetina firem, do tří

hraje právě vzdělávání a okolí, ve kterém

let to plánuje 70 % firem. Motivy mohou

žijeme.

dobu? Musím si koupit to, co mi kon-

být ideové, ale mnohem silnější jsou moči opravy starých výrobků mohou vést

Není překážkou naše vlastní pohodlí?

ke snižování nákladů. Zdá se tedy, že

V Praze vypracovali studii, ve které se

firmy tyto výhody vnímají.

zabývají korelací mezi tříděním a vzdále-

V množství recyklovaného odpadu

ností k nádobám na tříděný odpad. Když

na hlavu jsme mírně nad průměrem

máme možnost rozdělit odpad hned

Evropské unie, což může být překva-

v místě bydliště, jsme schopni vytřídit

pující, v porovnání s průměrem EU také

až 98 % odpadu. S každými dvaceti pěti

méně skládkujeme a méně spalujeme.

metry účinnost klesá. Už při vzdálenosti

Dle zpráv Evropské komise ale máme

200 metrů je účinnost úplně minimál-

problém v dalším zpracování odpadu.

ní. Pro maximální třídění bychom tedy

tivy finanční. Znovupoužívání, recyklace

Řada potřebných ustanovení v legislati-

měli mít všechny sběrné nádoby přímo u domu, na druhou stranu by pak vzrost-

blíží povinnost reportovat ESG (pozn.

Můžete dát nějaký příklad cirkulárního produktu, pokud už takový existuje?

red.: environmental social governance),

Plně cirkulární produkt neexistuje. Ale

vyžaduje i jisté uskromnění. Jsem v tom

což znamená, že budou muset doklá-

jsou firmy, které se k tomuto principu

ale optimistka. Myslím, že ke změně

dat, jak naplňují cíle v environmentální,

hodně hlásí. Typický příklad je IKEA –

dochází, zejména u mladší generace je

sociální a právní oblasti. To by mohlo

zakládá si na tom, jaké materiály zapojí

přístup k environmentálním problémům

přinést další pozitivní změnu. Bohužel

do výroby, nabízí zpětný odběr použi-

velmi pozitivní.

v současnosti vlivem invaze na Ukrajině

tého nábytku, který pak dále poskytuje.

a krize z ní vyplývající logicky ustupuje

Dalším příkladem může být Philips, který

tato problematika trochu do pozadí.

provozuje vlastní second handy s elek-

Otázkou je, zda je to dost rychle, zda to bude stačit…

vě zatím zakotvena není, ale postupně se to mění. Pro větší firmy se například

la celková nákladová a energetická náročnost svozu. Tedy ano, změna chování

tronikou. Nemusí jít jen o soukromé

Linearita není udržitelná, to už je jasné.

Co by nám tedy pomohlo, aby byl odklon od lineární ekonomiky rychlejší?

firmy, některé zajímavé projekty vznikají

Pokud tento problém budeme přehlí-

i na úrovni samosprávy. Třeba město

žet, narazíme. Pokud neudržíme zdravý

Brno chystá výstavbu chytré čtvrti

ekosystém, pokud budeme nadále

Větší osvěta a vzdělání v kombinaci

Špitálka, kde se počítá s komplexním ře-

bezohledně drancovat přírodní zdroje,

s vhodnými dotacemi pro firmy a spo-

šením pro nakládání s energiemi, vodou,

musíme si uvědomit, že tím ničíme i náš

třebitele, jako je Zelená úsporám nebo

teplem, odpady. V plánu je také komu-

domov.

kotlíkové dotace. Neobejdeme se ani

nitní bydlení i zapojení znevýhodněných

bez restrikcí, jako jsou třeba zákazy za-

skupin obyvatel, které se hůře uplatňují

staralých typů kotlů, což bude obzvláště

na trhu práce. Brno v tomto může být

těžké, pokud má část obyvatel v dnešní

vzorem pro ostatní municipality.

7

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Uzavřený cyklus hospodaření v praxi: Odpad z produkce biopotravin přemění na půdní substrát a část krmiva Omezit, opětovně použít a recyklovat. Reduce, reuse, recycle. Takzvaná pravidla 3 R jsou součástí Zelené dohody pro Evropu a za své je při plánování výzkumu vzali také vědci z Agronomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Ve spolupráci s českým výrobcem biopotravin se rozhodli v praxi otestovat uzavřený cyklus hospodaření. Společně vyvíjí novou funkční potravinu a odpad z její produkce plánují přeměnit na půdní substrát či krmivo pro prasata nebo drůbež.

TEXT: Ivana Chatrná FOTO: PRO-BIO obchodní společnost s.r.o „Rádi bychom napomohli změnit

pečivo, různé pochutiny, kaše nebo gra-

myšlení lidí. Chceme farmářům nabíd-

nola. Zkoušet budeme cereálie i luště-

nout jednoduchý a finančně dostupný

niny. Základem může být bio špalda, po-

model hospodaření, kterým by se mohli

hanka, ječmen, žito, hrách nebo čočka,“

inspirovat,“ říká o projektu jeho vedoucí

vyjmenovává vědkyně.

Sylvie Skaličková z Ústavu výživy zvířat a pícninářství AF MENDELU.

Nutriční obohacení výsledného produktu má zajistit proces fermentace. „Je to

Příštích pět let budou vědci spolupra-

pro nás stěžejní část výroby, kdy jsme

covat se společností PRO-BIO s.r.o.,

schopní z běžné suroviny – například

která je prvním a jedním z největších

zmíněné špaldy nebo hrachu – která má

výrobců biopotravin v Česku. Značnou

určité chemické složení, vytvořit za po-

část surovin pro její produkci zabezpe-

moci mikroorganismů surovinu, která

čuje dceřiná firma EKOFARMA PROBIO

bude mít například větší zastoupení

s.r.o., která ve Velkých Hostěrádkách

proteinů nebo minerálních látek. Tyto

na Břeclavsku ekologicky hospoda-

živiny přitom budou díky fermentaci

ří na více než 350 hektarech půdy.

pro tělo lépe vstřebatelné,“ vysvětluje

V rámci společného projektu vznikne

Skaličková.

nová takzvaně funkční potravina. Jaká přesně, ale zatím vědci neví. „Ve hře je

8

Veškerá produkce sortimentu firmy PRO-BIO pochází z certifikované ekologické produkce. Mlýnský odpad ze zpracování cereálií i luštěnin tak mohou vědci bez obav přetvořit v krmivo pro hospodářská zvířata nebo ho navrátit do půdy jako zdroj živin. „Máme v podstatě tři cíle. Při mlýnském zpracování se až třetina z celkového množství suroviny dostává do odpadu. A vzhledem k tomu, že má firma široké portfolio produktů, máme odpad z různých surovin. Jde nám o to, jak tento odpad využít. Ne každá surovina bude vhodná do krmiva, ne každá se bude hodit jako substrát pro návrat živin do půdy,“ říká Skaličková.

Ideální proto podle ní bude prozkoumat všechny cesty.

V případě krmiva pro prasata nebo

Producenti mlýnského odpadu by pak

Projekt podpořený Technologickou

drůbež je hlavním cílem zajistit, aby byly

takto upravené krmivo mohli nabízet

agenturou České republiky je zatím

živiny z odpadu pro zvířata dobře stravi-

jiným farmářům nebo ho, jako v případě

na počátku. Před sebou mají odbor-

telné. „Mlýnským odpadem se v součas-

partnerské firmy, využít sami pro vlastní

níci práci v laboratořích na MENDELU,

nosti zvířata krmí, není to tak, že by se

chovy. „V rámci společnosti to bude

nádobové i polní pokusy a experi-

vyhazoval. Problém ale je, že je z většiny

uzavřený cyklus. PRO-BIO má na dceřiné

menty na prasatech. V závěru je pak

tvořen vlákninou, která je při průchodu

farmě svůj chov prasat, která by odpad

čeká samotný transfer technologie

trávicím traktem v závislosti na obsahu

mohla dostávat,“ zmiňuje odbornice.

do velkovýroby.

ně,“ upozorňuje vědkyně. Odborníci se

Nevyužitý zbytek surovin by následně

„Usilujeme o čistý cyklus, což znamená

proto pokusí za pomoci mikroorganismů

mohl zamířit na ekologicky obhospo-

takový, do něhož nevstupují chemické

upravit vlákninu tak, aby se přeměnila

dařovaná pole. „I v případě kompostu

látky. Ekologické hospodaření je dobré

na proteiny a z odpadu by se tím stala

nějakou dobu trvá, než se vláknina

nejen pro kvalitu funkční potraviny, ale

bílkovinná složka krmiva. „Farmář by po-

rozloží. Naše vize je dělat to trochu

samozřejmě také proto, že do půdy ne-

tom nemusel tolik krmit například sójou,

řízeně a proces rozkladu urychlit,“ říká

budeme vracet substrát s rezidui che-

což je běžné bílkovinné krmivo, s nímž

Skaličková. Výsledný substrát chtějí věd-

mických látek,“ dodává Skaličková s tím,

je ale spojena poměrně výrazná uhlíková

ci zkombinovat s mikroorganismy, které

že už se těší, jaký bioprodukt si v ob-

stopa,“ dodává Skaličková.

zlepšují kořenový systém i celkový stav

chodě za několik let koupí. Svého favori-

pěstovaných rostlin, a tímto způsobem

ta prý ale dopředu raději neprozradí.

jednotlivých složek trávena jen omeze-

navracet do půdy živiny a také zlepšovat výnosnost plodin.

9

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Konopí – budoucí materiál nábytkářského průmyslu Doba, kdy dřevo hrálo v nábytkářství prim, je minulostí. Museli bychom se vrátit o 10 až 15 let nazpět. Dnes se na prvním místě drží alternativní materiály na bázi ligninu a celulózy, na druhém místě materiály na bázi odpadního (starého) dřeva a teprve až na třetím nové dřevo. Svět dnes přemýšlí, čím dřevo nahradit. Jako alternativa se nabízí banánové slupky, kokosová vlákna či řepka ozimá. Jako materiál s největším potenciálem se však jeví technické konopí.

K velkému posunu v uvažování a po-

platí zákonem (zákon o návykových

třebě hledat náhrady za dřevo nepo-

látkách č. 167/98 Sb.) povolené množ-

mohla jen osvěta, nakročení k přechodu

ství do 1 % THC. Snad ještě větším

z lineární na cirkulární ekonomiku, tedy

problémem je ale nedostatek konopí

snaha o opakované využití výrobků, ale

na českém trhu, který částečně sou-

také kůrovcová kalamita.

visí i s výše uvedeným předsudkem.

TEXT: Monika Pevná

uhličitého než dřevo. Konopné desky

V českém oděvním, potravinářském

FOTO: Adobe Stock

mohou být lepeny sójovým lepidlem,

a kosmetickém průmyslu se již konopí

podíl škodlivých látek je pak nulový.

zabydlelo. Pokud bychom chtěli nábytek,

Ekologický rozměr je tedy nezpochybni-

podlahovou krytinu či interiérové doplň-

telný. Pokud bychom v místnosti, ve kte-

ky z technického konopí, musíme ale

ré si teď povídáme, nechali změřit obsah

sáhnout po výrobcích ze zahraničí.

„Navzdory výborné spolupráci s oboAlternativními materiály se dlouhodo-

rovými klastry, které podporují rozvoj

bě zabývá vedoucí Ústavu designu

konopného průmyslu v ČR, dovážíme

a nábytku Lesnické a dřevařské fakulty

konopí z Francie, Holandska, Rumunska

Milan Gaff: „Lisované konopí má fyzi-

či Rakouska. Roční produkce konopí

kálně-mechanické vlastnosti na úrovni

České republiky z 500 ha nepokrývá ak-

dubu, a dokonce i lepší. Má vyšší tvrdost

tuální potřeby průmyslu ani z 10 %. Balíky

a hustotu než dub. Díky tomu, že se

české konopné slámy jsou vzhledem

jedná o kompozitní materiál, odpadají

k chybějící zpracovatelské infrastruktuře

problémy, případně jsou minimální, s vlh-

dva roky dopředu prodané do zahra-

kostí či povětrnostními vlivy, které může

ničí, odkud míří ve finálních výrobcích

vykazovat nativní dřevo.“

mimo jiné i nazpět do Česka. Týká se to i našeho výzkumu,“ komentuje situaci

Než strom dospěje do mýtní zralosti,

na trhu Gaff. Ke zlepšení situace by

tedy do okamžiku, kdy je vhodný pro

podle něj pomohlo zvýšení produkce

těžbu, musí uplynout 50 až 100 let.

technického konopí. „V tomto směru je

Od zasazení semínka konopí po sklizeň

před námi Slovensko, kde už rozsáhlé

postačí 120 dní. „Jeden hektar konopné-

plantáže konopí jsou,“ dodává.

ho materiálu pohltí čtyřikrát více oxidu

volného formaldehydu, tak bychom tady neseděli,“ pokračuje ve výčtu benefitů

Má-li alternativní konopí obstát v ná-

konopí pro nábytkářství Milan Gaff.

bytkářství jako plnohodnotná náhrada za dřevo, není možné nijak uspíšit dobu

Produkce konopí není v českých pod-

výzkumu a vývoje. „Umíme vyrobit

mínkách ovšem zcela jednoduchá a také

všechno a z čehokoliv, ale největší vý-

ve společnosti kolem konopí stále

zvou je, jak nastavit všechny parametry,

panují mýty. Řada lidí mezi pojmy konopí

naučit se s tím materiálem pracovat tak,

a psychoaktivní látka klade rovnítko, což

aby splňoval naše požadavky. Se dřevem

je omyl. V případě technického konopí,

jsme se učili pracovat několik století.

které má potenciál nahradit chybějící

V zahraničí je běžné, že takový výzkum

dřevo, je obsah THC (tetrahydrocan-

trvá 10 let, my máme za sebou 4 roky,“

nabinol, účinná látka konopných drog)

říká s optimismem v hlase Gaff.

do 0,3 %, což je povolené množství v Evropské unii. V ČR od roku 2022

10

Z technického konopí se pro výrobu pevných materiálů využívají stonky.

Některé z výzkumných otázek týkající

vysokého podílu pazdeří. Pravdou je, že

Po navrstvení ‚koberce‘ jsou rámečky

se využití technického konopí v nábyt-

na tuto cestu výzkumníky nasměrovala

odstraněny a v koberci díky nim zů-

kářství už zpracovávají studenti Ústavu

i skutečnost, že v současné době není

stanou díry, do nichž přijde připravený

designu a nábytku i v rámci svých

v ČR žádná zpracovatelská dekortikační

konopný materiál. Ten je rozvrstven

diplomových prací. Společně s nimi řeší

linka, která by dokázala pazdeří oddě-

a projde stejným procesem lisování,

Milan Gaff otázku, jak dosáhnout u kono-

lit od vláken. Pazdeří je dřevitá dužina

jako kdyby šlo o dřevotřískovou desku,

pí totožných vlastností, jaké má dřevo.

obsažená ve stonku konopí, vlákno se

pouze čas lisování je delší, protože tento

Proměnných na vstupu je mnoho: tlaky

nachází na povrchu stonku. V konopných

materiál má jinou tepelnou vodivost než

lisování, teploty, délka lisování, interak-

stoncích se vyskytuje asi 55 % pazdeří.

dřevo, tak aby došlo k prohřátí celého

ce s lepidly a podobně. První produkty

Konopné pazdeří obsahuje 53 % celu-

koberce. Po lisování následuje chlazení

jsou již na světě, teď je potřeba si ještě

lózy, 21 % ligninu, 18 % ostatních látek

a máme dřevotřískovou desku, která

„pohrát“ s jejich modifikací.

(protein, pektin) a pod 10 % vody.

má v sobě přesně ohraničené čtverce

Není bez zajímavosti, že na LDF

Důležitým článkem v celém proce-

s nimi pracujeme. Zjišťujeme fyzikální,

MENDELU se při procesu výroby vy-

su testování je spolupráce s firmou

mechanické vlastnosti a tak dále, část

dali jinou, vlastní cestou než například

DDL Dřevozpracující družstvo. Díky

jde už do výrobků.“

světová jednička v konopném nábyt-

jejímu strojovému vybavení mohou vý-

kářství americká firma HempWood,

zkumníci posunovat svou vizi kvalitních

která používá při výrobě vysokého tlaku,

nábytkářských produktů k realitě.

konopných desek. Ty vyřežeme a dál

pracuje s čistými stonky a lepidly na bázi sóji. Po experimentech s čistými stonky

Milan Gaff popisuje pracovní postup

Milan Gaff se svými spolupracovníky

u výrobního lisu, samozřejmě s ohle-

používá netřískované konopí, u nějž

dem na to, aby nebylo prozrazeno

je kromě stonku ponecháno i pazdeří.

know-how týmu MENDELU: „Ve firmě

Délka takového stonku je dosti atypická

do předpřipravených ‚koberců‘ z dřevo-

pro dřevotřísku, 5 až 8 cm, při zachování

třískových desek jsou vloženy rámečky.

doc. Ing. Milan Gaff, Ph.D. vystudoval dřevařské inženýrství se zaměřením na výrobu nábytku. Po stránce pedagogické se věnuje technologiím a projektování výrobních systémů, po stránce vědecké materiálovému inženýrství se snahou o propojení obou odborností.

11

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Vědecký tým z Agronomické fakulty testuje využití kávové sedliny při čištění odpadní vody Čištění odpadní vody je biologický proces. Vedle činnosti mikroorganismů se při něm v současnosti ale využívá také řada chemických látek. Podle vědců z Mendelovy univerzity v Brně by se některé z nich daly nahradit látkami přírodního původu.

TEXT: Ivana Chatrná FOTO: AVC MENDELU

12

Využitím kávové sedliny při čištění odpadních vod se zabývá také doktorand Pavel Suchý.

Na základě předchozích výzkumů vědci

vyprodukovaný kal působí na půdu

jako nadějnou alternativu vytipovali

a pěstované rostliny. „Je nutné to ověřit

tanin: látku, která je obsažená v kávové

vzhledem k tomu, že kaly bývají běžně

sedlině nebo třeba odpadu ze zpracová-

aplikovány na zemědělské pozemky,“

ní vína. „Tanin je pro nás zajímavý nejen

říká Vítěz. „Spousta látek má například

Odborníci se zaměřili na přísady, které

proto, že na jižní Moravě máme spoustu

poměrně nižší pH, takže je potřeba vy-

se v čistírnách odpadních vod používají

kaváren a aktivní vinařský průmysl, a tu-

zkoušet, jestli aplikací nebudeme půdu

k separaci kalů. Takzvané flokulanty

díž můžeme efektivně využívat odpad,

okyselovat. Jedna věc je najít variantu,

zkouší nahradit sloučeninami obsažený-

který se u nás produkuje, ale ceníme

která nám bude dobře shlukovat částice,

mi v kávové sedlině nebo odpadu z pro-

si jej i pro jeho vlastnosti. Například

ale musí také dobře fungovat na poli,“

dukce vína. Chemikálie se vědci snaží

to, že dokáže narušit buňku a přispívá

zamýšlí se Suchý. Právě kávová sedlina

eliminovat mimo jiné proto, že se kaly

tak k efektivnějšímu odvodnění kalu,“

je ale na druhou stranu schopná vyva-

běžně aplikují na zemědělskou půdu.

vysvětluje Suchý a zároveň dodává, že

zovat těžké kovy a přídavek taninu zase

v týmu plánují vyzkoušet i další varian-

pozitivně ovlivňuje emise skleníkových

Ročně v Česku vznikne asi 800 tisíc

ty, například látky, které se dají získat

plynů při skladování takzvaných fermen-

tun neodvodněných čistírenských kalů.

v potravinářství při zpracování mořských

tačních zbytků.

Obsahují spektrum anorganických i or-

korýšů, nebo obyčejný škrob.

ganických látek, jsou zdrojem základních

Znovuvyužitelnost surovin se tak prolíná

živin a stopových prvků. V praxi se proto

Všechny varianty pak odborníci letos

celým procesem. Do čištění odpadní

využívají jako hnojivo pro zemědělskou

otestují v rámci laboratorních expe-

vody vědci zapojují odpadní produkty

půdu, při rekultivaci skládek nebo bývají

rimentů. „Aktuálně se zaměřujeme

z potravinářského průmyslu, aby se vý-

kompostovány. Od odpadní vody se kaly

na anaerobní čištění. Využijeme běžně

sledný kal dal znovu využít například jako

v čistírnách nejčastěji oddělují pomocí

používané flokulanty i námi vytipované

hnojivo na polích a cenné živiny se tak

dávkování chemikálií na bázi polyakry-

přírodní varianty. Sledovat budeme, jak

navrátily zpátky do půdy.

lamidů, což jsou látky používané také

různě nastavené podmínky ovlivní od-

v potravinářství nebo stavebnictví, kde

vodnitelnost kalu,“ přibližuje Vítěz. Platí

Do budoucna odborníci plánují výzkum

slouží například k úpravě vlastností

přitom, že čím více odvodněný kal, tím

rozšířit o úpravu pitné vody. I v tomto

betonu.

lépe. A to především kvůli snazší mani-

případě by svou roli mohla sehrát káva.

pulaci, a tedy nižším nákladům na dopra-

„Z pitné vody se většinou kvůli chuti

vu pro čistírny.

odstraňuje železo nebo mangan. A tím,

Nahradit tyto polymery látkami na přírodní bázi aktuálně zkouší vědci

že taniny vyvazují kovy, dala by se eko-

z Agronomické fakulty. „Důvodem, proč

Poznatky z laboratoře by vědci následně

nomicky snížit náročnost úpravy takové

cílíme na změnu flokulantů, je mimo jiné

rádi přenesli přímo do provozu. V rámci

vody,“ dodává Vítěz. Jestli se předpo-

to, že polyakrylamidy tvoří velké shluky,

projektu TAČR chystají spolupráci s čes-

klady z laboratoře projeví i v praxi, ukáže

které při aplikaci kalu na půdu brání

kým výrobcem čistíren odpadních vod

přesun technologie směrem do provozů.

tomu, aby se do země uvolňovaly živiny.

pro města i obce. „Právě proto už nyní

Shluky přitom dokážou v kalu vydržet

chceme mít nějaké předběžné výsledky,

třeba i půl roku bez jakéhokoli rozkladu,“

abychom mohli ze všech látek vytipo-

upozorňuje Pavel Suchý, který působí

vat tu nejperspektivnější variantu,“ říká

na Ústavu zemědělské, potravinářské

Vítěz. Zásadní podle něj je, aby zvolený

a environmentální techniky.

flokulant nebyl drahý a byl ho na trhu dostatek. „Musíme nabídnout řešení,

Podle vedoucího projektu Tomáše

které je cenově konkurenceschopné

Vítěze navíc doposud neexistuje mnoho

řešením současným. Protože jinak o to

výzkumů, které by se zabývaly tím,

praxe nebude mít zájem,“ dodává.

jak konkrétně polyakrylamidy půdu ovlivňují. „Našli jsme několik publikací

Snahu oborníků najít to nejlepší řešení

ze Španělska a výsledky nebyly úplně

pro praxi ilustruje také to, že ve spolu-

uspokojivé. Do přírody se prostřed-

práci s Ústavem agrochemie, půdoznal-

nictvím flokulantů dostává obrovské

ství, mikrobiologie a výživy rostlin AF

množství syntetických látek, což může

MENDELU budou testovat, jak

představovat riziko,“ říká.

Ročně v Česku vznikne asi 800 tisíc tun neodvodněných čistírenských kalů.

13

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Vinaři jímají plyny vzniklé při kvašení, sytí jimi vína i vody Odborníci ze Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně ve spolupráci se zástupci praxe přišli s novou unikátní technologií, která umožňuje jímání kvasných plynů, zejména oxidu uhličitého. Ten se uvolňuje samovolně při fermentaci moštů, tedy při jejich kvašení.

Může být přitom nebezpečný, protože není cítit. Vědci se tento plyn snaží zkrotit a zpětně jej využít tam, kde je to potřeba, tedy například při chlazení nebo sycení vín či vody. Ta se navíc směsí plynů i ochutí.

TEXT: Tereza Pospíchalová FOTO: Archiv MENDELU

Objem a vlastnosti kvasných plynů

Na Zahradnické fakultě vyrábí tímto způ-

průmyslově vyráběných plynů. „Bubliny,

zachytávaných při procesu fermenta-

sobem oxidem uhličitým sycenou vodu.

které se dnes na trhu nachází, nevznikají

ce moštů jsou podle vědců ohromné.

Přestože se nasbíraný plyn po jímání

z kvašení, jsou většinou vedlejším pro-

„Umíme během kvašení moštu z révy

čistí od nežádoucích látek a pachů, vůně

duktem při těžbě ropy a zemního plynu,“

vinné chytit buď úplně čistý CO2, nebo

hroznů v něm zůstává. Přidáním plynu se

konstatoval.

umíme odstranit selektivě zapáchající

voda tedy i ochutí. „Plyn, který vyrá-

látky a nechat CO2 s těmi voňavými,

bíme, je mnohem lepší než ten, který

Prvotní myšlenkou bylo opětovné využí-

což je úplně nová komodita, která má

nakupujeme. Je to zajímavé i z chemic-

vání plynu, které by fungovalo jako uza-

hodnotu v oboru vinařství i mimo něj,“

kého pohledu, když si vezmeme dvě

vřený cyklus, podobně jako v pivovarnic-

uvedl Mojmír Baroň, vedoucí Ústavu

molekuly, které jsou stejné, ale stejné

tví. „Proč ho na jedné straně uvolňovat

vinohradnictví a vinařství Zahradnické

ve skutečnosti nejsou,“ nastínil vedoucí

v obrovských objemech a na druhé

fakulty MENDELU.

ústavu. Oxid uhličitý vzniklý z kvašení

straně ho kupovat. Z 10 000 litrů vína

má podle něj jiné vlastnosti, je jemnější,

jsme schopní vysokým tlakem zkapalnit

Moderní vinařství už oxid uhličitý vyu-

déle a lépe se rozpouští do kapalin, což

téměř 1 000 kilogramů plynů. Při před-

žívají při zpracování hroznů, skladování,

je při sycení nápojů výhodné. „Vody jsou

stavě, že se každoročně na světě vyrobí

lahvování vína a dezinfekci. Plyn, který

jemnější, jemněji perlí, déle perlí, nejsou

28 miliard litrů vína, to jsou miliardy

samovolně vzniká v každém provozu,

s prominutím říhavé. A když selektivně

kilogramů, které nám lítají do atmosféry

však paradoxně nakupují. Nová techno-

necháme projít jen voňavé látky, tak

úplně zbytečně,“ uvedl.

logie to může změnit. „Jímáním vlastního

díky přidání plynu do vody vzniká krásný

plynu si provoz vytvoří během několika

nápoj, který má nula kalorií, ale voní

týdnů vinobraní zásobu CO2 na celý

a chutná po víně,“ popsal.

rok. Plyn je možné aplikovat při stále

Přitom vinařství samo o sobě je podle Baroně cirkulární. „To CO2, které vinaři vypouští do atmosféry, musela jednoho

využívanější kryomaceraci, při skladování

Nová technologie má i ekologický

dne réva chytit ve vinici, a následně

vína v neplných nádobách, ale také pro

aspekt. „Zachytáváním CO2 se vinařské

ještě ohromné množství spotřebo-

výrobu v létě hojně vyhledávaných perli-

provozy stanou uhlíkově neutrálnějšími,

vat na biomasu. Něco málo pak vlo-

vých vín anebo nealkoholických nápojů,“

a tím mohou také přispět ke zlepšení

ží do hroznů, které my prokvášíme,

přiblížil Baroň.

vývoje současné klimatické situace,“

a CO2 tak znovu uvolňujeme,“ popsal

dodal Baroň. Pokud by se tato techno-

Baroň. Snahou je ale jít ještě dál. Vinaři

logie rozšířila v rámci vinařství ploš-

ze Zahradnické fakulty si nechali spočí-

ně, mohla by ušetřit velké množství

tat uhlíkovou stopu vinařství, následně

14

budou řešit, jak ji minimalizovat. „Pokud jsme schopní CO2 zachytit a znovu využít čili offsetovat, tak se dostáváme do negativní bilance a vinařství může do budoucna fungovat jako farma, která vysává oxid uhličitý pomocí vinic,“ popsal možnou budoucnost.

Dalším benefitem se podle Baroně stává zvýšení bezpečnosti provozu. Oxid uhličitý lze jímat přímo v uzavřeném systému do tlakových lahví a nehrozí tak nebezpečí úrazů či problémů souvisejících s otravou CO2 způsobených nedostatečným odvětráním prostoru.

Technologie jímání kvasných plynů už vzhledem ke své velikosti s úspěchem používají pivovary, nové možnosti se otevírají i vinařským podnikům.

Za výzkumem jímání a druhotného využití kvasných plynů stojí Mojmír Baroň.

„Vzhledem k enormnímu množství CO2, které lze najímat během fermentace, se z kvasných plynů stává ekologická a široce využitelná komodita s vysokým ekonomickým potenciálem. Vlastnosti získané směsi plynů představují slibnou škálu uplatnění do potravinářského průmyslu a samozřejmě zpět v průmyslu vinařském,“ uvedl vinař.

Do budoucna je možné jít s využitím technologie jímání kvasných plynů ještě

Technologii jímání kvasných plynů využívá Zahradnická fakulta k výrobě Nebeské vody, vody s vůní révy vinné.

dál. Z drobných objemů je možné natěžit stovky kilogramů až tuny kapalného plynu, a z jednoho kilogramu plynu pak nasytit stovky litrů vody nebo vín. „Z jedné produkce velkého vinařství jsme schopní zásobovat desítky milionů litrů třeba vody sycené kvalitním přírodním plynem.

Potenciál začíná sycením nápojů, ale může jít přes výrobu přírodních hnojiv až po výrobu léčiv, kde se nebudou inzertovat různé frakce a deriváty ropné, ale bude se pracovat s přírodními látkami.

Ten potenciál je ještě zatím neobjevený,“ uzavřel Baroň.

15

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Rozsáhlý chov sladkovodních ryb mají přímo v areálu MENDELU odborníci z Agronomické fakulty. Využívají takzvané recirkulační akvakulturní systémy, které umožňují udržitelný chov při opakovaném použití vody v nádržích.

Až do současnosti se vzniklý odpad v některých chovech vypouštěl rovnou do kanalizace, což studentovi rybářství Lukáši Harabišovi přišlo škoda. Nečistoty by proto rád přeměnil na hnojivo pro rostliny nebo energii vhodnou k vytápění vody v nádržích.

16

Student hledá cesty, jak využít odpad z recirkulačních chovů ryb TEXT: Ivana Chatrná FOTO: AVC MENDELU Ve dvou experimentálních akvarijních místnostech chovají

zpracovávat sami, nebo by ho mohli nabízet výrobcům hnojiv,“

na Agronomické fakultě například pstruhy duhové nebo su-

popisuje Harabiš. Cokoli je však podle něj lepší než vypouštět

mečky africké. Voda v nádržích díky čerpadlům neustále koluje

odpad ven. „V povrchových vodách je dneska obecně hodně

a čistí se. Při biologické filtraci se z vody odbourává amo-

fosforu. Původ má v hospodářství, průmyslu, do vody se

niak, při filtraci mechanické se zase odděluje velké množství

dostává i z domácností, například z pracích gelů a podobně.

odpadních kalů a výkalů ryb, které jsou vzhledem ke složení

V létě je pak v rybnících živnou půdou pro růst sinic. Jakákoli

krmiva bohaté na dusík nebo fosfor.

možnost, jak snížit výskyt fosforu v přírodě, mi proto přijde dobrá,“ zamýšlí se.

„Mám rád, když se dokáže něco ušetřit nebo znovu použít.

Proto mi přišlo škoda, že se všechen kal vypouští pryč a nijak

Projekt podpořený interní grantovou agenturou má Harabiš

se nezužitkuje. Ten odpad je přitom výborným zdrojem živin,

rozfázovaný na nadcházející měsíce. „Musím zkonstruovat

které jsou důležité pro růst rostlin,“ vysvětluje Harabiš, který

systém pro separaci nerozpuštěných látek. Následně odpad

coby doktorand působí na Oddělení rybářství a hydrobiologie

vysušíme s využitím lyofilizace a prostřednictvím aerobní di-

AF MENDELU.

gesce necháme ty látky mineralizovat,“ říká student. Testovat bude různé fyzikální podmínky v průběhu mineralizace, jako

Cílem studenta je přeměnit vzniklý odpad za pomoci aerobní

je například teplota, pH a čas, s cílem najít tu nejvhodnější

digesce na kapalné hnojivo, které by se dalo využít při hydro-

kombinaci pro výrobu co nejvýživnějšího hnojiva. Součástí vý-

ponickém pěstování rostlin. „Aerobní digesce je ve své pod-

zkumu bude i test stravitelnosti jednotlivých živin a porovnání

statě proces, při kterém různé skupiny heterotrofních orga-

rybích výkalů na základě rozdílného složení krmiv.

nismů rozkládají rybí výkaly až na jednotlivé minerály,“ přibližuje Harabiš. Takto získané živiny by podle doktoranda mohly najít

Do budoucna by se student rád pustil také do anaerobní

uplatnění například při produkci listového salátu. „Chtěl bych

digesce, při které vzniká metan využitelný pro spalování v bio-

vytvořit hnojivo, které bude srovnatelné s běžně dostupnými

plynové stanici. Vzniklá energie by se podle Harabiše dala po-

chemickými minerálními hnojivy, na jejichž výrobu je potřeba

užít například k ohřevu vody. „Pro chov sumečka afrického je

minerály těžit. To ale nebude řešením napořád, nabízím proto

potřeba teplota alespoň pětadvacet stupňů Celsia. V podmín-

obnovitelnou alternativu,“ říká student.

kách, kdy zdražuje energie, to může být pro farmáře zajímavá cesta, jak zlepšit ekonomickou stránku chovu,“ dodává.

Kvalitu produktu by Harabiš rád otestoval přímo s kolegy na MENDELU, kteří se specializují na pěstování rostlin.

Počet recirkulačních chovů ryb celosvětově stoupá. Podle

„Samozřejmě, podle složení odpadu a toho, kolik živin se nám

Harabiše je výhodou ve srovnání s klasickým rybníkářstvím

podaří mineralizovat, budeme hnojivo upravovat. Počítám

snazší dodržování hygienických podmínek i větší efektivita

s tím, že bude nutné ho například naředit, abychom rostlinu

chovu. „Nádrže máte někde pod halou, takže je menší pravdě-

nespálili,“ upřesňuje. Sám ale předpokládá, že půjde spíše

podobnost, že si do chovu zavlečete nemoci, nemají se tam

o doplňkové hnojivo, které zajistí plodinám dostatek dusíku,

jak dostat predátoři, spotřebujete velice málo vody. A navíc,

fosforu a jiných minerálů.

pokud bude i do budoucna populace stále růst, potřebujeme lidi nějakým rozumným způsobem nakrmit,“ říká. Jaké výsled-

Se svým výzkumem cílí doktorand na praxi, s některými cho-

ky přinese jeho výzkum, bude Lukáš Harabiš vědět na konci

vateli už je dokonce v kontaktu. „Důležitá je pro nás jedno-

letošního roku.

duchost celého procesu. Chovatelé by si buď odpad mohli

17

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

Bioekonomika, cesta k udržitelné budoucnosti Lidstvo čelí jedné výzvě za druhou. Nejde jen o války, klimatickou změnu, chudobu některých rozvojových zemí spojenou s migrací, ale také o stav Země, od níž chce stále více a více. Jedním z řešení je bioekonomika, je o tom přesvědčený Vojtěch Tamáš z Ústavu regionální a podnikové ekonomiky Fakulty regionálního rozvoje a mezinárodních studií MENDELU.

S pojmem bioekonomika se budeme setkávat často. Zpřesněte prosím jeho definici.

Kombinuje udržitelnost, cirkularitu a efektivitu. Často je mylně označována za „něco jako“ biozemědělství, ale tak to není, to by byla naprosto slepá ulička.

Samotné biozemědělství nebo řekněme ekologické zemědělství nám totiž ještě nezaručuje, že se při produkci zdravých a kvalitních potravin chováme z hlediska využití všech zdrojů i šetrně k životnímu prostředí.

Zpět k pojmu bioekonomika.

Udržitelnost spočívá v hospodaření tak, abychom se chovali maximálně šetrně k životnímu prostředí, abychom jen nebrali s touhou po maximálním zisku, ale chovali se šetrně v tom smyslu, že kra-

Třetím pilířem je efektivita. Naše zdroje

jinu sice využíváme, ale na druhé straně

nejsou nevyčerpatelné a s vědomím

TEXT: Vladimír Klepáč

ji udržujeme v dobré kondici. V ideálním

toho potřebujeme nakrmit, ošatit

FOTO: Archiv FRRMS, Adobe STOCK

případě bychom se měli snažit její stav

a postarat se o stále větší zástupy lidí.

GRAF: ©United Nations, DESA,

zlepšit.

S využitím nejmodernějších technologií,

http://population.un.org/wpp

Cirkularity dosahujeme snižováním

chytrých nápadů a zkušeností, čerpat

(redakčně upraveno)

množství odpadu, který při produkci

můžeme například z Japonska, musí-

vytváříme. Ideou je nemít žádný, ale

me být současně po všech stránkách

v dnešním světě jde zatím jen o sen.

efektivní. Zdůrazňuji po všech, nejde jen

Snažíme se proto vyprodukovaný odpad

o ekologii a finanční zisk.

snížit na únosné minimum. Do této telných obalů, zálohování PET lahví nebo

Je bioekonomika jakousi novou filozofií?

zamezení naprosto zbytečné produkci.

Zůstaňme u toho, že jde o moderní,

Proč si například k novému mobilnímu

holistický a v mnoha směrech inovátor-

telefonu musíme pořizovat i novou nabí-

ský přístup, který by mohl lidstvo dostat

ječku a nestačí nám ta stará?

na vyšší úroveň. Uvědomují si to i před-

kategorie lze přidat i výrobu recyklova-

stavitelé Evropské unie (EU). Státy EU

18

Do roku 2030 bude lidstvo potřebovat o 50 procent více potravin, o 45 procent více energie a o 30 procent více vody.

Do roku 2050 bude podle odhadů OSN na planetě 9,8 miliardy lidí.

Nyní hledáme chytrá řešení pro Zemi, přírodu i sami pro sebe. Termín bioekonomika vychází z anglického termínu bioeconomy, ten samotný pojem vyznívá dost „ekonomicky“. Z mého pohledu by bylo přesnější označení biohospodářství. Je to holistický přístup kombinující více vědních oborů včetně například sociologie, environmentalistiky a využívání nejmodernějších technologií. Bez nich to nepůjde.

Řeší se bioekonomika i v akademické sféře?

Podílíme se na projektu Bioera+. Vznikl v rámci programu Erasmus+ KA2 a jeho hlavním řešitelem je Zemědělská univerzita v Krakově. Mendelova univerzita jsou již nyní schopny při využití nejmo-

v souladu s přírodou. Intenzifikací, tedy

v Brně je spoluřešitelem. Na projektu se

dernějších technologií uživit několikaná-

snahou dosáhnout maximálních výnosů

podílejí také naši kolegové ze Španělska

sobně více obyvatel, než kolik jich v EU

od pěstování zemědělských plodin až

a Portugalska. Zkoumali jsme povědo-

žije. My si ale samozřejmě s ohledem

po dobývání uhlí, bylo poznamenáno

mí o bioekonomice v akademickém

na budoucnost musíme klást otázku,

dvacáté století, přesněji řečeno několik

prostředí. Dotazníky jsme se na ni zeptali

zda je tento stav udržitelný a zda je to

desetiletí po druhé světové válce. Tuto

akademiků i studentů.

etapu máme ale už za sebou.

Je nutné snížit závislost na fosilních zdrojích, zmírňovat dopady klimatických změn, využívat obnovitelné biologické zdroje v rámci udržitelné produkce a udržitelného využívání těchto zdrojů a maximálně omezit negativní dopady na životní prostředí. Podtrženo a sečteno, jednou z cest řešení je bioekonomika.

19

11 10 9 8 7 2

3

4

5

6

Populace (v miliardách)

12

13

14

15

TÉMA: REDUKOVAT, RECYKLOVAT, ZNOVU POUŽÍVAT

medián predikce vývoje světové populace

1950

1960 1970

1980 1990

2000 2010 2020 2030 2040 2050 2060 2070 2080 2090 2100

Předpověď vývoje světové populace Graf je odvozen z pravděpodobnostních prognóz OSN celkového počtu obyvatel světa. Tyto prognózy jsou založeny na pravděpodobnostních projekcích úhrnné plodnosti a střední délky života (naděje dožití) při narození.

Bioekonomika, často Zjistili jsme, že je to termín téměř nezná-

výukou. Za pandemie koronaviru jsme

mý a že se často zaměňuje s biozemě-

zjistili, že tato kombinace úspěšně

dělstvím. Na druhé straně si část dotá-

funguje. Konkrétně v projektu Biomaster,

zaných uvědomuje, že souvisí s cirkulární

na němž spolupracujeme s polskými

ekonomikou, což je dobře. Dobrou zprá-

kolegy z Krakova, jsme již na něj získali

vou pro nás je to, že když jsme termín

finanční podporu. Našim cílem je při-

respondentům vysvětlili, označili bioeko-

pravit nový společný magisterský obor

nomiku za důležitou, s tím, že má smysl

(vyučovaný v angličtině) mezi MENDELU

se jí zabývat. Jsme tedy na pomyslné

a Zemědělskou univerzitou v Krakově.

startovací čáře, ale zároveň víme, že per-

Bude se přednášet na obou školách,

spektiva je dobrá. Samozřejmě potrvá,

tedy v Brně i Krakově, což by mohla být

než se principy bioekonomiky v širší míře

atraktivní forma vzdělávání zejména pro

dostanou do praxe, tedy například mezi

zahraniční studenty ze zemí mimo EU,

zemědělce, lesní hospodáře nebo třeba

na které cílíme. Velkou inspirací nám je

do potravinářských podniků.

univerzita v nizozemském Wageningenu, která se tomuto tématu věnuje dlouho

Bude se o bioekonomice i přednášet na vysokých školách?

Pracujeme na tom. Nejprve by mohlo jít o určitou inovaci některých existujících odborných předmětů a v budoucnu

a je světovou špičkou.

překládaná jako biohospodářství, je relativně novým ekonomickým konceptem, v němž jsou přírodní zdroje využívány inovativním způsobem a který je součástí oběhové ekonomiky, čímž přispívá k trvale udržitelnému růstu. Ústřední myšlenkou bioekonomiky je nahrazení fosilních zdrojů a jejich produktů obnovitelnými zdroji a produkty z nich. Evropská unie definuje bioekonomiku jako komplexní přístup pro řešení současných výzev, ať už ekologických, energetických, nebo týkajících se potravinové bezpečnosti.

Základem bioekonomiky je zemědělství, lesnictví, akvakultura, potravinářský a chemický průmysl nebo energetika.

pak i o samostatný akademicky zaměřený studijní obor. Měl by kombinovat fyzickou výuku, která by byla co nejvíce v souladu s principy agilní výuky, s online

20

zdroje: www.enviwiki.cz, https://bioeconomy.czu.cz/cs

Prarodiče s vnoučaty dávají nový život starým věcem Šetrný přístup k přírodním zdrojům, snížení množství odpadů a opětovné využití starých věcí či materiálů jsou témata, která se v dnešní době skloňují ve všech pádech. Šetrný přístup k přírodě je blízký i lidem z Institutu celoživotního vzdělávání MENDELU, kteří organizují Mezigenerační univerzitu pro prarodiče a jejich vnoučata. Proto také jedno setkání Prázdninové mezigenerační univerzity zaměřují na upcycling, který dává starým a nepotřebným výrobkům novou přidanou hodnotu.

TEXT: Martina Urbánková FOTO: archiv Mezigenerační univerzity MENDELU

Upcyklace přitom není žádnou převratnou novinkou. Prarodiče ji dobře znají z dob minulého režimu, kdy byla „in“ z ekonomických důvodů. V obchodech totiž nebyla zdaleka tak velká nabídka zboží, jako je teď, a domácí tvořivost dostávala velký prostor. Kreativita při přeměně starých věcí na nové hraje hlavní roli i v tvůrčí dílně Prázdninové mezigenerační univerzity. Babičky předávají své dovednosti vnoučatům a při vzájemném tvoření popouští uzdu svojí fantazii.

Skleničky od jogurtu, dřívka od nanuků, stará trička nebo knížky, které už nikdo nechce. To všechno může být skvělým materiálem pro neotřelé dekorace.

Jak využít například oblíbené triko, ze kterého děti už vyrostly, ale stále se s ním nechtějí rozloučit? Rozstříhají ho na dlouhé úzké provázky, smotají do velkého klubka a následně z něj pletou originální náhrdelník. Nové využití nachází i staré knížky. Děti přeloží všechny stránky na polovinu, uspořádají je do vějíře, doplní drobnými ozdobami a získají dekoraci na stůl. Když k ní vytvoří přáníčko z krabicových kartonů a zbytků papírů, získají i dárek, který může potěšit jejich blízké. Na použité skleničky od jogurtu malují děti s babičkami různé květinové ornamenty. Následující den mohou takto dekorované skleničky použít na jogurt nebo sýr, které si vyrobí v univerzitních laboratořích.

Další kreativní dílna Prázdninové mezigenerační univerzity proběhne v srpnu a přihlašování je možné už teď ZDE

21

FOTOREPORTÁŽ

Pestrý život v pestrém lese – výstava ke 100 letům Školního lesního podniku Školní lesní podnik Masarykův les Křtiny vznikl před 100 lety v roce 1923 a stal se správcem univerzitních lesů tehdejší Vysoké školy zemědělské.

FOTO: AVC MENDELU V rámci oslav připravil ŠLP Křtiny putovní výstavu Pestrý život v pestrém lese.

Na velkoformátových fotografiích lze spatřit například lezce a olympionika Adama Ondru, herce Pavlu a Dušana Vitázkovi, skladatelskou legendu Miloše Štědroně, spisovatele a ilustrátora Pavla Čecha či generálního ředitele firmy TON Milana Dostalíka. Všichni mají jedno společné: jsou nějakou formou provázaní s univerzitními lesy. Každý fotoportrét je zároveň pozvánkou na výlet do těchto lesů.

Výstava bude k vidění na Moravském náměstí do 30. 5. Poté poputuje k Domu přírody Moravského krasu, kde zůstane do 11. 8. Po zbytek letních prázdnin a v září budou panely umístěny v kampusu MENDELU v Černých Polích.

22

1 2

4 3

1| Na velkoformátových fotografiích jsou zachyceny osobnosti

5

2| Na zahájení výstavy Pestrý život v pestrém lese panovala

různých profesí, společný je jim vztah k lesům MENDELU. dobrá nálada.

3| Na zahájení výstavy přišli i někteří z fotografovaných.

Doktorandka LDF MENDELU Aneta Bačová je příkladem úzkého sepětí akademického prostředí s praktickým výzkumem v lesích MENDELU.

4| Do projektu Pestrý život v pestrém lese se zapojilo na 16 osobností nejrůznějších profesí, mezi jinými i Adam Ondra – lezec a olympionik, který má skály na území ŠLP Křtiny spojené se svými lezeckými začátky.

5| Pro někoho jsou lesy MENDELU výzvou, pro někoho „vesmírem“ a pro někoho tím největším dobrodružstvím…

6| Dalším fotografovaným byl malíř, ilustrátor a spisovatel Pavel Čech.

6

23

Rok poté – co se povedlo

Rok je a není dlouhá doba. Úkoly pro loňský rok z velké části zdědili prorektoři a prorektorky po předchozím vedení. Na mně je zhodnotit, co se povedlo z hlediska univerzity. Upřímně to pro mne není jednoduché. Moji dlouholetí kolegové vědí, že posun k lepšímu nebo úspěchy vnímám spíše jako samozřejmost, nerad příliš chválím a věnuji se spíše nedostatkům. Druhým faktorem je má netrpělivost. Přestože jsem rybář – i ve své inaugurační řeči jsem zmínil čtyřletý chovný cyklus kapra –, pokud rychlost práce, změn či procesů není podle mých představ, pak trpělivost není má silná stránka. Přesto bych rád pár úspěchů zmínil. Čeká nás ale ještě mnoho práce k dosažení vizí prezentovaných v roce 2022. Základem je říkat si vzájemně pravdu, definovat problémy a společně je řešit. Slovo „nejde“, často znamená jen „nechce se mi“.

→Nastavení komunikace mezi vedením

A co se nepovedlo v mém případě vůbec?

Za celý rok jsem nebyl ani jednou na rybách.

→Rozšíření spolupráce s externími partnery,

Jan Mareš, rektor 24

a jednotlivými fakultami, rektorátními pracovišti i děkanáty, mezi námi samotnými.

Za úspěch považuji aktuální komunikaci se studenty a studentskými spolky naší univerzity. Ještě je třeba více posílit týmového ducha a spolupráci. Vadí mi čekání na chybu ostatních nebo nezájem namísto nabídnuté pomoci a spolupráce.

→Změna fungování a přístupu kanceláře rektora a paní kancléřky.

→Změna řídící struktury rektorátních a celoškolských pracovišť a struktury některých odborů. I zde je potřeba ještě zlepšení zejména v oblasti komunikace a spolupráce. Snažíme se zefektivnit práci centrálních pracovišť a servis pro jednotlivé fakulty, ale nejde to ze dne na den.

→Započetí odkládaných rekonstrukcí v kampusu. včetně zahraničních, zapojení například do projektu Univerzitní sítě bioekonomiky BIOEAST Uni Net nebo podpis memorand o spolupráci v rámci města Brna.

Strategie, udržitelnost a účelová činnost

Personální rozvoj a interní komunikace

→Ve spolupráci s CSR MENDELU proběhlo mapování

→Organizační změny.

udržitelnosti v rámci projektu UNILEAD, na kterém se podílí téměř všechny české vysoké školy.

→Byla rozšířena spolupráce s partnery v regionu (zejména JIC, JCMM a JINAG) a podali jsme přihlášku do Národní klastrové asociace, která MENDELU v loňském roce ocenila za spolupráci s klastrem CREA Hydro&Energy.

→Naplněním cílů Memoranda o partnerství s městem Brnem k adaptaci na klimatické změny (#PripravBrno) se MENDELU stala bronzovým partnerem za rok 2022.

→Založili jsme spolek „Voda v krajině – centrum odborného vzdělávání“, který sdružuje partnery při podpoře inovativních přístupů a řešení ve vzdělávání v oblasti vodního hospodářství a osvětové činnosti v udržitelném řízení vodních zdrojů.

→Na obou školních podnicích probíhá optimalizace jejich nemovitého majetku a praktická aplikace adaptačních opatření na klimatickou změnu, s kontinuální snahou o posílení pozitivní propagace role zemědělců a lesníků v současné krajině.

→Podpora zaměstnanců-rodičů – koordinátorka pro slaďování práce a rodiny (nově příručka i v angličtině).

→Návratový grant GAGJM pro rodiče-vědce – podpora návratu k plnohodnotné vědecké kariéře (včetně úhrady nákladů souvisejících se zajištěním péče o děti mladší šesti let).

→Nový web Bezpečná MENDELU – sociální bezpečí, prevence nevhodného chování.

→Proškolení pracovnic OŘLZ a zástupců součástí – techniky prevence řešení vztahové patologie.

→Vzdělávání vedoucích pracovníků – mentoring, osobní plány, vedení hodnoticích rozhovorů, individuální jazykové vzdělávání.

→V Centru sportovních aktivit MENDELU pokračuje již třetím rokem podpora talentovaných sportovců z projektu UNIS, který jsme opět získali, a financujeme také obnovu sportovního vybavení v posilovně.

→Připravili jsme projekt na komplexní řešení závlah v Botanické zahradě a arboretu MENDELU doplněním současného stavu o vlastní zdroj vody z vrtu.

Lea Kubíčková, prorektorka „Za největší úspěch považuji vytvoření Bezpečné MENDELU, šlo nejen o přípravu webových stránek, ale i o zaškolení zaměstnankyň a zaměstnanců, na které je možné se v případě problému obracet. Na celém konceptu se podílela řada kolegů. Mám radost, že se setkáváme s pozitivní zpětnou vazbou na tuto

Martin Klimánek, prorektor

práci.“

„Kromě již zmíněných projektů a ocenění v oblasti udržitelnosti a společenské odpovědnosti považuji za velký úspěch vylepšení naší pozice v žebříčku UI GreenMetric a děkuji všem kolegům na MENDELU, kteří se o to zasloužili.“

25

Informační a komunikační technologie →Digitalizace procesů v souvislosti s konceptem Erasmus Without Paper, který se MENDELU podařilo zprovoznit počátkem roku 2023.

→Obměna klíčových prvků infrastruktury pro Univerzitní informační systém.

→Započetí zásadní inovace UIS prostřednictvím řešení projektu NPO, která poskytne řadu nových funkcionalit v tomto a příštím roce.

Internacionalizace a vnější vztahy →Úspěšné zvládnutí uprchlické krize spojené s MENDELU, která zajistila ubytování, podporu a integraci ukrajinských uprchlíků a podala projekt na obnovu Ukrajiny.

→Zahájení procesu implementace systému Erasmus Without Paper a zajištění elektronického podepisování meziuniverzitních smluv skrze UIS.

→Zvýšení počtu studentů i zaměstnanců, kteří přijíždějí a odjíždějí na mobility, což přispívá ke zlepšení našich vztahů s partnerskými institucemi a zvýšení mezinárodního povědomí o naší škole.

→Zprovoznění nových moderních webových stránek mendelu.cz, webů fakult a ICV, ŠZP Žabčice, BZA a international.mendelu, což poskytuje návštěvníkům přehledné a uživatelsky přívětivé informace o naší univerzitně a jejích aktivitách.

→Zorganizování oslav 100 let od narození Gregora Johanna Mendela v ČR i v zahraničí, organizace úspěšné Mendelovy genetické konference a zajištění realizace výstav po ČR i v zahraničí, což nám umožnilo propagovat dědictví G. J. Mendela.

Robert Pokluda, prorektor

→Uspořádání prvního celouniverzitního dne otevřených dveří, úzká spolupráce všech součástí na stěžejním eventu pro uchazeče umožnila prezentovat celou univerzitu v jeden den.

„Cílem rozvoje v oblasti IT je zajistit potřebnou digitalizaci procesů ve vzdělávací, tvůrčí i provozní oblasti, proto jsme nyní přistoupili i k projektu Jednotné digitální brány, která umožní plnou elektronizaci kontaktu mezi studenty a univerzitou.“

Jiří Skládanka, prorektor „Byl jsem ohromen tím, jak silný je vliv osobnosti Gregora Johanna Mendela na propagaci naší univerzity, jak doma, tak v zahraničí. Jeho jméno otevírá dveře a umožňuje nám lépe se propojovat s lidmi z různých koutů světa, což nás velmi inspiruje a motivuje v naší práci v oblasti internacionalizace a vnějších vztahů.“

26

Vzdělávací činnost a kvalita →Úprava akreditačních procesů, aby byly efektivnější, transparentní, profesionálně administrativně zajištěné a umožňovaly univerzitě vytvářet studijní programy na skutečně vysoké kvalitativní úrovni.

→Proměna institucionálního prostředí, aby bylo schopno lépe reagovat na případné nedostatky při uskutečňování studijních programů.

→Digitalizace agendy vzdělávací činnosti, zjednodušení a homogenizace všech procesů napříč všemi součástmi univerzity.

Tvůrčí činnost →Proběhla inventarizace procesů souvisejících s podporou tvůrčí činnosti a následná reorganizace pracovišť směřující k zefektivnění podpůrné činnosti v projektové oblasti.

Provedené změny povedou k profesionální podpoře projektových týmů.

→Univerzita schválila Strategii Open Access a Open Science a vzniklo Open Science centrum pro podporu otevřeného publikování.

→Univerzita má vytvořeno interní hodnocení tvůrčí činnosti s cílem podpory kvalitních výsledků vědy a výzkumu.

→Novelizace Studijního a zkušebního řádu (revize zejména doktorských studijních programů).

Soňa Hermanová, prorektorka „Mým cílem je vytvořit takové zázemí pro naše

Ondřej Mocek, prorektor

pracovníky a doktorandy, aby získali dostatek času pro koncentraci na samotnou tvůrčí, vědeckou a uměleckou činnost. Zároveň podpořit vznik

„Zahájili jsme také debatu nad standardy

mezioborových a excelentních týmů. To je možné

doktorského studia a s tím spojeným standardem

za předpokladu, že jim na celouniverzitní úrovni

školitele. To vše nejen z důvodu aktuální situace

budeme poskytovat profesionální administrativní

na MENDELU, ale také na základě celonárodní

podporu.“

debaty, která na toto téma aktuálně probíhá.“

27

ABSOLVENTI MENDELU

Základem úspěchu je, když zadání „sedne“.

Tento prostor byl za odměnu Mezi budovami C a T kampusu Mendelovy univerzity v Brně zahájil provoz design lab MENDELU. Vzniklo místo pro setkávání spolužáků, studentů s vyučujícími nebo i odborníky z neakademického prostředí. Příležitost navrhnout vybavení interiéru na základě daných kritérií dostali studenti programu Design nábytku.

Z patnácti studentských prací byl k realizaci vybrán návrh Anny Horákové, tehdy studentky 6. ročníku studijního programu Design nábytku.

TEXT: Monika Pevná FOTO: AVC MENDELU

28

29

ABSOLVENTI MENDELU

Jak to bylo přesně s tou studentskou spoluúčastí na projektu design lab MENDELU?

A které materiály u vás zvítězily?

V rámci studia, konkrétně v jednom

dobře pracuje. Už jsem s ní měla zkuše-

z ateliérů Design nábytku 4, jsme do-

nost. Navíc se vyznačuje na řezu krás-

stali zadání, abychom navrhli nábytkové

nou texturou. Ačkoli jde o materiál, který

vybavení dvoupodlažní budovy s tím,

je slepený z dýh, tak z něj pořád vyza-

že v prvním nadzemním podlaží budovy

řuje „teplo“ dřeva. Druhým materiálem

by se měly konat výstavy a zároveň by

je laminovaná dřevotříska. Je to jeden

tam měla být kavárna, což je podle mě

z nejvíce užívaných deskových materiálů

výzva. V druhém nadzemním patře jsme

v nábytkářství, a to i díky tomu, že se

se měli zaměřit na prostor přednáškové

dobře opracovává a následná údržba

místnosti, kuchyňky a kanceláře. Bylo

je snadná. Třetím materiálem, který

nám řečeno, že odevzdání této práce je

se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí

předpokladem pro úspěšné zakončení

a odolností vůči vlhkosti, je kompaktní

předmětu. A zároveň, že návrh, který

deska použitá v gastro provozu.

Prvním a nejdůležitějším je březová překližka, je velmi pevná a zároveň se s ní

bude nejvíce vyhovovat, bude také realizován.

Ještě nějaký pevný bod, který jste si na začátku práce stanovila?

Bylo zadání nějak blíže specifikované? Například požadavky na použití materiálů, barevnost a podobně?

Odlišení funkcí jednotlivých pater

Ne, nebylo, dostali jsme volnou ruku.

místnost zútulní. Dominují tady proto

Snad jen, pokud si dobře vzpomínám,

barvy světlé, pastelové. Druhé patro je

tam byl požadavek na variabilitu a funkč-

určeno k přednáškám a workshopům

nost výstavních prvků. Podkladem k prá-

a k této funkci jsem zvolila černo-bílou

ci nám byla výkresová dokumentace.

barevnost. Podle mě to jsou barvy, které

a v souladu s tím odlišení místností barevně. V prvním patře, které je více o setkávání, jsem zvolila barvy, které

člověka nevyrušují od práce.

Jak jste k tomu přistoupila, kudy se ubíraly vaše první myšlenkové pochody? být kreativní. To, že vám zadání sedne,

Několikrát tady zaznělo, že jeden z požadavků byl, aby některé z prvků byly variabilní. Pod tím si představím jakési dva v jednom…

je podle mě základ úspěchu. Nápady

Je to tak. Přemýšlela jsem nad tím tak,

ke mně začaly přicházet od první chvíle,

že pokud zde mají být výstavní prvky,

Variabilní krychličky, o kterých mluvíme, a nakonec i další dřevěné komponenty, byly vyrobeny ve spolupráci s Lesnickou a dřevařskou fakultou?

kdy jsem se dívala na 3D model budovy

tak musí být zároveň prvky vhodnými

Ano, veškerý variabilní nábytek a celé

na počítači. Je hodně prosklená, vzduš-

pro kavárnu. Není možné tady vyměňo-

zařízení gastro prostoru, úložný nábytek

ná… No, zkrátka prostor za odměnu.

vat dvě sady nábytku. Výstavní prvky

v kanceláři a kuchyňka v druhém patře

Následně jsem si stanovila body, kterých

musí sloužit pořád. Takže když tady vý-

byly vyrobeny v dílnách Ústavu nau-

jsem se chtěla držet: srozumitelná

stava nebude, musí ten prvek posloužit

ky o dřevě a dřevařských technologií

konstrukce, variabilita a to, aby mate-

k sezení nebo jako konferenční stolek.

LDF MENDELU. Spolupráce byla skvělá,

riály odpovídaly veřejnému interiéru

Navrhla jsem proto takovou krychličku

odnesla jsem si z ní do praxe nové

a použití. Musí být bezpečné z hlediska

z překližky, která výškově odpovídá

zkušenosti.

konstrukce, tak aby splňovaly určitou

sedací ploše a zároveň konferenční-

pevnost, a samozřejmě funkčnost.

mu stolku. V patře jsem použila stejný

Pokud požadavek zněl, aby se nábytek

prvek, jenom z jiného materiálu. Slouží

dal využít na více způsobů, tak jsem

i ke krátkodobému sezení, a protože

Jaká byla první reakce, když vám výsledek, že váš návrh byl vybrán, oznámili?

myslela na to, aby nebyl těžký, aby se

má tvar krychle otevřené ze dvou stran,

První reakce byla, že se museli splést!

s ním dalo snadno manipulovat. Dalším

je možné do něj odložit batoh, knihy a

Upřímně! Nejdřív převažovaly negativní

bodem byly materiály. Vytyčila jsem si

podobně, což mi často v přednáškových

pocity, protože jsem v tu chvíli dokončo-

tři základní, které jsem chtěla prolnout

a výukových místnostech chybí.

vala diplomovou práci, připravovala jsem

Mně to zadání hodně sedlo. Dovolilo mi

celým objektem.

30

se na státnice a najednou do toho měl

přijít další velký projekt. Ale jak se ten projekt začal rozjíždět, tak mi začalo docházet, že takovou příležitost asi nemá každý. Zpětně si toho vážím hrozně moc.

Toho, co mi design lab dal od počátku, ať je to samotné navrhování interiéru, nebo příprava veškerých podkladů pro výrobu nábytku… Opravdu mi to dalo hodně. Ale nebylo by fér, kdybych nepodtrhla, že jsem mohla neskutečně stavět na tom, co mi dalo studium na fakultě a také na praxi, kterou jsem absolvovala v truhlářské dílně mého otce. Najednou ty jednotlivé dílky skládačky do sebe zapadly a pro mě bylo mnohem snazší zorientovat se v tom reálném světě, ať už jde o komunikaci s projektantem, architektem, truhlářem, nebo dodavatelskými firmami. Ti všichni mě brali jako kolegyni, která s nimi už dokáže mluvit odborným jazykem.

Jedna věc je model v počítači a druhá, když si můžete, nejlépe opakovaně, projít reálný objekt. Je to tak?

Rozhodně. Nedá se popsat ten skvělý pocit, že stojíte v prostoru, který jste dlouho před tím viděla pouze na obrazovce počítače. Až když jsem se v tom prázdném prostoru pohybovala, začaly ke mně přicházet i zcela nové nápady.

Z pohledu „běžného“ člověka, který do design labu vejde, je zde vše hotovo. Co na to ale říká váš odborný zrak?

Tady je stále spousta drobností, které je potřeba doladit. A náplní mé práce je i rozjezd nového pracoviště. V plánu jsou nejen výstavy, ale i odborné workshopy, konference, přednášky osobností, které mohou studenty inspirovat.

31

Otázky a odpovědi ke kontrole Jaký je rozdíl mezi akreditací a institucionální akreditací?

Akreditace je oprávnění pro vysokou školu vzdělávat studenty v určitém studijním programu. Toto oprávnění pro výuku v jednotlivých programech uděluje Národní akreditační úřad pro vysoké školství (NAÚ).

Institucionální akreditace umožňuje vysokým školám, aby si nové studijní programy akreditovaly nezávisle na NAÚ.

Jde o možnost, kterou univerzity získaly po novele zákona o vysokých školách v roce 2016. Což znamená, že Národní akreditační úřad (NAÚ) nemusí akreditovat každý studijní ci program, ale může udělit vysoké škole institucionální akredita škola vysoká si ě Následn ní. vzdělává v dané tematické oblasti může v těchto oblastech akreditovat studijní programy sama.

Přidělení či odebrání institucionální akreditace tak samo o sobě y. nezakládá ani neodnímá právo vysoké školy vyučovat student V roce 2018 MENDELU požádala o institucionální akreditaci.

V roce 2021 získala institucionální akreditace pro šest oblastí vzdělávání, včetně ekonomických oborů.

Z 26 veřejných vysokých škol v Česku má institucionální akreditaci 18.

Co je překlad ové plagiátorství?

Pokud autor př eloží část text u z cizojazyčné odborné publ ikace a převez me jej do vlast práce, přičem ní ž tuto část vy dává za vlastní, jedná se o přek ladové plagiát orství. Jde o velký problé m, který stávají cí antiplagiátor systémy zatím ské neumí odhalit a jemuž čelí i řada jiných un iverzit v tuzem sku i v zahran Možnosti vyso ičí. kých škol před cházet překladovému plagiátorství jso u velmi omezen vzhledem k to é mu, že neexist uje žádný softw are na jejich odha lování.

řijalo ní MENDELU p e d ve y k ro k ek Jaké vných podmín ro a ia d u st y lit ech? k nápravě kva ijních program h c ve vše stud vých

klíčo stanovilo pět odnutím NAÚ zh ro ed př již . ity ické fakultě Vedení univerz ovozně ekonom bor opatření na Pr enturami pro ná zahraničními ag se e ác pr olu od sp →Fakulta upustila ijních . tů ktorských stud en stud studentů do do í án ijím př o pr podmínky →Byly zpřísněny ů. v českém program nost studentů vky na tvůrčí čin da ža t a anglickém po en ila em ot omika a manag →Fakulta sjedn on Ek u m ra og udijním pr ent. doktorském st and Managem eré mu Economics ra og pr ém cké činnosti, kt sk doktor y v oblasti věde rd da an st a nil mů. a děkana zpřís udijních progra →Nová vyhlášk doktorských st lé te oli šk t studijních va musí splňo evidenci plnění a zpřehlednila ila rav ává up en na am ka zn a dě , nově je za →Nová vyhlášk mestru a ročníku se univerzity. u íků ém iln st m e sy dl povinností po ku v informačním ro o éh ick em mu akad vé do harmonogra lta od února no onomická faku ek ně ly oz by ov Pr tů á en kana m u jejichž stud Po rezignaci dě ví vyučujícím, lst á ite íd ol ov šk dp ila zo zruš rady, která vedení. Fakulta sedy oborové garant iáty. Role před se ujme nový u, m ra prokázány plag og o studijního pr éh t. sk en or kt em do ag za kvalitu ika a man ramu Ekonom studijního prog

32

Národního akreditačního úřadu tí NAÚ Co znamená rozhodnu itu v Brně? pro Mendelovu univerz

ní akreditace na odebrání institucionál Rada NAÚ se usnesla zároveň rozhodla ické studijní programy, pro doktorské ekonom program Ekonomika pro doktorský studijní o odebrání akreditace ement a Economics and Manag a management v češtině . v angličtině proti rozhodnutí MENDELU odvolala jen Vzhledem k tomu, že se gramů, část pro ích u zmíněných studijn o odebrání akreditace i nabylo tac edi akr ní nál k institucio rozhodnutí vztahující se a akreditovat sam ůže nem ále nad si tedy právní moci. Univerzita potřeby musí D. programy. V případě Ph. ické nom eko é nov u zmiňovaných dvo U střednictvím NAÚ. požádat o akreditaci pro dá veškeré aklá vyn zita ver programů uni doktorských studijních mů mohli studenti těchto progra úsilí, aby stávající Ph.D. dokončit. na MENDELU studium atní studijní programy ost y sou dotčen Rozhodnutím NAÚ nej ultě a vůbec se vozně ekonomické fak a stupně studia na Pro dia na jiných fakultách. rozhodnutí netýká stu

Liší se nějak studium programů vyučovaných v angličtině?

Za studijní programy vyučovan é v angličtině platí studenti poplatek. Výši za jednotlivé stud ijní programy stanovuje aktuálně platné nařízení rektora „Poplatky spojené se studiem a poplatky za úkony spoj ené s habilitačním řízením a řízením ke jmenování profeso rem“. Studijní programy v angličtině jsou na každé faku ltě, studují je jak čeští studenti, tak studenti ze zahranič í. Transparentní spolupráce se zprostředkovatelskými agentur ami jako metoda náboru studentů ze zahraničí je běžným jevem v Česku i v zahraničí, přesto MENDELU na jaře roku 2021 ukončila spolupráci s agenturami, které nabízely doktorské studium ekonomických programů na Prov ozně ekonomické fakultě zahraničním studentům.

Museli jste od ebrat několik doktorských titulů.

Co vás k tom u vedlo?

Bylo to na po pud NAÚ?

Univerzitu k to mu vedla upoz ornění na překladové plagiátorství od platformy Vroniplag. Dva případy unive rzita uzavřela odnětím dokt orského titulu . Na doporuče sedmičlenné ní přezkumné ko mise zneplatnil tehdejší rektor a ka 10. září 2021 obhajobu jedn disertační prác é e a 27. června 2022 zneplatnil současný rekt or obhajobu dr uhé disertačn práce. Přezko í umání třetího případu unive rz ita zahájila 23. září 2022.

nutí o odebrání Pokud nabude rozhod ávní moci, jakékoliv akreditace pr ínek bude kdy a za jakých podm požádat univerzita moci znovu o získání akreditací? e v konkrétní titucionální akreditac V případě odebrání ins mu o ni gra pro ího u studijn oblasti vzdělávání a typ vní moci. prá ytí nab po let 5 žádat univerzita může znovu gramů pro í a typů studijních Jiných oblastí vzděláván ích dijn stu e tac ýká. U akredi se toto rozhodnutí net m gra pro í dijn stu ský doktor programů, například pro tento pro vu zno žno mo je , ement Economics and Manag tí dvou t o akreditaci po uplynu studijní program požáda může m gra pro í ický studijn let. Pro jiný Ph.D. ekonom iv. kol kdy Ú NA i tac univerzita žádat o akredi

33

Komu jde o znalosti a dovednosti, tomu plagiátorství nepomůže

34

Nikdy nebylo jednodušší opisovat cizí práce – články i celé knihy existují v elektronické podobě a mnohé jsou dostupné jednoduše online z pohodlí obýváku. Antiplagiátorské softwary, které detekují shodnost textu, se sice neustále rozvíjí, ale mají svá omezení. Jak lze tedy plagiátorství, hlavně u závěrečných studentských prací, kontrolovat? Na Provozně ekonomické fakultě, kde byly v roce 2021 odhaleny tři případy plagiátů u zahraničních doktorandů, má tuto agendu čerstvě na starosti Petr David, nový proděkan pro tvůrčí činnost a doktorské studium.

Pojďme si na začátek vysvětlit, co je plagiátorství. Existuje nějaká hranice pro to, co už je plagiátorství a co ještě není?

TEXT: Martina Šmídtová

covává změny, na kterých se se svým

FOTO: Kristina Zapletalová

vedoucím domluví. Z toho by mělo být

Obecně je plagiátorství převzetí výsledku činnosti někoho jiného pro vlastní účely, ve svůj prospěch. Existují obecně známá a přijatá fakta, která když uvedu ve své práci, tak je to v pořádku. Pokud ale použiji výsledek, který není takovýmto obecným faktem, a já sám jsem ho nezměřil, nezjistil, nespočítal, v tom případě musím uvádět zdroj. Když to neudělám, dopouštím se plagiátorství.

Je třeba praktikovat nulovou toleranci, pokud daný případ naplní definici plagiátu. Rozsah a úmyslnost jsou dva základní aspekty, které mohou hrát roli pouze při posuzování závažnosti plagiátorství.

Jakým způsobem lze tedy proti plagiátorství bojovat, zvláště u závěrečných prací?

Začnu z toho užšího pohledu: kontrola může být v zásadě fyzická anebo elektronická. Ani jedna z těchto cest však není samospasitelná. Fyzická kontrola je o dlouhodobé, pravidelné, cílevědomé práci se studentem ve chvíli, kdy dodává postupně vytvářený text a zapra-

patrné, zda se student v problematice orientuje, zda rozumí tomu, co sám napsal a dokáže to vysvětlit a obhájit.

Tomu se souhrnně říká prevence, což je nástroj ze všech nejúčinnější. Pak je menší pravděpodobnost, že student přebírá výsledky někoho jiného nebo že text zpracoval někdo jiný, ať už nezištně, nebo jako kontrakt za účelem zisku. Elektronická kontrola pak probíhá pomocí speciálního antiplagiátorského softwaru.

A jak je to tedy z toho širšího pohledu?

Akademická obec je vzorkem společnosti. Jaká je společnost, taková je i akademická obec. Vychází to už jen z toho, jaký panuje ve společnosti přístup k podvodnému jednání. Malé podvody jsou obecně společensky

35

často akceptované, pouze podvody velkého rozsahu jsou společensky spíše nepřijatelné. Takový přístup se rozvíjí už od dětství, od základních škol. Když žák něco opíše, může být v kolektivu považován za hrdinu.

Může to mít souvislost také s tím, že řekněme mladší demokracie se snaží dohonit ty vyspělejší i v oblasti tvůrčí činnosti a dělají to někdy na úkor kvality. Systém je u nás do značné míry nastaven kvantitativně, tedy podle počtu publikovaných výstupů. Souvisí s tím i podfinancování vysokého školství.

Ve chvíli, kdy počet publikací může znamenat, a teď budu doufám přehánět, existenční problémy nebo naopak jejich řešení, tak začínající akademický pracovník bude mít větší tendenci hledět na kvantitu, spíše, než aby hleděl na to, jak moc porušuje pravidla.

Antiplagiátorské programy kontrolují shodnost textů.

Dokážou ale zkontrolovat třeba parafrázovaný text?

Velmi špatně. Problém je také v tom, že se mohou měnit algoritmy, tedy principy, jak se vyhodnocuje podobnost. I pro akademiky to může být hodně matoucí, když se dozvídají, že jeden rok jim bude ve výsledcích vyskakovat více shody v odevzdaných pracích, protože se změnilo něco v samotném softwaru.

A jak je to v případě takzvaných překladových plagiátů, kdy pisatel přeloží odborný text z jiného jazyka?

Pro antiplagiátorský program přeci nejde o shodu textu.

Jak probíhá kontrola závěrečných prací na MENDELU

1 2 3 4

Student nahrává svou závěrečnou práci do informačního systému, v němž je práce automaticky zkontrolována programem Theses.cz. Akademičtí pracovníci mají k dispozici také software PlagScan. Program neurčuje, zda jde o plagiát, pouze udává procento podobnosti s jinými texty.

Protokol o kontrole přijde vedoucímu práce/školiteli. Výsledné posouzení práce je vždy na něm. V případě shody nad 25 % je do kontroly zapojen i vedoucí ústavu.

V případě prokázání plagiátorství hrozí v rámci disciplinárního řízení různě tvrdé sankce, od snížení stupně hodnocení práce přes neobhájení práce až po podmínečné či nepodmínečné vyloučení ze studia.

Pokud se plagiát odhalí až po ukončení studia, lze zahájit řízení o vyslovení neplatnosti státní závěrečné zkoušky, tedy i odnětí titulu. Postup se řídí zákonem o vysokých školách.

Kolik prací může vést jeden vedoucí/školitel dle předpisů MENDELU? (s obhajobou v jednom akademickém roce) Bakalářské a inženýrské/magisterské diplomové práce – max. 15 studentů na vedoucího (u některých studijních programů jen 12) Disertační práce – max. 5 studentů na školitele

Tady je nejlepší cestou právě fyzický způsob kontroly. Překladové plagiáty v různých jazykových mutacích není

vatelná vzhledem k obrovské časové

Můžeme mít i po kontrole softwarem jistotu, že nejde o plagiát?

náročnosti, což potvrzují údaje německé

Ne, tu jistotu nemůžeme mít vlastně

posoudit, jestli text vytvořil sám stu-

antiplagiátorské platformy Vroniplag.

nikdy. Největší zárukou je práce se

dent nebo ne. Ale získat či koupit tako-

Řešením je tedy především průběžná,

studentem, ale i zde stále existuje

vý plagiát, pochopit látku, prezentovat

soustavná, mravenčí práce se studen-

riziko. Pokud za něj jednotlivé části

ji i obhájit, to už je časově a finančně

tem, konzultace, vysvětlování, doplňová-

někdo napíše a potom mu vysvětlí, co

náročné, takže by se to studentovi

ní, postupná precizace práce.

tam napsal, tak už lze jen velmi těžko

nemělo vyplatit.

software schopen detekovat a manuální kontrola ex-post je v praxi nerealizo-

36

To, co říkáte, předpokládá, že školitelé nebo vedoucí prací mají dostatečnou kapacitu se studentům řádně věnovat. Je v tomto smyslu systém nastavený dobře?

Univerzitní i fakultní předpisy udávají maximální počet vedených prací na jednoho vedoucího. Obecně lze říci, že akademik by se měl snažit v rámci možností držet na takovém počtu závěrečných prací, u kterého dokáže posoudit, jestli student pracuje samostatně. Určitě jsou akademici, kteří toho zvládnou více, někdo naopak má více ostatních povinností, zastává různé funkce, pracuje v nejrůznějších univerzitních orgánech, a zvládne toho logicky o něco méně.

Tyto počty by se však neměly dlouhodobě a výrazně mezi akademiky lišit.

Celkovou kapacitu na kvalitní vedení všech prací studentů na univerzitě samozřejmě musíme mít a máme.

Je nějaký rozdíl v plagiátorství v přírodních a technických vědách a vědách humanitních a společenských?

KRÁTCE — Na 28. března 2023 připadá 15. výročí založení Fakulty regionálního rozvoje a mezinárodních studií.

A tak budeme slavit, a to celý rok!

Oslavy odstartovaly 28. března společnou akcí studentů, akademiků i zaměstnanců FRRMS „Day in Magenta“. Zúčastnění se shromáždili před fakultou, velká část v dress

Principiálně je to stále stejné. V případě

kódu „fakultní růžová (magenta)“. Společně jsme připili fakultě k výročí, následně

technických a přírodních věd může být

proběhla slavnostní akademická obec a ve večerních hodinách byla představena

více zřejmé, že jde o krádež, proto-

nová kolekce fakultního merche.

že v těchto vědách je poněkud blíž ke komercionalizaci. Ve společenských

Čeká nás rok oslav. Filmové večery v režii jednotlivých ústavů, fotbálkový turnaj,

a humanitních vědách může asi člověk

oslava Dne Země úklidem okolí fakulty, Family Day, konference, slavnostní vědecká

snáz získat pocit, že opisováním niko-

rada nebo setkání s absolventy.

mu neškodí. Ale je to stále ten stejný podvod.

Jako dárek fakultě jsme vyhlásili soutěž pro studenty ZF a LDF, ve které mají navrhnout řešení atria a prostorů před fakultou. V této souvislosti nás tak čekají vernisáže

Plagiátorské kauzy, které se dostanou na veřejnost, obvykle souvisí s mediálně známými osobami, často s politiky, kteří jsou pod drobnohledem médií. Jde o špičku ledovce, nebo výjimky?

Jak velký problém to vlastně je?

prezentující návrhy řešení a v budoucnu snad i realizace. Jako dárek studentům vybavíme chodby sedacími vaky.

Oslavy zakončíme přesně rok po jejich zahájení fakultním plesem na téma Cesta kolem světa.

Rádi vás na oslavách přivítáme!

To nejsem schopen objektivně posoudit. Ale ukazuje se, že je třeba hledět

(red)

i na motivaci studenta – jde mu o získání znalostí a dovedností, nebo o získání titulu? Bude mít nějaký okamžitý kariérní přínos z toho, že bude mít tři písmenka u svého jména? Jde-li mu o získání vzdělání, znalostí a dovedností, tak mu plagiátorství v ničem nepomůže.

37

STUDENTI MENDELU

Studenti MENDELU na Erasmu TEXT: Kateřina Červíková FOTO: archiv studentů

Co je Erasmus?

HANA KRAFKOVÁ, FRRMS: Győr, Maďarsko

Erasmus+ je program Evropské unie, jehož součástí je mimo jiné podpora studia v zahraničí. Jde o jeden ze způsobů, jak lze vycestovat na stáž nebo studium v zahraničí. Využít můžeš také jiných programů, jako například CEEPUS, nebo smluv, které má univerzita uzavřené s partnerskými organizacemi. Erasmus je ale mezi studenty nejoblíbenější.

„Bylo to skvělý a moc ráda na to vzpomínám.“ Hana Krafková o Erasmu

HANA KRAFKOVÁ, FRRMS: Győr, Maďarsko

v Maďarsku

KLÁRA KLÍČNÍKOVÁ, PEF: Stockholm, Švédsko

38

KLÁRA KLÍČNÍKOVÁ, PEF: Stockholm, Švédsko

KLÁRA KLÍČNÍKOVÁ, PEF: Stockholm, Švédsko

JAN JANECKÝ, AF: Jelgava, Lotyšsko

JAN JANECKÝ, AF: Jelgava, Lotyšsko

JANA ADAMOVÁ, PEF: Dubrovník, Chorvatsko

JAN JANECKÝ, AF: Jelgava, Lotyšsko

Na jak dlouho a kam můžeš díky Erasmu vyjet?

S programem Erasmus+ můžeš vycestovat vícekrát až na 12 měsíců, a to nejen do zemí Evropské unie, ale i Norska, na Island nebo do Turecka.

KATARÍNA ADAMKOVÁ, PEF: Innsbruck, Rakousko

JANA ADAMOVÁ, PEF: Dubrovník, Chorvatsko

JANA ADAMOVÁ, PEF: Dubrovník, Chorvatsko

Save the date V termínu 2.–23. 5. 2023 bude probíhat 2. kolo výběrového řízení na výjezdy v letním semestru 2024. Výsledky budou zveřejněny na konci června.

Více informací na webu international. mendelu.cz a na zahraničním oddělení.

JANA ADAMOVÁ, PEF: Dubrovník, Chorvatsko

39

STUDENTI MENDELU

Student Adam Miler: Stáže v rozvojových zemích mi dávají velkou pokoru Přestože je Adam Miler teprve ve třeťáku, absolvoval již šestitýdenní stáž na Barbadosu a v únoru 2023 se jako první student Zahradnické fakulty MENDELU zapojil do projektu Lesnické a dřevařské fakulty v Zambii, kde v době našeho rozhovoru sbíral data od tamních farmářů. „O stáži jsem původně neuvažoval. Chtěl jsem vyjet na Erasmus do Finska, ale nakonec mnou vybraný program neotevřeli a já se snažil najít jinou alternativu,“ popisuje Miler. Přitom právě stáže ho dle jeho slov nejvíc obohacují a inspirují k tomu, aby se projektům v rozvojových tropických oblastech v profesním životě věnoval.

AUTOR: Kateřina Červíková FOTO: archiv Adama Milera

Co tě vedlo k tomu, že jsi už ve druháku vycestoval na stáž mimo Evropu?

roky se majitelé lomu rozhodli těžbu

a na zpracování produktů. Jezdili jsme

postupně ukončit a plochu s přibližně

také na lokality mimo lom, třeba na zá-

500 hektary obnovit. Práce na rekultiva-

kladní školu, která si od insitutu objed-

Chtěl jsem vyjet hlavně proto, že jsme

ci stále probíhají a plán je jasný – celou

nala vytvoření permakulturní zahrady

měli kvůli covidu celý prvák online a člo-

plochu přetvořit v souladu s původními

(permakultura označuje progresivní směr

věk se nedostal s nikým do kontaktu.

ekosystémy, vytvořit plochu k pěstování

udržitelného zemědělství a zahradniče-

Protože jsem ale promeškal deadline

i příležitosti pro turismus a zvýšit biodi-

ní, který je v souladu s přírodou – pozn.

přihlášek na Erasmus a nechtěl jsem

verzitu. Moje pozice byla terénní pracov-

autor).

o možnost vycestování ve druháku přijít,

ník, ale měl jsem také možnost pomáhat

tak už mi zbývala jen možnost stáže.

s plánováním dalších prací a výsadeb.

Vnímal jsi na Barbadosu jiný přístup k plánování krajiny?

Určitě. Většina tamních obyvatel žije

kdy jsem cestu plánoval, nicméně není

Jak dlouho ti trvalo, než ses zaučil, a jak probíhal pracovní den?

v Evropě zahradnická sezóna, a proto

První den po příjezdu jsem se sešel

museli suroviny poměrně draze kupovat

jsem začal obepisovat instituce v zámo-

s manažerkou institutu, povídali jsme si

v obchodě. Z pohledu krajinářské archi-

ří. Napsal jsem asi padesátce institucí,

o náplni práce a následující den jsem byl

tektury se tam řeší produkce a využitel-

ale odpovědi, možná i kvůli doznívající

přiřazen k pracovní skupině. Zúrodňovali

nost zahrad. V Česku se naopak krajináři

pandemii, skoro nechodily – přišlo jich

jsme půdu, sázeli a prováděli jsme údrž-

věnují okrasným zahradám, zahradám

možná pět, z toho dvě kladné. Jednou

bu již vytvořených systémů. Terénní věci

kolem rodinných domů nebo parkům.

z nich byl Karibský permakulturní institut

se dělaly většinou dopoledne a odpo-

Z pohledu okrasných zahrad a výsadeb

na Barbadosu, kam jsem nakonec odjel.

ledne jsme plánovali, vytvářeli návrhy

se na Barbadosu řeší jen ty u hotelových

osazování a podobně. Různorodost

komplexů. Přístup je tedy jiný v tom, že

Čím se institut zabývá a co jsi měl na starosti?

aktivit byla velká a každý týden byl

se více klade důraz na produkční část

zaměřený na něco jiného. Jeden týden

než na estetickou.

Institut se nyní věnuje zejména rekulti-

jsme se více soustředili na výsadbu,

vaci tamního písečného lomu. Před třemi

další na plánování, jiný zase na sklizeň

Organizaci, která by mě přijala, jsem si musel najít sám. V únoru a březnu,

40

z toho, co si doma vypěstují, aby ne-

Zážitky z Barbadosu „Co mi utkvělo v paměti, jsou třeba večery, kdy jsme společně se stážisty a kamarády byli na pláži, měli rozdělaný oheň, zpívali, pili výborný barbadoský rum a pak na pláži přespávali. Dalším velkým zážitkem byl vůbec první větší kontakt s opravdu panenským deštným pralesem.“

41

Byl podle tebe přístup k rekultivaci krajiny profesionální?

Nyní jsi na stáži v Zambii. V čem je tato stáž jiná oproti Barbadosu?

Rozhodně ano. Američtí majitelé lomu

Jedná se o projekt Lesnické a dřevařské

jsou velmi majetní a chtějí, aby rekultiva-

fakulty a jsem tady s třemi lidmi z uni-

ce proběhla profesionálně. Nemají proto

verzity – docentem a dvěma dokto-

problém zaplatit drahou techniku jako

randy. Na Barbadosu jsem byl většinou

velký mulčovací stroj, traktory, nářadí

na jednom místě a dělal terénní činnosti,

a pozvat si odborníky z celého světa,

zatímco v Zambii jsem spíše analyti-

aby vyškolili jejich pracovníky. Manažerka

kem, tím, kdo sbírá informace a data

institutu je například velká odbornice

pro projektové výzkumy. Zároveň hodně

na permakulturu s celosvětově uznáva-

cestujeme. Aktuálně jsme v západní

ným kurzem. Další ženy ve vedení byly

provincii a zítra se přesouváme do hlav-

jedna specialistka na půdu, druhá na sor-

ního města. Druhý a třetí týden budeme

timent rostlin a výsadby a skutečně mě

v jižní provincii a čtvrtý týden plánujeme

učily, co se dalo, a hodně jsem od nich

být na severu. Za měsíc tak poznám mi-

pochytil.

nimálně tři úplně rozdílná místa s jinými

Bezpečnost v Zambii „S tématem bezpečnosti a různých předsudků o Africe se setkávám poměrně často. Zambie ale patří mezi nejbezpečnější a nejstabilnější africké země.

Posledních pětadvacet let neměli žádný výraznější konflikt ani občanskou válku, což je na tomto kontinentu poměrně vzácné. Co se týče například nočního vycházení, tak záleží oblast od oblasti.

Stačí se ale držet doporučení a díky tomu, že už mám nějaké zkušenosti z podobných krajin, se v zemi cítím bezpečně.“

42

MENDELU v Zambii Odborníci z MENDELU, především z LDF a AF, vedou v Zambii několik rozvojových projektů na podporu tamních farmářů a obnovu přírodních zdrojů. Spolupracují přitom jak s univerzitou v Copperbeltu, tak například s Českou zemědělskou univerzitou a tuzemskými firmami. Projekty podporuje Česká rozvojová agentura. MENDELU v zemi působí již od roku 2013.

Můžeš přiblížit, čemu by ses chtěl dál věnovat?

Jsem ve třeťáku, ale náš obor je čtyřletý, takže co se týče bakalářské práce, mám ještě čas se rozhodnout. Poslední týden současné stáže budu v oblasti Copperbelt, kde se ve velkém těží měď, a docela by mě zajímala rekultivace této industriální krajiny plné dolů. Uvidím ale, až tam budu a jestli mi budou stačit nasbíraná data, případně jestli bude možnost podívat se do oblasti v buaktivitami, takže v náplni to bude ještě

do aplikací, které pak využívají architekti

doucnu znovu a pokračovat v terénním

různorodější. Také vnímám, že univerzitní

ze Zahradnické fakulty. Z mezifakultní

výzkumu a sběru dat. Co se týče dalšího

projekt v Zambii je víceletý a budu mít

spolupráce mám radost a myslím si, že

studia, chtěl bych pokračovat minimálně

možnost se na něm podílet i po návratu

mi tato stáž hodně přinese.

na inženýra, ale ještě je to daleko, takže

a třeba v něm najít i téma své závěrečné práce.

to nechávám otevřené.

Co ti stáže dávají?

Kromě angličtiny hlavně poznání, jak

Na projektech v Zambii pracují především odborníci a studenti z LDF a Agronomické fakulty. Je ti téma blízké?

funguje úplně odlišný svět rozvojových

Ano. Sbírám sice data pro projekt LDF

to všechno spokojení, tak si uvědomuji,

a pracuji na agrolesnických a silvopasto-

že mohu být vděčný za to, kde žiji, jaké

rálních systémech (kombinace pěs-

mám možnosti studia, zdravotnictví

tování stromů a keřů s pastvinami pro

a další. A protože si pořád hraji s myšlen-

hospodářská zvířata – pozn. autor), ale

kou, že bych v profesním životě pracoval

zároveň cítím, že se téma hodně týká

na projektech v rozvojových zemích

i mého oboru, zvlášť ekologie krajiny,

v tropických oblastech, tak mi stáž dává

udržitelnosti, biodiverzity a využívání

zkušenosti právě z těchto míst, jako

přirozených vlastností stromů a rost-

jsou sortiment rostlin, práce s vodou, jak

lin. Nyní se učím například mapování

tady funguje farmaření, hospodářství,

ortofotomap z dronů, což jsou upravené

jak funguje místní správa, úřady nebo

mapy z leteckých snímků, a vkládání

komunikace s nimi.

Adam Miler

zemí oproti bohaté střední Evropě. S tím souvisí velká pokora. Když vidím, jaké problémy tady lidé mají a jak jsou i přes

Studuje 3. ročník krajinářské architektury na ZF MENDELU. Pochází z Jaroměře u Hradce Králové.

Absolvoval šestitýdenní stáž na Barbadosu, letní školu v americké Louisianě a měsíční stáž v Zambii.

Posledně zmíněný pobyt probíhal v době tohoto rozhovoru.

43

STUDENTI MENDELU

Kde studovat – v kampusu a okolí Řada studentů MENDELU si pravděpodobně v poslední době kladla otázku, kam se jít učit, zejména v souvislosti s tím, že stále zůstává uzavřená oblíbená studovna na „Xku“.

Některé fakulty nyní diskutují o nových studijních prostorách. Než jednání přinesou reálné výsledky, přinášíme přehled současných míst ke studiu v univerzitním areálu a jeho okolí.

Studovna a chill-out zóny na PEF Takzvaná „Oranžová studovna“ a dvě chill-outové zóny (E.ON a PPG) v přízemí budovy Q jsou přístupné pouze na karty studentů PEF. Studovna je během semestru standardně otevřená Po–Čt 7–19 h, Pá 7–16 h a ve zkouškovém období 8–16 h. Najdete tam kopírku, počítače se nachází ve vedlejší počítačové studovně. Pro krátké učení studenti využívají také přízemí budovy Q, zejména bufetu.

TEXT: Kateřina Červíková FOTO: Kateřina Červíková, fotobanka MENDELU, FB Poppy Beans Coffee, archiv MZK

Knihovny a čítárna Stěžejním místem pro studium je knihovna, kde samozřejmě najdete i počítače a multifunkční tiskárny. Bez registrace můžete využívat studovny i fond ve volném výběru. Pokud si knížky chcete půjčit domů, je třeba se zaregistrovat, což můžete udělat zdarma

Bufet v budově Q

online. V knihovně A si lze také rezervovat studijní boxy.

Prostory knihovny a běžná otevírací doba: Knihovna A (suterén budovy A, Zemědělská 1), Po–Pá 7–19 h Knihovna IC s čítárnou (suterén budovy A, Zemědělská 1), Po–Čt 7–19 h, Pá 7–16 h Knihovna Z (1. patro budovy Z, tř. Generála Píky 7), Po–Čt 7–19 h, Pá 7–16 h Knihovna Lednice (přízemí budovy D, Valtická 337), Po–Čt 8–18 h, Pá 8–15 h Respirium AF

Respirium LDF

Respiria AF, LDF a ICV a ateliér na ZF V budovách B (LDF), C (AF) a E (ICV) klasické studovny nenajdete, proto studenti pro krátké učení nebo odpočinek využívají alespoň respirií v přízemích v blízkosti hlavních vstupů.

Na Zahradnické fakultě v Lednici studenti navštěvují především podkrovní ateliér D31, kde jsou i sedací vaky. Studovat ale mohou v jakékoliv učebně (vyjma laboChcete vědět více o službách knihovny? Naskenujte si QR kód.

44

ratoří), kde neprobíhá výuka, a to včetně počítačových učeben.

Kavárny Kaváren je v Brně jako hub po dešti, takže si určitě vybere každý. Nejblíže kampusu jsou Kavárna ERA, Bee‘s cake café a The Cat Café, přičemž poslední

Studovna FRRMS

MZK se čtyřmi miliony dokumentů je druhou největší knihovnou v České republice.

zmíněná nabízí studentům a zaměstnancům MENDELU 10% slevu. Mezi oblíbená místa studentů patří i o něco málo vzdálenější kavárna Poppy Beans Coffee

Top spot mimo hlavní areál: Moravská zemská knihovna

na ulici Staňkova. V Lednici pak studenti doporučují kavárnu Coffeesquare.

Pravděpodobně nejvyhledávanějším místem ke studiu mimo kampus je dva kilometry vzdálená Moravská zemská knihovna (MZK), kde bylo v roce 2022 registrováno přes 1400 studentů MENDELU. Studenti do 20 let včetně mají navíc registraci zdarma. Knihovna nabízí přes 700 studijních míst a k přiAtrium FRRMS

pojení lze využít Eduroam. Otevřeno má každý všední den od 8:30

Studovna a atrium na FRRMS

do 19:30/22:00 (záleží na studovně) a v sobotu od 9:00 do 17:00.

Poppy Beans Coffee

Na FRRMS je k dispozici jak pohodlné atrium s gauči, tak prostorná studovna ve druhém patře, kde lze využít i počítače. V budově se nachází také už zmíněná knihovna Z.

Dl

Design lab je otevřený od roku 2023 a slouží také jako výstavní a výukový prostor.

Branku do botanické zahrady MENDELU si otevřete studentskou nebo zaměstnaneckou kartou.

Design lab MENDELU a učení pod širým nebem Nejnovějším přírůstkem mezi místy, kde se dá učit, je kavárna v design labu za budovou C. Je vybavena zásuvkami, míst k sezení ale není mnoho. Otevřeno má ve všední dny od osmi do čtyř.

Pokud se chcete učit na čerstvém vzduchu a stačí vám k tomu jen skripta nebo kniha, zajděte do botanické zahrady. Stolky a zásuvky tam ale nehledejte a Eduroam chytíte jen na několika málo místech. Pokud PC a připojení nepotřebujete, můžete zkusit také nedaleký park Lužánky. V Lednici pak určitě zavítejte do Akademické nebo Tematické zahrady.

Tip: Mobilní aplikace Moje MENDELU nabízí jak průvodce kampusem, tak i detailní vnitřní mapy většiny budov, kde lze kromě místností najít i tiskárny, automaty, záchody a jiné objekty.

Mimo jiné obsahuje také aktuální upozornění a informace z MENDELU. 45

Udržitelná krajina, udržitelný les, ale co udržitelný učitel?

Institut celoživotního vzdělávání MENDELU (ICV) se zaměřuje na pedagogická témata a problematiku učitelů, především pak učitelů působících na středních odborných školách. Právě učitelé patří k rizikovým skupinám ohroženým syndromem vyhoření. Jejich představy o školství po absolutoriu na pedagogických či jiných fakultách se rozcházejí s realitou, se kterou se denně potkávají ve školách.

V důsledku toho ztrácí motivaci pro další práci a ze školství odchází.

Jak motivaci pedagogů zlepšit a jak jim poskytnout potřebnou podporu, řešili odborníci z ICV ve dvouletém výzkumném projektu, jímž prošlo přes 80 učitelů z 10 škol z celé ČR. TEXT: David Kryštof, redakce FOTO: AVC MENDELU Český vzdělávací systém je zaměřen na vzdělávání, upozaďuje však oblast výchovy a rozvoje žáka. „Českým pedagogům chybí nástroje, jak vychovávat a rozvíjet zdravé osobnosti.

Nástroje, které jim pomohou respektujícím způsobem efektivně komunikovat

46

nejen s žáky, ale i s rodiči a mezi sebou.

Nejsou připraveni na řešení konfliktních situací,“ uvádí David Kryštof z Oddělení sociálních věd ICV. Podpora začínajících učitelů je přenesena na bedra ředitelů škol a chybí jí jakýkoliv metodický rámec.

Začátek učitelské kariéry tak spíše připomíná vhození do vody. Neexistují přesná čísla, ale dle kvalifikovaných odhadů až 35 % českých pedagogů opouští školství během prvních let po absolutoriu. Vzdělávací systém se

přitom potýká s nedostatkem kvalifiko-

V zásadě platí, že pokud si pedagog

praxe. Například jak zvládat komuni-

vaných učitelů.

uvědomuje svou roli i své reakce, pak je

kaci s rozvedenými rodiči, kteří spolu

snáze schopen efektivněji komunikovat

vzájemně bojují, což se přenáší na děti

Odborníci ICV se proto rozhodli vyzkou-

či přímo předcházet konfliktu. Model

i do školy. Účastníci se také učili správně

šet v českém prostředí model TAPATE,

TAPATE tak pomáhá při vedení výuky, při

strukturovat vyučovací hodinu, praco-

jehož autorkou je profesorka Julia Hay

komunikaci se žáky i rodiči, čímž zvyšuje

vat s třídním kolektivem, nastolovat

z Middlesex University London z Velké

motivaci učitelů. Součástí výzkumného

respektující čili udržitelné vztahy s žáky

Británie. Ta se mimo jiné na celém pro-

projektu byly semináře s praktickými

či rodiči. Na semináře pak navazovaly

jektu podílela jako konzultantka. Model

nácviky řešení konkrétních modelových

individuální konzultace. „Ujasnila jsem

TAPATE je založen na psychologickém

situací. Zapojení učitelé, přičemž účast

si, že nemusím být perfekcionistka a že

přístupu transakční analýzy, který se

byla zcela dobrovolná, pak sami moh-

nemusím nést veškerou zodpovědnost

zabývá komunikací mezi jednotlivci.

li přispět konkrétními případy ze své

za své žáky, protože ti jsou zodpovědní i sami za sebe,“ zhodnotila svou účast na projektu učitelka odborné školy pracující ve školství třetím rokem. „Jsem

Semináři prošlo přes 80 učitelů, začínajících i s dlouholetou praxí. Semináře vedl také David Kryštof z ICV.

nyní snad ještě více motivovaná, než když jsem do školy nastupovala,“ dodala na závěr. „Původně jsme projekt zamýšleli hlavně pro začínající učitele, ale protože probíhal v době koronaviru, dobrovolně se nám hlásili i učitelé s mnohaletou praxí, kteří najednou nevěděli, jak mají učit.

Neuměli reagovat na změnu formy výuky,“ uvádí David Kryštof. „Oceňuji, že semináře byly velmi praktické, naučila jsem se respektující způsob komunikace se žáky, i když je během online výuky vidím jen jako ‚černá kolečka‘ na obrazovce,“ uvedla účastnice s 37 lety praxe. Dle jejích slov byl pro ni přechod na distanční vzdělávání velmi náročný, ale semináře jí pomohly se s tím vyrovnat.

Projekt skončil na podzim minulého roku, odborníci ICV však již nyní připravují návazný projekt, který by se více zaměřoval na komunikaci mezi učiteli a rodiči žáků. Stejně jako v prvním případě by výstupy z výzkumného projektu včetně způsobů implementace do vzdělávacího systému byly předány ministerstvu školství, aby případně mohly být využity v celorepublikové praxi.

Tématu udržitelnosti v oblasti vzdělávání se bude věnovat i Mezinárodní konference ICOLLE 2023, která se uskuteční 13. 9. 2023 v Brně na půdě MENDELU. Podrobnosti jsou k dispozici na www.icolleconference.cz.

47

Až se budoucnost zeptá…

Vratné REkrabičky místo jednorázových boxů

V karpatských lesích žijí jedny z největších populací rysů, vlků i medvědů

Objevena přírodní náhrada antibiotik

v Evropě. K jejich ochraně je třeba mezinárodní spolupráce, neboť Karpaty zasahují do několika států. Právě k tomu směřuje nový projekt přeshraniční spolupráce, který bude koordinovat MENDELU, konkrétně kolegové z Lesnické a dřevařské fakulty. Účastní se ho organizace z šesti zemí, ochranáři přírody, myslivci, zemědělci i státní instituce. Spolupracovat budou na monitoringu, řešení konfliktů s lidmi i prevenci pytláctví.

Každý měsíc se v menzách MENDELU vydá 300 až 600 jídel, které strávníci nekonzumují na místě, ale odnáší si

Připravujeme venkov na klimatickou změnu

Do krmiv pro odstavená selata je v rámci EU zakázáno přidávat antibiotika a od loňského roku i zinek. Přitom právě selata jsou náchylná na one-

je s sebou. Dosud se pro tento účel

mocnění různého bakteriálního půvo-

používaly papírové menuboxy, které

du. Tým vědců z Ústavu výživy zvířat

však nebylo možné použít opakovaně

a pícninářství Agronomické fakulty

a po prvním použití mířily do odpadu.

ve spolupráci s firmou Addicoo Group

Od března však všechny provozy začaly

však vyvinul přírodní náhradu antibiotik:

využívat REkrabičky, omyvatelné a uza-

doplněk stravy z rostlinných éterických

víratelné obaly, které je možné použít

olejů a dalších látek. Do krmiv se bude

až 400krát. Lze je dávat do mikrovlnky

přidávat ve formě transportních částic,

i mýt v myčce, navíc jsou z recyklovatel-

které zabrání degradaci přírodních látek

ného plastu, tedy i po čtyřstém prvním

v trávicím traktu zvířat. Produkt bude

použití mohou najít využití jako druhot-

brzy na trhu!

ná surovina. REkrabičky se používají v mnoha gastrozařízeních, tedy je lze

Buďte v obraze!

vrátit a získat zpět zálohu na mnoha místech v ČR, a na rozdíl od papírového boxu vám z nich omáčka nevyteče.

I českou a moravskou krajinu trápí eroze

Menza nabízí studentům i zaměstnan-

půdy, sucho či bleskové povodně.

cům dvě velikosti – větší na hlavní chod

Na jevy související s klimatickou změnou

i menší na polévku.

se ale lze připravit – zatravněním po-

Divoké šelmy neznají hranice

zemků, obnovou polních cest s větrolamy, vybudováním míst k zadržení vody v krajině a podobně. Obce v ČR přitom mají oproti zahraničí výhodu, že většinou vlastní okolní pozemky včetně země-

mendelova.univerzita

dělské půdy. Mohou tak určovat, jak se na půdě bude hospodařit. Tým z Fakulty regionálního rozvoje a mezinárodních vztahů se proto pustil do projektu, jehož cílem je pomoci vlastníkům půdy, obcím i soukromníkům zorientovat se v tom, jaké kroky ke změně mohou aktivně podnikat. Cílem je větší odolnost venkova vůči klimatické změně.

48

MENDELUcz

Jsme první generace, která je schopna porozumět problému, a poslední generace, která má šanci něco s tím udělat.

David Attenborough

Udržitelný rozvoj je takový, který uspokojuje potřeby současné generace, aniž by ohrozil schopnosti budoucích generací uspokojit jejich potřeby.

VĚDA A VÝZKUM Přinášíme inovace a konkrétní praktická řešení, která mohou pozitivně ovlivnit život na naší planetě. Přispíváme k poznání složitých problémů, naše poznatky mohou pomoci nastartovat změnu.

VZDĚLÁVÁNÍ Výsledky bádání předáváme dál, inspirujeme ke změně hodnot a postojů. Studenti a studentky se mohou přímo účastnit výzkumu a přinášet vlastní nápady.

SPOLUPRÁCE A PARTNERSTVÍ Jen společně můžeme rychleji dosáhnout změny. Spolupracujeme s ostatními výzkumnými institucemi, ale i s komerčním sektorem. Mezi naše partnery patří neziskové organizace, kulturní instituce, samospráva, a to v Brně, v ČR i po celém světě.

ZDROJE Cesta ke změně začíná u každého z nás. Usilujeme o to být inspirací i vlastním fungováním, ať již nacházením udržitelných forem hospodaření, tak v péči o zaměstnance a celou univerzitní komunitu.

SPOLEČENSKÁ ODPOVĚDNOST Reagujeme na společenské výzvy a diskutovaná témata. Aktivně vstupujeme do veřejné debaty, zabýváme se osvětou veřejnosti. Zajímá nás klimatická krize i společenské nerovnosti.

UDRŽITELNÉ CÍLE Hlásíme se k 17 cílům udržitelného rozvoje OSN, jsme zavázáni k jejich naplňování i k jejich propagaci široké veřejnosti.

www.mendelu.cz